{"id":255,"date":"2022-11-14T19:38:25","date_gmt":"2022-11-14T19:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=255"},"modified":"2022-11-14T19:38:25","modified_gmt":"2022-11-14T19:38:25","slug":"est-ce-que-les-lentilles-sont-bonnes-pour-les-intestins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/est-ce-que-les-lentilles-sont-bonnes-pour-les-intestins\/","title":{"rendered":"Est-ce que les lentilles sont bonnes pour les intestins?"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

Ces derniers temps, les lentilles ont fait leur apparition dans tous les plats, des p\u00e2tes aux chips, et m\u00eame dans nos salades pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Mais il s’av\u00e8re que ce nouveau cam\u00e9l\u00e9on des carburants n’est pas si nouveau apr\u00e8s tout. Les lentilles sont une ancienne graine comestible de la famille des l\u00e9gumineuses que les humains r\u00e9coltent depuis des milliers d’ann\u00e9es. Riches en fibres, en folates et en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, et pr\u00e9sentant des avantages pour la sant\u00e9, allant de la r\u00e9duction du cholest\u00e9rol \u00e0 l’am\u00e9lioration de la digestion car sont bonnes surtout pour les intestins, il n’est pas \u00e9tonnant que les lentilles soient rest\u00e9es en place.<\/p>\n

Nous vous expliquons ici tout ce que vous devez savoir sur les nutriments, les m\u00e9thodes de cuisson et les bienfaits des lentilles pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Profil nutritionnel des lentilles<\/h2>\n

Vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 vu un sac de ces graines s\u00e9ch\u00e9es ressemblant \u00e0 des cailloux \u00e0 l’\u00e9picerie ou remarqu\u00e9 qu’elles figuraient au menu de votre restaurant indien pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, mais que sont exactement les lentilles ? Semblables aux pois chiches, aux haricots et aux pois, les lentilles sont des graines d\u00e9licieuses et riches en nutriments de la famille des l\u00e9gumineuses. On trouve de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de lentilles, notamment les lentilles vertes, les lentilles rouges, les lentilles puy et les lentilles noires, chacune ayant une texture et une saveur diff\u00e9rentes. Traditionnellement utilis\u00e9es dans les cuisines du Moyen-Orient, de l’Inde et de la M\u00e9diterran\u00e9e, les lentilles sont connues pour leur go\u00fbt de noisette, leur polyvalence et leurs nombreux avantages pour la sant\u00e9.\u00a0Une tasse de lentilles1 contient environ :<\/p>\n

Les lentilles sont \u00e9galement une excellente source de \u00ab\u00a0bons\u00a0\u00bb glucides complexes (par opposition aux glucides raffin\u00e9s), ce qui signifie que votre corps les dig\u00e8re plus lentement. Cela vous aide \u00e0 vous sentir rassasi\u00e9 et plein d’\u00e9nergie, favorise l’\u00e9quilibre de la glyc\u00e9mie et peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique pour votre digestion globale.<\/p>\n

quels sont les avantages des lentilles pour la sant\u00e9?<\/h2>\n

Les lentilles sont l’une des plus anciennes cultures connues, et ce pour une bonne raison. Ces petites graines pr\u00e9sentent des avantages majeurs. Les lentilles sont r\u00e9put\u00e9es pour leur capacit\u00e9 \u00e0 r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol, \u00e0 favoriser la perte de poids, \u00e0 am\u00e9liorer la croissance des cheveux et la digestion. Voici quelques-uns des principaux bienfaits des lentilles pour la sant\u00e9, \u00e9tay\u00e9s par la science:<\/p>\n

1. Les lentilles contiennent-elles des fibres favorables \u00e0 l’intestin<\/h4>\n

Avec 15 grammes de fibres1 par tasse, il n’est pas surprenant que les lentilles soient excellentes pour votre intestin. Comme l’explique Vincent Pedre, M.D., m\u00e9decin int\u00e9gratif et auteur de Happy Gut, \u00ab\u00a0Une consommation insuffisante de fibres alimentaires modifie n\u00e9gativement votre flore intestinale saine, ce qui augmente l’inflammation, la r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline, le d\u00e9p\u00f4t de graisse autour du ventre et la prise de poids.\u00a0\u00bb Une tasse de lentilles fournit plus de la moiti\u00e9 de votre apport journalier recommand\u00e9 en fibres, et elles sont une excellente source de fibres solubles, dont certaines sont consid\u00e9r\u00e9es comme des fibres pr\u00e9biotiques.<\/p>\n

