{"id":1264,"date":"2022-01-07T18:42:51","date_gmt":"2022-01-07T18:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/difference-entre.info\/?p=389"},"modified":"2022-08-20T10:20:39","modified_gmt":"2022-08-20T10:20:39","slug":"quelle-est-la-difference-entre-cumin-et-curcuma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/quelle-est-la-difference-entre-cumin-et-curcuma\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre Cumin et Curcuma?"},"content":{"rendered":"<p>Le cumin et le curcuma sont des \u00e9pices pris\u00e9es en raison de leurs nombreux bienfaits sur l\u2019organisme. Ils sont m\u00eame utilis\u00e9s dans la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es. Ces \u00e9pices font g\u00e9n\u00e9ralement objet de confusion. Alors que tel ne devrait pas \u00eatre le cas, car ces deux \u00e9pices sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes l\u2019une de l\u2019autre. Vous en doutez\u2009? Lisez ce contenu.<\/p>\n<h2>Qu\u2019est-ce que le cumin\u2009?<\/h2>\n<p>Ayant pour nom scientifique <em>Cuminum cyminum<\/em>, le cumin est une plante herbac\u00e9e utilis\u00e9e depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es dans la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique. Encore connue sous les appellations cumin du Maroc et cumin blanc, cette ombellif\u00e8re annuelle est originaire du Proche-Orient. Elle fait g\u00e9n\u00e9ralement une taille de 30\u00a0cm. Cette plante produit de fruits ayant une forme oblongue.<\/p>\n<p>Attention de ne pas confondre le cumin avec une autre plante de la famille des ombellif\u00e8res appel\u00e9e le carvi ou encore le carum carvi. Il est \u00e9galement connu sous les appellations \u00ab\u2009cumin des pr\u00e8s\u2009\u00bb et \u00ab\u2009anis des pr\u00e8s\u2009\u00bb. Cette plante lui ressemble certes, mais notons que sa faveur tend plut\u00f4t vers celle de l\u2019aneth, de l\u2019anis ou du fenouil.<\/p>\n<p>Sur le march\u00e9, on retrouve le cumin sous forme de fruit contenant des graines. Les graines quant \u00e0 elles, contiennent de l\u2019huile essentielle. Ces graines ont une saveur l\u00e9g\u00e8rement \u00e2cre, poivr\u00e9e et chaude. Leur utilisation dans le domaine culinaire remonte \u00e0 des milliers d\u2019ann\u00e9es. Elles \u00e9taient, en effet, au moyen-\u00e2ge, utilis\u00e9es pour relever les plats de poisson ou de volaille et les potages.<\/p>\n<p>Par ailleurs, les graines de cumin d\u00e9tiennent une forte teneur en fer, b\u00eata-carot\u00e8ne, en phosphore et en magn\u00e9sium. Elles contiennent \u00e9galement des vitamines\u00a0B1, B2, B6, B9 (acide folique), PP, C, K, flavono\u00efdes, mucilages, tanins.<\/p>\n<p>Ce qui conf\u00e8re de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s au cumin\u00a0: antalgique, diur\u00e9tique, anti-inflammatoire, antipyr\u00e9tique et antispasmodique.<\/p>\n<p>\u00c0 ce titre, le cumin\u00a0est reconnu pour\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Lutter contre le cancer<\/li>\n<li>Diminuer le taux de cholest\u00e9rol<\/li>\n<li>Faciliter la digestion<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir la cataracte<\/li>\n<li>Stimuler la lactation<\/li>\n<li>Soigner les spasmes<\/li>\n<li>Favoriser la perte du poids<\/li>\n<li>Soigner la diarrh\u00e9e<\/li>\n<li>Soulager les rhumatismes<\/li>\n<li>Fixer le calcium dans les os<\/li>\n<li>Faciliter les r\u00e8gles menstruelles<\/li>\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Le curcuma\u00a0: Que faut-il savoir\u2009?<\/h2>\n<p>Encore appel\u00e9 Safran des Indes, le curcuma (curcuma longa) est une \u00e9pice tr\u00e8s pris\u00e9e en Asie depuis des mill\u00e9naires. Il provient du Sud-Est et est cultiv\u00e9 dans divers pays tels le Sri Lanka, l\u2019Inde, l\u2019Indon\u00e9sie, la Chine, etc.<\/p>\n<p>De couleur jaune, il est beaucoup pris\u00e9 dans les recettes culinaires. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 seul ou m\u00e9lang\u00e9 avec une autre \u00e9pice telle le curry par exemple. Cette \u00e9pice apporte sa couleur jaune et son agr\u00e9able parfum aux plats. Aussi, elle rend la nourriture moins acide.<\/p>\n<p>En outre, le curcuma est \u00e9galement pr\u00e9sent dans les compl\u00e9ments alimentaires. Il y joue le r\u00f4le d\u2019actif. On le retrouve aussi dans les produits di\u00e9t\u00e9tiques dans le domaine du sport, du bien-\u00eatre et de la sant\u00e9. Enfin, en raison de ses multiples bienfaits, cette le Safran des Indes se retrouve \u00e9galement dans les produits cosm\u00e9tiques et capillaires.<\/p>\n<p>Par ailleurs, le curcuma se pr\u00e9sente sous deux formes\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>La poudre de curcuma s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette poudre contient environ 5 \u00e0 8\u00a0% de mol\u00e9cules actives (la curcumine par exemple). La poudre de curcuma est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9e dans le domaine culinaire, dans les masques faciaux, dans les masques capillaires, dans les huiles cosm\u00e9tiques, etc. Cette poudre est riche en fer et en mangan\u00e8se.