Les l\u00e9gumes r\u00f4tis sont un plat d’accompagnement incroyablement populaire – et pour une bonne raison ! Ils vont avec tout, peuvent contenir la plupart des l\u00e9gumes et peuvent \u00eatre assaisonn\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s avec une vari\u00e9t\u00e9 d’ingr\u00e9dients. Mais ils demandent un certain temps de cuisson…<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler des l\u00e9gumes r\u00f4tis jusqu’\u00e0 6 mois. M\u00e9langez vos l\u00e9gumes, assaisonnez-les et faites-les r\u00f4tir au four. Une fois refroidis, vous pouvez les emballer et les conserver au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Avant de congeler vos l\u00e9gumes r\u00f4tis, vous devez les cuire et les pr\u00e9parer. En mati\u00e8re de l\u00e9gumes r\u00f4tis, il y a plusieurs fa\u00e7ons de proc\u00e9der. Heureusement, nous vous pr\u00e9sentons ci-dessous quelques-uns de nos m\u00e9langes de l\u00e9gumes r\u00f4tis pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s :<\/p>\n
Prenez une aubergine, quelques coeurs d’artichauts, une poign\u00e9e de poivrons, un oignon, quelques courgettes et coupez-les en morceaux de taille \u00e0 peu pr\u00e8s identique. Arrosez-les d’huile d’olive pour les enrober, ajoutez quelques brins de thym, puis assaisonnez.<\/p>\n
Secouez le tout, puis faites-le r\u00f4tir au four pendant environ 30 minutes \u00e0 200\u00b0C. Une fois les 30 minutes \u00e9coul\u00e9es, ajoutez quelques poign\u00e9es de tomates cerises coup\u00e9es en deux et faites-les r\u00f4tir pendant 10 minutes.<\/p>\n
Ce m\u00e9lange utilise beaucoup de l\u00e9gumes racines. Prenez des quantit\u00e9s \u00e9gales de panais, de carottes, de pommes de terre et de rutabagas. Coupez-les \u00e0 taille \u00e9gale – vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur ou en morceaux.<\/p>\n
Mettez-les dans un plateau, m\u00e9langez-les avec un filet d’huile et assaisonnez. Ajoutez un brin de romarin (ou tout autre brin d’herbes dont vous avez besoin). Faites r\u00f4tir au four \u00e0 200\u00b0C pendant environ 50 minutes jusqu’\u00e0 ce que tous les l\u00e9gumes soient tendres.<\/p>\n
Prenez une t\u00eate de chou-fleur et coupez-la en bouquets. Prenez quelques carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis \u00e0 nouveau en deux. Prenez quelques pommes de terre et coupez-les en quartiers. Prenez une betterave, \u00e9pluchez-la, puis coupez-la en quartiers – de la m\u00eame taille que les pommes de terre.<\/p>\n
Mettez-la dans un plat \u00e0 r\u00f4tir, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de cumin et de coriandre, une pinc\u00e9e de flocons de piment s\u00e9ch\u00e9 et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma. M\u00e9langez bien, puis ajoutez suffisamment d’huile pour les enrober. Faites r\u00f4tir dans un four \u00e0 200\u00b0C pendant 40 minutes.<\/p>\n
C’est une liste exhaustive… Mais elle ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. Il y a tant d’autres l\u00e9gumes que vous pouvez essayer de r\u00f4tir et de congeler, et nous en avons parl\u00e9 ici sur Freeze It. Pourquoi ne pas essayer de congeler des courges musqu\u00e9es ou des aubergines, par exemple ?<\/p>\n
Les congeler n’est pas difficile du tout. Avant de les congeler, laissez \u00e0 vos l\u00e9gumes r\u00f4tis le temps de refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. N’essayez pas d’acc\u00e9l\u00e9rer le processus. Laissez-les refroidir naturellement.<\/p>\n
Une fois refroidis, nous vous recommandons d’utiliser des r\u00e9cipients en aluminium (comme ceux que vous achetez \u00e0 l’emporter) car ils sont parfaits pour diviser vos l\u00e9gumes en portions. D\u00e9posez les l\u00e9gumes \u00e0 la cuill\u00e8re dans vos barquettes en aluminium.<\/p>\n
Veillez \u00e0 r\u00e9partir uniform\u00e9ment les diff\u00e9rents l\u00e9gumes dans chaque r\u00e9cipient.<\/p>\n
Placez le couvercle sur la barquette en aluminium et mettez-la au cong\u00e9lateur.
