Le yaourt est un produit que consomment de nombreuses personnes. Les enfants \u00e9galement en raffolent. Pour le d\u00e9signer, certains font usage du mot yogourt. Cette appellation convient-elle effectivement pour d\u00e9signer le yaourt\u2009? Cet article vous apporte la r\u00e9ponse \u00e0 cette question.<\/p>\n
Le yaourt est un produit qu\u2019on peut d\u00e9couvrir par ses origines, sa composition et ses bienfaits.<\/p>\n
Le yaourt d\u00e9signe un produit alimentaire fabriqu\u00e9 avec du lait. Ce lait est ferment\u00e9 et non \u00e9goutt\u00e9. Le yaourt a fait du trajet depuis sa cr\u00e9ation. En effet, c\u2019est un produit qui tire ses origines de l\u2019Asie. Il atterrit ensuite en Turquie. Il \u00e9tait utilis\u00e9 dans le temps pour gu\u00e9rir quelques probl\u00e8mes de sant\u00e9.<\/p>\n
Fran\u00e7ois premier en avait d\u2019ailleurs fait usage pour soigner ses troubles intestinaux. Mais il doit cette gu\u00e9rison \u00e0 un m\u00e9decin turc. En r\u00e9alit\u00e9, jusque-l\u00e0, les Fran\u00e7ais ne savaient pas comment le yaourt se pr\u00e9parait. En effet, le yaourt n\u2019\u00e9tait consomm\u00e9 qu\u2019\u00e0 la cour de Soliman le magnifique. Sa recette resta inconnue de la France pendant encore tr\u00e8s longtemps.<\/p>\n
Mais pendant la p\u00e9riode comprise entre 1845 et 1916, \u00c9lie Metchnikoff r\u00e9alise des recherches par rapport au produit et en r\u00e9v\u00e8le de nombreux avantages. Ces \u00e9tudes suscitent \u00e0 nouveau des int\u00e9r\u00eats aupr\u00e8s des Fran\u00e7ais.<\/p>\n
Ainsi, \u00e0 partir du 20e si\u00e8cle, le yaourt s\u2019introduit beaucoup plus dans les habitudes des Fran\u00e7ais. On en retrouvait assez souvent dans les pharmacies les supermarch\u00e9s et bien d\u2019autres points de vente.<\/p>\n
Pour ce qui est de l\u2019appellation \u00ab\u2009yaourt\u2009\u00bb, il provient du mot turc \u00ab\u2009yo\u011furt\u2009\u00bb qui veut dire \u00e9paissir. C\u2019est un produit qui est obtenu suite \u00e0 la fermentation du lait. Cette fermentation n\u2019est pas anodine. C\u2019est elle qui donne tout le sens au produit. En effet, c\u2019est le proc\u00e9d\u00e9 de fermentation qui permet au yaourt d\u2019\u00eatre \u00e9pais. Elle est \u00e9galement \u00e0 la base de la fourniture du yaourt en nutriment.<\/p>\n
Mais en vrai, deux diff\u00e9rentes bact\u00e9ries doivent rentrer dans le processus de la fermentation pour que le r\u00e9sultat soit trait\u00e9 de yaourt. Il s\u2019agit du Lactobacillus bulgaricus et du Streptococcus thermophilus. L\u2019usage de ces deux bact\u00e9ries est recommand\u00e9 par les normes en vigueur.<\/p>\n
La pr\u00e9paration du yaourt se fait suivant plusieurs \u00e9tapes. Il s\u2019observe une variation de temp\u00e9rature tout au long des diff\u00e9rentes phases. Certaines variations de temp\u00e9rature ont pour but de proc\u00e9der \u00e0 la destruction des bact\u00e9ries nuisibles pr\u00e9sentes dans le lait. L\u2019objectif final reste quand m\u00eame celui d\u2019avoir un produit excellent avec toutes ses propri\u00e9t\u00e9s d\u2019origine.<\/p>\n
De nos jours, le d\u00e9sir de perfectionnement et celui de donner les meilleures saveurs aux papilles ont conduit les industries du secteur \u00e0 la fabrication de plusieurs cat\u00e9gories de yaourt. Des yaourts aux diff\u00e9rents aromes se retrouvent donc sur le march\u00e9.<\/p>\n
Le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication du yaourt n\u2019est pas complexe. Il est donc possible d\u2019en fabriquer \u00e0 la maison.<\/p>\n
Il n\u2019y avait pas que dans le pass\u00e9 que le yaourt avait des vertus. Il continue toujours d\u2019en avoir. D\u00e9j\u00e0, il faut pr\u00e9ciser que le yaourt peut \u00eatre consomm\u00e9 comme d\u00e9sert, ou pour le plaisir. Il intervient \u00e9galement dans de nombreuses recettes de cuisine. En plus de son go\u00fbt, il a ses nombreuses qualit\u00e9s \u00e0 offrir. Comme bienfaits du yaourt, il y a\u00a0:<\/p>\n
–\u00a0Sa richesse en calcium<\/p>\n
