{"id":3093,"date":"2022-09-13T18:01:40","date_gmt":"2022-09-13T18:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=3093"},"modified":"2022-09-13T18:01:40","modified_gmt":"2022-09-13T18:01:40","slug":"peut-on-congeler-les-saveloys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-les-saveloys\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler les cervelas?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Les cervelas sont un type de saucisse tr\u00e8s assaisonn\u00e9e, et typiquement rouge vif. Elles sont plus connues sous le nom de saucisses que l\u2019on trouve dans les restaurants de quartier au Royaume-Uni. Mais comment les conserver \u00e0 long terme ? Le cong\u00e9lateur est-il une option ou non?<\/p>\n<h2 class=\"mainquestion\">Peut-on congeler les cervelas?<\/h2>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler les cervelas jusqu\u2019\u00e0 2 mois. Enveloppez-les dans une couche de papier sulfuris\u00e9, puis dans une couche de film plastique. Placez le paquet dans un r\u00e9cipient doubl\u00e9 de papier aluminium avant de le placer dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler des cervelas ?\u00a0Oui<\/li>\n<li>Les cervelas se cong\u00e8lent-ils bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"how-to-freeze\">Comment geler les sauvegardes?<\/h2>\n<p>Voici notre m\u00e9thode pour congeler les cervelas crus et non cuits:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Enveloppez-les dans du papier sulfuris\u00e9 :\u00a0<\/strong>La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 les envelopper dans une couche de papier sulfuris\u00e9, en veillant \u00e0 ce que le papier les recouvre compl\u00e8tement. Cette premi\u00e8re couche qui les touche doit pouvoir laisser passer l\u2019air, car cela \u00e9vitera la condensation.<\/li>\n<li><strong>Enveloppez-les dans du film alimentaire :\u00a0<\/strong>Enveloppez-les d\u2019une autre couche, cette fois avec du film plastique. Vous \u00e9viterez ainsi que de l\u2019eau, de la condensation ou de la glace ne p\u00e9n\u00e8tre dans le petit paquet, ce qui entra\u00eenerait la formation de glace sur et autour des saucisses et des br\u00fblures de cong\u00e9lation avec le temps.<\/li>\n<li><strong>Garnissez un r\u00e9cipient :\u00a0<\/strong>Lorsque le ballotin est assembl\u00e9, recouvrez un r\u00e9cipient herm\u00e9tique de taille appropri\u00e9e avec du papier d\u2019aluminium pour \u00e9viter que la glace ne touche l\u2019ext\u00e9rieur du r\u00e9cipient et n\u2019affecte les aliments qui s\u2019y trouvent.<\/li>\n<li><strong>Placez les cervelas dans le conteneur :\u00a0<\/strong>Placez le paquet dans le conteneur doubl\u00e9 avant de sceller le conteneur.<\/li>\n<li><strong>\u00c9tiqueter et congeler :\u00a0<\/strong>Enfin, \u00e9tiquetez la bo\u00eete en indiquant son contenu, puis placez-la au cong\u00e9lateur o\u00f9 vous pourrez la conserver pendant environ 2 mois.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler du cervelas cuit?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Oui, vous pouvez congeler des cervelas cuits, mais vous devez vous assurer qu\u2019ils sont compl\u00e8tement refroidis avant de le faire. Une fois refroidis, enveloppez-les dans une feuille de film alimentaire avant de les placer dans des sacs de cong\u00e9lation.<\/p>\n<h2 id=\"tips-for-freezing\">Conseils pour la cong\u00e9lation des cervelas<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les cervelas afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Double emballage<\/strong><br \/>\nLe double emballage des cervelas dans le bon ordre (papier sulfuris\u00e9 suivi d\u2019un film plastique) garantit qu\u2019aucun liquide ext\u00e9rieur ne p\u00e9n\u00e8tre dans le paquet. Cela signifie \u00e9galement que toute condensation ou liquide provenant des saucisses se transformera en givre sur le papier sulfuris\u00e9 plut\u00f4t que sur l\u2019aliment lui-m\u00eame.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Utilisez un couvercle bien ajust\u00e9<\/strong><br \/>\nUn r\u00e9cipient scell\u00e9 garantira qu\u2019aucune glace ou givre ne s\u2019infiltre dans le paquet que vous avez cr\u00e9\u00e9. Si du givre se formait sur les saucisses, cela entra\u00eenerait des br\u00fblures de cong\u00e9lation, ce qui endommagerait la texture des saucisses elles-m\u00eames et donnerait un repas final de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Restez \u00e0 l\u2019\u00e9cart des plats d\u00e9licats<\/strong><br \/>\nLes cervelas sont tr\u00e8s assaisonn\u00e9s, ce qui signifie qu\u2019ils ont une odeur assez \u00e2cre, surtout lorsqu\u2019ils sont cuits. Si vous les laissez r\u00e9pandre cette odeur dans les conditions humides d\u2019un cong\u00e9lateur, les autres aliments en souffriront certainement \u2013 tenez-en compte lorsque vous stockez les saucisses.