{"id":2810,"date":"2022-09-09T18:12:30","date_gmt":"2022-09-09T18:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2810"},"modified":"2022-10-26T20:26:38","modified_gmt":"2022-10-26T20:26:38","slug":"peut-on-congeler-les-greengages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-les-greengages\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler les Greengages?"},"content":{"rendered":"
<\/header>\n
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La reine-claude est un merveilleux fruit \u00e0 noyau qui peut \u00eatre difficile \u00e0 trouver hors saison. Pour tirer le meilleur parti de ces fruits, avez-vous pens\u00e9 \u00e0 les congeler?<\/p>\n

Peut-on congeler les reines-claudes?<\/h2>\n

Oui, vous pouvez congeler les reines-claudes jusqu\u2019\u00e0 8 mois. Nous vous sugg\u00e9rons de d\u00e9noyauter et de hacher les reines-claudes avant de les placer dans des r\u00e9cipients. Vous pouvez \u00e9galement les recouvrir d\u2019un sirop de sucre pour prolonger la p\u00e9riode de cong\u00e9lation.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler les reine-claude ?\u00a0Non<\/li>\n
  • Les Greengages se cong\u00e8lent-ils bien ?\u00a0Parfois<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler les Greengages?<\/h2>\n

    Lorsque vous congelez des reines-claudes, vous avez deux options : Soit vous les congelez comme des fruits natures, soit vous les congelez dans un sirop de sucre. Cette derni\u00e8re option prolonge le temps de cong\u00e9lation mais, bien s\u00fbr, les rend nettement moins sains :<\/p>\n

    Comment congeler des reines-claudes enti\u00e8res?<\/h3>\n

    Si vous voulez simplement faire congeler des reines-claudes sans aucun travail de pr\u00e9paration pr\u00e9alable, voici la m\u00e9thode \u00e0 suivre (ce n\u2019est pas la meilleure option, cependant !) :<\/p>\n

      \n
    1. Sac vers le haut :\u00a0<\/strong>Pour congeler des reines-claudes enti\u00e8res, le mieux est de les placer dans un sac de cong\u00e9lation.<\/li>\n
    2. Enlever l\u2019air :\u00a0<\/strong>Expulsez autant d\u2019air que possible du sac de cong\u00e9lation, ce qui emp\u00eachera l\u2019oxydation et les br\u00fblures de cong\u00e9lation au fil du temps.<\/li>\n
    3. Sceller :\u00a0<\/strong>Lorsque vous avez expuls\u00e9 l\u2019air du sac, fermez-le et enveloppez-le dans une ou deux couches de papier d\u2019aluminium. Vous obtiendrez ainsi un emballage plus s\u00fbr, qui emp\u00eachera l\u2019air d\u2019entrer en contact avec les fruits verts.<\/li>\n
    4. \u00c9tiqueter et congeler :\u00a0<\/strong>Enfin, \u00e9tiquetez clairement le sac et mettez-le au cong\u00e9lateur avec pr\u00e9caution. Les fruits se meurtrissent facilement, soyez donc d\u00e9licat.<\/li>\n<\/ol>\n

      Comment congeler des reines-claudes dans du sirop de sucre?<\/h3>\n

      Bien que l\u2019ajout d\u2019un sirop de sucre puisse rendre les reines-claudes beaucoup moins saines, c\u2019est en fait la meilleure fa\u00e7on de les congeler :<\/p>\n

        \n
      1. Pr\u00e9parer le sirop :\u00a0<\/strong>Tout d\u2019abord, pr\u00e9parez une grande quantit\u00e9 de sirop de sucre, en gardant \u00e0 l\u2019esprit qu\u2019il faut utiliser un ratio sucre\/eau assez faible pour permettre \u00e0 l\u2019eau de geler \u2013 nous sugg\u00e9rons d\u2019utiliser un litre d\u2019eau et 500g de sucre. Ce rapport de 2:1 permettra au sirop de bien se congeler.<\/li>\n
      2. Pr\u00e9parez les fruits :\u00a0<\/strong>Une fois le sirop pr\u00e9par\u00e9, retirez les noyaux des fruits et coupez-les en quartiers.<\/li>\n
      3. R\u00e9partir en portions dans des r\u00e9cipients :\u00a0<\/strong>Placez les morceaux de fruits dans des r\u00e9cipients de cong\u00e9lation, puis recouvrez-les de sirop de sucre. Couvrez les fruits avec le sirop jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient compl\u00e8tement submerg\u00e9s.<\/li>\n
      4. Congelez :<\/strong>\u00a0Fermez les r\u00e9cipients et assurez-vous que le sirop est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les placer dans le cong\u00e9lateur o\u00f9 ils se conserveront pendant environ 12 mois.<\/li>\n<\/ol>\n

        Conseils pour la cong\u00e9lation des reines-claudes<\/h2>\n

        Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les reines-claudes afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats :<\/p>\n

        Optez pour le sirop de sucre<\/strong>
        \nLa cong\u00e9lation des reines-claudes dans le sirop \u00e9vitera leur d\u00e9coloration, qui les rendrait moins app\u00e9tissantes apr\u00e8s leur cong\u00e9lation.<\/p>\n

        Ajouter une protection suppl\u00e9mentaire<\/strong>
        \nSi vous congelez les l\u00e9gumes entiers plut\u00f4t que coup\u00e9s ou en jus, pensez \u00e0 envelopper le sac de cong\u00e9lation dans une ou deux couches de papier d\u2019aluminium. En plus de presser l\u2019air hors du sac, ce proc\u00e9d\u00e9 emp\u00eachera une trop grande quantit\u00e9 d\u2019air d\u2019\u00eatre directement en contact avec les reines-claudes, ce qui entra\u00eenerait des br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/p>\n