Le yaourt contient \u00e0 la fois du calcium ainsi que des prot\u00e9ines. La quantit\u00e9 contenue n\u2019est pas non n\u00e9gligeable. Le calcium contenu dans le yaourt s\u2019incorpore plus facilement \u00e0 notre organisme que le calcium contenu dans le lait. C\u2019est pareil pour les prot\u00e9ines contenues dans les viandes. C\u2019est en raison de ces propri\u00e9t\u00e9s que le yaourt est conseill\u00e9 pour les enfants, les s\u00e9niores.<\/p>\n
–\u00a0La protection de la flore intestinale<\/p>\n
Le yaourt renferme des enzymes ainsi que de bonnes bact\u00e9ries. Il doit la pr\u00e9sence de ces \u00e9l\u00e9ments \u00e0 son proc\u00e9d\u00e9 de fermentation. Ces bact\u00e9ries et enzymes permettent le renforcement de la flore intestinale.<\/p>\n
–\u00a0 Le renforcement du syst\u00e8me immunitaire<\/p>\n
Le yaourt contient \u00e9galement des \u00e9l\u00e9ments pouvant jouer le r\u00f4le d\u2019anti-infectieux. De ce fait, le yaourt pourrait \u00eatre utile pour se pr\u00e9munir contre certaines maladies comme les cancers et certaines infections.<\/p>\n
Le yogourt est \u00e9galement un produit issu de la fermentation du lait et fabriqu\u00e9 selon un proc\u00e9d\u00e9 bien d\u00e9termin\u00e9. Le r\u00e9sultat est assez \u00e9pais et tr\u00e8s riche en prot\u00e9ine en glucide et en lipides. \u00c0 l\u2019origine, le yogourt \u00e9tait r\u00e9alis\u00e9 avec le lait de vache. Mais de nos jours, il est fait usage du lait de brebis pour sa r\u00e9alisation.<\/p>\n
Mais en r\u00e9alit\u00e9, le yogourt n\u2019est rien d\u2019autre que du yaourt. Mais l\u2019expression est souvent utilis\u00e9e pour d\u00e9signer le yaourt grec. Ainsi, les expressions yogourt et yaourt font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un m\u00eame produit.<\/p>\n
De nos jours, ce n\u2019est plus une question de diff\u00e9rence de produit, mais c\u2019est plut\u00f4t une question de situation g\u00e9ographique. En effet, les Fran\u00e7ais et les Belges font beaucoup plus usage du terme \u00ab\u2009yaourt\u2009\u00bb. Mais les r\u00e9gions anglaises sont beaucoup plus tourn\u00e9es vers l\u2019emploi du terme yogourt. Ce choix est certainement li\u00e9 \u00e0 la ressemblance du mot \u00e0 une expression anglaise.<\/p>\n
Le yogourt et le yaourt semblent ne se distinguer que par les expressions. Par le pass\u00e9, dans certains pays, il n\u2019\u00e9tait pas fait de distinction. Le yaourt \u00e9tait employ\u00e9 pour d\u00e9signer le yogourt et le yogourt \u00e9tait employ\u00e9 pour d\u00e9signer le yaourt. Mais avec les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de yaourt qui voyaient le jour, une classification a \u00e9t\u00e9 faite.<\/p>\n
Ainsi, le yaourt \u00e9tait employ\u00e9 pour d\u00e9signer le produit traditionnel. Tandis que le yogourt permettait de d\u00e9signer le yaourt grec qui se distingue du yaourt traditionnel par son \u00e9paisseur et sa richesse en mati\u00e8re grasse.<\/p>\n
Par ailleurs, il faut pr\u00e9ciser que certains pays comme le Canada font usage de l\u2019expression yogourt pour d\u00e9signer le yaourt.<\/p>\n
La distinction entre le yaourt et le yogourt pourra d\u00e9pendre des conceptions et de la location. Pour certains, il n\u2019y a pas de diff\u00e9rence. Tous les deux mots d\u00e9signent la m\u00eame expression. Pour d\u2019autres, le yaourt d\u00e9signe le produit traditionnel tandis que le yogourt est mis pour le yaourt grec qui se distingue par sa composition et sa texture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le yaourt est un produit que consomment de nombreuses personnes. Les enfants \u00e9galement en raffolent. Pour le d\u00e9signer, certains font usage du mot yogourt. Cette appellation convient-elle effectivement pour d\u00e9signer le yaourt\u2009? Cet article vous apporte la r\u00e9ponse \u00e0 cette question. Qu\u2019est-ce que le yaourt\u2009? Le yaourt est un produit qu\u2019on peut d\u00e9couvrir par ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1355,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1244"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1762,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1244\/revisions\/1762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}