{"id":2009,"date":"2022-08-29T18:13:46","date_gmt":"2022-08-29T18:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2009"},"modified":"2022-08-29T18:13:46","modified_gmt":"2022-08-29T18:13:46","slug":"peut-on-congeler-des-topinambours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-des-topinambours\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler des topinambours ?"},"content":{"rendered":"
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Bien qu\u2019il n\u2019ait aucun lien avec la ville de J\u00e9rusalem et qu\u2019il ne ressemble en rien aux artichauts, l\u2019artichaut de J\u00e9rusalem, dont le nom pr\u00eate \u00e0 confusion, est un l\u00e9gume unique qui entre en saison plus tard en automne.<\/div>\n<\/header>\n
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Mais avec une saison aussi courte et une disponibilit\u00e9 limit\u00e9e dans les supermarch\u00e9s, comment s\u2019assurer que vous pouvez profiter des topinambours toute l\u2019ann\u00e9e ?<\/p>\n

Peut-on congeler les topinambours ?<\/h2>\n

\u00a0Oui, vous pouvez congeler les topinambours. Ils peuvent \u00eatre congel\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 6 mois. Donnez-leur un bon coup de brosse avant de les blanchir et de les placer dans des sacs de cong\u00e9lation.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler des topinambours ?\u00a0Non<\/li>\n
  • Les topinambours se cong\u00e8lent-ils bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler les topinambours ?<\/h2>\n

    La m\u00e9thode pour congeler les topinambours est assez simple. Vous pouvez l\u2019adapter \u00e0 la forme ou \u00e0 la taille que vous souhaitez leur donner :<\/p>\n

      \n
    1. Pr\u00e9parer les topinambours<\/strong>
      \nNettoyez et frottez bien les topinambours, puis, si vous le souhaitez, pelez-les. Vous pouvez ensuite d\u00e9cider de couper vos artichauts en morceaux, en moiti\u00e9s, en anneaux ou de les laisser entiers.<\/li>\n
    2. Blanchir<\/strong>
      \nPrenez vos topinambours pr\u00e9par\u00e9s et blanchissez-les dans de l\u2019eau bouillante avant de les plonger dans de l\u2019eau glac\u00e9e pour arr\u00eater le processus de cuisson. Les artichauts entiers doivent \u00eatre blanchis pendant 2 minutes, les moiti\u00e9s pendant 1 minute et les morceaux ou rondelles pendant 30 secondes.<\/li>\n
    3. \u00c9tendre sur une plaque de cuisson<\/strong>
      \nTapissez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9, puis \u00e9talez les artichauts blanchis sur la plaque, en veillant \u00e0 ce qu\u2019ils ne se touchent pas.<\/li>\n
    4. Congeler<\/strong>
      \nVous pouvez envelopper la barquette dans une feuille de film alimentaire pour les prot\u00e9ger avant de la placer dans le cong\u00e9lateur, en la maintenant aussi plate que possible.<\/li>\n
    5. Bag Up<\/strong>
      \nApr\u00e8s une heure environ, retirez le plateau du cong\u00e9lateur et vous devriez avoir des topinambours congel\u00e9s. Mettez-les dans un sac de cong\u00e9lation \u00e9tiquet\u00e9 avant de le fermer, en enlevant le plus d\u2019air possible du sac.<\/li>\n
    6. Retour au cong\u00e9lateur<\/strong>
      \nEnfin, placez le sac d\u2019artichauts congel\u00e9s dans le cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 ce que vous ayez besoin d\u2019une poign\u00e9e de deux.<\/li>\n<\/ol>\n

      Peut-on congeler des topinambours sans les blanchir ?<\/h3>\n

      Bien qu\u2019il soit possible de les congeler sans les blanchir, nous ne vous le conseillons pas. Le blanchiment aide les topinambours \u00e0 conserver leur saveur et leurs nutriments.<\/p>\n

      Oui, le blanchiment ajoute une \u00e9tape suppl\u00e9mentaire et quelques minutes au processus, mais cela en vaut la peine pour les avantages \u00e0 long terme que vous en tirerez.<\/p>\n

      Conseils pour la cong\u00e9lation des topinambours<\/h2>\n

      Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les topinambours afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n

