{"id":3717,"date":"2022-09-28T21:48:14","date_gmt":"2022-09-28T21:48:14","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=3717"},"modified":"2022-10-26T17:25:50","modified_gmt":"2022-10-26T17:25:50","slug":"peut-on-congeler-le-chou-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-le-chou-rouge\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler le chou rouge?"},"content":{"rendered":"
\n
D\u00e9licieux lorsqu\u2019il est cuisin\u00e9 dans le cadre d\u2019un d\u00eener, transform\u00e9 en salade de chou ou ajout\u00e9 aux rago\u00fbts, aux soupes et aux casseroles. Il n\u2019y a qu\u2019un seul probl\u00e8me avec le chou : il n\u2019est en saison que pendant une p\u00e9riode relativement courte de l\u2019ann\u00e9e. Alors, comment le conserver toute l\u2019ann\u00e9e?<\/div>\n<\/header>\n
\n

Peut-on congeler le chou rouge?<\/h2>\n

Oui, vous pouvez congeler le chou rouge jusqu\u2019\u00e0 3 mois.\u00a0Nous vous recommandons fortement de blanchir le chou rouge avant de le congeler. Cela aidera \u00e0 pr\u00e9venir la perte de saveur et les changements de texture lorsque vous le cong\u00e8lerez.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler le chou rouge ?\u00a0Non<\/li>\n
  • Le chou rouge se cong\u00e8le-t-il bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler le chou rouge?<\/h2>\n

    Plusieurs options s\u2019offrent \u00e0 vous pour la cong\u00e9lation du chou rouge. Vous pouvez le cuire coup\u00e9 en tron\u00e7ons r\u00e2p\u00e9s, le congeler en quartiers ou en feuilles enti\u00e8res. La fa\u00e7on dont vous voulez l\u2019utiliser lorsque vous le d\u00e9congelez doit d\u00e9terminer la m\u00e9thode que vous choisissez.<\/p>\n

    Nous vous recommandons, pour la plupart des utilisations, de le couper en quartiers. Cela vous permet d\u2019utiliser le chou rouge de mani\u00e8re plus polyvalente lorsque vous le cuisinez.<\/p>\n

    Voyons maintenant comment congeler le chou rouge:<\/p>\n

      \n
    1. Pr\u00e9parer le chou<\/strong>: Retirez les feuilles ext\u00e9rieures, puis lavez soigneusement votre chou. Si vous l\u2019avez achet\u00e9 au march\u00e9 ou si vous l\u2019avez cultiv\u00e9 vous-m\u00eame, vous pouvez le faire tremper dans de l\u2019eau sal\u00e9e pendant trente minutes. Ainsi, les \u00e9ventuels insectes quitteront le chou et ne seront pas congel\u00e9s avec lui.<\/li>\n
    2. Trancher ou hacher<\/strong>: D\u00e9coupez le chou en quartiers, en lambeaux ou s\u00e9parez les feuilles.<\/li>\n
    3. Pr\u00e9parer l\u2019eau<\/strong>: Portez une casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. En attendant, pr\u00e9parez un bol d\u2019eau glac\u00e9e et placez-le \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la cuisini\u00e8re. Vous devez l\u2019avoir \u00e0 proximit\u00e9 de l\u2019endroit o\u00f9 vous allez faire cuire le chou car vous devez refroidir le chou imm\u00e9diatement.<\/li>\n
    4. Blanchir :<\/strong>\u00a0Mettez le chou dans l\u2019eau et r\u00e9glez un minuteur pour 90 secondes pour le chou r\u00e2p\u00e9 et les feuilles ou 3 minutes pour les quartiers. Retirez le chou de l\u2019eau bouillante et plongez-le imm\u00e9diatement dans l\u2019eau glac\u00e9e.<\/li>\n
    5. \u00c9goutter et s\u00e9cher<\/b>: \u00c9gouttez le chou de l\u2019eau glac\u00e9e et laissez-le s\u00e9cher. Plus le chou est sec \u00e0 ce stade, mieux il se cong\u00e8lera.<\/li>\n
    6. Cong\u00e9lation rapide
      \n<\/strong>Placez le chou sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et mettez-le au cong\u00e9lateur. Veillez \u00e0 ce que les morceaux de chou ou les feuilles ne se touchent pas pendant cette partie du processus. Vous pouvez \u00e9galement envelopper les feuilles en boules pour les congeler en portions.<\/li>\n
    7. Mise en sac<\/strong>: Une fois le chou congel\u00e9, sortez-le du cong\u00e9lateur et mettez-le dans un sac de cong\u00e9lation.<\/li>\n
    8. Cong\u00e9lation finale<\/strong>: Expulsez l\u2019exc\u00e8s d\u2019air, \u00e9tiquetez le sac en indiquant la date et le contenu, puis remettez-le dans le cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n