\nVous pouvez \u00e9galement utiliser des r\u00e9cipients en verre\/plastique ou m\u00eame des sacs de cong\u00e9lation. Nous pr\u00e9f\u00e9rons utiliser les r\u00e9cipients en aluminium car vous pouvez prendre une bo\u00eete et savoir qu’elle servira parfaitement \u00e0 deux personnes comme plat d’accompagnement.<\/p>\n
Certaines personnes prennent la peine de congeler instantan\u00e9ment chaque \u00e9l\u00e9ment afin qu’ils ne collent pas ensemble.<\/p>\n
Cependant, nous pensons que c’est une perte de temps car vous mangerez de toute fa\u00e7on les l\u00e9gumes ensemble. Une fois d\u00e9congel\u00e9s, ils se s\u00e9pareront. La cong\u00e9lation rapide n’est vraiment n\u00e9cessaire que lorsque vous voulez sortir des \u00e9l\u00e9ments individuels du cong\u00e9lateur, comme une pomme de terre.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment congeler et pr\u00e9parer des l\u00e9gumes r\u00f4tis, nous vous proposons trois conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Gagnez du temps \u00e0 l’avenir en conservant les l\u00e9gumes r\u00f4tis dans des m\u00e9langes pr\u00eats \u00e0 l’emploi.<\/p>\n
Ces paquets de l\u00e9gumes r\u00f4tis font d’excellentes soupes. Sortez les l\u00e9gumes congel\u00e9s du cong\u00e9lateur, placez-les directement dans une casserole \u00e0 feu doux et faites-les d\u00e9congeler. Une fois d\u00e9congel\u00e9s, couvrez-les de bouillon, laissez-les se ramollir et passez-les au mixeur.<\/p>\n
Si vous vous \u00eates laiss\u00e9 emporter et que vous avez fini par congeler 3 m\u00e9langes de l\u00e9gumes diff\u00e9rents, il est bon de s’assurer qu’ils sont clairement \u00e9tiquet\u00e9s. Une fois congel\u00e9s, il pourrait \u00eatre difficile de distinguer vos m\u00e9langes de l\u00e9gumes indiens, chinois et italiens.<\/p>\n
Vos l\u00e9gumes r\u00f4tis congel\u00e9s se conserveront au cong\u00e9lateur pendant 6 mois. Essayez de ne pas les utiliser au-del\u00e0 de cette p\u00e9riode, car il est possible que leur saveur se soit d\u00e9grad\u00e9e.<\/p>\n
Comme toujours, veillez \u00e0 \u00e9tiqueter vos l\u00e9gumes surgel\u00e9s en indiquant la date \u00e0 laquelle ils doivent \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n
Vous pouvez congeler des l\u00e9gumes r\u00f4tis jusqu’\u00e0 6 mois.<\/p>\n
Si vous voulez manger vos l\u00e9gumes r\u00f4tis comme plat d’accompagnement, nous vous recommandons de les d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit. Une fois d\u00e9congel\u00e9s, \u00e9gouttez l’exc\u00e8s d’eau et placez-les dans un four chaud pour les r\u00e9chauffer pendant environ 20 minutes.<\/p>\n
Il existe cependant d’autres options. Si vous voulez utiliser vos l\u00e9gumes r\u00f4tis dans une soupe, par exemple, placez le bloc de l\u00e9gumes congel\u00e9s dans une casserole et faites-le chauffer lentement. Une fois d\u00e9congel\u00e9s, ajoutez du bouillon et mixez.<\/p>\n
Vous obtiendrez ainsi une soupe de l\u00e9gumes r\u00f4tis instantan\u00e9e, pleine de saveur et de nutriments.<\/p>\n
Nous ne recommandons pas de recongeler les l\u00e9gumes r\u00f4tis. Vous constaterez que leur texture change radicalement lorsqu’ils sont recongel\u00e9s. Ils deviennent p\u00e2teux et mous, ce qui n’est pas ce que l’on attend des l\u00e9gumes r\u00f4tis.<\/p>\n
Essayez plut\u00f4t de les congeler en portions afin de pouvoir en d\u00e9congeler suffisamment \u00e0 la fois.<\/p>\n
La plupart des l\u00e9gumes se cong\u00e8lent assez bien. Certains l\u00e9gumes plus tendres qui contiennent beaucoup d’eau peuvent se d\u00e9composer un peu plus rapidement dans le cong\u00e9lateur lors de la d\u00e9cong\u00e9lation, mais dans l’ensemble, la cong\u00e9lation des l\u00e9gumes r\u00f4tis est un excellent moyen de gagner du temps au milieu de la semaine.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des l\u00e9gumes r\u00f4tis ou sur les l\u00e9gumes r\u00f4tis en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Bien s\u00fbr, c’est l’une des raisons pour lesquelles il est si bon de les congeler. Pr\u00e9parez une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes r\u00f4tis m\u00e9lang\u00e9s, mettez-les au cong\u00e9lateur et vous disposerez ainsi d’un lot permanent dans lequel vous pourrez puiser chaque fois que vous aurez besoin de d\u00e9licieux l\u00e9gumes.<\/p>\n
De nombreux l\u00e9gumes se marient bien lorsqu’ils sont r\u00f4tis ensemble. Essayez de penser \u00e0 des cuisines et basez vos combinaisons de l\u00e9gumes sur ces cuisines. Par exemple, si vous pensez aux plats m\u00e9diterran\u00e9ens, vous ferez r\u00f4tir ensemble des tomates, des poivrons, des courgettes et des aubergines.<\/p>\n
L\u00e0 encore, il n’y a pas de r\u00e8gle absolue concernant les herbes que vous pouvez utiliser. Il y a un concept simple \u00e0 utiliser : Si les herbes sont ligneuses, comme le romarin ou le thym, faites-les r\u00f4tir avec les l\u00e9gumes. Si les herbes sont tendres, comme le persil ou le basilic, m\u00e9langez-les aux l\u00e9gumes apr\u00e8s les avoir fait r\u00f4tir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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