Manger des olives de fa\u00e7on quotidienne n’a aucun risque sur la sant\u00e9. Si vous mangez tous les jours, essayez d’\u00e9viter de prendre de 5 \u00e0 6 fruits par jour et veillez \u00e0 varier votre nourriture afin de fournir \u00e0 votre corps tous les aliments dont il a besoin chaque jour.<\/p>\n
Cuisiner et manger des olives noires et vertes : sont consomm\u00e9es diff\u00e9remment, les olives vertes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme condiment pour l’ap\u00e9ritif, avec une marinade de l’ail, des piments et des anchois, ou cuisin\u00e9es en sauce dans des plats tels que le lapin aux olives.<\/p>\n
Manger de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re des olives est bon pour votre sant\u00e9 car cela vous aide \u00e0 combattre l’inflammation puisqu’elles contiennent des polyph\u00e9nols. Ce produit est r\u00e9put\u00e9 pour ses capacit\u00e9s antioxydantes, antibact\u00e9riennes, antifongiques et m\u00eame anti-inflammatoires.<\/p>\n
Les olives sont une source naturelle de vitamine E, un antioxydant qui assure la protection des cellules contre les atteintes des radicaux libres et poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires.<\/p>\n
L’huile d’olive extra vierge prot\u00e8ge contre les maladies cardiaques via de nombreux m\u00e9canismes:<\/p>\n
R\u00e9duit l’inflammation. L’huile d’olive peut r\u00e9duire l’inflammation, un facteur cl\u00e9 des maladies cardiaques.
\nR\u00e9duit l’oxydation du LDL (mauvais cholest\u00e9rol). L’huile d’olive peut pr\u00e9venir les particules de LDL des dommages oxydatifs, un facteur important dans le d\u00e9veloppement des maladies cardiaques.
\nAm\u00e9liore la sant\u00e9 des vaisseaux sanguins. L’huile d’olive peut am\u00e9liorer la fonction de l’endoth\u00e9lium, qui est le rev\u00eatement des vaisseaux sanguins.
\nAide \u00e0 g\u00e9rer la coagulation du sang. Certaines \u00e9tudes sugg\u00e8rent que l’huile d’olive peut aider \u00e0 pr\u00e9venir la coagulation ind\u00e9sirable du sang, qui pourrait contribuer \u00e0 la crise cardiaque et \u00e0 l’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral.
\nR\u00e9duit la pression art\u00e9rielle. Des recherches sugg\u00e8rent qu’une consommation accrue d’huile d’olive pourrait \u00eatre li\u00e9e \u00e0 une baisse de la tension art\u00e9rielle, ce qui pourrait contribuer \u00e0 la pr\u00e9vention des maladies cardiaques.
\nCompte tenu de la multitude de propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 l’huile d’olive, il n’est pas surprenant que de nombreuses \u00e9tudes montrent qu’une consommation accrue pourrait m\u00eame \u00eatre li\u00e9e \u00e0 une diminution du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n
La saison de la r\u00e9colte durera du mois de septembre et peut durer jusqu’\u00e0 f\u00e9vrier. Les olives vertes sont r\u00e9colt\u00e9es entre septembre et octobre, tandis que les olives noires sont cueillies en novembre \u00e0 d\u00e9cembre. Pour la production d’huile d’olive, les olives sont r\u00e9colt\u00e9es entre d\u00e9cembre et f\u00e9vrier.<\/p>\n
La r\u00e9colte des olives : la maturit\u00e9 de l’olive r\u00e9colt\u00e9e influe sur le go\u00fbt de l’huile d’olive.
