Les citrons verts ajoutent de l’acidit\u00e9 aux sauces, du piquant aux cocktails et de la saveur aux g\u00e2teaux, mais que se passe-t-il si vous en avez achet\u00e9 un peu trop et que vous ne savez pas quoi en faire. Comment les conserver \u00e0 long terme ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler les citrons verts jusqu’\u00e0 1 an. Ils peuvent \u00eatre congel\u00e9s pendant environ 1 an. Vous pouvez congeler les citrons verts entiers, en tranches, en jus ou en zeste. Conservez les limes dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques ou des sacs de cong\u00e9lation \u00e9pais.<\/p>\n
Deux options s’offrent \u00e0 vous pour congeler des limes. Vous pouvez soit congeler les citrons verts entiers, soit les congeler en tranches (ou m\u00eame en quartiers). Chacune de ces m\u00e9thodes est expliqu\u00e9e ci-dessous :<\/p>\n
Les citrons verts ne sont pas difficiles \u00e0 congeler, mais pour congeler des fruits entiers, vous devez suivre les instructions suivantes :<\/p>\n
1) Emballez les citrons verts : Prenez un r\u00e9cipient scellable ou un sac \u00e0 fermeture \u00e9clair et placez les citrons verts dans le sac. Essayez d’\u00e9viter de trop remplir le sac, car les citrons verts risquent de fusionner et il sera difficile de les retirer un par un.<\/p>\n
2) Fermez le sac : Lorsque vous fermez le sac, essayez d’\u00e9liminer le plus d’air possible. Vous pouvez le faire en pressant l’air du bas vers le haut du sac pendant que vous le fermez.<\/p>\n
3) \u00c9tiquetez et congelez : \u00c9tiquetez le sac en indiquant son contenu et, surtout, la date \u00e0 laquelle vous le mettez au cong\u00e9lateur. Placez votre sac dans le cong\u00e9lateur et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n
Congeler des citrons verts entiers est id\u00e9al si vous utilisez \u00e9galement le zeste de citron vert, car vous n’avez m\u00eame pas besoin de les d\u00e9congeler pour les r\u00e2per. Il suffit de les sortir du cong\u00e9lateur et de les r\u00e2per.<\/p>\n
Si vous congelez des citrons verts pour d\u00e9corer des boissons, les tranches ou les quartiers sont votre meilleur choix.<\/p>\n
Lorsque vous pr\u00e9parez les quartiers et les tranches, ne les faites pas plus gros qu’un quart du fruit, mais ne les faites pas non plus trop minces, car lors de la d\u00e9cong\u00e9lation, si elles sont trop minces, elles risquent de se casser ou de devenir de la neige fondue.<\/p>\n
Un quart de pouce devrait \u00eatre le minimum pour les tranches congel\u00e9es.<\/p>\n
1) Placez les tranches sur un plateau : Placez les tranches ou les quartiers sur un plateau, avec le c\u00f4t\u00e9 avec la peau vers le bas – cela r\u00e9duit le risque que vos quartiers collent au plateau, mais m\u00eame s’ils collent l\u00e9g\u00e8rement et se d\u00e9chirent – vous ne perdez pas beaucoup de chair.<\/p>\n
2) Emballez les quartiers : Une fois qu’ils sont bien congel\u00e9s, retirez les tranches et\/ou les quartiers de la plaque et mettez-les dans un sac en plastique, en pressant pour faire sortir le plus d’air possible.<\/p>\n
3) Cong\u00e9lation finale : \u00c9tiquetez le sac en indiquant le contenu et la date, puis placez soigneusement le sac dans le cong\u00e9lateur. Vous devriez maintenant \u00eatre en mesure de sortir un ou deux quartiers de citron vert \u00e0 la fois du cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Le zeste peut \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9 seul. Pour cette m\u00e9thode, r\u00e2pez le zeste au pr\u00e9alable et placez-le dans un sac herm\u00e9tique.<\/p>\n
Cependant, l’absence d’humidit\u00e9 dans le zeste et le sac risque de le faire s\u00e9cher beaucoup plus rapidement et de lui faire perdre son go\u00fbt. La cong\u00e9lation du zeste seul est donc une bonne option si vous savez que vous allez l’utiliser dans les deux prochains mois environ.<\/p>\n
Cependant, comme expliqu\u00e9 ci-dessus, vous pouvez congeler des citrons verts entiers et r\u00e2per le zeste lorsque vous en avez besoin. Le zeste \u00e9tant tr\u00e8s fin, il se d\u00e9cong\u00e8le presque instantan\u00e9ment lorsque vous le r\u00e2pez, il n’est donc pas n\u00e9cessaire de d\u00e9congeler le citron vert au pr\u00e9alable.<\/p>\n
