{"id":2618,"date":"2022-09-06T21:02:33","date_gmt":"2022-09-06T21:02:33","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2618"},"modified":"2022-10-26T21:11:36","modified_gmt":"2022-10-26T21:11:36","slug":"peut-on-congeler-les-jaunes-doeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-les-jaunes-doeufs\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler les jaunes d\u2019oeufs?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Tous les boulangers amateurs se sont probablement d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9s face \u00e0 une recette qui ne demande que des blancs d\u2019\u0153ufs ! Ainsi, \u00e0 la fin de vos pr\u00e9parations, vous vous retrouvez avec un bol plein de jaunes d\u2019\u0153ufs et vous n\u2019en avez pas l\u2019utilit\u00e9 imm\u00e9diate. La question se pose donc : peut-on congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs?<\/p>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs. Les jaunes d\u2019\u0153ufs peuvent \u00eatre congel\u00e9s pendant environ 6 mois. Les jaunes d\u2019\u0153ufs s\u2019\u00e9paississent lorsqu\u2019ils sont congel\u00e9s, ce qui signifie qu\u2019ils deviennent immangeables si vous ne les pr\u00e9parez pas correctement. Vous devrez les battre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient lisses et ajouter une pinc\u00e9e de sel avant de les mettre en sac et de les placer au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler des \u0153ufs ? Non<\/li>\n<li>Les \u0153ufs se cong\u00e8lent-ils bien ? Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comment congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs?<\/h2>\n<p>La cong\u00e9lation des jaunes d\u2019\u0153ufs est un excellent moyen de s\u2019assurer que cette d\u00e9licieuse partie de l\u2019\u0153uf ne soit pas gaspill\u00e9e lorsqu\u2019elle n\u2019est pas requise dans une recette particuli\u00e8re. Mais comme nous l\u2019avons mentionn\u00e9, si vous deviez congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs tels quels, ils s\u2019\u00e9paissiraient et prendraient une texture g\u00e9latineuse au cong\u00e9lateur, ce qui les rendrait inutiles dans toute une s\u00e9rie de recettes.<\/p>\n<p>Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour congeler des restes de jaunes d\u2019\u0153ufs.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Battre<\/strong><br \/>\nPlacez vos jaunes d\u2019\u0153ufs dans un bol et battez-les jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient lisses. Vous devez ensuite les fouetter pendant environ une minute jusqu\u2019\u00e0 ce que vous soyez satisfait qu\u2019ils soient bien liquides.<\/li>\n<li><strong>Ajouter du sel<\/strong><br \/>\nAjoutez une pinc\u00e9e de sel aux jaunes d\u2019\u0153ufs et remuez une derni\u00e8re fois.<\/li>\n<li><strong>Versez dans un sac pour cong\u00e9lation<\/strong><br \/>\nVous \u00eates maintenant pr\u00eat \u00e0 verser vos jaunes d\u2019\u0153ufs dans un sac ou un r\u00e9cipient allant au cong\u00e9lateur. Si vous utilisez un sac, assurez-vous qu\u2019il est relativement ferme, car vous ne voulez pas que votre sac de jaune d\u2019\u0153uf se fende au cong\u00e9lateur !<\/li>\n<li><strong>\u00c9tiqueter et congeler<\/strong><br \/>\nInscrivez la date \u00e0 laquelle vous avez pr\u00e9par\u00e9 les \u0153ufs sur le devant du sac ou du contenant allant au cong\u00e9lateur. Il est \u00e9galement utile de noter le nombre de jaunes d\u2019\u0153ufs contenus dans le sac, car il n\u2019est pas facile de le savoir une fois qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 battus. Vous pouvez ensuite fermer le sac et le placer au cong\u00e9lateur pour une dur\u00e9e maximale de six mois.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils pour congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des jaunes d\u2019\u0153ufs afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><strong>Ajoutez du sucre au lieu du sel<\/strong><br \/>\nSi vous n\u2019aimez pas l\u2019id\u00e9e d\u2019ajouter du sel suppl\u00e9mentaire \u00e0 vos \u0153ufs, vous pouvez ajouter une pinc\u00e9e de sucre ou un peu de sirop de ma\u00efs \u00e0 la place avant de placer le sac dans le cong\u00e9lateur. Cela permet d\u2019\u00e9viter que les jaunes d\u2019\u0153ufs n\u2019\u00e9paississent.