Les p\u00e2tes au four font partie de ces plats polyvalents que la plupart d’entre nous savent cuisiner – des repas d’\u00e9tudiants aux d\u00eeners de famille. Mais pouvez-vous prendre de l’avance et le pr\u00e9parer ? Et comment s’y prendre ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des p\u00e2tes au four jusqu’\u00e0 4 mois. Vous pouvez soit congeler un g\u00e2teau de p\u00e2tes termin\u00e9 dans le plat dans lequel vous allez le r\u00e9chauffer, soit congeler votre g\u00e2teau de p\u00e2tes non assembl\u00e9 en plusieurs parties.<\/p>\n
Peut-on recongeler des p\u00e2tes cuites ? Non<\/p>\n
Est-ce que les p\u00e2tes cuites se cong\u00e8lent bien ? Oui<\/p>\n
Lorsqu’il s’agit de congeler des p\u00e2tes cuites, deux options s’offrent \u00e0 vous :<\/p>\n
Vous pouvez soit choisir de congeler un plat assembl\u00e9 qui peut \u00eatre mis directement au four, soit congeler vos p\u00e2tes cuites en plusieurs parties qui peuvent ensuite \u00eatre assembl\u00e9es pour cr\u00e9er vos p\u00e2tes cuites \u00e0 une date ult\u00e9rieure. Nous vous proposons les deux m\u00e9thodes ci-dessous :<\/p>\n
Si le temps est compt\u00e9, c’est cette approche que vous devez adopter. Tout le monde ne dispose pas d’un week-end libre pour pr\u00e9parer quelques sauces et congeler s\u00e9par\u00e9ment les \u00e9l\u00e9ments qui composent un g\u00e2teau de p\u00e2tes, alors voici ce que vous devez faire \u00e0 la place :<\/p>\n
Pr\u00e9parez vos p\u00e2tes cuites comme vous le feriez normalement. Faites-les cuire compl\u00e8tement, puis laissez-les refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n
Si vous les congelez en portions, coupez les p\u00e2tes en tranches, faites-les cuire en portions et placez-les dans des r\u00e9cipients. Fermez les r\u00e9cipients \u00e0 l’aide d’un couvercle (ou d’une feuille d’aluminium puis d’un film alimentaire).<\/p>\n
Si vous congelez les p\u00e2tes enti\u00e8res, enveloppez-les dans une feuille d’aluminium suivie d’une couche de film alimentaire pour emp\u00eacher l’air de p\u00e9n\u00e9trer.<\/p>\n
Enfin, \u00e9tiquetez le tout et placez-le dans le cong\u00e9lateur.
\nC’est tout ce qu’il y a \u00e0 faire !<\/p>\n
Les p\u00e2tes cuites sont essentiellement des p\u00e2tes cuites, de la sauce et du fromage. C’est pourquoi nous vous recommandons vivement de congeler chacun de ces trois ingr\u00e9dients s\u00e9par\u00e9ment, puis de les combiner plus tard pour cr\u00e9er votre p\u00e2te cuite.<\/p>\n
Vous obtiendrez un meilleur r\u00e9sultat en proc\u00e9dant ainsi. Cette approche peut \u00e9galement vous donner beaucoup plus de choix. Vous pouvez cuisiner 3 types de p\u00e2tes et 3 sauces, et vous aurez 9 p\u00e2tes cuites diff\u00e9rentes que vous pourrez combiner.<\/p>\n
Apr\u00e8s tout, la vari\u00e9t\u00e9 est le sel de la vie.<\/p>\n
Si vous d\u00e9cidez de suivre cette approche, voici ce que vous devez faire :<\/p>\n
Tout d’abord, faites cuire vos p\u00e2tes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient al dente. Vous allez les cuire \u00e0 nouveau, alors ne les faites pas trop cuire, sinon vous aurez des p\u00e2tes molles au moment de les r\u00e9chauffer. \u00c9gouttez-les et laissez-les refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n
Ajoutez un filet d’huile d’olive aux p\u00e2tes et secouez-les pour vous assurer que chaque morceau de p\u00e2tes est couvert. Cette op\u00e9ration a pour but d’\u00e9viter que les p\u00e2tes ne collent. Versez les p\u00e2tes dans des sacs de cong\u00e9lation, de pr\u00e9f\u00e9rence en portions. Fermez les sacs en enlevant le plus d’air possible.<\/p>\n
Placez les sacs de p\u00e2tes dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Pr\u00e9parez maintenant votre sauce. Essayez cette recette simple de sauce tomate pour commencer. Une fois la sauce pr\u00e9par\u00e9e, laissez-la refroidir \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n
Versez votre sauce dans des sacs de cong\u00e9lation \u00e9pais ou des r\u00e9cipients. Encore une fois, assurez-vous de la r\u00e9partir en portions afin de savoir qu’un sac de p\u00e2tes et un sac de sauce suffiront pour votre plat de p\u00e2tes familial.<\/p>\n
Placez la sauce dans le cong\u00e9lateur – essayez de la ranger \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des p\u00e2tes pour pouvoir les retrouver facilement.
