{"id":2124,"date":"2022-08-30T19:26:39","date_gmt":"2022-08-30T19:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2124"},"modified":"2022-08-30T19:26:39","modified_gmt":"2022-08-30T19:26:39","slug":"peut-on-congeler-une-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-une-patisserie\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler une p\u00e2tisserie ?"},"content":{"rendered":"
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Si vous \u00eates un boulanger amateur, il y a de fortes chances que vous aimiez l\u2019id\u00e9e d\u2019avoir toujours un peu de votre p\u00e2te pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 port\u00e9e de main, qu\u2019elle soit filo, feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e.<\/div>\n<\/header>\n
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Mais faire une p\u00e2te \u00e0 partir de rien demande du temps et des efforts, d\u2019o\u00f9 la question suivante : peut-on la pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et la congeler ?<\/p>\n

Peut-on congeler une p\u00e2tisserie ?<\/h2>\n

Oui, vous pouvez congeler de la p\u00e2te. Vous pouvez congeler la p\u00e2te filo, feuillet\u00e9e et bris\u00e9e \u00e0 condition de bien l\u2019emballer et de la prot\u00e9ger contre les br\u00fblures de cong\u00e9lation qui l\u2019ab\u00eemeraient.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler une p\u00e2tisserie ?\u00a0Non<\/li>\n
  • La p\u00e2tisserie se cong\u00e8le-t-elle bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler une p\u00e2tisserie ?<\/h2>\n

    Comme vous le savez, il existe de nombreux types de p\u00e2tisserie. Nous vous expliquons ci-dessous comment congeler les 3 vari\u00e9t\u00e9s de p\u00e2tisserie les plus populaires : Filo, feuillet\u00e9e et bris\u00e9e :<\/p>\n

    Comment congeler la p\u00e2te Filo ?<\/h3>\n

    Commen\u00e7ons par le type de p\u00e2te le plus d\u00e9licat : la p\u00e2te filo. Bien qu\u2019elle soit assez d\u00e9licate \u00e0 travailler, la p\u00e2te filo se cong\u00e8le tr\u00e8s bien si vous suivez les \u00e9tapes \u00e9num\u00e9r\u00e9es ci-dessous :<\/p>\n

      \n
    1. Plier et envelopper<\/strong>
      \nUne fois que vous avez pr\u00e9par\u00e9 votre p\u00e2te filo comme vous le feriez normalement, saupoudrez-la de farine et pliez-la. Vous devrez ensuite enrouler du film alimentaire autour de la p\u00e2te plusieurs fois afin qu\u2019elle soit bien envelopp\u00e9e et prot\u00e9g\u00e9e des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/li>\n
    2. Emballez et \u00e9tiquetez<\/strong>
      \nMettez votre p\u00e2te filo emball\u00e9e dans un sac de cong\u00e9lation de taille appropri\u00e9e et \u00e9tiquetez-le. Vous devrez \u00e9crire la date de pr\u00e9paration ainsi que la date limite de consommation sur le sac.<\/li>\n
    3. Congeler<\/strong>
      \nUne fois bien emball\u00e9e, vous pouvez placer votre p\u00e2te filo au cong\u00e9lateur pendant un mois maximum.<\/li>\n<\/ol>\n

      Comment congeler la p\u00e2te feuillet\u00e9e ?<\/h3>\n

      Franchement, le processus de cong\u00e9lation de la p\u00e2te feuillet\u00e9e est presque identique au processus de cong\u00e9lation de la p\u00e2te filo.<\/p>\n

      Encore une fois, assurez-vous de la manipuler avec pr\u00e9caution et de l\u2019emballer tr\u00e8s bien pour la prot\u00e9ger des br\u00fblures de cong\u00e9lation, et vous serez pr\u00eat \u00e0 l\u2019\u00e9tiqueter et \u00e0 la placer dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n

      La diff\u00e9rence est que la p\u00e2te feuillet\u00e9e peut \u00eatre congel\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 trois mois, \u00e0 condition qu\u2019elle soit bien emball\u00e9e.<\/p>\n

