La pr\u00e9paration de la courge musqu\u00e9e peut prendre beaucoup de temps. Il faut l’\u00e9plucher, la couper en deux, enlever les graines, la couper en morceaux, la faire bouillir et la faire r\u00f4tir – un vrai casse-t\u00eate pour un repas de semaine. Comment s’assurer d’avoir toujours une courge pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 port\u00e9e de main ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler la courge musqu\u00e9e jusqu’\u00e0 9 mois. La meilleure fa\u00e7on de congeler la courge butternut est de la blanchir avant de la congeler sur une plaque de cuisson. Cela lui permettra de conserver sa texture, sa couleur, sa saveur et ses nutriments.<\/p>\n
Peut-on recongeler la courge musqu\u00e9e ? Non<\/p>\n
La courge musqu\u00e9e se cong\u00e8le-t-elle bien ? Parfois<\/p>\n
Suivez simplement la m\u00e9thode d\u00e9crite ci-dessous pour congeler la courge musqu\u00e9e crue de la meilleure fa\u00e7on qui soit. Vous devrez la blanchir pour qu’elle ne soit pas enti\u00e8rement crue, mais elle ne sera pas cuite \u00e0 c\u0153ur :<\/p>\n
Pr\u00e9parez votre courge : Vous devez d’abord prendre votre courge butternut et enlever la peau. Ce n’est pas agr\u00e9able \u00e0 manger et m\u00eame apr\u00e8s un long r\u00f4tissage, elle sera encore dure. Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 pour retirer soigneusement la peau ext\u00e9rieure coriace, puis coupez votre courge musqu\u00e9e crue en morceaux de taille \u00e9gale.
\nBlanchissez-la : Ensuite, vous devez blanchir vos morceaux de courge butternut dans de l’eau bouillante sal\u00e9e pendant environ 5 minutes jusqu’\u00e0 ce que les bords soient mous comme une fourchette. Placez votre courge butternut dans de l’eau glac\u00e9e pour arr\u00eater la cuisson et faire baisser sa temp\u00e9rature.
\nEgouttez : \u00c9gouttez-les de l’eau glac\u00e9e, puis s\u00e9chez-les en les tapotant avec du papier absorbant afin d’\u00e9liminer tout exc\u00e8s d’eau.
\nCong\u00e9lation rapide : D\u00e9posez votre courge butternut sur une plaque de cuisson et assurez-vous qu’aucun morceau ne se touche. Couvrez la plaque d’une feuille d’aluminium ou d’un film alimentaire, puis placez-la au cong\u00e9lateur pendant la nuit.
\nCong\u00e9lation finale : Une fois congel\u00e9e, retirez la plaque du cong\u00e9lateur, puis placez vos morceaux congel\u00e9s dans un sac de cong\u00e9lation ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et remettez-les au cong\u00e9lateur.
\nVeillez \u00e0 \u00e9tiqueter et \u00e0 dater votre r\u00e9cipient avant de le placer dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Il convient \u00e9galement de noter que cette m\u00e9thode convient \u00e0 toutes les vari\u00e9t\u00e9s de courges et \u00e0 des tailles diff\u00e9rentes. Vous pouvez couper la courge en petits cubes, en gros morceaux ou m\u00eame en tranches.<\/p>\n
En fait, cette m\u00e9thode est assez universelle pour la plupart des l\u00e9gumes-racines durs comme les rutabagas, les carottes et les panais.<\/p>\n
Qu’elle soit coup\u00e9e en cubes, en d\u00e9s ou en tranches, la courge musqu\u00e9e peut \u00eatre congel\u00e9e. Une fois coup\u00e9e dans les formes souhait\u00e9es, blanchissez-la pendant quelques minutes avant de la congeler sur une plaque de cuisson. Une fois congel\u00e9es, placez-les dans un sac de cong\u00e9lation pour les conserver \u00e0 long terme.<\/p>\n
La cong\u00e9lation de la courge musqu\u00e9e blanchie est une bonne chose en soi, mais souvent, vous voudrez des plats pr\u00eats \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s d\u00e8s la sortie du cong\u00e9lateur. C’est pourquoi nous vous expliquons ci-dessous comment congeler de la courge butternut cuite dans quelques plats :<\/p>\n
L’une des fa\u00e7ons les plus populaires de cuisiner la courge butternut est de la faire r\u00f4tir avec d’autres l\u00e9gumes et des herbes. Vous pouvez essayer toute une gamme de m\u00e9langes de l\u00e9gumes, mais nous vous recommandons d’essayer la carotte, la courge, les poireaux, l’oignon et le c\u00e9leri-rave.<\/p>\n
Vous trouverez ci-dessous notre m\u00e9thode pour congeler une courge musqu\u00e9e cuite :<\/p>\n
Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes : Coupez tous vos l\u00e9gumes \u00e0 peu pr\u00e8s de la m\u00eame taille.
