La mozzarella est l’un des fromages les plus polyvalents que l’on puisse acheter et vous en utilisez probablement chaque semaine ou presque. Mais peut-\u00eatre n’avez-vous besoin que de la moiti\u00e9 d’une boule de mozzarella ? Ou peut-\u00eatre avez-vous fait des exc\u00e8s et en avez-vous achet\u00e9 beaucoup trop ? Alors, que faire ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler la mozzarella jusqu’\u00e0 8 mois. Une fois \u00e9goutt\u00e9e de sa saumure, enveloppez-la dans du film alimentaire avant de la placer dans un sac de cong\u00e9lation \u00e9pais.<\/p>\n
Que vous achetiez de la mozzarella ordinaire, de petits bocconcini ou de la burrata, ils se pr\u00e9sentent tous sous la forme d’une boule ronde et molle. Il suffit de suivre les \u00e9tapes suivantes pour la faire congeler :<\/p>\n
1) \u00c9goutter les boules de mozzarella : La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 la retirer du sac et \u00e0 jeter le liquide dans lequel elle se trouve. Vous ne voulez pas la congeler dans ce liquide.<\/p>\n
2) Bien emballer : L’\u00e9tape suivante consiste \u00e0 emballer la mozzarella dans du film alimentaire. C’est la premi\u00e8re \u00e9tape pour emp\u00eacher l’air de p\u00e9n\u00e9trer dans la mozzarella. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr d’avoir bien envelopp\u00e9 la mozzarella, faites-le deux fois.<\/p>\n
3) Emballez : Ensuite, placez votre mozzarella emball\u00e9e dans un sac en plastique \u00e0 fermeture \u00e9clair et fermez le haut du sac \u00e0 environ 90 %. Vous pouvez maintenant extraire le plus d’air possible du sac avant de sceller les derniers 10 % du sac.<\/p>\n
4) Congeler la mozzarella en sac : Vous pouvez maintenant placer le sac dans le cong\u00e9lateur et le tour est jou\u00e9. N’oubliez pas d’\u00e9tiqueter le sac avec le contenu et la date \u00e0 laquelle il a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9.<\/p>\n
Il se peut que plusieurs boules de mozzarella collent ensemble lorsqu’elles sont congel\u00e9es de cette fa\u00e7on. Dans la mesure du possible, utilisez de petits sacs de cong\u00e9lation et congelez une boule par sac.<\/p>\n
Vous avez peut-\u00eatre achet\u00e9 un sac de mozzarella r\u00e2p\u00e9e ou r\u00e2p\u00e9e pr\u00eate \u00e0 l’emploi, mais vous n’en avez utilis\u00e9 que la moiti\u00e9 ?<\/p>\n
Congelez-la sur une plaque de cuisson : Tout d’abord, \u00e9talez la mozzarella sur une plaque de cuisson et placez-la au cong\u00e9lateur pendant 20 \u00e0 30 minutes. Cela permet d’obtenir rapidement une couche congel\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur, de sorte qu’ils ne collent pas ensemble lorsqu’ils sont plac\u00e9s dans un sac.
\nEmballez et congelez : Une fois que le fromage r\u00e2p\u00e9 est dur, s\u00e9parez-le d\u00e9licatement et mettez-le dans un sac en plastique, fermez-le et placez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Vous pouvez alors pr\u00e9lever la quantit\u00e9 dont vous avez besoin directement du cong\u00e9lateur sans en gaspiller. Comme toujours, veillez \u00e0 \u00e9tiqueter chacun de vos sacs afin de savoir combien de temps il est rest\u00e9 dans le cong\u00e9lateur et quand il doit \u00eatre utilis\u00e9.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la mozzarella afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Il n’y a aucun avantage \u00e0 congeler la mozzarella dans sa saumure d’origine. Au contraire, vous vous retrouverez avec un bloc de saumure congel\u00e9e qui prendra plus de temps \u00e0 d\u00e9congeler. En l’\u00e9gouttant au pr\u00e9alable, vous gagnerez beaucoup de temps \u00e0 l’avenir.<\/p>\n
Si vous avez l’intention d’utiliser la mozzarella fondue dans un plat cuisin\u00e9, vous pouvez la r\u00e2per \u00e0 partir du cong\u00e9lateur. Utilisez une r\u00e2pe grossi\u00e8re pendant que la boule de mozzarella est encore dure et elle se r\u00e2pera facilement.<\/p>\n
La burrata ou la mozzarella de buffle, tr\u00e8s co\u00fbteuse, est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa texture cr\u00e9meuse. Si vous la congelez, vous perdrez cette texture et vous aurez gaspill\u00e9 votre argent. Au lieu de cela, ne congelez que la mozzarella standard que vous voulez utiliser pour fondre principalement.<\/p>\n
