Qu’il s’agisse de cookies aux p\u00e9pites de chocolat, au citron ou \u00e0 la simple vanille, il n’y a pas beaucoup de gens qui peuvent nier le fait que les cookies fra\u00eechement cuits sont les meilleurs. Mais que se passe-t-il si vous vous laissez emporter ? Peut-on congeler des biscuits avec succ\u00e8s ou faut-il l’\u00e9viter ?<\/p>\n
Les biscuits peuvent \u00eatre congel\u00e9s jusqu’\u00e0 4 mois. Vous pouvez soit congeler des biscuits cuits dans des sacs de cong\u00e9lation apr\u00e8s une cong\u00e9lation rapide, soit congeler de la p\u00e2te \u00e0 biscuits.<\/p>\n
Si vous voulez congeler des cookies correctement et en toute s\u00e9curit\u00e9, suivez les instructions simples ci-dessous :<\/p>\n
Prenez vos biscuits refroidis et placez-les en une seule couche, sans qu’ils se touchent, sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e. Placez-la ensuite dans le cong\u00e9lateur, en essayant de la garder aussi horizontale que possible.<\/p>\n
Apr\u00e8s 3 \u00e0 4 heures, vos biscuits devraient \u00eatre congel\u00e9s dur. Sortez la plaque du cong\u00e9lateur et retirez soigneusement chaque biscuit de la plaque.<\/p>\n
Placez vos biscuits dans un sac de cong\u00e9lation et remettez-les dans le cong\u00e9lateur.
\nDe cette fa\u00e7on, les biscuits ne g\u00e8leront pas ensemble et vous pourrez en retirer autant ou aussi peu que vous le souhaitez \u00e0 tout moment.<\/p>\n
Si vous souhaitez congeler la p\u00e2te \u00e0 biscuits afin de pouvoir en pr\u00e9parer de nouveau dans quelques mois sans avoir \u00e0 pr\u00e9parer le m\u00e9lange de p\u00e2te \u00e0 biscuits, nous avons d’autres bonnes nouvelles pour vous. Il est facile de congeler la p\u00e2te \u00e0 biscuits.<\/p>\n
Si vous faites des biscuits en forme de goutte (o\u00f9 vous roulez la p\u00e2te en une boule, puis la faites cuire), roulez-les en boules comme vous le feriez normalement, placez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte et congelez-les.<\/p>\n
Une fois congel\u00e9e, retirez-la de la plaque, placez-la dans un sac de cong\u00e9lation et remettez-le dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Si vous avez l’habitude de rouler votre p\u00e2te en b\u00fbche, puis de la couper en rondelles pour la faire cuire, vous pouvez la rouler en forme de b\u00fbche normale, puis l’envelopper deux fois dans une combinaison de papier sulfuris\u00e9 et de film alimentaire. Cela emp\u00eachera les br\u00fblures de cong\u00e9lation et les odeurs du cong\u00e9lateur d’atteindre votre p\u00e2te.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des biscuits afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
L’un des meilleurs moments de la pr\u00e9paration des biscuits est l’odeur qui flotte dans la maison. Si vous voulez vivre cette exp\u00e9rience, essayez de congeler la p\u00e2te. Vous pourrez alors en prendre autant que n\u00e9cessaire, la cuire et la d\u00e9guster.<\/p>\n
Vous devez r\u00e9fl\u00e9chir aux ingr\u00e9dients que vous avez utilis\u00e9s dans vos biscuits et savoir s’ils sont glac\u00e9s ou non pour d\u00e9terminer s’ils se cong\u00e8leront bien. Les biscuits glac\u00e9s peuvent ne pas se congeler aussi bien, tout comme les biscuits qui contiennent de gros morceaux d’ingr\u00e9dients.<\/p>\n
Avoir des biscuits au chocolat gluants et collants fait partie du processus de cuisson. Si vous voulez les rendre plus gluants, essayez de les r\u00e9chauffer au four pendant quelques minutes apr\u00e8s les avoir d\u00e9congel\u00e9s.<\/p>\n
