Les pommes de terre r\u00f4ties sont le plat d’accompagnement par excellence. Lorsqu’elles sont pr\u00e9par\u00e9es correctement, les pommes de terre r\u00f4ties sont un d\u00e9lice croustillant et d\u00e9licieux. Mais elles peuvent \u00e0 la fois prendre du temps \u00e0 pr\u00e9parer pendant la semaine et empester votre maison avec l’odeur de la graisse.<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler les pommes de terre r\u00f4ties jusqu’\u00e0 un an. Pour les congeler, mettez-les surgel\u00e9es sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, puis rangez-les dans des sacs ou des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques. Vous pouvez ensuite les cuire directement \u00e0 partir de la cong\u00e9lation pendant environ 20 minutes.<\/p>\n
Une fois que vos pommes de terre sont r\u00f4ties, pr\u00e9par\u00e9es et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre congel\u00e9es, suivez les instructions suivantes :<\/p>\n
\u00c9tendez-les sur une plaque de cuisson : \u00c9talez vos pommes de terre r\u00f4ties sur une plaque de cuisson et congelez-les une fois jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient solides \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Elles n’ont pas besoin d’\u00eatre congel\u00e9es jusqu’au centre, elles doivent juste \u00eatre solides \u00e0 l’ext\u00e9rieur pour ne pas se briser en morceaux lorsqu’on les manipule.
\nConservez-les : Retirez vos pommes de terre de la plaque.\u00a0Placez les pommes de terre dans un r\u00e9cipient en plastique rigide, peu profond et herm\u00e9tique, mais ne le remplissez pas trop : il faut laisser suffisamment de place pour que les pommes de terre ne collent pas les unes aux autres.
\nCong\u00e9lation finale : \u00c9tiqueter clairement et remettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Lorsque vous pr\u00e9parez des pommes de terre r\u00f4ties, n’oubliez pas qu’elles risquent de devenir molles, d\u00e9tremp\u00e9es et sans saveur si vous les congelez plusieurs fois. C’est pourquoi il est recommand\u00e9 de congeler les pommes de terre r\u00f4ties en petites quantit\u00e9s. Peut-\u00eatre m\u00eame avec des sacs en plastique refermables – assurez-vous de lib\u00e9rer autant d’air que possible avant de les fermer.<\/p>\n
Oui ! En fait, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les congeler cuites. Vous pouvez alors les sortir du cong\u00e9lateur, les mettre dans un plateau et les faire r\u00f4tir rapidement pendant 15 minutes environ, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient d\u00e9congel\u00e9es et bien chaudes.<\/p>\n
Vous pouvez congeler des pommes de terre \u00e9tuv\u00e9es afin qu’elles soient pr\u00eates \u00e0 \u00eatre congel\u00e9es, mais elles ne seront pas aussi croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur que si vous congeliez des pommes de terre enti\u00e8rement r\u00f4ties, car elles ne gonfleront pas autant.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment congeler des pommes de terre r\u00f4ties, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
En congelant rapidement les pommes de terre r\u00f4ties, il est beaucoup plus facile d’en prendre une poign\u00e9e \u00e0 la fois. Il n’est pas recommand\u00e9 de recongeler les pommes de terre r\u00f4ties, c’est pourquoi il est vital de pouvoir d\u00e9congeler une portion \u00e0 la fois.<\/p>\n
Si vous pr\u00e9parez des pommes de terre r\u00f4ties sp\u00e9cialement pour la cong\u00e9lation, nous vous sugg\u00e9rons de ne pas les assaisonner. Les assaisonnements et les \u00e9pices ont tendance \u00e0 changer de saveur lorsqu’ils sont congel\u00e9s puis d\u00e9congel\u00e9s. Vos pommes de terre risquent donc d’avoir un mauvais go\u00fbt, non pas parce qu’elles sont mauvaises, mais \u00e0 cause de la fa\u00e7on dont elles ont \u00e9t\u00e9 assaisonn\u00e9es.<\/p>\n
Il n’est pas n\u00e9cessaire de d\u00e9congeler les pommes de terre r\u00f4ties. Vous pouvez les cuire directement \u00e0 partir de leur cong\u00e9lation. Cela prendra quelques minutes de plus. Vous devez simplement vous assurer qu’elles sont chaudes au centre.<\/p>\n