Les pr\u00e9biotiques, qui peuvent \u00eatre tout aussi importants pour votre intestin que les probiotiques, sont ce dont se nourrissent nos bonnes bact\u00e9ries intestinales. Ce type de fibres, que l’on trouve \u00e9galement dans des aliments comme les haricots, l’ail, les oignons, le jicama, etc., favorise la prolif\u00e9ration et la survie de ces bonnes bact\u00e9ries et maintient votre microbiome heureux. Le maintien d’une bonne sant\u00e9 intestinale peut avoir des effets positifs sur tout, de l’\u00e9vacuation des selles \u00e0 la r\u00e9gulation de l’app\u00e9tit en passant par l’humeur.<\/p>\n

2. Les lentilles peuvent contribuer \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol<\/strong><\/p>\n

Les fibres solubles pr\u00e9sentes dans les lentilles sont non seulement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 intestinale, mais elles peuvent m\u00eame contribuer \u00e0 r\u00e9duire votre taux de cholest\u00e9rol LDL. Pendant la digestion, les fibres solubles se lient aux sels biliaires3 dans l’intestin et finissent par sortir du corps avec eux. Pour remplacer ces sels biliaires perdus, l’organisme doit en fabriquer davantage, et le cholest\u00e9rol est un ingr\u00e9dient cl\u00e9 \u00e0 cet \u00e9gard. Le cholest\u00e9rol est extrait de la circulation sanguine pour la production de sels biliaires, ce qui permet de r\u00e9duire efficacement les taux de LDL. En fait, une \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l’ajout d’une seule portion de lentilles par jour \u00e0 votre alimentation pouvait r\u00e9duire le taux de cholest\u00e9rol LDL de 5 %.<\/p>\n

En outre, les lentilles peuvent remplacer avantageusement la viande si vous cherchez \u00e0 r\u00e9duire votre consommation de cholest\u00e9rol alimentaire ou de graisses satur\u00e9es. En raison de leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines et de leur texture consistante, de nombreuses recettes v\u00e9g\u00e9tariennes reposent sur les lentilles. Essayez de remplacer le b\u0153uf de la sauce bolognaise par des lentilles vertes, ou incorporez des lentilles dans vos hamburgers pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour une fa\u00e7on d\u00e9licieuse et facile d’augmenter votre consommation de fibres bonnes pour le c\u0153ur.<\/p>\n

3.Les lentilles contiennent un nutriment essentiel pour une grossesse en bonne sant\u00e9 (et en grande quantit\u00e9)<\/strong><\/p>\n

Vous savez probablement que les vitamines B, en particulier le folate et sa forme compl\u00e9mentaire l’acide folique, sont tr\u00e8s importantes pendant la grossesse. En fait, les Centers for Disease Control and Prevention4 recommandent \u00e0 toutes les femmes en \u00e2ge de procr\u00e9er de consommer 400 mcg d’acide folique chaque jour, m\u00eame si elles n’essaient pas de concevoir un enfant. En effet, une consommation suffisante d’acide folique avant et pendant la grossesse peut pr\u00e9venir les troubles du tube neural et d’autres anomalies cong\u00e9nitales majeures.<\/p>\n

Les troubles du tube neural surviennent au cours des 28 premiers jours de d\u00e9veloppement, souvent avant m\u00eame qu’une femme ne sache qu’elle est enceinte, de sorte qu’il est crucial de maintenir sa consommation de folates. Les lentilles sont un d\u00e9licieux moyen de maintenir votre taux de folates sans m\u00eame y penser.<\/p>\n

Bien entendu, si vous \u00eates enceinte ou essayez de le devenir, vous devrez penser \u00e0 bien d’autres choses qu’\u00e0 ajouter des lentilles \u00e0 votre alimentation. Consultez votre m\u00e9decin ou un di\u00e9t\u00e9ticien pour savoir comment formuler au mieux votre r\u00e9gime (un r\u00e9gime de type m\u00e9diterran\u00e9en est souvent recommand\u00e9, mais ce n’est certainement pas la seule option) et quel type de suppl\u00e9mentation peut \u00eatre n\u00e9cessaire.<\/p>\n