Les biscuits cuits congel\u00e9s entiers se conserveront dans le cong\u00e9lateur pendant environ un mois. Pass\u00e9 ce d\u00e9lai, leur texture et leur saveur peuvent se d\u00e9grader. La bonne nouvelle est que la p\u00e2te \u00e0 biscuits se conservera beaucoup plus longtemps au cong\u00e9lateur, soit environ 3 \u00e0 4 mois.<\/p>\n
Comme toujours, veillez \u00e0 \u00e9tiqueter tous vos produits congel\u00e9s, afin de savoir quand ils doivent \u00eatre utilis\u00e9s. Vous pouvez congeler des biscuits jusqu’\u00e0 4 mois.<\/p>\n
Si vous voulez d\u00e9congeler un biscuit d\u00e9j\u00e0 cuit, sortez-le du cong\u00e9lateur et laissez-le d\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant une heure ou deux. Si vous le voulez chaud, vous pouvez le mettre directement dans un four chaud pendant 10 \u00e0 15 minutes. Si vous \u00eates particuli\u00e8rement impatient, vous pouvez m\u00eame le faire au micro-ondes par intervalles de 10 \u00e0 15 secondes.<\/p>\n
Pour ce qui est de la p\u00e2te \u00e0 biscuits, il faut un peu plus de planification. Tout d’abord, sortez la p\u00e2te et placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit d\u00e9congel\u00e9e. Cela peut prendre plusieurs heures, donc si vous pr\u00e9voyez de cuisiner le soir, sortez-la le matin.<\/p>\n
Oui, mais vous devez vous demander si cela vaut la peine de le faire. Lorsque vous recongelez des biscuits d\u00e9congel\u00e9s, ils deviennent plus secs lorsque vous les d\u00e9congelez une deuxi\u00e8me fois, ce qui peut leur donner un go\u00fbt presque rassis, comme si vous les aviez laiss\u00e9s de c\u00f4t\u00e9 un peu trop longtemps.<\/p>\n
Vous devez vous demander si cela en vaut la peine. Nous vous recommandons plut\u00f4t de ne d\u00e9congeler qu’un nombre suffisant de biscuits \u00e0 la fois.<\/p>\n
Rien ne vaut un biscuit aux brisures de chocolat chaud et gluant tout droit sorti du four. C’est ind\u00e9niable.<\/p>\n
Cependant, les biscuits congel\u00e9s peuvent \u00eatre d\u00e9licieux et si vous congelez la p\u00e2te \u00e0 biscuits, vous pourrez toujours d\u00e9guster des biscuits gluants tout droit sortis du four.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des biscuits ou les biscuits en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Si vous avez aromatis\u00e9 vos biscuits avec des \u00e9pices, des poudres (comme le cacao) ou des ar\u00f4mes, comme c’est le cas pour les biscuits au pain d’\u00e9pices, vous pouvez les congeler de la m\u00eame mani\u00e8re que celle d\u00e9crite ci-dessus.<\/p>\n
Heureusement, avec des produits comme le gingembre moulu, vous ne jouerez pas beaucoup avec la texture et ils se cong\u00e8leront encore tr\u00e8s bien.<\/p>\n
Bien que cela soit possible, il convient d’\u00eatre prudent. Il est possible que la texture du gla\u00e7age change radicalement lors de la cong\u00e9lation. Essayez plut\u00f4t de congeler des biscuits nus et d’ajouter le gla\u00e7age apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation, car le gla\u00e7age royal ne se cong\u00e8le pas bien.<\/p>\n
La plupart des p\u00e2tes \u00e0 biscuits pr\u00e9m\u00e2ch\u00e9es achet\u00e9es au supermarch\u00e9 peuvent \u00eatre congel\u00e9es \u00e0 la maison. Cependant, v\u00e9rifiez toujours l’emballage de la p\u00e2te \u00e0 biscuits que vous avez achet\u00e9e. Ils vous indiqueront presque toujours si elle peut \u00eatre congel\u00e9e ou non.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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