La mozzarella correctement emball\u00e9e peut \u00eatre congel\u00e9e pendant six \u00e0 huit mois, en fonction de la fra\u00eecheur et de la qualit\u00e9 du fromage.<\/p>\n
N’oubliez pas que, comme la plupart des autres produits laitiers, la mozzarella d\u00e9congel\u00e9e ne peut \u00eatre recongel\u00e9e. Nous vous conseillons donc de la congeler en petites quantit\u00e9s.<\/p>\n
La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler la mozzarella sans en alt\u00e9rer la texture est de la mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur un jour avant de l’utiliser. Cependant, selon l’\u00e2ge de votre mozzarella avant sa cong\u00e9lation, elle peut perdre une partie de son onctuosit\u00e9.<\/p>\n
Si vous avez l’intention de cuisiner avec votre mozzarella ou de la faire fondre, ce n’est pas un gros probl\u00e8me car vous l’utilisez simplement pour ajouter du gluant \u00e0 votre plat.<\/p>\n
Tout d\u00e9pend de la fa\u00e7on dont vous comptez l’utiliser. Certaines personnes aiment r\u00e2per une boule de mozzarella congel\u00e9e sur des p\u00e2tes cuites et des pizzas, simplement pour la texture. Si c’est ce que vous faites, vous pouvez recongeler vos boules de mozzarella.<\/p>\n
Par contre, si vous voulez les utiliser dans une salade et que vous voulez pouvoir go\u00fbter la mozzarella, nous vous d\u00e9conseillons de les recongeler, ce qui aurait un impact n\u00e9gatif sur leur saveur.<\/p>\n
La cong\u00e9lation du fromage cr\u00e9meux affectera quelque peu sa texture. Si vous aimez utiliser des tranches de mozzarella pour vos sandwichs et salades, la cong\u00e9lation n’est malheureusement pas la solution. Vous serez toujours en mesure de d\u00e9tecter la diff\u00e9rence entre le frais et le congel\u00e9, le frais gagnant toujours cette bataille.<\/p>\n
Cependant, si votre principale utilisation de la mozzarella est de la faire fondre au four, la cong\u00e9lation est la solution. Elle vous permet de disposer d’une grande quantit\u00e9 de mozzarella sans risquer de la jeter \u00e0 la poubelle, ce qui en fait un produit gagnant-gagnant.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la mozzarella ou sur la mozzarella en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Le bocconcini ressemble beaucoup \u00e0 la mozzarella, mais sous une forme plus petite. La bonne nouvelle est que, oui, vous pouvez congeler les bocconcini. Ils conserveront leur go\u00fbt d\u00e9licat et leur texture lorsqu’ils seront congel\u00e9s. \u00c9gouttez les bocconcini de leur liquide, puis emballez-les par groupes de 3 ou 5. Une fois emball\u00e9s, emballez-les avant de placer les sacs dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Vous avez peut-\u00eatre utilis\u00e9 de la mozzarella comme garniture pour un plat de p\u00e2tes et vous voulez savoir si vous pouvez la congeler ? Eh bien, elle se cong\u00e8le mais lorsqu’elle est d\u00e9congel\u00e9e et r\u00e9chauff\u00e9e, elle devient plut\u00f4t caoutchouteuse.<\/p>\n
Oui, la plupart des marques de mozzarella, incluant Belgioioso et Galbani, peuvent \u00eatre congel\u00e9es pendant environ 3 mois si elles sont laiss\u00e9es dans leur emballage non ouvert.<\/p>\n
Oui, si vous avez fait mariner votre mozzarella dans du basilic, de l’huile d’olive et de l’ail, vous pouvez \u00e9galement la congeler. Placez chaque boule de mozzarella marin\u00e9e dans un sac de cong\u00e9lation, fermez-le herm\u00e9tiquement et mettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La mozzarella est l’un des fromages les plus polyvalents que l’on puisse acheter et vous en utilisez probablement chaque semaine ou presque. Mais peut-\u00eatre n’avez-vous besoin que de la moiti\u00e9 d’une boule de mozzarella ? Ou peut-\u00eatre avez-vous fait des exc\u00e8s et en avez-vous achet\u00e9 beaucoup trop ? Alors, que faire ? Peut-on congeler la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1683,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1652"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1652"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1684,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1652\/revisions\/1684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}