Peut-on congeler un steak ?

Peut-on congeler un steak ?

Oui, vous pouvez congeler le steak, qu’il soit cuit ou non. Il peut être congelé jusqu’à 6 mois. Le steak cru se congèle mieux parce que la viande retient plus de nutriments et est beaucoup plus juteuse. Pour congeler un steak, emballez-le hermétiquement avant de le placer dans un sac allant au congélateur..

• Peut-on recongeler un steak ? Non
• Le steak se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler un steak ?

La congélation de n’importe quel morceau de steak est un excellent moyen de le conserver plus longtemps que si vous le gardiez au congélateur. La bonne nouvelle est que vous pouvez congeler n’importe quel morceau de steak, qu’il s’agisse d’un filet, d’une surlonge ou d’un os en T, par exemple.

Pour vous assurer de congeler votre steak de la bonne manière, nous vous présentons ci-dessous les étapes à suivre pour congeler un steak cuit ou non :

Comment congeler un steak non cuit ?

Si vous pouvez choisir une façon de congeler un steak, optez pour un steak non cuit, en utilisant cette méthode :

1. Enveloppez
   Placez votre steak dans une feuille de papier d’aluminium ou de film alimentaire et emballez-le hermétiquement. Si vous congelez plusieurs steaks non cuits, vous devrez les emballer individuellement.
2. Placez-les dans un sac de congélation : Une fois que votre steak est bien emballé, placez-le dans un sac de congélation de taille appropriée.
3. Étiqueter et congeler
   Inscrivez la date d’achat du steak, ainsi que la date limite de consommation sur le devant du sac de congélation, puis placez votre steak au congélateur. Vous pouvez congeler un steak non cuit jusqu’à six mois sans problème.

Comment congeler un steak cuit ?

Si votre steak est déjà cuit, vous devrez opter pour cette approche :

1. Cool
   Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, vous devez laisser votre steak refroidir avant de le congeler. Vous ne devez jamais placer de la viande chaude ou tiède dans le congélateur, c’est une interdiction absolue !
2. Emballage
   Enveloppez votre steak cuit dans une feuille d’aluminium ou un film alimentaire, en vous assurant qu’il est bien emballé et protégé des brûlures de congélation. Encore une fois, si vous avez plus d’un steak cuit à congeler, vous devrez les emballer individuellement.
3. Placer dans un sac de congélation
   Une fois que votre steak est emballé, placez-le dans un sac pour congélation et fermez-le.
4. Étiqueter et congeler
   Inscrivez la date de cuisson du steak ainsi que la date limite de consommation sur le devant du sac de congélation, puis placez votre steak au congélateur. Vous pouvez congeler un steak cuit jusqu’à trois mois sans problème.

Conseils pour congeler un steak

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler un steak afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Le mieux est de le faire cru
Bien que vous puissiez congeler un steak cuit sans problème, il est préférable de congeler un steak non cuit si vous le pouvez.

En effet, le steak conserve une grande partie de ses nutriments et de ses jus lorsqu’il n’est pas cuit, et vous ne remarquerez aucune différence de goût perceptible lorsque vous le cuisinerez après une période de congélation.

Pas assez cuit
Si vous congelez un steak cuit, nous vous conseillons de le faire légèrement sous-cuire. Ainsi, si vous aimez votre steak à point, vous devez le cuire suffisamment pour qu’il soit cru, ce qui vous évitera de le faire trop cuire lorsque vous viendrez le réchauffer une seconde fois. Un steak trop cuit est dur et caoutchouteux et doit être évité.

Ne congelez qu’une fois
Vous ne devriez congeler un steak qu’une seule fois. Si vous avez un steak particulièrement gros et que vous ne pensez pas pouvoir le manger en une seule fois, vous devriez le couper en portions avant de le congeler, ce qui vous permettra de prélever de plus petites portions à tout moment et vous évitera de gaspiller votre steak.

Combien de temps peut-on congeler un steak ?

Vous pouvez congeler un steak non cuit pendant environ six mois, tandis que vous pouvez congeler un steak cuit pendant trois mois maximum.

La différence de temps de congélation est importante à noter, car le steak cuit commencera à se détériorer en goût et en saveur plus rapidement que le steak non cuit.

Par conséquent, si vous espérez conserver votre steak plus longtemps dans le congélateur, il est préférable de le laisser non cuit.

Vous pouvez congeler un steak jusqu’à 6 mois.

Comment décongeler un steak ?

La meilleure façon de décongeler un steak est de le sortir du congélateur et de le transférer au réfrigérateur la veille de sa dégustation.

Bien que vous puissiez décongeler un steak au micro-ondes, nous vous le déconseillons car cela peut affecter son goût et sa texture. Vous ne devez jamais décongeler un steak, qu’il soit cuit ou non, à température ambiante.

Peut-on recongeler un steak ?

Non, vous ne devez congeler un steak qu’une seule fois. Bien qu’il puisse, dans certains cas, être sûr de recongeler un steak, cela peut affecter sa consistance générale une fois qu’il est cuit ou réchauffé, il est donc préférable d’éviter de le faire.

Comme mentionné ci-dessus, si vous craignez de gaspiller du steak, il est préférable de le diviser en petites portions avant de le congeler, car cela vous permettra de ne prendre que la portion dont vous avez besoin à un moment donné.

Le steak se congèle-t-il bien ?

Dans la plupart des cas, le steak non cuit se congèle très bien et vous ne remarquerez aucune différence de goût ou de texture par rapport au steak frais.

Le steak cuit qui a été congelé peut ne pas être aussi succulent, mais il devrait tout de même être délicieux, à condition que vous l’ayez légèrement sous-cuit et que vous ne le conserviez pas au congélateur pendant plus de trois mois.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation du steak ou sur le steak en général, ces questions peuvent vous aider :

La congélation du steak l’abîme-t-elle ?

Si vous deviez comparer un steak frais et un steak congelé côte à côte, vous pourriez remarquer un léger changement. Mais le fait de congeler un steak ne l’abîme pas, surtout s’il est congelé cru.

Peut-on congeler un steak Wagyu ?

Même si les puristes diront que c’est une idée terrible, il est parfaitement sûr et faisable de congeler un steak de wagyu si cela permet d’éviter qu’il ne soit gaspillé.