      Peut-on congeler du chou rouge cru?<\/h3>\n

      Le chou rouge cru peut \u00eatre congel\u00e9 en utilisant la m\u00e9thode d\u00e9crite ci-dessus. En fait, la m\u00e9thode ci-dessus est presque crue, sauf que nous le blanchissons pendant une minute pour nous assurer que la saveur, la texture et la couleur ne sont pas perdues pendant le processus de cong\u00e9lation.<\/p>\n

      Bien qu\u2019il soit parfaitement s\u00fbr de congeler du chou rouge compl\u00e8tement cru, nous vous conseillons, dans la mesure du possible, de prendre quelques minutes pour le blanchir au pr\u00e9alable.<\/p>\n

      Comment congeler du chou rouge brais\u00e9?<\/h2>\n

      Le chou brais\u00e9 est une d\u00e9licieuse m\u00e9thode de cuisson et de consommation de ce l\u00e9gume color\u00e9. La bonne nouvelle est que le chou brais\u00e9 peut \u00eatre congel\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 3 mois en utilisant la m\u00e9thode suivante :<\/p>\n

        \n
      1. Cuisinez<\/strong>: Braisez votre chou selon votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/li>\n
      2. Portionner dans des sacs<\/strong>: R\u00e9partissez le chou rouge brais\u00e9 en portions et placez chaque portion dans un sac de cong\u00e9lation s\u00e9par\u00e9. Pressez l\u2019exc\u00e9dent d\u2019air.<\/li>\n
      3. Congeler<\/strong>: Scellez et \u00e9tiquetez le sac en indiquant le contenu et la date. Placez les sacs de cong\u00e9lation dans le cong\u00e9lateur et congelez-les.<\/li>\n<\/ol>\n

        Conseils pour la cong\u00e9lation du chou rouge<\/h2>\n

        Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le chou rouge afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n

        Toujours le blanchir<\/strong>
        \nCela peut demander un petit effort suppl\u00e9mentaire, mais le blanchiment est un excellent moyen de conserver la saveur, la couleur et la texture des l\u00e9gumes congel\u00e9s, alors prenez le temps de les blanchir.<\/p>\n

        M\u00e9langez avec d\u2019autres brassicas<\/strong>
        \nVous n\u2019\u00eates pas oblig\u00e9 de limiter le sac au chou rouge. Essayez de le m\u00e9langer avec d\u2019autres choux et brassicas comme le chou fris\u00e9, le brocoli et le chou de Milan.<\/p>\n

        Cuisiner \u00e0 partir de surgel\u00e9s<\/strong>
        \nSi vous avez congel\u00e9 du chou rouge r\u00e2p\u00e9, prenez-en une poign\u00e9e et ajoutez-le directement aux saut\u00e9s, \u00e0 l\u2019eau bouillante ou aux rago\u00fbts. Il d\u00e9cong\u00e8lera presque instantan\u00e9ment.<\/p>\n

        Combien de temps peut-on congeler du chou rouge?<\/h2>\n

        Le chou rouge est une tr\u00e8s bonne option \u00e0 conserver dans votre cong\u00e9lateur pour ajouter des l\u00e9gumes sains \u00e0 un repas. Vous pouvez le conserver au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 trois mois.<\/p>\n

        La dur\u00e9e de conservation est la m\u00eame, que vous ayez choisi de le congeler blanchi et pr\u00eat \u00e0 cuire ou d\u00e9j\u00e0 cuit ou brais\u00e9.<\/p>\n

        Combien de temps le chou rouge se conserve-t-il dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/strong><\/p>\n

