L’ail sauvage est un ingr\u00e9dient de chef tr\u00e8s recherch\u00e9 que vous aurez du mal \u00e0 trouver dans votre supermarch\u00e9 local, malheureusement. Mais peut-\u00eatre avez-vous r\u00e9ussi \u00e0 vous en procurer lors d’une visite chez un marchand de l\u00e9gumes artisanal, en avez-vous re\u00e7u dans votre bo\u00eete de l\u00e9gumes hebdomadaire ou avez-vous la chance de vivre pr\u00e8s d’une for\u00eat o\u00f9 vous pouvez en chercher ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler l’ail sauvage jusqu’\u00e0 6 mois. Vous pouvez congeler les feuilles enti\u00e8res, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de congeler le pesto d’ail sauvage sous forme de cubes congel\u00e9s qui peuvent \u00eatre incorpor\u00e9s \u00e0 toute une s\u00e9rie de plats.<\/p>\n
Peut-on recongeler l’ail sauvage ? Non<\/p>\n
L’ail des ours se cong\u00e8le-t-il bien ? Oui<\/p>\n
C’est la m\u00e9thode que nous recommandons pour la plupart des herbes. Elle est simple, efficace et vous offre de nombreux choix quant \u00e0 l’utilisation de votre ail sauvage :<\/p>\n
Tout d’abord, assurez-vous que votre ail sauvage est compl\u00e8tement d\u00e9barrass\u00e9 de la salet\u00e9 et des insectes – c’est particuli\u00e8rement important si vous l’avez cueilli vous-m\u00eame.<\/p>\n
Une fois propre, assurez-vous qu’il est sec. S\u00e9chez-le bien avec un essuie-tout qui absorbera l’exc\u00e8s d’humidit\u00e9.<\/p>\n
Coupez votre ail sauvage en tranches. La meilleure fa\u00e7on de le faire est de superposer les feuilles et de les couper dans le sens de la longueur.<\/p>\n
Placez votre ail des ours dans les fentes d’un bac \u00e0 gla\u00e7ons. Vous devez remplir chaque fente aux deux tiers environ.<\/p>\n
Ajoutez de l’eau ou de l’huile d’olive, enveloppez le bac dans du film alimentaire et placez-le au cong\u00e9lateur pendant plusieurs heures.<\/p>\n
Une fois que les cubes sont bien congel\u00e9s, mettez-les dans un sac et remettez-les au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
La cong\u00e9lation du pesto \u00e0 l’ail sauvage est assez similaire \u00e0 celle de l’ail sauvage seul. Vous aurez \u00e0 nouveau besoin d’un bac \u00e0 gla\u00e7ons. Mais d’abord, vous devez pr\u00e9parer un lot de pesto \u00e0 l’ail sauvage, ce qui est \u00e9tonnamment facile :<\/p>\n
Prenez 100g d’ail sauvage et mixez-les dans un robot. Ajoutez ensuite 50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9, 50 g de noix grill\u00e9es (noix de cajou, noisettes et pignons de pin). Mixez \u00e0 nouveau. Tout en mixant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’\u00e0 obtenir la consistance souhait\u00e9e.<\/p>\n
La m\u00e9thode pour le congeler est similaire \u00e0 celle d\u00e9crite ci-dessus. Versez le pesto dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons, scellez avec une couche d’huile d’olive et congelez. Une fois qu’ils sont bien congel\u00e9s, sortez-les du bac et mettez-les dans un sac avant de les remettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler l’ail sauvage afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Lorsque vous congelez un liquide, il se dilate. Lorsque vous remplissez les fentes d’un bac \u00e0 gla\u00e7ons, laissez un petit espace en haut pour permettre \u00e0 l’eau ou \u00e0 l’huile de se dilater.<\/p>\n
La cong\u00e9lation en cubes est \u00e0 la fois efficace et facile \u00e0 utiliser \u00e0 l’avenir. Vous pouvez essayer de congeler des feuilles enti\u00e8res, mais elles deviennent souvent molles et peu app\u00e9tissantes.<\/p>\n
Le beurre aromatis\u00e9 se cong\u00e8le particuli\u00e8rement bien, et il en va de m\u00eame pour le beurre \u00e0 l’ail sauvage. M\u00e9langez l’ail sauvage avec le beurre, formez une longue saucisse avec du film alimentaire et congelez. Vous pourrez ensuite en d\u00e9couper une rondelle quand vous en aurez besoin.<\/p>\n
