{"id":2508,"date":"2022-09-03T22:34:28","date_gmt":"2022-09-03T22:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2508"},"modified":"2022-10-26T22:06:28","modified_gmt":"2022-10-26T22:06:28","slug":"peut-on-congeler-la-viande-de-biltong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-la-viande-de-biltong\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler la viande de biltong?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Le biltong est une viande s\u00e9ch\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e en fines tranches qui est populaire dans les pays d\u2019Afrique du Sud comme le Botswana, le Zimbabwe et l\u2019Afrique du Sud. Elle est comparable \u00e0 bien des \u00e9gards au b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 et est vendue dans des emballages sous vide qui pr\u00e9servent sa saveur.<\/p>\n<p>Une fois ouvert, le biltong se d\u00e9guste dans les cinq jours. Est-il possible de congeler la viande de biltong pour la conserver plus longtemps ? Voyons cela maintenant.<\/p>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Parce qu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 trait\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e, la viande de biltong peut \u00eatre congel\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 12 mois. Vous devrez vous assurer qu\u2019elle est bien emball\u00e9e et prot\u00e9g\u00e9e des br\u00fblures de cong\u00e9lation pour qu\u2019elle soit belle et savoureuse lorsque vous la d\u00e9cong\u00e8lerez et la consommerez.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler du biltong ?\u00a0Non<\/li>\n<li>Le biltong se cong\u00e8le-t-il bien ?\u00a0Parfois<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment congeler la viande de biltong?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Avant de vous expliquer comment congeler la viande biltong, vous devez savoir que cela peut affecter sa texture. Le processus de cong\u00e9lation peut la faire durcir, ce qui n\u2019est pas un probl\u00e8me pour tout le monde mais qui peut en rebuter plus d\u2019un.<\/p>\n<p class=\"p1\">Si vous avez un paquet de viande de biltong non ouvert et emball\u00e9 sous vide, vous pouvez simplement le placer dans le cong\u00e9lateur sans en briser le sceau. C\u2019est de loin la meilleure fa\u00e7on de la conserver dans le cong\u00e9lateur et elle sera prot\u00e9g\u00e9e contre les br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/p>\n<p class=\"p1\">Toutefois, si vous avez d\u00e9j\u00e0 ouvert votre paquet de viande biltong, vous pouvez toujours le congeler en suivant les \u00e9tapes ci-dessous:<\/p>\n<ol class=\"ol1\">\n<li class=\"li1\">Emballez herm\u00e9tiquement<br \/>\nLes br\u00fblures de cong\u00e9lation constituent la plus grande menace pour la qualit\u00e9 de votre viande biltong pendant le processus de cong\u00e9lation. C\u2019est pourquoi vous devez vous assurer qu\u2019elle est bien emball\u00e9e avant de la congeler. Nous vous recommandons d\u2019emballer deux fois votre viande dans du film alimentaire ou du papier d\u2019aluminium r\u00e9sistant.<\/li>\n<li class=\"li1\">Placez-la dans un sac adapt\u00e9 \u00e0 la cong\u00e9lation<br \/>\nApr\u00e8s avoir bien emball\u00e9 votre viande biltong, placez-la dans un sac allant au cong\u00e9lateur. Ensuite, poussez autant d\u2019air que possible hors du sac avant de le fermer.<\/li>\n<li class=\"li1\">\u00c9tiqueter et congeler<br \/>\nInscrivez la date d\u2019achat de la viande biltong, ainsi que la date limite de consommation sur le devant du sac de cong\u00e9lation, avant de le mettre au cong\u00e9lateur. N\u2019oubliez pas que vous pouvez congeler la viande biltong pendant environ douze mois.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils pour la cong\u00e9lation de la viande de biltong<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le biltong afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<h4 class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Attention \u00e0 la moisissure<\/h4>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Une fois que vous avez bris\u00e9 le sceau de votre emballage sous vide de biltong, vous devez faire attention \u00e0 la moisissure qui pourrait s\u2019\u00eatre form\u00e9e \u00e0 sa surface. La moisissure se forme lorsqu\u2019il y a de l\u2019humidit\u00e9 et peu de circulation d\u2019air, et il va sans dire qu\u2019elle donne un mauvais go\u00fbt \u00e0 votre biltong. Vous ne devez pas congeler votre biltong s\u2019il pr\u00e9sente des signes de moisissure.