        Un chou rouge entier et frais se conservera pendant quelques semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur. La plupart des choux ont une dur\u00e9e de vie exceptionnelle dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Cependant, une fois coup\u00e9, il devra \u00eatre utilis\u00e9 dans les 3 jours.<\/p>\n

        Comment d\u00e9congeler le chou rouge?<\/h2>\n

        La fa\u00e7on de d\u00e9congeler votre chou rouge d\u00e9pend de l\u2019utilisation que vous pr\u00e9voyez d\u2019en faire et de la fa\u00e7on dont vous l\u2019avez congel\u00e9. Pour de nombreuses recettes ou repas, vous n\u2019aurez pas besoin de le d\u00e9congeler du tout!<\/p>\n

        Si vous pr\u00e9voyez de le cuisiner comme un l\u00e9gume \u00e0 ajouter \u00e0 un repas, vous pouvez le faire cuire \u00e0 partir de la cong\u00e9lation. La meilleure fa\u00e7on de le faire est d\u2019utiliser du chou r\u00e2p\u00e9 congel\u00e9. Il suffit de mettre le chou congel\u00e9 dans un cuiseur vapeur ou une casserole pour le faire cuire.<\/p>\n

        Si vous avez congel\u00e9 votre chou en morceaux, vous devrez peut-\u00eatre le d\u00e9congeler d\u2019abord. Pour ce faire, mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu\u2019il d\u00e9cong\u00e8le lentement pendant quelques heures.<\/p>\n

        Peut-on recongeler du chou rouge?<\/h2>\n

        Vous ne devriez pas recongeler le chou rouge. Surtout si vous avez d\u00e9congel\u00e9 du chou blanchi, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9. La recong\u00e9lation n\u2019est g\u00e9n\u00e9ralement pas recommand\u00e9e pour la plupart des aliments en raison de la fa\u00e7on dont elle modifie la qualit\u00e9 et cela s\u2019applique \u00e9galement au chou.<\/p>\n

        La recong\u00e9lation risque d\u2019aboutir \u00e0 un chou p\u00e2teux qui ne serait pas comestible.<\/p>\n

        Le chou rouge se cong\u00e8le-t-il bien?<\/h2>\n

        Bien que le chou rouge se cong\u00e8le assez bien, vous pouvez constater un l\u00e9ger changement de texture, mais tant que vous le blanchissez avant de le congeler, il devrait avoir un go\u00fbt fantastique et bien se cuire.<\/p>\n

        La plupart des gens ne peuvent pas faire la diff\u00e9rence entre du chou congel\u00e9 et du chou frais une fois qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 cuit.<\/p>\n

        FAQ connexes<\/h2>\n

        Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du chou rouge ou du chou en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n

        Peut-on congeler une salade de chou avec du chou rouge?<\/strong><\/p>\n

        Le probl\u00e8me de la cong\u00e9lation de la salade de chou n\u2019est pas les l\u00e9gumes mais la sauce. De nombreuses vinaigrettes, surtout celles qui contiennent de la mayonnaise, se fendront et deviendront granuleuses, ce qui signifie que la salade de chou ne se cong\u00e8le pas bien. Pour en savoir plus, consultez notre article consacr\u00e9 \u00e0 la cong\u00e9lation de la salade de chou.<\/p>\n

        Peut-on congeler du chou rouge r\u00e2p\u00e9?<\/strong><\/p>\n

        Oui, le chou rouge r\u00e2p\u00e9 peut \u00eatre congel\u00e9 mais vous devrez le blanchir pendant 30 secondes avant de l\u2019\u00e9goutter et de le congeler.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        D\u00e9licieux lorsqu\u2019il est cuisin\u00e9 dans le cadre d\u2019un d\u00eener, transform\u00e9 en salade de chou ou ajout\u00e9 aux rago\u00fbts, aux soupes et aux casseroles. Il n\u2019y a qu\u2019un seul probl\u00e8me avec le chou : il n\u2019est en saison que pendant une p\u00e9riode relativement courte de l\u2019ann\u00e9e. Alors, comment le conserver toute l\u2019ann\u00e9e? Peut-on congeler le chou […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3717"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3717"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4134,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3717\/revisions\/4134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}