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Peut-on congeler du chou ?

Écrit par : admin
août 21, 2022
7 min de lecture
Peut on congeler du chou

C’est un légume essentiel pour un dîner rôti, parfait pour les collations et délicieux rôti seul pour accompagner une viande grillée, mais peut-on le congeler et se congèle-t-il bien ?

Peut-on congeler le chou ?

Oui, vous pouvez congeler le chou jusqu’à 3 mois. Vous pouvez le congeler en lanières, en quartiers ou en feuilles individuelles, selon la façon dont vous utilisez habituellement le chou dans votre cuisine.

Comment congeler le chou ?

Le chou est un légume tellement polyvalent qu’il serait étrange qu’il n’y ait qu’une seule méthode pour le congeler. Au lieu de cela, nous vous proposons trois options ci-dessous :

Comment congeler le chou en lanières ?

Lorsqu’il s’agit de congeler du chou, l’une des meilleures méthodes consiste à le couper en lanières. Cela vous permettra de le congeler en portions prêtes à l’emploi que vous pourrez sortir du congélateur. Cela permet également de le décongeler et de le cuisiner rapidement et facilement :

Retirez les feuilles extérieures :
Tout d’abord, préparez votre chou en enlevant les feuilles extérieures.
Coupez en lamelles :
Ensuite, enroulez les feuilles fraîches en un long cigare et coupez-les finement dans le sens de la longueur pour créer de fines bandes de chou.
Blanchir :
Blanchissez les bandes dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes seulement avant de les égoutter instantanément et de les placer dans un bol d’eau glacée.
Congélation rapide :
Egouttez-les à nouveau et séchez-les en les tapotant, puis étalez-les sur une plaque de cuisson. Placez-les dans le congélateur pour la première étape de la congélation.
Congélation finale :
Une fois congelé, retirez votre chou de la plaque et rangez-le dans un sac de congélation en plastique. Certains choux auront gelé les uns sur les autres, alors n’ayez pas peur de « casser » le chou en touffes, car vous ne voudrez pas d’une seule bande de chou de toute façon.

Peut-on congeler du chou cru ?

Bien qu’il soit possible de congeler du chou cru, nous vous recommandons de le blanchir au préalable. Cette opération ne prend que quelques minutes, mais elle garantit que votre chou se congèle bien et qu’il conserve sa saveur et ses nutriments.

Comment congeler des quartiers de chou ?

Les quartiers de chou ne sont peut-être pas quelque chose que vous avez déjà essayé, mais rôtis au four, étouffés dans du piment et des épices chinoises, constituent un excellent repas végétarien. Mais la question, bien sûr, est de savoir si vous pouvez congeler les quartiers de chou ?

Eh bien, oui, vous pouvez. En fait, c’est l’une des façons les plus rapides de congeler du chou.

Si vous préférez congeler les quartiers, voici comment procéder :

Couper en quartiers :
Il vous suffit de préparer votre chou et de découper des quartiers.
Enveloppez et congelez :
Il ne vous reste plus qu’à emballer le chou dans du film alimentaire et à le placer au congélateur.
Oui, c’est aussi simple que cela !

Comment congeler les feuilles de chou ?

Il arrive que vous souhaitiez congeler des feuilles de chou entières, que ce soit pour les farcir ou les rôtir. Là encore, la bonne nouvelle est qu’il est parfaitement possible de congeler des feuilles de chou entières.

Vous avez peut-être l’intention de faire des rouleaux de chou ou vous êtes un fan des feuilles de chou frisé rôties entières ? Dans ce cas, vous devrez congeler votre chou sous forme de feuilles entières plutôt que sous forme de bandes ou de quartiers. La technique pour y parvenir est simple.

