Avoir des l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 l’emploi directement sortis du cong\u00e9lateur peut \u00eatre un v\u00e9ritable gain de temps. Le brocoli est l’un des l\u00e9gumes les plus courants et les plus appr\u00e9ci\u00e9s. Mais que faire si vous avez un peu exag\u00e9r\u00e9 et achet\u00e9 trop de brocolis ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler le brocoli jusqu’\u00e0 6 mois. Avant de congeler le brocoli, il est essentiel de le blanchir pour en pr\u00e9server la saveur, la couleur, la texture et les nutriments. Vous pouvez ensuite le congeler sur une plaque de cuisson avant de le r\u00e9partir dans des sacs de cong\u00e9lation.<\/p>\n
Peut-on recongeler le brocoli ? Non<\/p>\n
Le brocoli se cong\u00e8le-t-il bien ? Oui<\/p>\n
Avant de passer \u00e0 la cong\u00e9lation du brocoli, vous devez vous assurer de choisir un brocoli parfaitement m\u00fbr et en bon \u00e9tat. La cong\u00e9lation ne l’am\u00e9liorera pas. Une fois que vous avez soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 votre brocoli, il est temps de le faire congeler en utilisant la m\u00e9thode ci-dessous :<\/p>\n
Tout d’abord, nettoyez votre brocoli. Plongez la t\u00eate enti\u00e8re dans l’eau froide pendant quelques minutes. Secouez-la pour d\u00e9loger les insectes du jardin ou la salet\u00e9. Une fois nettoy\u00e9, s\u00e9chez-le avec du papier absorbant.<\/p>\n
Ensuite, vous devez pr\u00e9parer votre brocoli. Retirez la tige (mais ne vous en d\u00e9barrassez pas) et coupez le reste de la t\u00eate en fleurettes. Prenez votre tige et \u00e9pluchez la couche ext\u00e9rieure fibreuse, puis coupez-la en morceaux de l’\u00e9paisseur d’une pi\u00e8ce de monnaie. Beaucoup de gens jettent la tige, mais elle est en fait d\u00e9licieuse.<\/p>\n
Portez une grande casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition rapide. En attendant que l’eau arrive \u00e0 temp\u00e9rature, pr\u00e9parez une autre casserole avec de l’eau glac\u00e9e. Versez vos tiges et vos fleurettes de brocoli dans l’eau bouillante et blanchissez-les pendant 60 secondes. Une fois le temps \u00e9coul\u00e9, \u00e9gouttez-les et transf\u00e9rez-les dans l’eau glac\u00e9e pour arr\u00eater imm\u00e9diatement la cuisson.<\/p>\n
Egouttez une fois de plus et secouez-les pour enlever le plus d’eau possible.<\/p>\n
Prenez une plaque de cuisson et \u00e9talez votre brocoli. Veillez \u00e0 ce qu’aucun fleuron ou morceau de tige ne se touche. Placez cette plaque dans le cong\u00e9lateur et congelez-la pendant quelques heures.<\/p>\n
Une fois les morceaux congel\u00e9s, vous pouvez les transf\u00e9rer dans des sacs allant au cong\u00e9lateur. Vous pouvez congeler un m\u00e9lange de fleurettes et de tiges ou les conserver s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n
Nous ne recommandons pas de congeler du brocoli frais sans le blanchir. Le blanchiment est un excellent moyen de conserver la texture, la saveur, la couleur et les nutriments. Cela peut prendre 5 minutes de plus et n\u00e9cessiter quelques casseroles ou po\u00eales, mais l’effort en vaut la peine car le brocoli congel\u00e9 sera de bien meilleure qualit\u00e9.<\/p>\n
Les feuilles de brocoli sont un d\u00e9licieux secret. Elles apportent des saveurs subtiles de brocoli aux saut\u00e9s et aux soupes, mais la question est de savoir si vous pouvez congeler les feuilles de brocoli ? Eh bien, oui, mais elles sont loin d’\u00eatre aussi bonnes que les fra\u00eeches. Si vous pouvez \u00e9viter de les congeler, nous le ferions.<\/p>\n