<\/p>\n<h4 class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Gardez-le au sec<\/h4>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Vous pouvez prolonger la dur\u00e9e de conservation de la viande de biltong en la gardant fra\u00eeche et s\u00e8che. Plus elle est humide, plus sa dur\u00e9e de vie est courte. Par cons\u00e9quent, lorsque vous stockez le biltong avant de le congeler, assurez-vous que l\u2019air peut circuler autour de la viande. En Afrique du Sud, le biltong est souvent suspendu pour s\u00e9cher dans des endroits frais et sombres afin de le conserver avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n<h4 class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Utilisez des emballages sous vide<\/h4>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\">Si vous pr\u00e9voyez de r\u00e9frig\u00e9rer votre biltong, utilisez un emballage sous vide. Cela prot\u00e9gera votre biltong de l\u2019humidit\u00e9. Cependant, il est pr\u00e9f\u00e9rable de conserver votre biltong \u00e0 temp\u00e9rature ambiante jusqu\u2019\u00e0 ce que vous soyez pr\u00eat \u00e0 le d\u00e9guster.<\/p>\n<h2>Combien de temps peut-on congeler la viande de biltong?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez congeler la viande de biltong pendant environ douze mois.<\/p>\n<p class=\"p1\">Bien que la texture de la viande biltong puisse changer l\u00e9g\u00e8rement et qu\u2019elle soit un peu plus dure que vous ne le souhaitez apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation, elle conservera une grande partie de sa saveur et de son go\u00fbt. Donc, si vous n\u2019avez pas de probl\u00e8me avec le durcissement de votre biltong, vous pouvez le congeler jusqu\u2019\u00e0 un an sans probl\u00e8me.<\/p>\n<h2>Comment d\u00e9congeler la viande Biltong?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le processus de d\u00e9cong\u00e9lation du biltong doit \u00eatre surveill\u00e9 de pr\u00e8s, car il peut facilement se g\u00e2ter. La d\u00e9cong\u00e9lation lib\u00e8re beaucoup d\u2019humidit\u00e9, vous devez donc vous assurer qu\u2019il y a une circulation d\u2019air suffisante, sinon il se g\u00e2te.<\/p>\n<p class=\"p1\">Vous devez d\u00e9congeler le biltong \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et ouvrir l\u2019emballage. Il se peut que vous deviez \u00e9galement le tamponner avec une serviette en papier pour \u00e9liminer toute humidit\u00e9 de surface pendant le processus de d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n<p class=\"p1\">Si vous n\u00e9gligez de le faire, votre biltong sera endommag\u00e9 et le processus de cong\u00e9lation sera inutile.<\/p>\n<h2>Peut-on recongeler la viande de biltong?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous ne devez congeler la viande biltong qu\u2019une seule fois. Comme l\u2019humidit\u00e9 affecte gravement la texture de la viande biltong, la recongeler ruinerait sa texture et pourrait m\u00eame la faire moisir.<\/p>\n<p class=\"p1\">Vous ne devez d\u00e9congeler qu\u2019une portion de viande biltong que vous savez pouvoir manger, sinon vous risquez de gaspiller les restes.<\/p>\n<h2>La viande biltong se cong\u00e8le-t-elle bien?<\/h2>\n<p class=\"p1\">La cong\u00e9lation de la viande biltong peut la faire durcir, vous ne devez donc la congeler que si vous devez le faire.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u00c0 condition qu\u2019elle soit bien emball\u00e9e et que vous fassiez tr\u00e8s attention \u00e0 la viande biltong pendant le processus de d\u00e9cong\u00e9lation, vous ne devriez pas rencontrer de probl\u00e8mes majeurs avec la cong\u00e9lation du biltong, et vous pourrez le d\u00e9guster au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 un an apr\u00e8s l\u2019avoir achet\u00e9.<\/p>\n<h2>FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la viande de biltong ou sur le biltong en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n<h3>Le biltong se d\u00e9t\u00e9riore-t-il?<\/h3>\n<p>Parce qu\u2019il est s\u00e9ch\u00e9, il a une longue dur\u00e9e de conservation, ce qui signifie qu\u2019il n\u2019est souvent pas n\u00e9cessaire de le congeler, car la cong\u00e9lation ne prolonge pas sa dur\u00e9e de vie. Conservez-le plut\u00f4t dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n<h3>Peut-on congeler les Droewors?<\/h3>\n<p>Le Droewors peut \u00eatre congel\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re que le biltong. L\u2019\u00e9tape la plus importante est de s\u2019assurer qu\u2019il est stock\u00e9 de mani\u00e8re herm\u00e9tique et d\u2019\u00e9viter que l\u2019humidit\u00e9 ne p\u00e9n\u00e8tre dans la viande, ce qui pourrait l\u2019alt\u00e9rer.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le biltong est une viande s\u00e9ch\u00e9e et s\u00e9ch\u00e9e en fines tranches qui est populaire dans les pays d\u2019Afrique du Sud comme le Botswana, le Zimbabwe et l\u2019Afrique du Sud. Elle est comparable \u00e0 bien des \u00e9gards au b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 et est vendue dans des emballages sous vide qui pr\u00e9servent sa saveur. 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