<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><strong>Ne pas r\u00e9frig\u00e9rer pendant plus de 48 heures<\/strong><br \/>\nUne fois que vous avez retir\u00e9 vos \u0153ufs de leur coquille, vous ne devez pas les r\u00e9frig\u00e9rer pendant plus de deux jours, sinon ils se d\u00e9t\u00e9rioreront. La fa\u00e7on la plus s\u00fbre de conserver les \u0153ufs plus longtemps est de les mettre au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p class=\"tip has-grey-back-background-color has-background\"><b>\u00c9vitez<\/b><strong>\u00a0de congeler les \u0153ufs en coquille<\/strong><br \/>\nSi vous pr\u00e9voyez de congeler vos \u0153ufs entiers, vous devez d\u2019abord les d\u00e9barrasser de leur coquille. Le jaune et le blanc vont se dilater pendant le processus de cong\u00e9lation, ce qui fera craquer les coquilles.<\/p>\n<h2>Combien de temps peut-on congeler des jaunes d\u2019\u0153ufs?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Pour de meilleurs r\u00e9sultats, congelez vos jaunes d\u2019\u0153ufs d\u00e8s que vous avez cass\u00e9 les coquilles. Comme nous l\u2019avons mentionn\u00e9, les jaunes d\u2019\u0153ufs ne doivent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur qu\u2019un jour ou deux, et ils se g\u00e2teront si vous les laissez plus longtemps que cela.<\/p>\n<p class=\"time has-grey-back-background-color has-background\">Vous pouvez congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 6 mois.<\/p>\n<h2>Comment d\u00e9congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 d\u00e9guster vos jaunes d\u2019\u0153ufs congel\u00e9s, vous devez les transf\u00e9rer du cong\u00e9lateur au r\u00e9frig\u00e9rateur et les laisser d\u00e9congeler pendant plusieurs heures. Plus vous avez congel\u00e9 de jaunes d\u2019\u0153ufs, plus il leur faudra de temps pour d\u00e9congeler, alors gardez cela \u00e0 l\u2019esprit lorsque vous planifiez votre temps de pr\u00e9paration.<\/p>\n<p class=\"p1\">Vous ne devez jamais d\u00e9congeler des jaunes d\u2019\u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, car cela peut les faire se g\u00e2ter.<\/p>\n<h2>Peut-on recongeler des jaunes d\u2019\u0153ufs?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous ne devriez congeler les jaunes d\u2019\u0153ufs qu\u2019une seule fois. Si vous ne pensez pas utiliser tous vos jaunes d\u2019\u0153ufs congel\u00e9s en une seule fois, vous devriez envisager de les diviser en petites portions avant de les congeler. Vous pourrez ainsi pr\u00e9lever facilement les jaunes d\u2019\u0153ufs dont vous avez besoin \u00e0 tout moment et vous n\u2019aurez pas \u00e0 vous soucier du gaspillage.<\/p>\n<h2>Les jaunes d\u2019\u0153ufs se cong\u00e8lent-ils bien?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Il est juste de dire que les jaunes d\u2019\u0153ufs se cong\u00e8lent raisonnablement bien si vous les battez et les fouettez avant de les mettre en sac. Si vous les congelez simplement tels quels, ils s\u2019\u00e9paissiront et seront inutiles dans la plupart des recettes.<\/p>\n<p class=\"p1\">Mais \u00e9tant donn\u00e9 que les jaunes d\u2019\u0153ufs peuvent \u00eatre congel\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 six mois, c\u2019est un excellent moyen d\u2019\u00e9viter le gaspillage et de garder des jaunes \u00e0 port\u00e9e de main dans votre cuisine pour chaque fois que vous en avez besoin pour une recette particuli\u00e8re.<\/p>\n<h2>FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des jaunes d\u2019\u0153ufs ou des \u0153ufs en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n<h3>Peut-on congeler des \u0153ufs entiers?<\/h3>\n<p>Il est possible de congeler des \u0153ufs entiers mais ne le faites pas dans la coquille. Retirez plut\u00f4t l\u2019\u0153uf de sa coquille et congelez-le dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons ou un moule \u00e0 muffins, selon la quantit\u00e9 que vous voulez congeler par portion.<\/p>\n<h3>Combien de temps les jaunes d\u2019\u0153ufs se conservent-ils dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/h3>\n<p>Malheureusement, les jaunes d\u2019\u0153ufs ne se conservent pas au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une p\u00e9riode particuli\u00e8rement longue. Vous pouvez conserver les jaunes d\u2019\u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 48 heures maximum.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tous les boulangers amateurs se sont probablement d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9s face \u00e0 une recette qui ne demande que des blancs d\u2019\u0153ufs ! Ainsi, \u00e0 la fin de vos pr\u00e9parations, vous vous retrouvez avec un bol plein de jaunes d\u2019\u0153ufs et vous n\u2019en avez pas l\u2019utilit\u00e9 imm\u00e9diate. 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