{"id":2600,"date":"2022-09-06T21:31:57","date_gmt":"2022-09-06T21:31:57","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2600"},"modified":"2022-10-26T20:59:35","modified_gmt":"2022-10-26T20:59:35","slug":"peut-on-congeler-le-roux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-le-roux\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler le roux?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Un roux est une combinaison de farine et de graisse qui est utilis\u00e9e pour \u00e9paissir vos sauces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Comme il peut \u00eatre un peu compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer, les gens aiment souvent faire un roux par lots pour gagner du temps dans la cuisine. Alors, peut-on congeler le roux ? Et combien de temps se conserve-t-il au cong\u00e9lateur?<\/p>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Le roux peut \u00eatre congel\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 12 mois. Vous pouvez conserver un roux dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et le placer directement dans le cong\u00e9lateur. Vous pouvez \u00e9galement le verser dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons pour le congeler en plus petites portions..<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler une roux ?\u00a0Oui<\/li>\n<li>Est-ce que Roux se cong\u00e8le bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment congeler un roux?<\/h2>\n<p>Parce que le roux est la base d\u2019un grand nombre de vos sauces et plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, il est tr\u00e8s utile d\u2019en avoir sous la main quand vous en avez besoin.<\/p>\n<p>Ainsi, vous n\u2019avez pas besoin de passer du temps en cuisine pour pr\u00e9parer la base de votre sauce, car vous pouvez simplement sortir ce dont vous avez besoin directement du cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p>Il existe deux fa\u00e7ons de congeler un roux : soit dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, soit dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons. Vous trouverez ci-dessous les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour chaque m\u00e9thode:<\/p>\n<h3><strong>Comment congeler un roux dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique?<\/strong><\/h3>\n<p>C\u2019est la fa\u00e7on la plus simple de congeler un roux. D\u00e8s qu\u2019il a refroidi, versez le roux dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique de taille appropri\u00e9e et fixez le couvercle. Veillez \u00e0 choisir un r\u00e9cipient qui vous permette de laisser un espace d\u2019environ 2 cm \u00e0 partir du haut.<\/p>\n<p>Ensuite, \u00e9crivez la date d\u2019aujourd\u2019hui ainsi que la date limite de consommation sur le couvercle et placez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h3><strong>Comment congeler un roux dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons?<\/strong><\/h3>\n<p>Congeler un roux dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons est une solution ing\u00e9nieuse, car elle vous permet d\u2019acc\u00e9der \u00e0 la portion parfaite pour diverses sauces. Voici ce que vous devez faire:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Refroidir<\/strong><br \/>\nLaissez au roux le temps de refroidir. Il est probablement pr\u00e9f\u00e9rable de le retirer de la casserole, afin qu\u2019il refroidisse un peu plus vite.<\/li>\n<li><strong>Verser<\/strong><br \/>\nVersez d\u00e9licatement le roux dans votre bac \u00e0 gla\u00e7ons. Veillez \u00e0 ne pas trop le remplir.<\/li>\n<li><strong>Cong\u00e9lation rapide<\/strong><br \/>\nPlacez le bac \u00e0 gla\u00e7ons dans le cong\u00e9lateur pendant 2 \u00e0 3 heures.<\/li>\n<li><strong>Emballer<\/strong><br \/>\nUne fois que le roux a gel\u00e9, retirez le bac \u00e0 gla\u00e7ons du cong\u00e9lateur. Sortez les cubes du bac et placez-les dans un sac allant au cong\u00e9lateur.<\/li>\n<li><strong>\u00c9tiqueter et congeler<\/strong><br \/>\nInscrivez la date d\u2019aujourd\u2019hui et la date limite de consommation sur le devant du sac, fermez-le et placez-le dans le cong\u00e9lateur. N\u2019oubliez pas que vous pouvez congeler un roux pendant environ un an.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils pour la cong\u00e9lation du roux<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le roux afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><strong>R\u00e9frig\u00e9rer pendant 6 mois<\/strong><br \/>\nUn roux peut \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 six mois s\u2019il est conserv\u00e9 dans un contenant herm\u00e9tique. C\u2019est id\u00e9al si vous n\u2019avez qu\u2019une petite quantit\u00e9 de restes et que vous ne voulez pas le congeler.