Le muffin et le cupcake sont deux petits g\u00e2teaux tr\u00e8s d\u00e9licieux d\u2019origine am\u00e9ricaine sur lesquels petits et grands craquent bien souvent. Ces deux p\u00e2tisseries ont en effet tout pour s\u00e9duire nos papilles. Cependant, certains \u00e9prouvent de la difficult\u00e9 \u00e0 trouver la diff\u00e9rence entre le muffin et le cupcake en raison de leur similitude apparente.<\/p>\n
Pourtant, il existe bien une grande diff\u00e9rence entre ces deux g\u00e2teaux lorsqu\u2019on s\u2019int\u00e9resse \u00e0 leurs modes de fabrication, aux ingr\u00e9dients utilis\u00e9s et d\u2019autres caract\u00e9ristiques. C\u2019est d\u2019ailleurs tout l\u2019int\u00e9r\u00eat de cet article qui vous pr\u00e9sente avec pr\u00e9cision les diff\u00e9rences entre muffin et cupcake.<\/p>\n
Le muffin est un pain en miniature en forme de d\u00f4me cuit au four spongieux. Il est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine, des \u0153ufs, du lait, du sucre en poudre, de la levure, du beurre et du sel. Les muffins sont produits \u00e0 partir de la farine tout usage en lieu et place de la farine \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n
Au lieu de la farine tout usage, il est \u00e9galement possible d\u2019utiliser des farines de grains entiers. C\u2019est d\u2019ailleurs cette variation de farine qui conf\u00e8re aux muffins une texture plus ou moins dense. Aussi, \u00e0 la place du beurre utilis\u00e9 dans la p\u00e2te, il est parfois possible d\u2019utiliser de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n
Ces diff\u00e9rents ingr\u00e9dients sont m\u00e9lang\u00e9s d\u2019une mani\u00e8re grossi\u00e8re au cours de la production des muffins. Par cons\u00e9quent, la p\u00e2te \u00e0 muffins pr\u00e9sente un aspect grumeleux. Les muffins peuvent \u00e9galement \u00eatre agr\u00e9ment\u00e9s d\u2019une diversit\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients tels que les fruits, caramels, p\u00e9pites de chocolat, etc.<\/p>\n
En outre, les muffins n\u2019emploient pas la m\u00e9thode de cr\u00e9mage normale pour produire de la graisse. En mati\u00e8re de d\u00e9coration, parce que les muffins sont tr\u00e8s utilis\u00e9s comme des aliments pour le petit-d\u00e9jeuner par bon nombre de personnes, le gla\u00e7age n\u2019est pas utilis\u00e9 pour leur fabrication.<\/p>\n
Encore appel\u00e9 petit g\u00e2teau ou g\u00e2teau de f\u00e9e, le cupcake est un g\u00e2teau en miniature cuit et servi en proportions individuelles. Il pr\u00e9sente une forme tr\u00e8s color\u00e9e avec une forme de muffin soit dans un moule en papier. G\u00e9n\u00e9ralement, le cupcake est recouvert de gla\u00e7age et peut \u00eatre d\u00e9cor\u00e9 ou garni avec plusieurs ingr\u00e9dients.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 go\u00fbt, les cupcakes ont g\u00e9n\u00e9ralement un go\u00fbt tr\u00e8s sucr\u00e9. C\u2019est d\u2019ailleurs ce qui justifie leur popularit\u00e9. Ils se d\u00e9clinent en diff\u00e9rents saveurs et types\u00a0: le chocolat, la vanille, le velours rouge, l\u2019\u00e9ponge, la mousseline de soie, etc. Ils sont souvent consomm\u00e9s sous forme de desserts ou de collations.<\/p>\n
Pour la production du cupcake, plusieurs ingr\u00e9dients sont utilis\u00e9s notamment\u00a0:<\/p>\n
Le cupcake est pr\u00e9par\u00e9 en m\u00e9langeant la farine \u00e0 g\u00e2teau avec les autres ingr\u00e9dients. Pour bien r\u00e9ussir la pr\u00e9paration des cupcakes, il est conseill\u00e9 de bien m\u00e9langer la farine avec les autres ingr\u00e9dients de mani\u00e8re \u00e0 obtenir une p\u00e2te tr\u00e8s lisse. En r\u00e9alit\u00e9, un cupcake bien r\u00e9ussi doit avoir une texture douce et lisse. De plus, les cupcakes ont une dur\u00e9e de cuisson plus courte que celle des g\u00e2teaux traditionnels en raison de leur petite taille.<\/p>\n
Pour pr\u00e9parer les graisses, les cupcakes utilisent la m\u00e9thode de cr\u00e9mage. Ainsi, lorsque la cuisson du g\u00e2teau est bien r\u00e9ussie, la p\u00e2te pr\u00e9sente un aspect soyeux.