4. Les lentilles sont une excellente source de fer d’origine v\u00e9g\u00e9tale<\/h4>\n

Outre leur teneur \u00e9lev\u00e9e en folates, les lentilles sont \u00e9galement une bonne source de fer d’origine v\u00e9g\u00e9tale (non h\u00e9minique). Le fer est essentiel \u00e0 la production de globules rouges et au transport de l’oxyg\u00e8ne dans tout le corps, et il est particuli\u00e8rement important pendant la grossesse. En effet, pendant la grossesse, la production et le volume du sang augmentent6 jusqu’\u00e0 50 % pour soutenir la croissance du f\u0153tus. Si vous ne consommez pas suffisamment de fer pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande accrue, cela peut entra\u00eener une an\u00e9mie ferriprive, de la fatigue et un accouchement pr\u00e9matur\u00e9. Il est \u00e9galement important de s’efforcer de consommer suffisamment de fer par le biais de votre alimentation si vous avez des r\u00e8gles abondantes, car vous pouvez perdre une quantit\u00e9 importante de fer par les menstruations chaque mois. Les lentilles fournissent environ 40 % (soit 6,6 mg1) de l’apport journalier recommand\u00e9 en fer ; cependant, elles ne sont pas aussi facilement absorb\u00e9es par l’organisme que le fer d’origine animale (h\u00e8me). Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que la vitamine C favorise l’absorption7 du fer provenant des aliments v\u00e9g\u00e9taux. Heureusement, les aliments riches en vitamine C comme les tomates, les poivrons rouges et le jus de citron se marient bien avec les lentilles cuites!<\/p>\n

5. Les lentilles contiennent des nutriments qui favorisent la sant\u00e9 de la peau, des cheveux et des ongles<\/strong><\/p>\n

La composition en nutriments des lentilles les rend particuli\u00e8rement adapt\u00e9es pour favoriser la croissance d’une peau, de cheveux et d’ongles sains. Les prot\u00e9ines, le fer et les vitamines B contenus dans les lentilles jouent tous un r\u00f4le important \u00e0 cet \u00e9gard. Les cheveux, la peau et les ongles sont constitu\u00e9s d’une prot\u00e9ine dure appel\u00e9e k\u00e9ratine. Une consommation ad\u00e9quate de prot\u00e9ines, en g\u00e9n\u00e9ral, est donc cruciale pour la production de k\u00e9ratine, en particulier l’acide amin\u00e9 L-lysine. La L-lysine est un acide amin\u00e9 essentiel que l’on trouve dans les lentilles, les \u0153ufs et les noix. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’elle aide \u00e0 pr\u00e9venir la chute excessive des cheveux8 chez les femmes sujettes \u00e0 ce probl\u00e8me.<\/p>\n

Un apport suffisant en fer alimentaire provenant de sources telles que les lentilles peut \u00e9galement contribuer \u00e0 la solidit\u00e9 des cheveux, de la peau et des ongles. En plus d’aider \u00e0 pr\u00e9venir l’an\u00e9mie, le fer est n\u00e9cessaire \u00e0 la production et \u00e0 la croissance de cellules saines. En fait, les signes de carence en fer9 comprennent des cheveux cassants, une peau p\u00e2le et des ongles fragiles.<\/p>\n

Les lentilles sont \u00e9galement une excellente source de vitamines B, dont la vitamine B7, \u00e9galement connue sous le nom de biotine. La biotine est en premi\u00e8re ligne pour combattre les effets du vieillissement gr\u00e2ce \u00e0 son r\u00f4le dans la synth\u00e8se des acides gras, qui est cruciale pour une peau saine. La biotine a m\u00eame \u00e9t\u00e9 surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0vitamine H\u00a0\u00bb en raison de son r\u00f4le dans la sant\u00e9 des cheveux.<\/p>\n

