{"id":2031,"date":"2022-08-29T17:57:51","date_gmt":"2022-08-29T17:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2031"},"modified":"2022-08-29T17:57:51","modified_gmt":"2022-08-29T17:57:51","slug":"peut-on-congeler-du-fromage-a-pate-molle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-du-fromage-a-pate-molle\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler du fromage \u00e0 p\u00e2te molle ?"},"content":{"rendered":"
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La plupart des fromages que vous achetez au supermarch\u00e9 peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 un mois sans que leur qualit\u00e9 ne se d\u00e9t\u00e9riore. Cela inclut les fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie et le camembert.<\/div>\n<\/header>\n
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Mais que se passe-t-il si vous voulez conserver le fromage \u00e0 p\u00e2te molle plus longtemps ? Peut-on congeler le fromage \u00e0 p\u00e2te molle ?<\/p>\n

Malheureusement, nous ne recommandons pas de congeler le fromage \u00e0 p\u00e2te molle. Lorsque vous placez du fromage \u00e0 p\u00e2te molle dans le cong\u00e9lateur, sa structure mol\u00e9culaire change, ce qui le rend friable et lui fait perdre une grande partie de sa saveur. Il va de soi que cela est loin d\u2019\u00eatre souhaitable lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00e9guster un moreau du fromage \u00e0 p\u00e2te molle !<\/p>\n

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  • Peut-on recongeler du fromage \u00e0 p\u00e2te molle ?\u00a0Non<\/li>\n
  • Le fromage \u00e0 p\u00e2te molle se cong\u00e8le-t-il bien ?\u00a0Non<\/li>\n<\/ul>\n

    Pourquoi il ne faut pas congeler le fromage \u00e0 p\u00e2te molle ?<\/h2>\n

    Les fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie et le camembert ont une forte teneur en eau. Cela signifie que les fromages \u00e0 p\u00e2te molle sont plus sensibles aux dommages caus\u00e9s par les cristaux de glace qui se forment pendant le processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n

    Si vous placez du brie dans le cong\u00e9lateur, par exemple, votre fromage humide et d\u00e9cadent se transformera en une bouillie s\u00e8che et friable.<\/p>\n

    Bien que cela ne soit pas un probl\u00e8me pour vous si vous utilisez du fromage \u00e0 p\u00e2te molle dans certaines recettes, ce n\u2019est certainement pas une bonne id\u00e9e si vous avez l\u2019intention de manger et d\u2019appr\u00e9cier le fromage \u00e0 p\u00e2te molle tel qu\u2019il est destin\u00e9 \u00e0 \u00eatre mang\u00e9.<\/p>\n

    C\u2019est pour ces raisons que vous ne devriez pas congeler les fromages \u00e0 p\u00e2te molle, car ils changeront compl\u00e8tement pendant le processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n

    En revanche, les fromages \u00e0 tr\u00e8s faible teneur en eau, comme le cheddar et la mozzarella, peuvent \u00eatre congel\u00e9s en toute s\u00e9curit\u00e9. En effet, ils sont moins susceptibles d\u2019\u00eatre affect\u00e9s par les changements de temp\u00e9rature et conserveront la plupart de leur saveur et de leur texture tout au long du processus.<\/p>\n

    Comment conserver les fromages \u00e0 p\u00e2te molle ?<\/h2>\n

    La meilleure fa\u00e7on de conserver les fromages \u00e0 p\u00e2te molle est de les emballer herm\u00e9tiquement et de les garder au r\u00e9frig\u00e9rateur. Bien que les fromages individuels aient des dur\u00e9es de vie diff\u00e9rentes, la plupart d\u2019entre eux peuvent \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s pendant au moins un mois sans que leur qualit\u00e9 ne se d\u00e9t\u00e9riore.<\/p>\n

    Vous ne pouvez pas conserver le fromage \u00e0 p\u00e2te molle \u00e0 temp\u00e9rature ambiante plus d\u2019un jour ou deux, car il commencera \u00e0 transpirer et deviendra tr\u00e8s vite immangeable.<\/p>\n

    D\u00e8s que vous avez ouvert votre bloc de fromage \u00e0 p\u00e2te molle, nous vous recommandons de le retirer de son emballage d\u2019origine. Vous pouvez alors le placer sur une feuille de papier d\u2019aluminium ou de film alimentaire et l\u2019emballer herm\u00e9tiquement.<\/p>\n

    Terminez le processus en le pla\u00e7ant dans un r\u00e9cipient scellable et en le conservant au milieu de votre r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

    Les fromages \u00e0 p\u00e2te molle se cong\u00e8lent-ils bien ?<\/h2>\n

    Le fromage \u00e0 p\u00e2te molle ne se cong\u00e8le pas bien du tout. En raison des cristaux de glace qui se forment pendant le processus de cong\u00e9lation, votre fromage \u00e0 p\u00e2te molle deviendra sec et friable lorsqu\u2019il sera congel\u00e9, ce qui est pour le moins d\u00e9cevant.<\/p>\n

    Si vous pr\u00e9voyez d\u2019utiliser du fromage \u00e0 p\u00e2te molle dans une recette et que la texture n\u2019est pas importante, vous pouvez probablement vous en sortir en le congelant. Cela dit, il ne sera toujours pas aussi savoureux que s\u2019il \u00e9tait frais.<\/p>\n

    Si vous envisagez de congeler du fromage, optez pour des fromages \u00e0 p\u00e2te dure comme le cheddar ou la mozzarella, car ils se pr\u00eatent beaucoup mieux \u00e0 la cong\u00e9lation que les fromages \u00e0 p\u00e2te molle comme le brie et le camembert.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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