\nEn ce qui concerne le gla\u00e7age, la fabrication des cupcakes utilise un gla\u00e7age sal\u00e9 ou chrome cess\u00e9. Mais, avec le temps, il s\u2019est peu \u00e0 peu transform\u00e9 en gla\u00e7age sucr\u00e9. \u00c0 l\u2019heure actuelle, il est possible de trouver un gla\u00e7age \u00e0 la cr\u00e8me au beurre, cr\u00e8me remont\u00e9e, cr\u00e8me chantilly ou mascarpone. Il peut \u00eatre \u00e9galement color\u00e9 et saupoudr\u00e9 de vermicelles color\u00e9s.<\/p>\n
Les cupcakes se d\u00e9clinent en une multitude de variantes\u00a0:<\/p>\n
Quelques points diff\u00e9rencient le muffin et le cupcake bien qu\u2019ils tendent \u00e0 se ressembler.<\/p>\n
La diff\u00e9rence la plus remarquable entre le muffin et le cupcake se trouve au niveau du gla\u00e7age. Le cupcake est recouvert de gla\u00e7age, color\u00e9 et g\u00e9n\u00e9ralement aromatis\u00e9 contrairement au muffin qui se d\u00e9guste souvent sans gla\u00e7age.<\/p>\n
Autre point de diff\u00e9rence entre ces deux g\u00e2teaux, c\u2019est la texture. En effet, le cupcake pr\u00e9sente un aspect plus l\u00e9ger que le muffin qui se rapproche plus du pain. Cela s\u2019explique par le fait que dans la recette du cupcake, le beurre et le sucre sont battus ensemble pour a\u00e9rer le m\u00e9lange. Ensuite, on ajoute les autres ingr\u00e9dients, ce qui aboutit \u00e0 une texture a\u00e9r\u00e9e et plus l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n
Par contre, dans la recette du muffin, tous les ingr\u00e9dients liquides sont assembl\u00e9s d\u2019une part et tous les ingr\u00e9dients secs sont m\u00e9lang\u00e9s ensemble d\u2019autre part. Enfin, les \u00e9l\u00e9ments solides et liquides sont m\u00e9lang\u00e9s pour obtenir la p\u00e2te \u00e0 muffins. Ainsi, la texture finale est assez lourde.<\/p>\n
En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, le muffin se d\u00e9guste au petit d\u00e9jeuner sous forme de viennoiserie tandis que le cupcake est le plus souvent consomm\u00e9 comme go\u00fbter ou dessert.<\/p>\n
La composition du muffin et du cupcake est \u00e9galement un point de diff\u00e9rence important de ces deux p\u00e2tisseries. Le muffin est en effet plus riche en farine et moins sucr\u00e9 que le cupcake qui est plus gourmand avec plus de sucre, de beurre et d\u2019\u0153ufs. Aussi, les muffins sont consid\u00e9r\u00e9s comme plus sains que les cupcakes.<\/p>\n
S\u2019il y a un autre point de diff\u00e9rence entre le muffin et cupcake, c\u2019est au niveau de la caissette en papier qui les emballe. En g\u00e9n\u00e9ral, on utilise une caissette blanche simple ou sp\u00e9cial muffin pour emballer le muffin. Pour les cupcakes, les mod\u00e8les utilis\u00e9s sont souvent plus originaux avec une diversit\u00e9 de formes, de motifs et de couleurs assortis aux gla\u00e7ages.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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