Le c\u00e9leri, avec sa saveur distincte, est la collation parfaite du milieu de l’apr\u00e8s-midi, mais il est \u00e9galement essentiel dans toute une s\u00e9rie de plats cuisin\u00e9s. Mais vous connaissez probablement ses bienfaits. En revanche, vous vous demandez comment le conserver \u00e0 long terme ?<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler le c\u00e9leri jusqu’\u00e0 12 mois. Pour congeler le c\u00e9leri, vous pouvez le congeler en branches ou hach\u00e9, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9 dans les soupes, les rago\u00fbts et les sauces.<\/p>\n
Peut-on recongeler le c\u00e9leri ? Non<\/p>\n
Le c\u00e9leri se cong\u00e8le-t-il bien ? Oui<\/p>\n
Deux approches sont populaires pour la cong\u00e9lation du c\u00e9leri. Vous pouvez soit congeler les feuilles de c\u00e9leri en branches, soit les congeler hach\u00e9es et pr\u00eates \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9es dans les sauces et les soupes. Nous vous pr\u00e9sentons ces deux options ci-dessous :<\/p>\n
Les branches de c\u00e9leri sont parfaites pour \u00eatre tremp\u00e9es dans du houmous ou m\u00eame pour \u00eatre mang\u00e9es seules, mais si vous voulez avoir une r\u00e9serve de c\u00e9leri dans le cong\u00e9lateur, voici la m\u00e9thode \u00e0 suivre :<\/p>\n
Blanchir : Portez une casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition puis plongez votre c\u00e9leri dans l’eau pendant 2 minutes. Cela lui permettra de conserver sa couleur et sa saveur. Oui, cela demande un peu d’effort mais cela en vaut la peine ! Passez le c\u00e9leri sous l’eau froide pour arr\u00eater la cuisson ou dans un bain de glace.
\nCong\u00e9lation rapide : \u00c9gouttez-le et s\u00e9chez-le en le tapotant, puis placez votre c\u00e9leri sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et mettez-la au cong\u00e9lateur pendant 2 heures pour le congeler.
\nMettez-le dans un sac : Une fois que les branches de c\u00e9leri sont bien congel\u00e9es, vous pouvez les retirer de la plaque et les placer dans un r\u00e9cipient ou un sac herm\u00e9tique, puis les remettre au cong\u00e9lateur.
\nEn congelant les branches de cette mani\u00e8re, il sera plus facile d’en retirer une ou deux \u00e0 la fois.<\/p>\n
Si vous voulez congeler votre c\u00e9leri pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9 dans des soupes, des rago\u00fbts et des sauces, voici la m\u00e9thode \u00e0 suivre :<\/p>\n
La cong\u00e9lation rapide : Une fois que vous avez coup\u00e9 votre c\u00e9leri en morceaux, placez-le sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et secouez-le pour vous assurer qu’il est bien en une seule couche. Ne vous inqui\u00e9tez pas si certains se touchent, ils ne seront jamais tous espac\u00e9s. Placez la plaque dans le cong\u00e9lateur pendant quelques heures pour les congeler rapidement.
\nMettez-les dans des sacs : Placez le c\u00e9leri dans un sac de cong\u00e9lation. S’il y a de grosses touffes, vous pouvez les briser avec vos mains au fur et \u00e0 mesure.
\nCong\u00e9lation finale : Remettez le sac dans le cong\u00e9lateur.
