Que serait une tarte sans un accompagnement de pur\u00e9e de pommes de terre ? Comment faire un hachis Parmentier sans une garniture de pur\u00e9e ? Mais la question la plus importante est de savoir si vous pouvez les congeler pour en avoir un approvisionnement in\u00e9puisable directement du cong\u00e9lateur ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler de la pur\u00e9e de pommes de terre jusqu’\u00e0 6 mois. Pour congeler la pur\u00e9e de pommes de terre, vous pouvez la congeler en portions en vrac dans un sac de cong\u00e9lation, en fonction de l’utilisation que vous en ferez plus tard.<\/p>\n
Peut-on recongeler des pommes de terre en pur\u00e9e ? Non<\/p>\n
La pur\u00e9e de pommes de terre se cong\u00e8le-t-elle bien ? Parfois<\/p>\n
Tout d’abord, vous devez pr\u00e9parer votre pur\u00e9e. Normalement, nous n’inclurions pas de recette ou de recommandation, mais la recette est essentielle pour la cong\u00e9lation. Il faut beaucoup de graisse et de cr\u00e8me pour aider les pommes de terre \u00e0 se congeler. Normalement, les pommes de terre ne se cong\u00e8lent pas tr\u00e8s bien.<\/p>\n
C’est pourquoi nous vous recommandons de vous tourner vers la recette de pur\u00e9e de James Martin.<\/p>\n
Il est bien connu qu’il ne l\u00e9sine pas sur la graisse. Pour 1 kg de pommes de terre, il utilise 200 ml de cr\u00e8me double et 100 g de beurre. Une pur\u00e9e cr\u00e9meuse et onctueuse qui se cong\u00e8le parfaitement – n’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre.<\/p>\n
Maintenant que vous avez pr\u00e9par\u00e9 la parfaite pur\u00e9e de pommes de terre congelable, voyons comment la congeler :<\/p>\n
Il existe deux approches lorsqu’il s’agit de congeler votre pur\u00e9e :<\/p>\n
Si vous n’avez pas peur de prendre un peu de temps pour congeler votre pur\u00e9e, voici la m\u00e9thode \u00e0 utiliser. Elle demande un peu plus de temps mais en vaut la peine \u00e0 long terme :<\/p>\n
Cool : Une fois que votre pur\u00e9e a eu le temps de refroidir, recouvrez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9.
\nD\u00e9posez la pur\u00e9e sur la plaque de cuisson : D\u00e9posez votre pur\u00e9e sur la plaque en portions de taille \u00e9gale. Vous pouvez utiliser une cuill\u00e8re \u00e0 glace pour vous faciliter la t\u00e2che.
\nCong\u00e9lation rapide : Une fois les portions distribu\u00e9es, placez la plaque au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes \u00e0 plusieurs heures pour permettre \u00e0 vos portions de pur\u00e9e de geler.
\nCong\u00e9lation finale : Maintenant qu’elles sont congel\u00e9es, retirez le plateau, enlevez les portions individuelles et placez-les dans un bad puis remettez-les au cong\u00e9lateur.
\nComment congeler de la pur\u00e9e de pommes de terre en vrac
\nSi vous \u00eates press\u00e9 par le temps et que vous pr\u00e9f\u00e9rez congeler la pur\u00e9e en une seule fois, optez pour cette m\u00e9thode :<\/p>\n
Refroidissez : Cette m\u00e9thode est beaucoup plus simple. Une fois que vous avez fait votre pur\u00e9e, vous devez la laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
\nMettez-la dans un sac : Transf\u00e9rez la pur\u00e9e dans un sac allant au cong\u00e9lateur, puis pressez-la pour en extraire le plus d’air possible.
\nCongelez : Placez le sac dans le cong\u00e9lateur et le tour est jou\u00e9.