Pour ceux qui veulent garder le jus \u00e0 port\u00e9e de main pour la cuisine ou la p\u00e2tisserie, vous pouvez congeler le jus lui-m\u00eame dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons. Veillez simplement \u00e0 retirer toutes les graines au pr\u00e9alable. Versez votre jus dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons.<\/p>\n
Ne remplissez chaque emplacement qu’\u00e0 80 % environ, car il va se dilater un peu. Une fois congel\u00e9s, mettez les cubes dans un sac refermable pour une conservation prolong\u00e9e.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment congeler des citrons verts, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Zestez directement \u00e0 partir du cong\u00e9lateur
\nVous pouvez prendre un citron vert entier dans le cong\u00e9lateur et le r\u00e2per directement. Le fait de le r\u00e2per le fera d\u00e9congeler presque instantan\u00e9ment. C’est un excellent moyen de conserver le zeste plus longtemps.<\/p>\n
Vous pouvez congeler le jus et le zeste de citron vert dans des gla\u00e7ons. Essayez de les m\u00e9langer avec d’autres herbes et \u00e9pices pour obtenir des cubes de saveur qui peuvent \u00eatre ajout\u00e9s \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de plats. L’ail, le gingembre, le piment et le citron vert conviennent particuli\u00e8rement bien pour un curry d’inspiration tha\u00eflandaise.<\/p>\n
Les citrons verts entiers ne pourront pas \u00eatre d\u00e9coup\u00e9s ult\u00e9rieurement. La chair interne deviendra \u00e0 la fois molle et s\u00e8che. Si vous voulez des quartiers ou des tranches congel\u00e9s, coupez-les \u00e0 l’avance.<\/p>\n
Alors que les tranches tr\u00e8s fines et les zestes peuvent perdre leur saveur en deux mois environ, les quartiers, les tranches et les citrons entiers correctement conserv\u00e9s et pr\u00e9par\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 12 mois.<\/p>\n
Pour une utilisation rapide, mettez la quantit\u00e9 que vous allez utiliser au micro-ondes pendant quelques secondes (mais vraiment, quelques SECONDES, sauf si vous voulez que votre citron vert cuise).<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement passer le fruit sous l’eau chaude pendant une minute ou deux, mais ces deux m\u00e9thodes peuvent rendre le citron vert plus mou que d’habitude.<\/p>\n
Si vous avez du temps sous la main, alors il est pr\u00e9f\u00e9rable de le mettre sous l’eau froide, il va d\u00e9congeler en 15-20 minutes. Pour \u00e9viter que le fruit ne s’imbibe d’eau ou que trop de jus ne s’\u00e9coule, vous pouvez mettre le sac encore ferm\u00e9 dans un grand bol.<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons fortement de recongeler les citrons verts. Malheureusement, vous allez extraire l’humidit\u00e9 du citron vert sous toutes ses formes lorsque vous le congelez. Lorsque vous les recongelez, vous enlevez encore plus d’humidit\u00e9. Lorsque vous retirez l’humidit\u00e9, vous retirez \u00e9galement la saveur.<\/p>\n
En recongelant les limes, vous vous retrouverez avec des limes fades et s\u00e8ches – ce n’est pas ainsi que vous voulez les d\u00e9crire !<\/p>\n
Le citron vert ne perd ni son go\u00fbt ni sa valeur nutritive apr\u00e8s la cong\u00e9lation. Un citron vert d\u00e9congel\u00e9 est donc aussi bon et utile qu’un citron vert frais. Tout d\u00e9pend de l’usage que vous voulez en faire et de la fa\u00e7on dont vous pr\u00e9parez votre citron vert avant de le congeler.<\/p>\n
Si vous voulez du jus ou du zeste, la cong\u00e9lation du fruit entier est une excellente option. Cependant, si vous voulez faire des tranches pour des boissons, le fruit entier congel\u00e9 risque de devenir trop p\u00e2teux, vous devez donc suivre attentivement les instructions en fonction de vos besoins. Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des citrons verts ou sur les citrons verts en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des finger limes. Vous devez les placer dans un sac entier. Lorsque vous fermez le sac, essayez de faire sortir le plus d’air possible. Lorsque vous les utilisez, assurez-vous de les d\u00e9congeler lentement dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des quartiers de citron vert. Mais vous devez vous attendre \u00e0 ce que la texture des quartiers change. Cela signifie qu’ils ne sont utiles que pour leur saveur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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