      Comment congeler une p\u00e2te bris\u00e9e ?<\/h3>\n

      La cong\u00e9lation de la p\u00e2te bris\u00e9e est simple, mais vous devez la fa\u00e7onner avant de la congeler, comme nous l\u2019expliquons dans les \u00e9tapes ci-dessous :<\/p>\n

        \n
      1. Fa\u00e7onner la p\u00e2te<\/strong>
        \nUne fois que vous avez pr\u00e9par\u00e9 votre p\u00e2te bris\u00e9e, faites-en une boule et aplatissez-la en forme de disque. Vous pouvez ensuite emballer les disques individuels, ce qui vous facilitera grandement la vie au moment de d\u00e9congeler et d\u2019utiliser la p\u00e2te une deuxi\u00e8me fois.<\/li>\n
      2. Emballer<\/strong>
        \nVous devrez ensuite enrouler plusieurs fois du film alimentaire autour de la p\u00e2te bris\u00e9e afin qu\u2019elle soit bien envelopp\u00e9e et prot\u00e9g\u00e9e des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/li>\n
      3. Emballez et \u00e9tiquetez<\/strong>
        \nMettez votre p\u00e2te bris\u00e9e emball\u00e9e dans un sac de cong\u00e9lation de taille appropri\u00e9e et \u00e9tiquetez-le. Vous devrez \u00e9crire la date de pr\u00e9paration ainsi que la date limite de consommation sur le sac.<\/li>\n
      4. Cong\u00e9lation<\/strong>
        \nUne fois bien emball\u00e9e, vous pouvez placer votre p\u00e2te bris\u00e9e au cong\u00e9lateur pendant un mois maximum.<\/li>\n<\/ol>\n

        Conseils pour la cong\u00e9lation de la p\u00e2te<\/h2>\n

        Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler vos p\u00e2tisseries afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n

        Prot\u00e9gez-la bien<\/strong>
        \nLe conseil le plus important lorsqu\u2019il s\u2019agit de congeler un type de p\u00e2tisserie est que vous devez la prot\u00e9ger des br\u00fblures de cong\u00e9lation. Si vous laissez trop d\u2019air \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et autour de la p\u00e2tisserie pendant qu\u2019elle est dans le cong\u00e9lateur, sa texture sera consid\u00e9rablement affect\u00e9e, et pas d\u2019une bonne fa\u00e7on.<\/p>\n

        Par cons\u00e9quent, assurez-vous de bien envelopper votre p\u00e2te avant de la mettre en sac et de la placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

        Ne la congelez qu\u2019une fois<\/strong>
        \nVous ne devriez congeler la p\u00e2te qu\u2019une seule fois. En effet, les p\u00e2tes qui ont \u00e9t\u00e9 congel\u00e9es plus d\u2019une fois ne l\u00e8vent pas tr\u00e8s bien, ce qui affecte bien s\u00fbr la qualit\u00e9 de votre plat une fois cuit.<\/p>\n

        Les p\u00e2tisseries se cong\u00e8lent mieux une fois cuites<\/strong>
        \nLes p\u00e2tes filo, feuillet\u00e9es et bris\u00e9es se cong\u00e8lent mieux une fois cuites et peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au cong\u00e9lateur pendant plus de trois mois. Si vous vous inqui\u00e9tez de la qualit\u00e9 de votre p\u00e2te lorsque vous la congelez sous forme de p\u00e2te, pensez \u00e0 la cuire d\u2019abord.<\/p>\n

        Combien de temps peut-on congeler une p\u00e2te ?<\/h2>\n

        Vous pouvez congeler les p\u00e2tisseries entre un et trois mois.<\/p>\n

        La p\u00e2te filo et la p\u00e2te bris\u00e9e ne peuvent \u00eatre congel\u00e9es que pendant un mois, car elles sont particuli\u00e8rement d\u00e9licates et ne se cong\u00e8lent pas aussi bien que la p\u00e2te feuillet\u00e9e. La p\u00e2te feuillet\u00e9e, par contre, peut \u00eatre congel\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 trois mois.<\/p>\n