Comme la plupart des herbes vertes et tendres, vous voudrez utiliser votre ail sauvage congel\u00e9 dans les 4 \u00e0 6 mois.<\/p>\n
Plus vous le laissez reposer longtemps, plus sa saveur se d\u00e9gradera. La d\u00e9gradation ne sera pas \u00e9norme, mais elle sera plus perceptible au fur et \u00e0 mesure que vous le laissez reposer.<\/p>\n
Veillez \u00e0 coller une \u00e9tiquette sur le sac o\u00f9 vous stockez votre ail sauvage, afin de savoir exactement quand vous devez l’utiliser.<\/p>\n
Vous pouvez congeler l’ail des ours jusqu’\u00e0 6 mois.<\/p>\n
Il n’est pas n\u00e9cessaire de d\u00e9congeler l’ail des ours. Si vous l’avez congel\u00e9 en cubes ou sous forme de pesto, incorporez le gla\u00e7on dans votre soupe, votre sauce ou vos p\u00e2tes jusqu’\u00e0 ce qu’il fonde et enrobe tout.<\/p>\n
Vous aimerez peut-\u00eatre ceci : Peut-on congeler le pesto ?
\nCela fonctionne particuli\u00e8rement bien avec les l\u00e9gumes. Faites-les bouillir, \u00e9gouttez-les, puis ajoutez un cube \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce qu’il fonde et enrobe vos l\u00e9gumes d’ail sauvage.<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons fortement de recongeler l’ail des ours. Cela d\u00e9gradera rapidement sa saveur. C’est pourquoi nous recommandons de congeler l’ail des ours en cubes. Vous pouvez prendre un cube quand vous en avez besoin et le mettre directement dans votre cuisine.<\/p>\n
La cong\u00e9lation de l’ail des ours est un excellent moyen de le conserver. Il y a de fortes chances qu’il se d\u00e9colore l\u00e9g\u00e8rement, surtout s’il est stock\u00e9 sous forme de feuilles enti\u00e8res. Mais \u00e0 part cette d\u00e9coloration, vous aurez du mal \u00e0 faire la diff\u00e9rence entre le frais et le congel\u00e9. Vous obtiendrez toujours la saveur de l’ail.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de l’ail sauvage ou sur l’ail sauvage en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Certainement. Pr\u00e9parez votre beurre \u00e0 l’ail, emballez-le dans du film alimentaire et roulez-le pour en faire une b\u00fbche. Vous pouvez congeler cette b\u00fbche enti\u00e8re ou couper le beurre en tranches<\/p>\n
Certainement. Pr\u00e9parez votre beurre \u00e0 l’ail, enveloppez-le dans un film alimentaire et roulez-le en une b\u00fbche. Vous pouvez congeler cette b\u00fbche enti\u00e8re ou couper le beurre en rondelles pour le congeler. Si vous le coupez en rondelles, congelez-le sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie avant de le transf\u00e9rer dans un sac.<\/p>\n
Les fleurs d’ail sauvage sont d\u00e9licates, tant par leur saveur que par leur texture. C’est pourquoi nous vous d\u00e9conseillons de les congeler. Le traumatisme de la cong\u00e9lation de vos fleurs d’ail sauvage peut les rendre p\u00e2teuses et leur faire perdre leur go\u00fbt subtil d’ail.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’ail sauvage est un ingr\u00e9dient de chef tr\u00e8s recherch\u00e9 que vous aurez du mal \u00e0 trouver dans votre supermarch\u00e9 local, malheureusement. Mais peut-\u00eatre avez-vous r\u00e9ussi \u00e0 vous en procurer lors d’une visite chez un marchand de l\u00e9gumes artisanal, en avez-vous re\u00e7u dans votre bo\u00eete de l\u00e9gumes hebdomadaire ou avez-vous la chance de vivre pr\u00e8s d’une […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1848,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1842"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1843,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1842\/revisions\/1843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}