\nC’\u00e9tait plus facile ! Pas vrai ?<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 5 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre lorsque vous congelez de la pur\u00e9e pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Ce n’est pas le moment de faire un r\u00e9gime. Les pur\u00e9es de pommes de terre grasses, cr\u00e9meuses et riches se cong\u00e8lent mieux que les autres pur\u00e9es, alors ne l\u00e9sinez pas sur la cr\u00e8me et le beurre lorsque vous les pr\u00e9parez pour le cong\u00e9lateur.<\/p>\n
La pur\u00e9e est l’un de ces plats que vous pouvez congeler et qui n’a pas besoin de d\u00e9congeler toute la nuit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous pouvez l’utiliser directement \u00e0 la sortie du cong\u00e9lateur.<\/p>\n
En congelant un produit en portions, il est beaucoup plus facile d’\u00e9viter de le gaspiller plus tard. Cela prend un peu plus de temps, mais il faut absolument congeler la pur\u00e9e en portions !<\/p>\n
La pur\u00e9e de pommes de terre se conserve pendant 6 mois au cong\u00e9lateur. Comme toujours, vous devez \u00e9tiqueter vos pommes de terre avec une date limite de consommation, afin de ne pas gaspiller tous vos efforts.<\/p>\n
Cela s’applique \u00e9galement aux plats que vous avez congel\u00e9s avec une garniture ou une farce \u00e0 base de pur\u00e9e, comme le hachis Parmentier ou les g\u00e2teaux de poisson.<\/p>\n
Conserv\u00e9e dans un bol couvert, la pur\u00e9e de pommes de terre se conserve entre 3 et 5 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur. Cependant, plus elles sont conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur, plus elles se dess\u00e8chent.<\/p>\n
Pour d\u00e9congeler votre pur\u00e9e, vous avez deux possibilit\u00e9s, et aucune ne demande beaucoup de temps.<\/p>\n
Comment d\u00e9congeler une pur\u00e9e de pommes de terre sur la plaque de cuisson ?
\nVous pouvez r\u00e9chauffer la pur\u00e9e directement depuis le cong\u00e9lateur sur la plaque de cuisson. Placez simplement votre pur\u00e9e dans une casserole \u00e0 feu doux ou moyen (plus c’est lent, mieux c’est), en remuant de temps en temps. Elle commencera \u00e0 d\u00e9congeler et se transformera en une pur\u00e9e cr\u00e9meuse.<\/p>\n
V\u00e9rifiez l’assaisonnement et ajoutez une ou deux noisettes de beurre pour faire bonne mesure.<\/p>\n
Placez votre pur\u00e9e congel\u00e9e dans un plat adapt\u00e9 au micro-ondes et couvrez-le. Mettez le micro-ondes en marche pendant 5 minutes \u00e0 faible puissance, puis remuez. Continuez \u00e0 chauffer par intervalles de 2 \u00e0 3 minutes jusqu’\u00e0 ce que la pur\u00e9e soit bien chaude et cr\u00e9meuse.<\/p>\n
Oui, vous pouvez r\u00e9chauffer de la pur\u00e9e cuite surgel\u00e9e. Placez-la dans un four chaud, dans un plat \u00e0 four couvert, pendant environ 30 minutes. Il est conseill\u00e9 de la remuer \u00e0 mi-chemin de la p\u00e9riode de r\u00e9chauffage.<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons de recongeler la pur\u00e9e de pommes de terre si vous pr\u00e9voyez de l’utiliser comme pur\u00e9e seule. Vous constaterez qu’elle peut devenir granuleuse, ce qui n’est pas agr\u00e9able.<\/p>\n
La seule exception \u00e0 cette r\u00e8gle est si vous avez utilis\u00e9 la pur\u00e9e de pommes de terre pour garnir une tarte. Par exemple, vous pouvez congeler une portion de pur\u00e9e de pommes de terre, la d\u00e9congeler, l’\u00e9taler sur le dessus d’une tarte, la cuire et ensuite congeler cette tarte.<\/p>\n
Les produits frais seront presque toujours meilleurs.<\/p>\n
Mais si vous pr\u00e9voyez de congeler des pommes de terre en pur\u00e9e, jetez le livre de r\u00e9gime par la fen\u00eatre, oubliez le nombre de calories et remplissez votre pur\u00e9e avec beaucoup de cr\u00e8me et de beurre. Cela am\u00e9liorera la texture et le go\u00fbt de la pur\u00e9e.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la pur\u00e9e ou sur la pur\u00e9e de pommes de terre en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Certainement. La m\u00e9thode est la m\u00eame, qu’il s’agisse de patates douces ou de pommes de terre normales. Placez des portions de pur\u00e9e de patates douces dans un sac et fermez-le. Vous devez enlever le plus d’air possible lorsque vous les congelez.<\/p>\n
Oui ! En fait, plus il y a de mati\u00e8res grasses, mieux c’est. Vous devez utiliser beaucoup de lait (ou de cr\u00e8me) et de beurre pour que la pur\u00e9e se cong\u00e8le correctement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que serait une tarte sans un accompagnement de pur\u00e9e de pommes de terre ? Comment faire un hachis Parmentier sans une garniture de pur\u00e9e ? Mais la question la plus importante est de savoir si vous pouvez les congeler pour en avoir un approvisionnement in\u00e9puisable directement du cong\u00e9lateur ? Peut-on congeler de la pur\u00e9e de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1844"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1850,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions\/1850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}