{"id":2806,"date":"2022-09-09T18:16:26","date_gmt":"2022-09-09T18:16:26","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2806"},"modified":"2022-10-26T20:26:16","modified_gmt":"2022-10-26T20:26:16","slug":"peut-on-congeler-la-queue-de-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-la-queue-de-boeuf\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler la queue de b\u0153uf?"},"content":{"rendered":"
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La queue de b\u0153uf est un morceau de viande unique qui \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine appr\u00e9ci\u00e9 pour son faible co\u00fbt. Maintenant que le prix a augment\u00e9 et que l\u2019ingr\u00e9dient est de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9, vous serez probablement r\u00e9ticent \u00e0 en jeter\u2026 Alors, quelle est la meilleure fa\u00e7on de la conserver?<\/p>\n

Peut-on congeler la queue de b\u0153uf?<\/h2>\n

Oui, vous pouvez congeler la queue de b\u0153uf pendant une longue p\u00e9riode. Si elle est fra\u00eeche et non cuite, vous pouvez l\u2019emballer dans un emballage herm\u00e9tique, avant de la congeler pour une p\u00e9riode presque ind\u00e9finie. Si elle est cuite en rago\u00fbt, elle peut \u00eatre congel\u00e9e dans un contenant herm\u00e9tique pour une p\u00e9riode allant jusqu\u2019\u00e0 trois mois.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler la queue de b\u0153uf ?\u00a0Non<\/li>\n
  • La queue de b\u0153uf se cong\u00e8le-t-elle bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler la queue de b\u0153uf?<\/h2>\n

    Pour la cong\u00e9lation de la queue de b\u0153uf, vous avez deux possibilit\u00e9s. Vous pouvez soit congeler des morceaux entiers de queue de b\u0153uf, non cuits, soit congeler de la queue de b\u0153uf cuite dans une soupe ou un rago\u00fbt. Les m\u00e9thodes sont diff\u00e9rentes pour chacune d\u2019entre elles, c\u2019est pourquoi nous les avons couvertes toutes les deux ci-dessous :<\/p>\n

    Comment congeler des morceaux de queue de b\u0153uf non cuits?<\/h3>\n

    Si vous avez r\u00e9ussi \u00e0 acheter des morceaux de queue de b\u0153uf en gros, il y a de fortes chances que vous ne les utilisiez pas tous avant qu\u2019ils ne soient p\u00e9rim\u00e9s. Voici donc notre m\u00e9thode pour congeler des morceaux de queue de b\u0153uf :<\/p>\n

      \n
    1. Nettoyer :\u00a0<\/strong>Laver et parer la queue de b\u0153uf, en veillant \u00e0 ce que la viande ne contienne aucune salet\u00e9 ou d\u00e9tritus. Un boucher devrait \u00eatre heureux de le faire pour vous avant que vous ne l\u2019achetiez.<\/li>\n
    2. Emballage :\u00a0<\/strong>Enveloppez la queue de b\u0153uf dans du papier sulfuris\u00e9 ou du papier de boucherie en veillant \u00e0 ce qu\u2019elle soit bien envelopp\u00e9e, sans espace autour.<\/li>\n
    3. Scellez davantage :\u00a0<\/strong>Autour du papier, scellez avec plusieurs couches de papier d\u2019aluminium \u2013 cela \u00e9vitera qu\u2019il y ait trop d\u2019air pr\u00e8s de la viande, ce qui entra\u00eenerait des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/li>\n
    4. \u00c9tiquettez et congelez :\u00a0<\/strong>Lorsqu\u2019il est compl\u00e8tement emball\u00e9, sans espace ni ouverture, \u00e9tiquetez le paquet en indiquant le contenu et la date \u00e0 laquelle vous l\u2019ajoutez au cong\u00e9lateur, avant de le placer dans le cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n

      La viande fra\u00eeche se conserve ind\u00e9finiment lorsqu\u2019elle est maintenue \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 -18C\/0F. Dans la r\u00e9alit\u00e9, cependant, nous recommandons de la conserver pendant six mois au maximum.<\/p>\n