\nFaites r\u00f4tir : Placez vos l\u00e9gumes dans une r\u00f4tissoire, arrosez-les d’huile d’olive, puis ajoutez les herbes et l’assaisonnement. Faites-les r\u00f4tir au four \u00e0 200\u00b0C pendant 30 \u00e0 40 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien cuits et commencent \u00e0 carboniser.
\nLaissez refroidir : Laissez refroidir le tout.
\nEmballez : Une fois refroidi, mettez les portions dans des sacs de cong\u00e9lation refermables. Placez une portion dans chaque sac. Cela vous permettra de prendre une portion au fur et \u00e0 mesure de vos besoins et vous \u00e9vitera la cong\u00e9lation rapide.
\nCongelez : Enfin, placez le tout dans le cong\u00e9lateur. Pour \u00e9viter que tout ne s’agglom\u00e8re, vous pouvez secouer le sac apr\u00e8s 30 minutes.<\/p>\n
Congeler une pur\u00e9e de courge musqu\u00e9e est tr\u00e8s simple. Apr\u00e8s avoir pr\u00e9par\u00e9 et refroidi la pur\u00e9e selon votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, mettez-la dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons. Enveloppez le bac dans du film alimentaire et mettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Lorsque les cubes sont bien congel\u00e9s, retirez-les du bac et placez-les dans un sac au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Lorsque vous avez besoin de pur\u00e9e, prenez un ou deux cubes et faites-les fondre \u00e0 feu doux. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre pour la rendre soyeuse et brillante.<\/p>\n
Vous pouvez \u00e9galement congeler du curry de courge butternut, de la soupe de courge butternut, ainsi que des rago\u00fbts et des casseroles contenant de la courge butternut.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler une courge afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
C’est ennuyeux et cela prend du temps, mais blanchir votre courge peut vraiment l’aider \u00e0 conserver sa texture et sa saveur par rapport \u00e0 la cong\u00e9lation de la courge butternut crue.<\/p>\n
Comme le blanchiment, la cong\u00e9lation rapide prend du temps, mais il est beaucoup plus facile de d\u00e9congeler la quantit\u00e9 dont vous avez besoin. Si vous ne congelez pas votre courge, elle s’agglutinera et vous ne pourrez pas d\u00e9congeler une portion \u00e0 la fois.<\/p>\n
Vous pouvez cr\u00e9er des m\u00e9langes de l\u00e9gumes instantan\u00e9s qui peuvent ensuite \u00eatre utilis\u00e9s comme plats d’accompagnement pr\u00eats \u00e0 l’emploi. Essayez de faire r\u00f4tir ensemble des courges, des oignons, du c\u00e9leri-rave, des carottes et des panais avant de les congeler.<\/p>\n
Essayez d’autres vari\u00e9t\u00e9s de courges
\nLes m\u00e9thodes d\u00e9crites ci-dessus ne se limitent pas \u00e0 la courge butternut fra\u00eeche. Vous pouvez utiliser une grande vari\u00e9t\u00e9 de courges en fonction de la saison. Les vari\u00e9t\u00e9s de courge oignon et de courge spaghetti sont particuli\u00e8rement d\u00e9licieuses.<\/p>\n
Heureusement, la courge musqu\u00e9e peut \u00eatre congel\u00e9e pendant une longue p\u00e9riode. Pour obtenir des r\u00e9sultats optimaux en cuisine, conservez votre courge butternut congel\u00e9e jusqu’\u00e0 neuf mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Il est important d’\u00e9tiqueter votre r\u00e9cipient avant de le placer dans le cong\u00e9lateur afin qu’il reste \u00e0 son meilleur avant d’\u00eatre utilis\u00e9 pour la cuisson.<\/p>\n