<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><strong>R\u00e9fl\u00e9chissez au roux dont vous avez besoin<\/strong><br \/>\nComme vous le savez probablement, il existe plus d\u2019un type de roux. Il y a le blanc, le blond et le fonc\u00e9, et le type dont vous avez besoin d\u00e9pend de la recette dans laquelle vous l\u2019utilisez. Faites juste attention \u00e0 ne pas trop cuire votre roux, car il n\u2019y a aucun moyen de r\u00e9parer le roux si vous le br\u00fblez !<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><strong>Utilisez la bonne huile<\/strong><br \/>\nL\u2019une des choses les plus importantes \u00e0 consid\u00e9rer lorsque vous pr\u00e9parez un roux est le choix du beurre ou de l\u2019huile que vous utilisez. Bien que le beurre soit souvent recommand\u00e9, il peut faire br\u00fbler votre roux. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser une huile \u00e0 point de fum\u00e9e \u00e9lev\u00e9 (comme le canola) pour donner \u00e0 votre roux les meilleures chances de cuire compl\u00e8tement sans br\u00fbler.<\/p>\n<h2>Combien de temps peut-on congeler un roux?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez congeler un roux jusqu\u2019\u00e0 un an. Les ingr\u00e9dients du m\u00e9lange se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien, ce qui fait du roux la sauce id\u00e9ale \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et \u00e0 congeler.<\/p>\n<p class=\"p1\">Comme mentionn\u00e9 ci-dessus, vous pouvez \u00e9galement r\u00e9frig\u00e9rer un roux pendant environ six mois, ce qui est parfait si vous n\u2019avez pas beaucoup d\u2019espace dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p class=\"time has-grey-back-background-color has-background\">Vous pouvez congeler un roux jusqu\u2019\u00e0 12 mois.<\/p>\n<h2>Comment d\u00e9congeler le roux?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez utiliser votre roux directement \u00e0 partir du cong\u00e9lateur, donc vous n\u2019avez pas n\u00e9cessairement besoin de le d\u00e9congeler. Ceci \u00e9tant dit, si vous voulez le d\u00e9congeler avant de l\u2019utiliser, la meilleure chose \u00e0 faire est de le sortir du cong\u00e9lateur et de lui laisser suffisamment de temps pour d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p class=\"p1\">Pour acc\u00e9l\u00e9rer un peu les choses, vous pouvez d\u00e9congeler un roux au micro-ondes, mais vous devez faire attention \u00e0 ne pas le surchauffer, sinon il br\u00fblera.<\/p>\n<h2>Peut-on recongeler un roux?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Oui, vous pouvez recongeler un roux. Franchement, vous ne devriez pas remarquer une grande diff\u00e9rence entre un roux qui a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9 une fois et un roux qui a \u00e9t\u00e9 congel\u00e9 plusieurs fois.<\/p>\n<p class=\"p1\">Mais si vous n\u2019utilisez que de petites portions de roux \u00e0 chaque fois, vous devriez le congeler dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons pour vous faciliter la vie.<\/p>\n<h2>Le roux se cong\u00e8le-t-il bien?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Le roux est une sauce parfaite \u00e0 pr\u00e9parer par lots car il se cong\u00e8le tr\u00e8s bien. Cela signifie que vous pouvez constituer un stock de roux dans le cong\u00e9lateur et le retirer quand vous en avez besoin, sans avoir \u00e0 vous soucier de la d\u00e9t\u00e9rioration de son go\u00fbt ou de sa texture avec le temps.<\/p>\n<h2>FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du roux ou sur le roux en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n<h3 class=\"rank-math-question\">Peut-on conserver les restes de roux?<\/h3>\n<p>Vous pouvez conserver les restes de roux au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur. Il se conservera pendant 6 mois dans le r\u00e9frig\u00e9rateur ou 12 mois dans le cong\u00e9lateur. Dans les deux cas, vous devez vous assurer qu\u2019il est conserv\u00e9 de fa\u00e7on herm\u00e9tique.<\/p>\n<h3 class=\"rank-math-question\">Le roux se d\u00e9t\u00e9riore-t-il dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/h3>\n<p>Le roux se conservera pendant des mois et des mois dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. En fait, il devrait durer 6 mois en supposant qu\u2019il soit conserv\u00e9 correctement.<\/p>\n<h3 class=\"rank-math-question\">Comment d\u00e9congeler un roux surgel\u00e9?<\/h3>\n<p>Vous pouvez effectivement utiliser un roux congel\u00e9 si vous le souhaitez. Si vous d\u00e9cidez de le d\u00e9congeler, mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un bol pour qu\u2019il d\u00e9cong\u00e8le lentement pendant la nuit. Ne pr\u00e9cipitez pas le processus de d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un roux est une combinaison de farine et de graisse qui est utilis\u00e9e pour \u00e9paissir vos sauces pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Comme il peut \u00eatre un peu compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer, les gens aiment souvent faire un roux par lots pour gagner du temps dans la cuisine. Alors, peut-on congeler le roux ? 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