      Comment congeler une soupe ou un rago\u00fbt de queue de b\u0153uf?<\/h3>\n

      Si vous avez fait un rago\u00fbt ou une soupe, voici la m\u00e9thode \u00e0 utiliser. Si le rago\u00fbt n\u2019est pas \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, laissez-le refroidir avant de le sceller pour \u00e9viter la condensation dans les bacs, puis congelez-le :<\/p>\n

        \n
      1. Pr\u00e9parez les r\u00e9cipients :\u00a0<\/strong>La soupe ou le rago\u00fbt de queue de b\u0153uf se conserve comme n\u2019importe quelle autre soupe ou rago\u00fbt de b\u0153uf. Une bonne premi\u00e8re \u00e9tape consiste donc \u00e0 pr\u00e9parer autant de r\u00e9cipients propres que n\u00e9cessaire pour ce que vous allez congeler.<\/li>\n
      2. Sortie en portions :\u00a0<\/strong>Ensuite, transvasez le rago\u00fbt dans les r\u00e9cipients que vous avez pr\u00e9par\u00e9s, en veillant \u00e0 ce que chaque r\u00e9cipient ait un peu d\u2019espace pour se dilater un peu.<\/li>\n
      3. Scellez :\u00a0<\/strong>Scellez les r\u00e9cipients sur tout le pourtour, en pressant l\u2019exc\u00e8s d\u2019air si vous le pouvez. Puis, une fois scell\u00e9s, enveloppez doublement les contenants dans du papier d\u2019aluminium pour emp\u00eacher l\u2019air de causer des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/li>\n
      4. \u00c9tiqueter et congeler :<\/strong>\u00a0\u00c9tiquetez les r\u00e9cipients et placez-les dans votre cong\u00e9lateur. Ils se conserveront bien jusqu\u2019\u00e0 trois mois.<\/li>\n<\/ol>\n

        Conseils pour la cong\u00e9lation de la queue de b\u0153uf<\/h2>\n

        Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la queue de b\u0153uf afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n

        La queue de b\u0153uf fra\u00eeche se cong\u00e8le pendant des mois!<\/strong>
        \nLa viande de queue de b\u0153uf fra\u00eeche se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, potentiellement ind\u00e9finiment si elle est conserv\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 -18C\/0F. Malgr\u00e9 cela, nous vous recommandons de conserver la queue de b\u0153uf congel\u00e9e pendant un maximum de six mois.<\/p>\n

        Commencez par du papier sulfuris\u00e9<\/strong>
        \nAssurez-vous que la premi\u00e8re couche qui touche la viande que vous congelez est du papier sulfuris\u00e9, du papier de boucherie ou quelque chose de semblable \u2013 le papier d\u2019aluminium peut faire en sorte que l\u2019humidit\u00e9 s\u2019accumule \u00e0 un endroit, ce qui peut entra\u00eener la d\u00e9t\u00e9rioration de la viande. Le papier de boucherie ne le fera pas.<\/p>\n

        Attendez-vous \u00e0 ce qu\u2019une partie du gras se s\u00e9pare<\/strong>
        \nApr\u00e8s la cong\u00e9lation, une couche de graisse peut se d\u00e9tacher du rago\u00fbt de queue de b\u0153uf et remonter \u00e0 la surface. Dans ce cas, vous pouvez soit retirer la couche de gras, soit la m\u00e9langer au reste du rago\u00fbt lorsqu\u2019il est r\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n

        Combien de temps peut-on congeler la queue de b\u0153uf?<\/h2>\n

        La queue de b\u0153uf peut \u00eatre congel\u00e9e pendant un certain temps, comme toute viande. Les soupes et rago\u00fbts de queue de boeuf peuvent \u00eatre congel\u00e9s pendant environ trois mois. Elle se cong\u00e8le aussi longtemps parce que les autres ingr\u00e9dients de la soupe rendent le m\u00e9lange susceptible de br\u00fblures de cong\u00e9lation, ce qui d\u00e9grade l\u2019aliment.<\/p>\n

        En th\u00e9orie, la viande de queue de b\u0153uf nature peut \u00eatre congel\u00e9e ind\u00e9finiment \u2013 \u00e0 condition que le cong\u00e9lateur soit maintenu \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 -18C\/0F et que la temp\u00e9rature ne fluctue pas beaucoup.<\/p>\n

