{"id":2512,"date":"2022-09-03T22:33:39","date_gmt":"2022-09-03T22:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2512"},"modified":"2022-10-26T22:06:56","modified_gmt":"2022-10-26T22:06:56","slug":"peut-on-congeler-le-glacage-fondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-le-glacage-fondant\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler le gla\u00e7age fondant?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Les boulangers amateurs ont tendance \u00e0 utiliser deux types de fondant pour leurs cr\u00e9ations : le fondant roul\u00e9 et le fondant \u00e0 coul\u00e9e rapide. Le fondant roul\u00e9, qui a la consistance d\u2019une p\u00e2te, est le type le plus courant que l\u2019on peut acheter dans le commerce, tandis que le fondant \u00e0 coul\u00e9e rapide est presque toujours fait maison.<\/p>\n<p>En ce qui concerne la conservation, vous vous demandez peut-\u00eatre s\u2019il est possible de congeler le gla\u00e7age fondant ?<\/p>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler le gla\u00e7age fondant. Le gla\u00e7age fondant peut \u00eatre congel\u00e9 pendant environ 1 mois. Le gla\u00e7age pour fondant \u00e0 \u00e9coulement rapide peut \u00eatre ajout\u00e9 dans un contenant allant au cong\u00e9lateur, scell\u00e9 et congel\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 quatre semaines. Vous ne devez pas congeler ou r\u00e9frig\u00e9rer le fondant en rouleau.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler le gla\u00e7age fondant ?\u00a0Non<\/li>\n<li>Le gla\u00e7age fondant se cong\u00e8le-t-il bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"how\">Comment congeler le gla\u00e7age fondant?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le gla\u00e7age fondant roul\u00e9 ne peut pas \u00eatre congel\u00e9 car le taux d\u2019humidit\u00e9 affecte sa consistance et sa texture. Cependant, il est possible de congeler un gla\u00e7age fondant maison \u00e0 \u00e9coulement rapide, et nous vous pr\u00e9sentons ci-dessous les \u00e9tapes \u00e0 suivre:<\/p>\n<ol class=\"ol1\">\n<li class=\"li1\">Enveloppez fermement<br \/>\nAjoutez votre fondant \u00e0 couler rapidement \u00e0 un film alimentaire r\u00e9sistant et emballez-le bien, en veillant \u00e0 ce qu\u2019il n\u2019y ait pas de trous ou de d\u00e9chirures dans votre emballage.<\/li>\n<li class=\"li1\">Ajoutez le fondant dans un r\u00e9cipient allant au cong\u00e9lateur<br \/>\nUne fois que votre gla\u00e7age fondant \u00e0 versement rapide est bien emball\u00e9, placez-le dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique allant au cong\u00e9lateur, et fermez le couvercle.<\/li>\n<li class=\"li1\">\u00c9tiquettez et congelez<br \/>\nInscrivez la date \u00e0 laquelle vous avez pr\u00e9par\u00e9 votre gla\u00e7age fondant, ainsi que sa date limite de consommation, sur le couvercle du r\u00e9cipient et placez-le au cong\u00e9lateur. N\u2019oubliez pas que vous pouvez congeler le gla\u00e7age fondant pendant environ un mois.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils pour la cong\u00e9lation du gla\u00e7age fondant<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le gla\u00e7age fondant afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<h4 class=\"tip has-background\">Ne pas congeler ou r\u00e9frig\u00e9rer le gla\u00e7age fondant en rouleau<\/h4>\n<p class=\"tip has-background\">Le gla\u00e7age fondant roul\u00e9 ne doit pas \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 ou congel\u00e9, car cela ruinerait sa texture et sa consistance. Si vous avez des restes de fondant roul\u00e9, vous devez bien l\u2019emballer et le placer dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique avant de le conserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<h4 class=\"tip has-background\">Conserver le gla\u00e7age fondant \u00e0 \u00e9coulement rapide dans le r\u00e9frig\u00e9rateur<\/h4>\n<p class=\"tip has-background\">La plupart des p\u00e2tissiers conservent le fondant \u00e0 couler rapidement au r\u00e9frig\u00e9rateur, plut\u00f4t qu\u2019au cong\u00e9lateur. S\u2019il est bien emball\u00e9, votre gla\u00e7age fondant peut se conserver jusqu\u2019\u00e0 une semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur, donc si vous pr\u00e9voyez de cuisiner dans ce d\u00e9lai, vous pouvez vous \u00e9pargner la peine de le congeler.