\nSi vous devez ensuite congeler le fromage, il est fort probable que vous cherchiez \u00e0 congeler de la mozzarella. Nous avons \u00e9crit un guide complet sur la cong\u00e9lation de la mozzarella ici.<\/p>\n
Maintenant, lorsque vous avez envie de faire des p\u00e2tes cuites, vous devez prendre chaque \u00e9l\u00e9ment, le laisser d\u00e9congeler, m\u00e9langer et faire cuire. C’est simple !<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des p\u00e2tes cuites afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Le fromage fondu ne se cong\u00e8le pas bien. Lorsque l’humidit\u00e9 est extraite, il devient caoutchouteux. Lorsque vous r\u00e9chauffez les p\u00e2tes cuites, ajoutez une autre couche de fromage pour masquer le fromage caoutchouteux et vous donner une garniture gluante.<\/p>\n
En congelant les \u00e9l\u00e9ments d’un g\u00e2teau de p\u00e2tes individuellement, vous aurez plus de possibilit\u00e9s \u00e0 l’avenir. Si vous congelez individuellement les p\u00e2tes cuites, la sauce pour p\u00e2tes et le fromage, vous pouvez \u00e9galement utiliser la sauce pour p\u00e2tes seule pour un autre plat.<\/p>\n
N’oubliez pas de tenir compte du contenu de votre sauce. La plupart des ingr\u00e9dients se cong\u00e8lent bien, mais certains ingr\u00e9dients que vous pouvez utiliser dans une sauce ne se cong\u00e8lent pas aussi bien.<\/p>\n
Vous pouvez conserver votre g\u00e2teau de p\u00e2tes au cong\u00e9lateur pendant 3 \u00e0 4 mois avant que les saveurs ne se d\u00e9gradent quelque peu. Au-del\u00e0 de ce d\u00e9lai, vous pourrez les consommer sans danger, mais elles n’auront plus le m\u00eame go\u00fbt qu’avant.<\/p>\n
Comme toujours, veillez \u00e0 bien \u00e9tiqueter vos aliments en indiquant la date \u00e0 laquelle ils doivent \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n
Vous pouvez congeler les p\u00e2tes cuites jusqu’\u00e0 4 mois.<\/p>\n
Si vous avez congel\u00e9 des p\u00e2tes enti\u00e8res ou des portions de p\u00e2tes, sortez-les du cong\u00e9lateur la veille et mettez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous devez lui laisser le temps de d\u00e9congeler lentement.<\/p>\n
Vous pouvez ensuite le r\u00e9chauffer au micro-ondes ou au four jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien chaud au centre. Si vous voulez le rendre encore plus gluant, il est bon d’ajouter une poign\u00e9e suppl\u00e9mentaire de fromage frais – le fromage original sera un peu caoutchouteux.<\/p>\n
Vous aimerez peut-\u00eatre ceci : Peut-on congeler un g\u00e2teau de p\u00e2tes au thon ?
\nSi vous avez congel\u00e9 vos p\u00e2tes cuites en \u00e9l\u00e9ments, vous devez adopter une approche similaire. Prenez une portion de p\u00e2tes, de sauce et de fromage et laissez-la d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n
Une fois d\u00e9congel\u00e9s, m\u00e9langez bien la sauce et les p\u00e2tes, recouvrez de fromage et faites cuire au four pendant 20 \u00e0 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que le fromage soit fondu.<\/p>\n
Lorsque vous congelez quelque chose, vous en modifiez la texture et la saveur. Souvent, le changement n’est pas trop perceptible. Lorsque vous recongelez quelque chose, vous avez un impact suppl\u00e9mentaire sur l’aliment, souvent avec des effets n\u00e9gatifs.<\/p>\n
Malheureusement, on peut dire la m\u00eame chose d’un plat de p\u00e2tes. C’est pourquoi nous vous recommandons vivement de ne pas les recongeler.<\/p>\n
Essayez plut\u00f4t de congeler vos p\u00e2tes cuites en portions appropri\u00e9es afin de pouvoir utiliser la bonne quantit\u00e9 au moment o\u00f9 vous en avez besoin.<\/p>\n
Certainement ! La bonne nouvelle est qu’elles se cong\u00e8lent bien, quelle que soit l’approche adopt\u00e9e ci-dessus. Le seul inconv\u00e9nient est que la mozzarella fondue et congel\u00e9e devient souvent caoutchouteuse.<\/p>\n
Si vous ajoutez une portion suppl\u00e9mentaire de fromage au moment de la r\u00e9chauffer, il vous sera difficile de faire la diff\u00e9rence entre des p\u00e2tes congel\u00e9es et des p\u00e2tes fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9es.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des p\u00e2tes cuites ou des p\u00e2tes en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Si vous souhaitez congeler des p\u00e2tes au thon, il vous suffit d’utiliser l’une des m\u00e9thodes ci-dessus. Il fonctionnera de la m\u00eame fa\u00e7on avec ou sans thon.<\/p>\n
Tout comme pour le thon, vous pouvez parfaitement congeler les p\u00e2tes au poulet. Il suffit de choisir l’une des m\u00e9thodes d\u00e9crites ci-dessus pour le congeler efficacement et en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
Oui, mais comme indiqu\u00e9 ci-dessus, elles deviendront caoutchouteuses. Il n’y a rien de mal \u00e0 congeler vos p\u00e2tes au fromage, mais lorsqu’il s’agit de les r\u00e9chauffer, nous vous recommandons d’en ajouter une nouvelle couche.<\/p>\n
Si vous voulez qu’elles soient dor\u00e9es, passez-les sous le gril pendant quelques minutes en fin de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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