La meilleure approche pour les congeler est de les congeler rapidement sur une plaque de cuisson pendant une heure environ avant de les transf\u00e9rer dans un sac. Ils seront incroyablement cassants et fragiles, alors faites attention en les transf\u00e9rant dans un sac.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le brocoli afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Pour la cong\u00e9lation de la plupart des l\u00e9gumes, le blanchiment est une n\u00e9cessit\u00e9 si vous voulez pr\u00e9server la saveur et la texture. Cela demande un certain effort, mais vous serez grandement r\u00e9compens\u00e9 lors de la d\u00e9cong\u00e9lation et de la cuisson de vos brocolis congel\u00e9s.<\/p>\n
Si vous ne voulez pas congeler vos brocolis, mettez-les dans un sac et placez-le dans le cong\u00e9lateur. Apr\u00e8s 30 minutes, secouez le sac pour s\u00e9parer les fleurettes et remettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Cr\u00e9ez des m\u00e9langes de l\u00e9gumes en les congelant instantan\u00e9ment puis en les mettant en sac. Essayez de combiner des l\u00e9gumes traditionnels comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les pousses.<\/p>\n
Comme la plupart des l\u00e9gumes congel\u00e9s, le brocoli peut \u00eatre congel\u00e9 en toute s\u00e9curit\u00e9 pendant des mois et des mois. Cependant, plus vous le laissez au cong\u00e9lateur, plus il y a de chances que sa saveur se d\u00e9grade et que sa texture devienne molle \u00e0 la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n
C’est pourquoi nous vous recommandons de ne le congeler que pendant 6 mois.<\/p>\n
Vous pouvez congeler le brocoli jusqu’\u00e0 6 mois.<\/p>\n
Heureusement, vous n’avez m\u00eame pas besoin de le d\u00e9congeler. Si vous pr\u00e9parez une soupe, une casserole ou un rago\u00fbt avec le brocoli, incorporez les fleurettes congel\u00e9es dans votre liquide et laissez-le d\u00e9congeler \u00e0 feu doux.<\/p>\n
L’une des meilleures choses \u00e0 faire, cependant, est de le r\u00f4tir. Cela fonctionne aussi bien pour les tiges que pour les fleurettes. M\u00e9langez les morceaux congel\u00e9s avec de l’huile, du sel, du poivre et du piment, puis mettez-les dans un four chaud jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient d\u00e9congel\u00e9s et bien cuits.<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons fortement de recongeler le brocoli. La texture, surtout celle de la t\u00eate, deviendra de plus en plus molle et fade si vous la recongelez. Congelez plut\u00f4t le brocoli au d\u00e9but pour qu’il soit plus facile d’en prendre une poign\u00e9e \u00e0 la fois.<\/p>\n
De nombreux l\u00e9gumes \u00e0 chair molle ne se cong\u00e8lent pas toujours tr\u00e8s bien, et le brocoli ne fait pas exception \u00e0 la r\u00e8gle. Malheureusement, si l’on ne prend pas garde \u00e0 la cong\u00e9lation, les fleurettes peuvent devenir molles et la texture n’est pas agr\u00e9able.<\/p>\n
Cependant, si vous suivez la m\u00e9thode d\u00e9crite sur cette page, vous serez dans la meilleure position pour conserver son go\u00fbt, sa couleur et sa texture. Il ne sera pas aussi bon que le brocoli frais, mais il ne sera pas non plus immangeable.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du brocoli ou du brocoli en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Il est tout \u00e0 fait possible de congeler du brocoli \u00e0 tige tendre. Cependant, comme il est encore plus d\u00e9licat que le brocoli normal, sa texture peut devenir un peu plus molle. Veillez \u00e0 blanchir vos tenderstems pendant 60 secondes pour \u00e9viter que leur texture ne se d\u00e9grade.<\/p>\n
Vous pouvez congeler les pousses de brocoli mais elles ne se cong\u00e8lent pas bien, malheureusement. Comme ils sont tr\u00e8s d\u00e9licats, ils deviennent mous et mous une fois congel\u00e9s, ce qui vaut la peine d’\u00eatre \u00e9vit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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