<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019extrait de curcuma tir\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette forme du curcuma est le r\u00e9sultat d\u2019un proc\u00e9d\u00e9 industriel et contient une plus importante quantit\u00e9 de curcumino\u00efdes. L\u2019extrait contient en effet plus de 80\u00a0% de curcumino\u00efdes.<\/p>\n<p>Pr\u00e9sent\u00e9 sous cette forme, le curcuma est beaucoup plus efficace que la poudre de curcuma.<\/p>\n<p>Pour ce qui est de ses propri\u00e9t\u00e9s, le curcuma en d\u00e9tient principalement 4\u00a0: anti-inflammatoire, antioxydante, anti rel\u00e2chement cutan\u00e9 et apaisante. \u00c0 ce titre, ce rhizome poss\u00e8de de nombreuses vertus. Il agit efficacement sur diverses sph\u00e8res (musculaire, h\u00e9patique, intestinale, articulaire, cardiovasculaire, etc.).<\/p>\n<p>Le curcuma, en raison de ses nombreuses propri\u00e9t\u00e9s, a divers bienfaits sur l\u2019organisme. En effet, il\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Soulage les douleurs musculaires (il est alors vivement recommand\u00e9 aux sportifs) et postop\u00e9ratoires<\/li>\n<li>Soulage les douleurs articulaires dues au sport, \u00e0 l\u2019\u00e2ge et aux diverses maladies telles la tendinite, l\u2019arthrite rhumato\u00efde, l\u2019arthrose, l\u2019arthrite, etc.<\/li>\n<li>Soulage les maladies gastro-intestinales (maux d\u2019intestin, d\u2019estomac, de c\u00f4lon, etc.). En effet, associ\u00e9 avec des probiotiques, cette \u00e9pice aux mille vertus renforce la flore intestinale.<\/li>\n<li>Pr\u00e9vient contre l\u2019oxydation du mauvais cholest\u00e9rol et le diminue<\/li>\n<li>Serait bon pour pr\u00e9venir le cancer ou serait m\u00eame un genre d\u2019anti-cancer.<\/li>\n<li>Apaise les cuirs chevelures sensibles<\/li>\n<li>Diminue l\u2019inflammation des gencives<\/li>\n<li>Un anti-\u00e2ge naturel<\/li>\n<li>Etc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Diff\u00e9rence entre ces deux \u00e9pices<\/h2>\n<p>Le cumin et le curcuma sont souvent confondus. Pourtant ils sont bien distinctifs. Leur distinction se situe d\u2019abord au niveau de leurs vertus. Vous l\u2019aurez s\u00fbrement remarqu\u00e9 ci-haut. Ensuite, ces deux \u00e9pices poss\u00e8dent \u00e9galement plusieurs points distinctifs qui sont\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Leur aspect<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c0 l\u2019instar du gingembre, le curcuma est alors un rhizome. Il est reconnu gr\u00e2ce \u00e0 sa couleur jaune. M\u00eame s\u00e9ch\u00e9 et r\u00e9duit en poudre, il conserve cette couleur. Tandis que le cumin est une graine petite de taille et de forme allong\u00e9e. Cette graine est stri\u00e9e dans sa longueur. De couleur brun clair, elle garde toujours ce coloris une fois moulue.<\/p>\n<ul>\n<li>Leur esp\u00e8ce<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le curcuma est une \u00e9pice qui provient du rhizome de curcuma longa. Originaire d\u2019Asie, cette plante mesure un m\u00e8tre environ et poss\u00e8de de grandes feuilles de couleur verte.<\/p>\n<p>Quant au cumin, il est une graine provenant de la plante herbac\u00e9e Cuminum cyminum. Cette plante est une ombellif\u00e8re (apiac\u00e9e).<\/p>\n<ul>\n<li>Leur go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le curcuma poss\u00e8de une saveur l\u00e9g\u00e8re, douce et chaude alors que le go\u00fbt du cumin est tr\u00e8s aromatique, \u00e9minc\u00e9, ing\u00e9nieusement amer.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le cumin et le curcuma sont toutes deux des \u00e9pices tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour l\u2019organisme. Mais elles ne doivent pas \u00eatre confondues, car divers crit\u00e8res les diff\u00e9rencient l\u2019une de l\u2019autre. Il s\u2019agit de leurs origines, leurs go\u00fbts, leurs aspects, leurs esp\u00e8ces et surtout leurs vertus. Mais attention, elles ne gu\u00e9rissent pas les maladies, elles soulagent leurs sympt\u00f4mes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cumin et le curcuma sont des \u00e9pices pris\u00e9es en raison de leurs nombreux bienfaits sur l\u2019organisme. Ils sont m\u00eame utilis\u00e9s dans la m\u00e9decine ayurv\u00e9dique depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es. Ces \u00e9pices font g\u00e9n\u00e9ralement objet de confusion. Alors que tel ne devrait pas \u00eatre le cas, car ces deux \u00e9pices sont tr\u00e8s diff\u00e9rentes l\u2019une de l\u2019autre. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1334,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1264"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1752,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264\/revisions\/1752"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}