Peut-on congeler le cresson?

Le cresson est une option de salade souvent négligée. En effet, sa durée de conservation n’est pas particulièrement longue, puisqu’il doit être utilisé peu de temps après avoir été retiré de la terre dans laquelle il pousse. Dans cette optique, quelle est la meilleure façon de le conserver?

Oui, vous pouvez congeler le cresson jusqu’à 3 mois, mais seulement si vous prévoyez de l’utiliser dans une soupe, un pesto ou une autre recette où la texture n’est pas importante. En effet, le cresson ne se congèle pas bien tout seul et se détrempe une fois décongelé.

Peut-on recongeler le cresson ? Non
Le cresson se congèle-t-il bien ? Parfois

Comment congeler le cresson?

Tout comme la laitue et les autres feuilles de salade, le cresson ne se congèle pas bien tout seul. En effet, les cristaux de glace qui se forment pendant le processus de congélation rendent le cresson aqueux et détrempé.

Par conséquent, si vous congelez du cresson en espérant qu’il conservera longtemps son croquant, vous serez très déçu.

La meilleure façon de congeler le cresson est donc de le mélanger à une soupe ou de créer un délicieux pesto avant de le congeler. Ainsi, votre cresson ne sera pas gaspillé et contribuera à un délicieux plat familial.

Cependant, si vous souhaitez congeler le cresson tel quel, il vous suffit de le hacher, de l’ensacher et de le placer dans le congélateur. Dans ce cas, n’oubliez pas qu’il sera assez pâteux une fois décongelé et qu’il ne doit être utilisé que dans une recette qui ne précise pas sa texture!

Conseils pour la congélation du cresson

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le cresson afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Utilisez-le frais
Le cresson est un ajout délicieux aux salades et aux sandwichs, mais il est souvent négligé car il ne se conserve pas particulièrement bien. Cependant, la meilleure façon d’apprécier son goût et son croquant est de l’utiliser lorsqu’il est frais, idéalement quelques jours après l’avoir acheté ou cueilli.

Dès que le cresson est débarrassé de ses racines, il commence à se dessécher, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous planifiez vos achats hebdomadaires.

Intégrez-le dans les soupes
L’une des meilleures façons d’utiliser le cresson, qu’il soit frais ou surgelé, est de l’inclure dans une délicieuse recette de soupe aux légumes.

Bien qu’il n’apporte pas beaucoup de goût à la soupe, il fournit une dose supplémentaire de nutriments et de vitamines, et c’est un excellent moyen d’utiliser le cresson qui n’est pas particulièrement frais.

Ne congelez qu’une fois
Étant donné que le cresson ne se congèle pas particulièrement bien la première fois, vous ne devriez certainement pas le congeler une seconde fois. Par conséquent, si vous avez conservé du cresson dans le congélateur, assurez-vous de l’utiliser en une seule fois.

Combien de temps peut-on congeler du cresson?

Vous pouvez congeler le cresson pendant environ trois mois. Mais n’oubliez pas qu’au moment de l’utiliser, le cresson congelé ne pourra pas être dégusté cru ou dans un délicieux sandwich aux œufs mayonnaise!

Sa consistance aura changé de manière significative, et il ne pourra être utilisé que dans les soupes ou le pesto, comme déjà présenté.

Le cresson se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur avant de commencer à tourner, il est donc important de déguster cette option de salade lorsqu’elle est encore fraîche pour obtenir les meilleurs résultats.

Vous pouvez congeler le cresson jusqu’à 3 mois.

Comment décongeler le cresson?

Il est préférable d’utiliser le cresson congelé tel quel, car sa décongélation le rendra particulièrement détrempé. Si vous l’ajoutez à une soupe ou un smoothie, vous pouvez simplement sortir le cresson du congélateur et l’ajouter au mélange sans le décongeler au préalable.

Cependant, si vous souhaitez décongeler le cresson pour une raison quelconque, vous pouvez simplement le transférer du congélateur au réfrigérateur et l’utiliser une fois qu’il est complètement décongelé.

Peut-on recongeler le cresson?

Non, vous ne devez congeler le cresson qu’une seule fois. Il ne se congèle pas très bien la première fois, et il sera certainement mou et pâteux si vous le congelez une deuxième fois.

Au lieu d’acheter du cresson par lots, privilégiez les petites portions de cresson afin de pouvoir en profiter lorsqu’il est frais et délicieux.

Le cresson se congèle-t-il bien?

En général, le cresson de fontaine ne se congèle pas bien.

Si vous le conservez au congélateur, il ne pourra être utilisé que dans des recettes où sa texture n’est pas importante. Vous pouvez donc utiliser le cresson congelé dans des soupes, des smoothies ou du pesto, mais vous ne pourrez pas le déguster dans une délicieuse salade ou un sandwich.

Si vous avez encore des questions sur la congélation du cresson ou sur le cresson en général, ces questions peuvent vous aider:

Quelle est la meilleure façon de conserver le cresson?

La meilleure façon de conserver le cresson est de le mettre au réfrigérateur pendant quelques jours si vous prévoyez de l’utiliser comme garniture ou pour des salades.

Peut-on congeler une soupe de cresson?

Oui, vous pouvez congeler la soupe de cresson comme vous le feriez pour n’importe quelle soupe. Répartissez-la en portions individuelles et conservez-la dans des récipients hermétiques ou dans des sacs de congélation épais.

Peut-on congeler le cresson?