\nComme pour le vin, chaque huile d’olive a sa propre personnalit\u00e9, li\u00e9e \u00e0 la combinaison de plusieurs facteurs : le sol, le savoir-faire des hommes, les vari\u00e9t\u00e9s et la maturit\u00e9 des olives utilis\u00e9es. Certains l’aiment douce, d’autres am\u00e8re ou \u00e9pic\u00e9e, ronde, fougueuse, cr\u00e9meuse… L’huile d’olive est un pur jus de fruit qui offre une large palette de saveurs et d’ar\u00f4mes. Toutes les olives commencent blanches, deviennent vertes et finissent noires. La maturit\u00e9 des olives au moment de la r\u00e9colte aura donc un impact sur le fruit\u00e9 de l’huile qui en est issue.<\/p>\n
Nous distinguons deux types d’huiles fruit\u00e9es:<\/p>\n
Le fruit\u00e9 herbac\u00e9 : plus ou moins intense, il se caract\u00e9rise par des notes vives, fra\u00eeches et v\u00e9g\u00e9tales telles que l’herbe coup\u00e9e, l’artichaut, la pomme verte… (les olives sont r\u00e9colt\u00e9es tr\u00e8s jeunes, fermes et vertes).<\/p>\n
Fruit\u00e9 floral : plus ou moins d\u00e9licat, il se caract\u00e9rise par des notes velout\u00e9es et lact\u00e9es comme l’amande, le beurre, ou encore des notes fruit\u00e9es comme les agrumes, la poire… (les olives sont r\u00e9colt\u00e9es un peu plus tard lorsqu’elles deviennent noires et plus m\u00fbres). Chaque type d’olive a sa propre maturit\u00e9 de r\u00e9colte et son fruit\u00e9 sp\u00e9cifique pour r\u00e9v\u00e9ler les ar\u00f4mes de l’olive aux miels.<\/p>\n
L’huile d’olive fait partie int\u00e9grante de la cuisine. Elle n’est pas utilis\u00e9e comme une simple mati\u00e8re grasse et pourrait presque \u00eatre d\u00e9crite comme une \u00e9pice tant ses saveurs enrichissent et nuancent les plats…<\/p>\n
Les olives noires sont les plus caloriques puisque\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur plus \u00e9lev\u00e9e en glucides que l’olive noire remporte cette course, avec 162 calories contre 145 pour l’olive verte. Cependant, les olives noires fournissent plus de fer, de s\u00e9l\u00e9nium et de magn\u00e9sium que les olives vertes.<\/p>\n
Les olives ne font pas grossir, car non seulement elles sont riches en calories, mais elles contiennent \u00e9galement du sel et de bonnes graisses (600 cal\/100g).<\/p>\n
L’huile d’olive repr\u00e9sente une grande source de vitamine E, un antioxydant extr\u00eamement efficace qui permet de prot\u00e9ger le syst\u00e8me immunitaire et les membranes qui entourent les cellules. L’huile d’olive contient \u00e9galement des niveaux tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s d’acides gras monoinsatur\u00e9s, qui constituent 80 % de sa teneur en lipides.<\/p>\n
Vous connaissez probablement les bienfaits de l’huile d’olive pour la sant\u00e9, mais il s’av\u00e8re que l’huile d’olive extra vierge n’est pas seulement bonne pour la sant\u00e9 cardiaque. Saviez-vous que l’huile d’olive est une bonne source de vitamine E et contient des vitamines A et K, du fer, du calcium, du magn\u00e9sium et du potassium ? C’est \u00e9galement une excellente source d’acides amin\u00e9s ! Gr\u00e2ce \u00e0 toutes ces vitamines et \u00e0 tous ces min\u00e9raux, l’huile d’olive est excellente pour la sant\u00e9 des yeux, de la peau, des os et des cellules, et elle renforce votre syst\u00e8me immunitaire. De plus, l’huile d’olive extra vierge fra\u00eeche est un digestif, c’est pourquoi les M\u00e9diterran\u00e9ens ont une faible incidence de calculs biliaires. La prochaine fois que vous aurez mal au ventre, essayez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile d’olive fra\u00eeche. L’huile d’olive fra\u00eeche r\u00e9duit \u00e9galement de plus de 40 % le risque d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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