      Congeler comme un plat<\/strong>
      \nVous n\u2019\u00eates pas oblig\u00e9 de les congeler nature et seuls. Vous pouvez les congeler en tant que partie d\u2019un plat cuisin\u00e9, comme une soupe, une pur\u00e9e ou m\u00eame un r\u00f4ti avec d\u2019autres l\u00e9gumes-racines comme le rutabaga et le navet.<\/p>\n

      Nettoyez-les \u00e0 fond<\/strong>
      \nLes topinambours \u00e9tant si noueux, la salet\u00e9 se cache dans toutes les crevasses qu\u2019elle peut trouver. C\u2019est pourquoi c\u2019est une bonne id\u00e9e de donner \u00e0 chaque topinambour un nettoyage en profondeur pour enlever toute la salet\u00e9. Il se peut m\u00eame que vous deviez casser certains des morceaux noueux.<\/p>\n

      Blanchir pour conserver la saveur<\/strong>
      \nBien que cela demande un peu plus d\u2019efforts, le blanchiment vaut la peine d\u2019\u00eatre effectu\u00e9 pour aider les topinambours \u00e0 conserver leur saveur, leurs nutriments, leur texture et leur apparence.<\/p>\n

      Combien de temps peut-on congeler des topinambours ?<\/h2>\n

      Vous pouvez congeler les topinambours pendant environ 6 mois. Ils resteront propres \u00e0 la consommation, dans la plupart des cas, si vous les conservez au cong\u00e9lateur plus longtemps que cela.<\/p>\n

      La raison pour laquelle vous devez vous limiter \u00e0 6 mois est de vous assurer que la texture ne se d\u00e9grade pas lorsque vous les d\u00e9congelez et les mangez. Vous ne voulez pas de topinambours mous et fades dans quelques mois !<\/p>\n

      Vous pouvez congeler les topinambours jusqu\u2019\u00e0 6 mois<\/strong><\/p>\n

      Comment d\u00e9congeler des topinambours ?<\/h2>\n

      La fa\u00e7on la plus simple de d\u00e9congeler des topinambours est de retirer le nombre dont vous avez besoin du sac que vous avez utilis\u00e9 pour les congeler et de les placer sur une assiette dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n

      Si vous les avez coup\u00e9s en morceaux ou en rondelles, la d\u00e9cong\u00e9lation ne devrait prendre que 12 \u00e0 18 heures. Si vous les avez laiss\u00e9s entiers, la d\u00e9cong\u00e9lation peut prendre entre 24 et 36 heures.<\/p>\n

      Peut-on recongeler des topinambours ?<\/h2>\n

      Il est rare que la recong\u00e9lation d\u2019un l\u00e9gume soit une bonne id\u00e9e, car elle peut en alt\u00e9rer la texture. C\u2019est \u00e9galement le cas des topinambours. Ce n\u2019est pas une bonne id\u00e9e de les recongeler, malheureusement.<\/p>\n

      L\u2019exception ici est si vous avez utilis\u00e9 des topinambours pr\u00e9c\u00e9demment congel\u00e9s pour faire une soupe que vous voulez ensuite congeler. Dans ce cas, vous pouvez recongeler ces topinambours.<\/p>\n

      Les topinambours se cong\u00e8lent-ils bien ?<\/h2>\n

      Tant que vous les blanchissez et les conservez dans un r\u00e9cipient ou un sac herm\u00e9tique, les topinambours se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien. Comme beaucoup de l\u00e9gumes racines (bien qu\u2019il s\u2019agisse techniquement d\u2019un tubercule), vous aurez du mal \u00e0 voir qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 congel\u00e9s.<\/p>\n

      FAQ connexes<\/h2>\n

      Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des topinambours ou sur le topinambour en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n

      Peut-on congeler une soupe de topinambours ?<\/h3>\n

      La soupe de topinambour peut \u00eatre congel\u00e9e comme la plupart des autres soupes. La principale exception est si la soupe a \u00e9t\u00e9 faite avec l\u2019ajout de cr\u00e8me. Lorsqu\u2019elle est congel\u00e9e, cela peut donner une texture granuleuse.<\/p>\n

      Faut-il \u00e9plucher les topinambours ?<\/h3>\n

      Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9plucher les topinambours, surtout si vous pr\u00e9voyez de les r\u00f4tir, car la peau sera croustillante. Cependant, si vous souhaitez les peler, utilisez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 pour gratter la peau sans enlever trop de chair.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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