Les pommes de terre r\u00f4ties nues et pr\u00e9par\u00e9es peuvent rester sans danger dans votre cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 un an. Les restes sont consid\u00e9r\u00e9s comme s\u00fbrs jusqu’\u00e0 environ un mois. Comme toujours, assurez-vous d’\u00e9tiqueter vos pommes de terre avec la date \u00e0 laquelle elles doivent \u00eatre consomm\u00e9es.<\/p>\n
Nous vous recommandons d’inscrire sur votre tableau d’affichage une liste de ce que vous avez dans votre cong\u00e9lateur. Veillez \u00e0 indiquer la date \u00e0 laquelle elles doivent \u00eatre consomm\u00e9es pour \u00e9viter tout gaspillage.<\/p>\n
Il n’est pas n\u00e9cessaire de d\u00e9congeler les pommes de terre r\u00f4ties, sauf si vous r\u00e9chauffez des restes d\u00e9j\u00e0 assaisonn\u00e9s. Si vous avez pr\u00e9par\u00e9 des pommes de terre sans assaisonnement, vous pouvez les cuire \u00e0 partir de leur cong\u00e9lation.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400 degr\u00e9s Fahrenheit ou 200 degr\u00e9s Celsius et assaisonnez vos pommes de terre congel\u00e9es pr\u00e9-r\u00f4ties comme vous le souhaitez, puis mettez-les au four pendant encore 15 \u00e0 20 minutes environ.<\/p>\n
En ce qui concerne les restes, vous pouvez les d\u00e9congeler en transf\u00e9rant d’abord vos pommes de terre r\u00f4ties de votre cong\u00e9lateur \u00e0 votre r\u00e9frig\u00e9rateur pour les d\u00e9congeler. Vous pouvez ensuite r\u00e9chauffer vos restes de pommes de terre r\u00f4ties au four \u00e0 micro-ondes comme vous le feriez normalement.<\/p>\n
Comme pour tous les aliments congel\u00e9s, nous vous recommandons de ne d\u00e9congeler que ce dont vous avez besoin pour \u00e9viter d’avoir \u00e0 les recongeler. Cela dit, les pommes de terre r\u00f4ties peuvent \u00eatre recongel\u00e9es si vous en d\u00e9congelez accidentellement un peu trop.<\/p>\n
Vous ruinerez un peu plus la texture si vous les recongelez, alors faites de votre mieux pour d\u00e9congeler uniquement ce dont vous avez besoin.<\/p>\n
Les pommes de terre r\u00f4ties qui se cong\u00e8lent \u00e0 l’avance ne perdent ni leur texture ni leur valeur nutritive. Elles rendent la cuisson plus pratique car le processus initial de r\u00f4tissage et de pr\u00e9paration est d\u00e9j\u00e0 termin\u00e9.<\/p>\n
Il ne vous reste plus qu’\u00e0 assaisonner vos pommes de terre et \u00e0 les faire cuire au four pendant quinze minutes suppl\u00e9mentaires ou \u00e0 les faire r\u00f4tir \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de votre plat principal pour qu’il puisse absorber les jus.<\/p>\n
Comme vous allez les cuire et les s\u00e9cher \u00e0 nouveau, il n’y a pas de risque significatif de perte de texture ou de qualit\u00e9 des pommes de terre r\u00f4ties, \u00e0 moins que vous n’ayez d\u00fb les d\u00e9congeler et recongeler l’appareil.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des pommes de terre r\u00f4ties ou sur les pommes de terre r\u00f4ties en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Certainement. En fait, vous pouvez congeler ensemble une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes r\u00f4tis congel\u00e9s. Nous avons r\u00e9dig\u00e9 un guide complet sur la cong\u00e9lation des l\u00e9gumes r\u00f4tis, alors pourquoi ne pas le lire pour voir ce qui est possible.<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des pommes de terre bouillies que vous ferez r\u00f4tir plus tard. Vous n’obtiendrez pas le m\u00eame croustillant, car elles lib\u00e9reront un peu d’humidit\u00e9 lors de la d\u00e9cong\u00e9lation, mais elles seront tout de m\u00eame bien r\u00f4ties.<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des pommes de terre r\u00f4ties qui ont \u00e9t\u00e9 cuites dans n’importe quelle forme de graisse, qu’il s’agisse de graisse de b\u0153uf, de graisse d’oie, d’huile d’olive ou de saindoux !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Les pommes de terre r\u00f4ties sont le plat d’accompagnement par excellence. Lorsqu’elles sont pr\u00e9par\u00e9es correctement, les pommes de terre r\u00f4ties sont un d\u00e9lice croustillant et d\u00e9licieux. Mais elles peuvent \u00e0 la fois prendre du temps \u00e0 pr\u00e9parer pendant la semaine et empester votre maison avec l’odeur de la graisse. Peut-on congeler les pommes de terre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1659"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1659\/revisions\/1667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}