Blanchir :
Tout d’abord, blanchissez les feuilles individuelles dans de l’eau bouillante salée pendant 30 secondes avant de les égoutter et de les éponger.
Congélation rapide  :
Une fois qu’elles sont sèches, placez-les sur une plaque de cuisson (comme ci-dessus) et congelez-les.
Congélation finale :
Une fois congelés, retirez-les de la plaque avec précaution et placez-les dans un récipient.
Vous avez maintenant des feuilles blanchies et congelées.

4 conseils pour la congélation du chou

Maintenant que vous savez comment congeler le chou de différentes manières, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs résultats :

Toujours blanchir

À moins que vous ne congeliez des quartiers de chou, vous devez blanchir le chou avant de le congeler. Cette opération présente de nombreux avantages, notamment l’amélioration de la texture après la congélation, l’absorption des nutriments et la conservation de la saveur.

Congélation rapide

La congélation rapide permet d’éviter que les morceaux de chou ne se collent les uns aux autres, ce qui facilite grandement la décongélation de la quantité dont vous avez besoin à la fois.

Ne congelez jamais le chou entier

Congeler du chou entier n’a aucun sens. Vous devrez attendre qu’un chou entier décongèle avant de pouvoir en faire quoi que ce soit. Congelez plutôt du chou préparé pour gagner du temps et de l’espace dans le congélateur.

Cuire des lanières à partir de surgelés

Si vous avez des lanières de chou congelées, vous n’avez pas besoin de les décongeler. Il suffit de les plonger dans l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les décongeler et les faire cuire.

Combien de temps peut-on congeler du chou ?

Comme de nombreux légumes congelés, le chou peut être congelé pendant une longue période. Pour obtenir des résultats optimaux en cuisine, conservez votre chou congelé jusqu’à trois mois au congélateur.

Il est important d’étiqueter votre récipient avant de le placer dans le congélateur afin qu’il reste à son meilleur avant d’être utilisé pour la cuisson.

Vous pouvez congeler le chou jusqu’à trois mois.

Comment décongeler le chou ?

Si vous décongelez des morceaux de chou, placez-les au réfrigérateur pour qu’ils décongèlent pendant la nuit. Cela s’applique également aux feuilles entières, bien qu’elles décongèlent beaucoup plus rapidement.

Cependant, la bonne nouvelle est que si vous cherchez à décongeler des lanières de chou, ce n’est pas nécessaire !

Ceci pourrait vous intéresser : Peut-on congeler du chou rouge ?
Il suffit de sortir le chou directement du congélateur et de le mettre dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chou soit bien cuit (personne ne veut de chou en compote).

Peut-on recongeler du chou ?

Le chou ne se recongèle pas bien du tout. Il peut être recongelé sans danger, mais vous remarquerez immédiatement que sa texture change radicalement une fois recongelé. C’est pourquoi la congélation rapide est si importante. Il est beaucoup plus facile de prendre une portion à la fois.

Le chou se congèle-t-il bien ?

Certainement. La congélation du chou lui permet de conserver sa valeur nutritionnelle. Comme pour la plupart des ingrédients, il y a un risque que la texture se dégrade légèrement si vous le laissez au congélateur pendant une longue période.

C’est pourquoi il est essentiel de gérer efficacement votre congélateur pour éviter de le gaspiller.

Si vous avez encore des questions sur la congélation du chou ou sur le chou en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler du chou de Milan ?

Oui, vous pouvez congeler le chou de Milan. Vous pouvez le congeler tranché en lanières, laissé en feuilles entières ou coupé en quartiers. Dans la mesure du possible, vous devez blanchir le chou de Milan avant de le congeler.

Peut-on congeler le chou blanc ?

Oui, vous pouvez congeler le chou blanc (et le chou rouge) sans aucun problème. Coupez-le en lamelles comme vous le feriez normalement, blanchissez-le pendant 30 secondes, égouttez-le puis congelez-le sur une plaque à pâtisserie en l’étalant en une seule couche. Une fois congelé, emballez-le et stockez-le dans le congélateur.

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