        Ajouter du citron<\/strong>
        \nPour \u00e9viter que le sirop ne se d\u00e9colore, il est judicieux d\u2019y ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron. C\u2019est une astuce qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans le processus de fabrication des sorbets \u2013 l\u2019acidit\u00e9 aide \u00e0 pr\u00e9venir la d\u00e9coloration.<\/p>\n

        Combien de temps peut-on congeler des l\u00e9gumes verts?<\/h2>\n

        Les reines-claudes enti\u00e8res peuvent \u00eatre congel\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 8 mois. Cette p\u00e9riode est relativement courte compar\u00e9e \u00e0 d\u2019autres options car le fruit aura tendance \u00e0 s\u2019oxyder dans le cong\u00e9lateur. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est similaire \u00e0 celui d\u2019une pomme qui brunit en s\u2019oxydant et se d\u00e9t\u00e9riore lentement avec le temps.<\/p>\n

        Avec le sirop, vous cr\u00e9ez une barri\u00e8re de glace sucr\u00e9e entre la chair du fruit que vous utilisez et l\u2019air du cong\u00e9lateur. Le processus d\u2019oxydation s\u2019en trouve consid\u00e9rablement ralenti, et les fruits peuvent \u00eatre consomm\u00e9s en toute s\u00e9curit\u00e9 pendant plus longtemps.<\/p>\n

        Comment d\u00e9congeler des l\u00e9gumes verts?<\/h2>\n

        La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler des reines-claudes enti\u00e8res est de les placer sur un torchon \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Avec la chaleur ambiante de la pi\u00e8ce, elles d\u00e9cong\u00e8leront lentement, faisant fondre la glace \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et autour d\u2019elles.<\/p>\n

        Si vous avez l\u2019intention d\u2019utiliser les reines-claudes imm\u00e9diatement apr\u00e8s leur d\u00e9cong\u00e9lation, nous vous sugg\u00e9rons de passer les fruits sous le robinet d\u2019eau chaude ou de les passer au four \u00e0 micro-ondes \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e par intervalles de trente secondes.<\/p>\n

        La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler les fruits conserv\u00e9s dans le sirop est de les mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant six \u00e0 huit heures, par livre de fruits dans le sirop. Cela permettra un processus de d\u00e9cong\u00e9lation lent, ce qui est id\u00e9al pour maintenir la texture du fruit lui-m\u00eame.<\/p>\n

        En fin de compte, si vous avez l\u2019intention de cuire les fruits verts apr\u00e8s la d\u00e9cong\u00e9lation, vous pouvez acc\u00e9l\u00e9rer le processus de d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n

        Peut-on recongeler des l\u00e9gumes verts?<\/h2>\n

        Techniquement, oui, mais nous ne le recommandons certainement pas !<\/p>\n

        Le probl\u00e8me de la recong\u00e9lation des fruits verts est que le processus de cong\u00e9lation a un impact n\u00e9gatif sur la texture du fruit.<\/p>\n

        Les fruits, en particulier les fruits \u00e0 noyau, sont charg\u00e9s d\u2019eau. Ces mol\u00e9cules d\u2019eau vont gonfler lors de la cong\u00e9lation, ruinant ainsi la texture du fruit lui-m\u00eame.<\/p>\n

        Pour cette raison, nous vous recommandons de ne d\u00e9congeler que ce dont vous avez besoin lorsque vous cuisinez avec des reines-claudes congel\u00e9es.<\/p>\n

        Les reines-claudes se cong\u00e8lent-elles bien?<\/h2>\n

        Il est difficile de r\u00e9pondre \u00e0 cette question dans ce cas \u2013 les reines-claudes ne se cong\u00e8lent pas bien selon les normes conventionnelles, mais le fruit, une fois congel\u00e9, peut poss\u00e9der certaines qualit\u00e9s int\u00e9ressantes qui le rendront certainement plus utile dans la cuisine.<\/p>\n

        Par exemple, lorsqu\u2019il est stock\u00e9 et congel\u00e9 dans du sirop, le fruit est essentiellement pr\u00e9-stew\u00e9 : Cela signifie que vous pouvez \u00e9liminer une grande partie du travail n\u00e9cessaire \u00e0 la pr\u00e9paration d\u2019une tarte ou d\u2019un crumble.<\/p>\n

        Cela signifie que, bien qu\u2019ils ne se conservent pas bien au cong\u00e9lateur, ils peuvent se modifier de mani\u00e8re int\u00e9ressante lorsqu\u2019ils sont congel\u00e9s, ce qui les rend utiles pour d\u2019autres plats.<\/p>\n

        FAQ connexes<\/h2>\n

        Si vous avez encore des questions sur le gel des greengages ou sur les greengages en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n

        Peut-on congeler le crumble de reine-claude?<\/strong><\/p>\n

        Oui, vous pouvez congeler du crumble fait avec n\u2019importe quel fruit \u2013 cerises, prunes, m\u00fbres ou pommes. Le crumble Greengage peut \u00e9galement \u00eatre congel\u00e9. Une fois refroidi, enveloppez le crumble dans une feuille d\u2019aluminium et mettez-le au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

        Peut-on congeler le chutney Greengage?<\/strong><\/p>\n

        Le chutney Greengage se conserve environ 6 mois dans un placard sombre et frais, il n\u2019est donc pas n\u00e9cessaire de le congeler.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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