Le crabe n’est pas particuli\u00e8rement bon march\u00e9 et il n’est pas facile \u00e0 trouver. Vous avez peut-\u00eatre r\u00e9ussi \u00e0 vous en procurer, mais vous n’avez pas besoin de l’utiliser imm\u00e9diatement. Vous vous demandez alors si vous pouvez congeler la chair de crabe, si elle sera bonne et si elle se cong\u00e8le bien.<\/p>\n
Le crabe peut \u00eatre congel\u00e9 jusqu’\u00e0 3 mois. En fait, le crabe se cong\u00e8le mieux dans sa carapace ou dans le cadre d’un autre plat. Si vous essayez de congeler la chair de crabe seule, elle peut devenir tr\u00e8s filandreuse.<\/p>\n
Si vous avez du crabe dans sa carapace, voici comment le congeler (c’est tr\u00e8s facile) :<\/p>\n
Prenez votre crabe dans sa carapace et enveloppez-le dans une couche de film alimentaire.<\/p>\n
Enveloppez-le ensuite d’une couche de papier d’aluminium. Cela emp\u00eachera l’air de p\u00e9n\u00e9trer dans votre crabe et d’en alt\u00e9rer la saveur et la texture.<\/p>\n
Placez-le dans le cong\u00e9lateur.
\nC’est vraiment tout ce qu’il y a \u00e0 faire !<\/p>\n
Bien qu’ils ne soient pas fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de crabe, ils portent le nom de crabe. Il convient donc de se demander s’il est possible de congeler des b\u00e2tonnets de crabe. Le pouvez-vous ou non ?<\/p>\n
Les b\u00e2tonnets de crabe peuvent \u00eatre congel\u00e9s pendant environ 3 mois. Emballez les b\u00e2tonnets de crabe par blocs de 4 avec du film alimentaire. Une fois que vous avez emball\u00e9 tous les b\u00e2tonnets de crabe, placez-les dans un sac de cong\u00e9lation et mettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Le crabe se cong\u00e8le beaucoup mieux lorsqu’il fait partie d’un plat complet.<\/p>\n
La bisque de crabe est une soupe incroyablement luxueuse. Elle n’est pas comme la plupart des soupes. Elle est enrichie d’une grande quantit\u00e9 de cr\u00e8me et de beurre (voir cette recette, par exemple).<\/p>\n
Cependant, c’est pour cette raison qu’elle ne se cong\u00e8le pas exceptionnellement bien. La cr\u00e8me se divise lorsqu’elle est congel\u00e9e, et vous vous retrouvez avec une soupe granuleuse.<\/p>\n
Nous vous recommandons plut\u00f4t de congeler votre soupe de crabe avant d’y ajouter la graisse.<\/p>\n
Vous pouvez ensuite d\u00e9congeler la soupe lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 la consommer et y incorporer la cr\u00e8me double une fois qu’elle est remise sur le feu.<\/p>\n
La cong\u00e9lation des beignets de crabe (ou de tout autre beignet de poisson) est tr\u00e8s facile.<\/p>\n
Si vous avez fait beaucoup de g\u00e2teaux de poisson, prenez un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et recouvrez le fond d’une couche de papier sulfuris\u00e9. Placez autant de g\u00e2teaux de poisson que possible dans le fond du r\u00e9cipient, en une seule couche.<\/p>\n
Prenez maintenant une autre feuille de papier sulfuris\u00e9 et recouvrez-en votre premi\u00e8re couche de g\u00e2teaux de poisson.<\/p>\n
R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 ce que vous ayez rempli votre r\u00e9cipient de g\u00e2teaux de poisson.<\/p>\n
Vous pouvez maintenant placer le r\u00e9cipient dans le cong\u00e9lateur. Lorsque vous avez envie d’un ou deux crabes, vous devriez pouvoir les sortir de la bo\u00eete sans qu’ils ne collent les uns aux autres.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment congeler le crabe de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, nous vous donnons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre lorsque vous le congelez pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Le crabe se cong\u00e8le mieux lorsqu’il est int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 un plat, qu’il s’agisse de g\u00e2teaux de poisson ou de soupe. Si vous le pouvez, essayez de congeler votre crabe dans le cadre d’un plat complet, car c’est ainsi que vous obtiendrez les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n
Si vous ne pr\u00e9voyez pas de le congeler dans un plat, essayez de conserver la carapace. La carapace agit comme une importante couche de protection dans le cong\u00e9lateur et emp\u00eachera votre crabe de devenir trop filandreux.<\/p>\n
Vous ne voulez pas g\u00e2cher tous vos efforts, alors lorsque vous d\u00e9congelez votre crabe, allez-y lentement et r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n
Nous ne vous recommandons pas de conserver votre crabe au cong\u00e9lateur pendant plus de trois mois. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 sans danger apr\u00e8s cette date, mais sa texture peut devenir filandreuse et perdre sa d\u00e9licate saveur sucr\u00e9e.<\/p>\n
Comme toujours, veillez \u00e0 \u00e9tiqueter votre crabe en indiquant la date \u00e0 laquelle il doit \u00eatre consomm\u00e9, afin de faciliter la gestion du contenu de votre cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Vous pouvez congeler la chair de crabe jusqu’\u00e0 3 mois.<\/p>\n
Lorsqu’il s’agit de d\u00e9congeler du crabe, nous vous conseillons d’y aller doucement pour \u00e9viter de briser davantage la texture. Placez le crabe dans un bol au r\u00e9frig\u00e9rateur et laissez-le d\u00e9congeler toute la nuit. En fonction de la taille de votre crabe, cela peut prendre jusqu’\u00e0 36 heures.<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons fortement de recongeler le crabe. Vous aurez d\u00e9j\u00e0 des probl\u00e8mes de texture. La recong\u00e9lation du crabe entra\u00eenera d’autres probl\u00e8mes de texture, ce qui le rendra tr\u00e8s d\u00e9sagr\u00e9able \u00e0 manger.<\/p>\n
Si vous transformez votre chair de crabe en un plat tel que des g\u00e2teaux de crabe ou une bisque ou si vous laissez la chair dans sa carapace, elle se cong\u00e8lera assez bien.<\/p>\n
Si vous avez de la chair hors de la carapace sans protection, elle peut se dess\u00e9cher et devenir tr\u00e8s filandreuse, et c’est \u00e0 ce moment que vous remarquerez qu’elle a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9e.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du crabe ou sur le crabe en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Techniquement, oui, vous pouvez congeler une salade de crabe. Cependant, nous vous le d\u00e9conseillons. Vous constaterez que la texture changera lorsqu’elle sera congel\u00e9e et ensuite d\u00e9congel\u00e9e. Nous vous recommandons plut\u00f4t de congeler les portions individuelles.<\/p>\n
Techniquement, oui, vous pouvez congeler la salade de crabe. Cependant, nous vous le d\u00e9conseillons. Vous constaterez que la texture changera lorsqu’elle sera congel\u00e9e et ensuite d\u00e9congel\u00e9e. Nous vous recommandons plut\u00f4t de congeler les \u00e9l\u00e9ments individuels de la salade de crabe.<\/p>\n
Vous pouvez ensuite d\u00e9congeler et pr\u00e9parer votre salade quand vous le souhaitez.<\/p>\n
Pas tout \u00e0 fait. Malheureusement, tous les coquillages ne peuvent pas \u00eatre trait\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re. Certains n\u00e9cessitent une attention particuli\u00e8re lorsqu’il s’agit de les congeler. C’est pourquoi nous avons r\u00e9dig\u00e9 un guide d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cong\u00e9lation des coquillages qui vaut la peine d’\u00eatre lu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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