<\/p>\n<h4 class=\"tip has-background\">R\u00e9chauffez lentement<\/h4>\n<p class=\"tip has-background\">Apr\u00e8s avoir d\u00e9congel\u00e9 votre gla\u00e7age fondant \u00e0 versement rapide, vous devrez le r\u00e9chauffer lentement et doucement jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne la consistance o\u00f9 il peut \u00eatre vers\u00e9 sur le dessus d\u2019un g\u00e2teau. Le r\u00e9chauffer trop rapidement vous causera des probl\u00e8mes au moment de garnir votre dessert.<\/p>\n<h2 id=\"time\">Combien de temps peut-on congeler le gla\u00e7age fondant?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez congeler le gla\u00e7age fondant \u00e0 \u00e9coulement rapide pendant environ un mois.<\/p>\n<p class=\"p1\">Comme indiqu\u00e9, le gla\u00e7age fondant roul\u00e9 ne doit pas \u00eatre congel\u00e9 du tout. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser le gla\u00e7age fondant d\u00e8s que vous le pouvez, car le r\u00e9frig\u00e9rer ou le congeler peut affecter sa texture et sa consistance.<\/p>\n<h2>Comment d\u00e9congeler le gla\u00e7age fondant?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 sortir votre gla\u00e7age fondant du cong\u00e9lateur, vous devez lui laisser le temps de d\u00e9congeler avant de le r\u00e9chauffer et de l\u2019ajouter au dessus d\u2019un g\u00e2teau. Vous ne pouvez pas, apr\u00e8s tout, ajouter un bloc de gla\u00e7age fondant congel\u00e9 sur le dessus d\u2019un g\u00e2teau !<\/p>\n<p class=\"p1\">Retirez le gla\u00e7age du cong\u00e9lateur et laissez-le d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit. Ensuite, vous devez le chauffer lentement une fois qu\u2019il a d\u00e9congel\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne la consistance d\u00e9sir\u00e9e. Il est important de prendre votre temps pour r\u00e9chauffer le gla\u00e7age fondant, car il est facile de le g\u00e2cher en le chauffant trop rapidement.<\/p>\n<h2 id=\"refreeze\">Peut-on recongeler le gla\u00e7age fondant?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le gla\u00e7age fondant \u00e0 \u00e9coulement rapide ne doit \u00eatre congel\u00e9 qu\u2019une seule fois. D\u00e9congeler et recongeler le gla\u00e7age fondant modifiera sa teneur en eau et risque d\u2019affecter la texture et la consistance souhait\u00e9es.<\/p>\n<p class=\"p1\">\u00c9videmment, comme le gla\u00e7age fondant d\u00e9roul\u00e9 ne devrait pas \u00eatre congel\u00e9 en premier lieu, vous ne devriez certainement pas le recongeler ! La meilleure chose \u00e0 retenir \u00e0 propos du gla\u00e7age fondant est qu\u2019il est assez d\u00e9licat et qu\u2019il ne s\u2019agit pas d\u2019une garniture de g\u00e2teau id\u00e9ale \u00e0 conserver pour une utilisation ult\u00e9rieure.<\/p>\n<h2 id=\"well\">Le gla\u00e7age fondant se cong\u00e8le-t-il bien?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le gla\u00e7age fondant \u00e0 \u00e9coulement rapide se cong\u00e8le raisonnablement bien. Si vous l\u2019enveloppez herm\u00e9tiquement et le conservez dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, vous ne devriez pas remarquer une grande diff\u00e9rence dans son go\u00fbt et sa texture au moment de le d\u00e9guster. Mais vous devez faire attention lorsque vous r\u00e9chauffez un gla\u00e7age fondant d\u00e9congel\u00e9, car il est facile de le chauffer trop rapidement et de l\u2019ab\u00eemer.<\/p>\n<p class=\"p1\">Comme nous l\u2019avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, vous ne devez pas congeler ou r\u00e9frig\u00e9rer le gla\u00e7age fondant roul\u00e9, et ce type de gla\u00e7age populaire achet\u00e9 en magasin doit \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les boulangers amateurs ont tendance \u00e0 utiliser deux types de fondant pour leurs cr\u00e9ations : le fondant roul\u00e9 et le fondant \u00e0 coul\u00e9e rapide. Le fondant roul\u00e9, qui a la consistance d\u2019une p\u00e2te, est le type le plus courant que l\u2019on peut acheter dans le commerce, tandis que le fondant \u00e0 coul\u00e9e rapide est presque [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2512"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4462,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2512\/revisions\/4462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}