La bonne nouvelle est que la courge congel\u00e9e, coup\u00e9e en tranches ou en morceaux, peut \u00eatre cuite pendant plusieurs minutes directement \u00e0 partir du cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Comme de nombreux l\u00e9gumes congel\u00e9s, la courge musqu\u00e9e peut \u00eatre cuite pendant plusieurs minutes dans de l’eau bouillante ou dans un cuiseur vapeur. Cependant, cela peut donner une courge musqu\u00e9e molle et d\u00e9tremp\u00e9e.<\/p>\n
On peut aussi la m\u00e9langer \u00e0 de l’huile et \u00e0 un assaisonnement, puis la faire r\u00f4tir pendant environ 30 minutes pour en faire un plat d’accompagnement id\u00e9al. La courge butternut congel\u00e9e peut \u00eatre cuite directement dans du bouillon pour \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en soupes et rago\u00fbts.<\/p>\n
Bien qu’il soit possible de le faire sans danger dans la plupart des cas, nous \u00e9vitons de recongeler la courge butternut si cela est possible. Lorsque vous recongelez un aliment, vous risquez d’en d\u00e9truire compl\u00e8tement la texture. Vous constaterez \u00e9galement que la saveur se d\u00e9grade beaucoup plus rapidement.<\/p>\n
Congelez plut\u00f4t votre courge butternut comme indiqu\u00e9 ci-dessus afin de pouvoir d\u00e9congeler facilement la quantit\u00e9 de courge dont vous avez besoin au moment voulu.<\/p>\n
La question de savoir si elle est meilleure fra\u00eeche ou congel\u00e9e d\u00e9pend de la fa\u00e7on dont elle sera pr\u00e9par\u00e9e. La courge congel\u00e9e a une texture diff\u00e9rente de la courge fra\u00eeche. Pour les recettes o\u00f9 la texture est importante, la courge fra\u00eeche est pr\u00e9f\u00e9rable. Cependant, pour les soupes, les rago\u00fbts et les pur\u00e9es, la courge congel\u00e9e convient aussi tr\u00e8s bien.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la courge butternut ou des courges en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Oui, mais pourquoi le faire ? Vous voudrez faire le plus de pr\u00e9paration possible avant de la congeler pour qu’elle soit plus pratique \u00e0 d\u00e9congeler et \u00e0 cuisiner. Vous pouvez la congeler en moiti\u00e9s, mais vous devrez quand m\u00eame la peler et en retirer les graines.<\/p>\n
Nous nous sommes concentr\u00e9s sur la courge butternut sur cette page, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser ces m\u00e9thodes pour congeler d’autres vari\u00e9t\u00e9s de courges. La courge musqu\u00e9e est la vari\u00e9t\u00e9 la plus courante et la plus facilement disponible, c’est pourquoi nous nous sommes concentr\u00e9s sur elle, mais d’autres courges se cong\u00e8lent tout aussi bien.<\/p>\n
Oui, les courges cuites peuvent \u00eatre congel\u00e9es. Cela inclut les courges r\u00f4ties, bouillies ou cuites \u00e0 la vapeur. Une fois refroidies, elles peuvent \u00eatre plac\u00e9es sur une plaque de cuisson et congel\u00e9es individuellement. Elles peuvent ensuite \u00eatre mises en sac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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