Un peu de sauge est tr\u00e8s utile. Vous n’avez certainement pas besoin d’un bouquet de sauge pour donner du go\u00fbt \u00e0 un plat. Mais c’est l\u00e0 que le b\u00e2t blesse. Lorsque vous avez besoin de sauge, vous achetez un paquet au supermarch\u00e9 mais vous vous rendez compte que vous n’avez besoin que d’une feuille ou deux. Alors, que pouvez-vous faire avec le bouquet qui reste ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler la sauge jusqu’\u00e0 6 mois. Vous pouvez soit congeler des feuilles de sauge enti\u00e8res, soit les couper en tranches et les congeler en gla\u00e7ons.<\/p>\n
Peut-on recongeler la sauge ? Non<\/p>\n
La sauge se cong\u00e8le-t-elle bien ? Oui<\/p>\n
Pour congeler de la sauge, vous avez deux options. Vous pouvez soit congeler des feuilles enti\u00e8res dans un sac, soit congeler des gla\u00e7ons de sauge :<\/p>\n
C’est un moyen rapide de congeler de la sauge, mais ce n’est pas notre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Si, toutefois, vous aimez conserver vos feuilles de sauge enti\u00e8res, cette m\u00e9thode est faite pour vous :<\/p>\n
Cueillez les feuilles : Cueillez vos feuilles de sauge, en vous assurant d’enlever celles qui sont endommag\u00e9es.
\nMettez-les dans un sac et congelez-les : Une fois que vous avez obtenu vos feuilles, mettez-les dans un sac \u00e0 fermeture \u00e9clair et placez-les au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
C’est tout ce qu’il y a \u00e0 faire. Vous devez retirer les feuilles au fur et \u00e0 mesure que vous en avez besoin.<\/p>\n
C’est notre m\u00e9thode pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour congeler la sauge (et la plupart des herbes d’ailleurs). Non seulement elle est tr\u00e8s facile \u00e0 conserver et \u00e0 utiliser, mais en immergeant votre sauge dans l’eau, vous r\u00e9duisez le risque de perte de go\u00fbt et de br\u00fblure de cong\u00e9lation :<\/p>\n
Cueillez les feuilles : Tout d’abord, cueillez vos feuilles de sauge sur leurs tiges. Assurez-vous de jeter toutes les feuilles douteuses, car vous ne voulez congeler que les feuilles de meilleure qualit\u00e9.
\nNettoyez : Une fois que vous avez vos feuilles, lavez-les bien. Il n’est pas n\u00e9cessaire de les s\u00e9cher puisque vous les immergerez dans l’eau de toute fa\u00e7on.
\nCoupez en tranches : Roulez vos feuilles de sauge en cigares, puis coupez-les finement dans le sens de la longueur.
\nMettez-les dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons : Prenez un bac \u00e0 gla\u00e7ons et ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou deux de sauge dans chaque fente. Couvrez d’eau, puis placez le tout au cong\u00e9lateur.
\nCong\u00e9lation finale : Une fois congel\u00e9s, retirez les gla\u00e7ons du bac et placez-les dans un sac \u00e0 fermeture \u00e9clair. C’est une fa\u00e7on beaucoup plus efficace de conserver les gla\u00e7ons et de lib\u00e9rer le bac pour un autre article.
\nVous pouvez \u00e9galement essayer de congeler vos propres m\u00e9langes d’herbes sous la forme d’un bouquet garni. D\u00e9couvrez comment faire avec notre guide de cong\u00e9lation du thym ici.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la sauge afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Ne vous contentez pas de la sauge. Vous pouvez m\u00e9langer la sauge avec d’autres herbes comme le romarin et le thym pour cr\u00e9er un bouquet garni congel\u00e9.<\/p>\n
Cette m\u00e9thode est plus esth\u00e9tique, mais elle fonctionne tr\u00e8s bien pour \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 une boisson. Congelez des feuilles enti\u00e8res et de l’eau dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons.<\/p>\n
Le beurre aromatis\u00e9 se conserve bien au cong\u00e9lateur. M\u00e9langez du beurre ramolli avec de la sauge (et d’autres herbes si vous le souhaitez), puis roulez-le en forme de saucisse et enveloppez-le dans du film alimentaire. Lorsque vous voulez ajouter un ar\u00f4me de sauge \u00e0 votre cuisine, coupez un anneau de beurre et ajoutez-le \u00e0 votre plat.<\/p>\n
La sauge se conservera au cong\u00e9lateur pendant 6 mois avant de perdre toute sa saveur. Nous vous recommandons toujours d’\u00e9tiqueter les articles que vous mettez au cong\u00e9lateur afin de savoir quand ils doivent \u00eatre utilis\u00e9s.<\/p>\n
La sauge se conserve environ 10 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur lorsqu’elle est envelopp\u00e9e dans un torchon. Au bout de 10 jours, les feuilles commencent \u00e0 se fl\u00e9trir et \u00e0 perdre leur go\u00fbt prononc\u00e9.<\/p>\n
Nous vous recommandons vivement d’utiliser un bac \u00e0 gla\u00e7ons. La raison en est que vous pouvez jeter le gla\u00e7on directement dans un rago\u00fbt ou une soupe pour obtenir une touche de sauge instantan\u00e9e sans avoir besoin de d\u00e9congeler.<\/p>\n
Si vous en avez besoin sans eau, placez simplement le gla\u00e7on dans une passoire et passez-le sous l’eau chaude jusqu’\u00e0 ce qu’il fonde, vous laissant avec des feuilles de sauge parfum\u00e9es que vous pourrez presser sur des c\u00f4telettes de porc.<\/p>\n
La recong\u00e9lation de la sauge est probablement sans danger. Cependant, nous vous le d\u00e9conseillons car son go\u00fbt peut se d\u00e9grader rapidement.<\/p>\n
Vous n’utilisez la sauge que pour une seule raison, \u00e0 savoir pour son go\u00fbt. Si elle n’a pas de saveur, il est inutile de l’avoir \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n
Les feuilles de sauge enti\u00e8res et fra\u00eeches seront toujours sup\u00e9rieures, surtout si vous pouvez les cueillir dans votre propre jardin.<\/p>\n
Cependant, si vous voulez donner \u00e0 vos plats une touche de sauge, vous aurez du mal \u00e0 faire la diff\u00e9rence, surtout si vous utilisez la m\u00e9thode du gla\u00e7on ci-dessus.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la sauge ou sur la sauge en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Toutes les vari\u00e9t\u00e9s de sauge peuvent \u00eatre congel\u00e9es, y compris la sauge violette et la sauge ananas. La m\u00e9thode pour le faire n’est pas diff\u00e9rente de celle d\u00e9crite dans cet article.<\/p>\n
Oui, les feuilles de sauge peuvent \u00eatre congel\u00e9es enti\u00e8res dans un sac de cong\u00e9lation, mais elles deviendront un peu molles une fois d\u00e9congel\u00e9es. Mais elles seront toujours pleines de saveur !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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