\nSi vous n’avez pas le temps de congeler le c\u00e9leri hach\u00e9, vous pouvez utiliser une petite astuce \u00e0 la place. Placez le c\u00e9leri hach\u00e9 dans un sac de cong\u00e9lation et mettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Apr\u00e8s 30 minutes, retirez le sac et secouez-le vigoureusement pour s\u00e9parer tous les morceaux, puis remettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Cette astuce n’est pas infaillible, mais elle peut vous faire gagner beaucoup de temps si vous n’avez pas le temps de faire une cong\u00e9lation rapide.<\/p>\n
Maintenant que vous savez comment congeler le c\u00e9leri de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n
Avant de congeler, r\u00e9fl\u00e9chissez \u00e0 votre utilisation personnelle du c\u00e9leri. Vous ne l’utilisez que dans une sauce ? Dans ce cas, assurez-vous de le congeler coup\u00e9 en morceaux et pr\u00eat \u00e0 l’emploi.<\/p>\n
Si vous utilisez toujours le c\u00e9leri dans une sauce (souvent avec des carottes, de l’oignon et de l’ail), pensez \u00e0 pr\u00e9parer un lot de soffritto congel\u00e9. Vous pourrez ainsi prendre une poign\u00e9e de soffritto au moment o\u00f9 vous ferez votre prochaine sauce.<\/p>\n
Si vous avez coup\u00e9 votre c\u00e9leri en morceaux, vous n’avez pas besoin de le d\u00e9congeler. Prenez-en une poign\u00e9e et faites-le chauffer lentement jusqu’\u00e0 ce qu’il soit d\u00e9congel\u00e9, puis continuez la cuisson comme d’habitude. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.<\/p>\n
Vous pouvez conserver votre c\u00e9leri au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 un an si vous congelez des branches et que vous les avez blanchies au pr\u00e9alable.<\/p>\n
Si vous ne les avez pas blanchies, essayez de les consommer dans les 3 mois, sinon certaines saveurs commenceront \u00e0 se perdre.<\/p>\n
Comme pour tous les produits surgel\u00e9s, il est essentiel de les \u00e9tiqueter avec la date \u00e0 laquelle ils doivent \u00eatre consomm\u00e9s pour \u00e9viter le gaspillage.<\/p>\n
La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler le c\u00e9leri d\u00e9pend enti\u00e8rement de la fa\u00e7on dont vous allez le consommer. Si vous pr\u00e9voyez de le manger cru, en le trempant dans votre condiment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, vous devrez le d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 ce qu’il soit compl\u00e8tement d\u00e9congel\u00e9.<\/p>\n
En revanche, si vous pr\u00e9voyez de l’utiliser dans une sauce, vous pouvez l’utiliser directement \u00e0 partir du cong\u00e9lateur.<\/p>\n
Placez le c\u00e9leri (avec vos autres ingr\u00e9dients tels que les oignons, les carottes et l’ail) et faites-le cuire \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce qu’il soit d\u00e9congel\u00e9.<\/p>\n
Si vous utilisez un feu vif, vous risquez de br\u00fbler l’ext\u00e9rieur avant que l’int\u00e9rieur ne soit compl\u00e8tement d\u00e9congel\u00e9. Une fois qu’il a ramolli, vous pouvez faire cuire votre plat comme vous le feriez normalement.<\/p>\n
Le c\u00e9leri se cong\u00e8le assez bien, mais cela ne veut pas dire que vous devez le recongeler. La recong\u00e9lation ruine la texture du c\u00e9leri, c’est pourquoi nous vous le d\u00e9conseillons.<\/p>\n
La seule exception est si vous avez congel\u00e9 du c\u00e9leri cru, que vous l’avez cuit dans une sauce comme une bolognaise et que vous voulez ensuite congeler la bolognaise. Vous pouvez parfaitement le faire.<\/p>\n
Si vous avez l’intention de manger du c\u00e9leri cru, apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation, il peut y avoir de l\u00e9gers changements dans sa texture, que vous pourrez remarquer en le comparant au produit frais.<\/p>\n
Cependant, si vous comptez utiliser le c\u00e9leri comme base d’une sauce et le faire cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit tendre, le c\u00e9leri congel\u00e9 est d\u00e9licieux. Vous obtiendrez toujours la saveur rafra\u00eechissante du c\u00e9leri.<\/p>\n
Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du c\u00e9leri ou sur le c\u00e9leri en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n
Nous vous d\u00e9conseillons de congeler les feuilles de c\u00e9leri. Elles perdront rapidement leur go\u00fbt d\u00e9licat et, une fois d\u00e9congel\u00e9es, elles peuvent \u00eatre assez molles. Vous pouvez les congeler en toute s\u00e9curit\u00e9, mais c’est souvent une perte de temps, malheureusement.<\/p>\n
Vous pouvez certainement congeler du jus de c\u00e9leri. Il vous suffit de verser le jus de c\u00e9leri en portions dans de petits pots ou de petits sacs. Fermez-les herm\u00e9tiquement pour emp\u00eacher l’air de p\u00e9n\u00e9trer et mettez-les au cong\u00e9lateur. Pour le d\u00e9congeler, mettez-le lentement au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une nuit. Si vous voulez de petites portions, vous pouvez m\u00eame utiliser un bac \u00e0 gla\u00e7ons !<\/p>\n
Il y a tr\u00e8s peu de soupes qui ne se cong\u00e8lent pas bien. En fin de compte, il suffit de la placer en portions dans des sacs allant au cong\u00e9lateur (utilisez des sacs \u00e9pais) et de la congeler.<\/p>\n
Oui, le c\u00e9leri cuit peut \u00eatre congel\u00e9. Une fois que la soupe a refroidi \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante, emballez-la et congelez-la. C’est aussi simple que cela !<\/p>\n
Oui, le c\u00e9leri peut \u00eatre congel\u00e9 pour la soupe en l’ensachant simplement, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9. C’est une bonne id\u00e9e de le m\u00e9langer \u00e0 d’autres l\u00e9gumes afin d’avoir des paquets de l\u00e9gumes pr\u00eats \u00e0 l’emploi pour faire de la soupe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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