<\/p>\n<h2 id=\"how-long-can-you-freeze\">Combien de temps peut-on congeler des cervelas?<\/h2>\n<p>Vous pouvez congeler les saucisses de cervelas pendant 1 \u00e0 2 mois afin de pr\u00e9server au mieux leur qualit\u00e9. Une cong\u00e9lation aussi longue r\u00e9duit consid\u00e9rablement le risque de br\u00fblure de cong\u00e9lation et permet \u00e9galement de ne pas perdre d\u2019ar\u00f4me ou de coloration avec le temps.<\/p>\n<p>Techniquement, vous pouvez congeler les cervelas ind\u00e9finiment car leur teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines et en graisses signifie que les br\u00fblures de cong\u00e9lation ne devraient pas affecter leur texture au fil du temps.<\/p>\n<p>Cependant, leur ar\u00f4me, leur saveur et leur couleur risquent d\u2019\u00eatre perdus par un stockage prolong\u00e9, ce que nous vous recommandons d\u2019\u00e9viter.<\/p>\n<h2 id=\"defrost\">Comment d\u00e9congeler les cervelas?<\/h2>\n<p>La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler les cervelas est de les mettre \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit, pour qu\u2019ils d\u00e9g\u00e8lent lentement et que la glace fonde et s\u2019\u00e9vapore.<\/p>\n<p>La raison pour laquelle nous vous sugg\u00e9rons de le faire \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur et non \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante est que vous ne pouvez conserver la viande \u00e0 temp\u00e9rature ambiante que pendant une courte p\u00e9riode avant qu\u2019elle ne devienne impropre \u00e0 la consommation.<\/p>\n<p>Laisser la viande sur le comptoir toute la nuit pour la d\u00e9congeler d\u00e9passera cette dur\u00e9e, ce qui entra\u00eenera un ingr\u00e9dient dangereux dans votre cuisine. Une fois d\u00e9congel\u00e9es, elles peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es normalement.<\/p>\n<h2 id=\"refreeze\">Peut-on recongeler des cervelas?<\/h2>\n<p>Oui, vous pouvez recongeler les cervelas. Ce qui interdit g\u00e9n\u00e9ralement de recongeler certains ingr\u00e9dients, c\u2019est que leur teneur en eau est trop \u00e9lev\u00e9e par rapport aux autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n<p>Les mol\u00e9cules d\u2019eau se dilatent lorsqu\u2019elles sont congel\u00e9es, ce qui donne une texture ab\u00eem\u00e9e \u00e0 l\u2019ingr\u00e9dient ou au repas.<\/p>\n<p>On suppose \u00e9galement que vous avez d\u00e9congel\u00e9 les cervelas au r\u00e9frig\u00e9rateur et non \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Si vous les avez d\u00e9congel\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, la recong\u00e9lation est une mauvaise id\u00e9e.<\/p>\n<h2 id=\"freeze-well\">Les cervelas se cong\u00e8lent-ils bien?<\/h2>\n<p>Oui, les cervelas se cong\u00e8lent bien. Nous disons cela parce qu\u2019aucune d\u00e9gradation r\u00e9elle ne se produit avec le temps, les cervelas conservant g\u00e9n\u00e9ralement leur consistance et leur saveur initiales apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 congel\u00e9s.<\/p>\n<p>C\u2019est le cas de plusieurs produits alimentaires transform\u00e9s diff\u00e9rents, car ils ont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9t\u00e9 trait\u00e9s pour durer plus longtemps. Le facteur prohibitif dans ces cas, cependant, est que les assaisonnements aromatiques se d\u00e9gradent avec le temps, ind\u00e9pendamment de leur cong\u00e9lation.<\/p>\n<p>Par cons\u00e9quent, l\u2019ar\u00f4me pourrait se d\u00e9grader apr\u00e8s deux mois alors que l\u2019aliment peut encore \u00eatre consomm\u00e9 sans danger.<\/p>\n<h2 id=\"related-faqs\">FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur le gel des cervelas ou sur les cervelas en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on cuire des cervelas surgel\u00e9s?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Vous pouvez cuire des cervelas surgel\u00e9s. Passez-les sous l\u2019eau chaude jusqu\u2019\u00e0 ce que les cristaux de glace se soient dissous, puis enveloppez-les dans du papier sulfuris\u00e9. Mettez-les dans le micro-ondes et faites-les cuire en 30 secondes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien chauds.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Combien de temps peut-on conserver les cervelas?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Une fois ouverts, les cervelas peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 2 jours avant de ne plus pouvoir \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les cervelas sont un type de saucisse tr\u00e8s assaisonn\u00e9e, et typiquement rouge vif. Elles sont plus connues sous le nom de saucisses que l\u2019on trouve dans les restaurants de quartier au Royaume-Uni. Mais comment les conserver \u00e0 long terme ? Le cong\u00e9lateur est-il une option ou non? Peut-on congeler les cervelas? 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