        Si vous faites cuire votre p\u00e2te avant de la congeler, vous constaterez qu\u2019elle peut \u00eatre conserv\u00e9e au cong\u00e9lateur pendant plus de trois mois, \u00e0 condition que vous l\u2019ayez bien emball\u00e9e et prot\u00e9g\u00e9e des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/p>\n

        Vous pouvez congeler des p\u00e2tisseries jusqu\u2019\u00e0 3 mois.<\/p>\n

        Comment d\u00e9congeler une p\u00e2tisserie ?<\/h2>\n

        Que vous d\u00e9congeliez une p\u00e2te filo, feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e, vous devrez suivre le m\u00eame processus. La veille de la cuisson, sortez votre p\u00e2te du cong\u00e9lateur et laissez-lui le temps de d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

        Une fois d\u00e9congel\u00e9e, vous pouvez la retirer et la fa\u00e7onner comme bon vous semble.<\/p>\n

        Vous ne devez jamais laisser votre p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante toute la nuit, mais il est bon de la laisser reposer pendant environ une heure apr\u00e8s sa d\u00e9cong\u00e9lation compl\u00e8te dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, car cela vous aidera \u00e0 la fa\u00e7onner. Nous vous conseillons \u00e9galement d\u2019\u00e9viter de d\u00e9congeler la p\u00e2te au micro-ondes.<\/p>\n

        Peut-on recongeler une p\u00e2tisserie ?<\/h2>\n

        Non, nous ne recommandons pas de recongeler les p\u00e2tisseries. Cela est principalement d\u00fb au fait que les cristaux qui se forment pendant le processus de cong\u00e9lation peuvent affecter la texture de la p\u00e2te, et donc la qualit\u00e9 de vos produits de boulangerie \u00e0 l\u2019avenir.<\/p>\n

        Si vous travaillez avec une grande quantit\u00e9 de p\u00e2te, nous vous sugg\u00e9rons de la diviser en portions individuelles avant de la congeler, car il sera plus facile de retirer ce dont vous avez besoin \u00e0 tout moment.<\/p>\n

        La p\u00e2te se cong\u00e8le-t-elle bien ?<\/h2>\n

        La p\u00e2te se cong\u00e8le raisonnablement bien, si vous suivez les \u00e9tapes \u00e9num\u00e9r\u00e9es ci-dessus. La p\u00e2te filo et la p\u00e2te bris\u00e9e sont plus d\u00e9licates que la p\u00e2te feuillet\u00e9e et ne peuvent \u00eatre congel\u00e9es que pendant un mois. Mais si vous emballez bien votre p\u00e2te et la prot\u00e9gez des br\u00fblures de cong\u00e9lation, vous ne devriez pas rencontrer de probl\u00e8mes lors de la cong\u00e9lation.<\/p>\n

        FAQ connexes<\/h2>\n

        Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la p\u00e2tisserie ou la p\u00e2tisserie en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n

        Peut-on congeler une p\u00e2tisserie cuite ?<\/h3>\n

        La p\u00e2te cuite peut \u00eatre congel\u00e9e. Ceci est particuli\u00e8rement utile si vous avez fait des p\u00e2t\u00e9s, des tartes ou des samosas que vous voulez congeler. Une fois cuite, emballez chaque article puis mettez-le dans un sac avant de le congeler.<\/p>\n

        Peut-on congeler une p\u00e2tisserie achet\u00e9e en magasin ?<\/h3>\n

        Si vous avez achet\u00e9 une bo\u00eete de p\u00e2tisserie au supermarch\u00e9, vous pouvez la congeler. En g\u00e9n\u00e9ral, l\u2019emballage indique si le produit peut \u00eatre congel\u00e9 \u00e0 la maison. Si elle n\u2019est pas ouverte, vous pouvez la placer directement dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Si vous \u00eates un boulanger amateur, il y a de fortes chances que vous aimiez l\u2019id\u00e9e d\u2019avoir toujours un peu de votre p\u00e2te pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 port\u00e9e de main, qu\u2019elle soit filo, feuillet\u00e9e ou bris\u00e9e. Mais faire une p\u00e2te \u00e0 partir de rien demande du temps et des efforts, d\u2019o\u00f9 la question suivante : peut-on la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2168,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2124"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2124"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2180,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2124\/revisions\/2180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}