Il est important de noter, cependant, que la capacit\u00e9 des lentilles \u00e0 vous aider \u00e0 obtenir l’un des avantages ci-dessus d\u00e9pend \u00e9galement de la composition de votre alimentation globale. Vous devez vous concentrer sur la consommation d’une combinaison d’aliments complets, riches en nutriments et peu transform\u00e9s, y compris une grande quantit\u00e9 de v\u00e9g\u00e9taux. Les lentilles peuvent constituer un compl\u00e9ment tr\u00e8s sain \u00e0 ce type de r\u00e9gime.<\/p>\n

Les lentilles pr\u00e9sentent-elles des inconv\u00e9nients?<\/h2>\n

Les lentilles peuvent \u00eatre un excellent compl\u00e9ment au r\u00e9gime de presque tout le monde, mais elles contiennent des lectines (comme toutes les l\u00e9gumineuses et certains autres aliments tels que les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les graines et les l\u00e9gumes de la famille des ombres noires), un type de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale que certains experts de la sant\u00e9, dont le docteur Steven Gundry, affirment que les personnes sensibles ont int\u00e9r\u00eat \u00e0 \u00e9viter. Selon Gundry, les lectines peuvent favoriser l’inflammation et endommager l’intestin de ces personnes, contribuant ainsi \u00e0 des troubles tels que le syndrome du c\u00f4lon irritable et le brouillard c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n

Ces effets secondaires ne se manifestent pas n\u00e9cessairement chez tout le monde. Votre meilleure chance est donc d’\u00e9valuer comment vous vous sentez apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 des aliments contenant des lectines, comme les l\u00e9gumineuses. Si vous vous sentez constamment malade, envisagez de r\u00e9duire ou d’\u00e9liminer les lectines. Si vous vous sentez bien, vous \u00eates probablement dans la bonne voie. Vous pouvez \u00e9galement r\u00e9duire consid\u00e9rablement la teneur en lectines des l\u00e9gumineuses et des c\u00e9r\u00e9ales en les cuisant \u00e0 l’autocuiseur.<\/p>\n

Comment cuisiner avec des lentilles?<\/h2>\n

Les lentilles peuvent sembler intimidantes au premier abord, mais elles sont faciles \u00e0 ajouter \u00e0 n’importe quel plat.<\/p>\n

Les lentilles sont g\u00e9n\u00e9ralement vendues sous forme s\u00e8che, mais contrairement aux haricots secs, il n’est pas n\u00e9cessaire de les faire tremper avant de les cuisiner – un rin\u00e7age rapide suffit.\u00a0Mettez-les dans votre cocotte-minute ou couvrez-les d’eau et laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes. Selon la vari\u00e9t\u00e9 de lentilles que vous utilisez, vous voudrez peut-\u00eatre qu’elles soient encore l\u00e9g\u00e8rement moelleuses pour les lentilles vertes et noires ou molles et souples pour les lentilles rouges. Consultez la recette pour d\u00e9terminer le meilleur temps de cuisson pour obtenir la texture que vous recherchez.<\/p>\n

Essayez d’exp\u00e9rimenter avec les diff\u00e9rents types de lentilles en ajoutant des cro\u00fbtons de lentilles jaunes \u00e0 votre prochaine salade, en pr\u00e9parant une soupe aux lentilles et aux l\u00e9gumes ou en pr\u00e9parant le traditionnel dal indien aux lentilles rouges. Comme nous l’avons mentionn\u00e9 plus haut, vous pouvez \u00e9galement incorporer des lentilles cuites dans votre prochain hamburger au b\u0153uf, ou bien rester enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal et pr\u00e9parer un d\u00e9licieux hamburger v\u00e9g\u00e9tal avec un m\u00e9lange de lentilles, de farine de pois chiches et de graines de tournesol. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec ce produit riche en prot\u00e9ines.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ces derniers temps, les lentilles ont fait leur apparition dans tous les plats, des p\u00e2tes aux chips, et m\u00eame dans nos salades pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Mais il s’av\u00e8re que ce nouveau cam\u00e9l\u00e9on des carburants n’est pas si nouveau apr\u00e8s tout. Les lentilles sont une ancienne graine comestible de la famille des l\u00e9gumineuses que les humains r\u00e9coltent depuis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=255"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4489,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255\/revisions\/4489"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}