        Comme les cong\u00e9lateurs domestiques peuvent fluctuer consid\u00e9rablement, nous vous recommandons de ne pas congeler la queue de b\u0153uf nature pendant une p\u00e9riode aussi longue \u2013 un maximum de six mois est raisonnable.<\/p>\n

        Comment d\u00e9congeler une queue de b\u0153uf?<\/h2>\n

        Pour d\u00e9congeler la queue de b\u0153uf dans les soupes et les rago\u00fbts, enlevez le couvercle du r\u00e9cipient et passez-le au micro-ondes \u00e0 haute puissance par intervalles de quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit enti\u00e8rement chaud et fumant.<\/p>\n

        Pour d\u00e9congeler la viande de queue de b\u0153uf, le mieux est de la faire d\u00e9congeler dans une passoire dans votre \u00e9vier pendant la nuit, ou pendant une longue p\u00e9riode. Lorsque la viande est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, il faut la faire cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit fumante de part en part pour qu\u2019elle soit propre \u00e0 la consommation.<\/p>\n

        Peut-on congeler de la queue de b\u0153uf?<\/h2>\n

        Oui, vous pouvez\u2026 En quelque sorte !<\/p>\n

        Tout au long de cet article, nous avons parl\u00e9 de la cong\u00e9lation de la queue de b\u0153uf lorsqu\u2019elle est sous forme de rago\u00fbt ou de soupe et sous une forme non cuite.<\/p>\n

        Si vous avez congel\u00e9 de la queue de b\u0153uf fra\u00eeche, l\u2019avez d\u00e9congel\u00e9e et l\u2019avez cuite pour en faire un rago\u00fbt ou une soupe que vous voulez ensuite congeler, cette forme de recong\u00e9lation est parfaite.<\/p>\n

        Si, par contre, vous avez d\u00e9congel\u00e9 une queue de b\u0153uf crue et que vous avez d\u00e9cid\u00e9 de ne pas en vouloir, nous vous conseillons d\u2019\u00eatre prudent lorsque vous la recongelez. La m\u00eame chose peut \u00eatre dite pour un rago\u00fbt qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9congel\u00e9.<\/p>\n

        La queue de b\u0153uf se cong\u00e8le-t-elle bien?<\/h2>\n

        La queue de b\u0153uf se cong\u00e8le tr\u00e8s bien ! Ce qui fait que les aliments ne se cong\u00e8lent pas bien, c\u2019est leur teneur en eau, et la queue de b\u0153uf ne contient pas beaucoup, voire pas du tout, d\u2019eau naissante.<\/p>\n

        Pour cette raison, la structure chimique et mol\u00e9culaire de la queue de b\u0153uf n\u2019est pas endommag\u00e9e pendant le processus de cong\u00e9lation, ce qui donne une viande qui se cong\u00e8le bien.<\/p>\n

        FAQ connexes<\/h2>\n

        Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la queue de b\u0153uf ou sur la queue de b\u0153uf en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n

        Combien de temps la queue de b\u0153uf se conserve-t-elle dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/strong><\/p>\n

        Les morceaux de queue de b\u0153uf non cuits ne peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur que pendant 5 jours ou jusqu\u2019\u00e0 leur date limite de consommation, selon la premi\u00e8re \u00e9ventualit\u00e9. La cong\u00e9lation vous permettra de la conserver pendant des mois et des mois.<\/p>\n

        Peut-on congeler une soupe de queue de b\u0153uf?<\/strong><\/p>\n

        Oui, la soupe et le rago\u00fbt de queue de b\u0153uf peuvent \u00eatre congel\u00e9s. Une fois refroidis, r\u00e9partissez-les dans des contenants Tupperware, fermez-les et congelez-les. Assurez-vous d\u2019\u00e9crire une \u00e9tiquette claire sur chaque contenant.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La queue de b\u0153uf est un morceau de viande unique qui \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine appr\u00e9ci\u00e9 pour son faible co\u00fbt. Maintenant que le prix a augment\u00e9 et que l\u2019ingr\u00e9dient est de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9, vous serez probablement r\u00e9ticent \u00e0 en jeter\u2026 Alors, quelle est la meilleure fa\u00e7on de la conserver? Peut-on congeler la queue de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2806"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2806\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4330,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2806\/revisions\/4330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}