{"id":3733,"date":"2022-09-28T19:13:36","date_gmt":"2022-09-28T19:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=3733"},"modified":"2022-10-26T17:27:05","modified_gmt":"2022-10-26T17:27:05","slug":"peut-on-congeler-le-zabaglione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-le-zabaglione\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler le Zabaglione?"},"content":{"rendered":"
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Zabaglione est le nom italien d\u2019une base qui constitue la base de divers plats, dont le tiramisu. En fran\u00e7ais, il est connu sous le nom de sabayon. Mais la question est de savoir si vous pouvez le pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et le congeler ? Et se cong\u00e8le-t-il bien ou non?<\/div>\n<\/header>\n
\n

Peut-on congeler le zabaglione ?\u00a0Oui, vous pouvez congeler le zabaglione. Il peut \u00eatre congel\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 1 mois. Mais attention, la texture ne sera jamais la m\u00eame que celle du zabaglione fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9. Si la seule option que vous avez est de le congeler, c\u2019est une solution pour le sauver.<\/p>\n

    \n
  • Peut-on recongeler le zabaglione ?\u00a0Non<\/li>\n
  • Le Zabaglione se cong\u00e8le-t-il bien ?\u00a0Non<\/li>\n<\/ul>\n

    Comment congeler le Zabaglione?<\/h2>\n

    L\u2019un des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s de la cong\u00e9lation du zabaglione est de s\u2019assurer que vous le faites dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiques. L\u2019air qui s\u2019infiltre dans vos r\u00e9cipients aura un impact dramatique sur votre zabaglione, le rendant presque inutilisable.<\/p>\n

    Avant de commencer \u00e0 le congeler, trouvez de petits r\u00e9cipients ronds avec un couvercle herm\u00e9tique.<\/p>\n

      \n
    1. Portionnement
      \n<\/strong>Une fois que vous avez un r\u00e9cipient, r\u00e9partissez le zabaglione en portions dans vos r\u00e9cipients.<\/li>\n
    2. Scellez
      \n<\/strong>Placez le couvercle sur le r\u00e9cipient en vous assurant que le joint est bien serr\u00e9.<\/li>\n
    3. Emballer
      \n<\/strong>Pour une protection suppl\u00e9mentaire, vous enveloppez ensuite les r\u00e9cipients dans une feuille de film alimentaire afin de vous assurer que l\u2019air ne puisse pas s\u2019infiltrer.<\/li>\n
    4. Congeler
      \n<\/strong>\u00c9tiquetez-les et placez-les ensuite dans le cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n

      Conseils pour la cong\u00e9lation du zabaglione<\/h2>\n

      Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le zabaglione afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n

      Ne vous emb\u00eatez pas<\/strong>
      \nMalheureusement, le zabaglione (comme la plupart des plats contenant des \u0153ufs et de l\u2019air) ne se cong\u00e8le pas bien. C\u2019est donc probablement une bonne id\u00e9e de ne pas s\u2019en pr\u00e9occuper.<\/p>\n

      Fouet apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation<\/strong>
      \nSi vous avez congel\u00e9 le zabaglione, vous pouvez rectifier certains changements de texture en le fouettant vigoureusement. Essayez cependant de ne pas trop le travailler!<\/p>\n

      Attendez-vous \u00e0 des changements de texture<\/strong>
      \nLa meilleure chose que vous puissiez faire lorsque vous congelez du zabaglione est de vous attendre \u00e0 des changements de texture.<\/p>\n

      Combien de temps peut-on congeler le zabaglione?<\/h2>\n

      Malheureusement, le zabaglione \u00e9tant principalement compos\u00e9 de jaunes d\u2019\u0153ufs, nous vous recommandons de le congeler pendant un mois maximum. La principale raison pour laquelle le zabaglione est tant appr\u00e9ci\u00e9 est sa texture riche et velout\u00e9e.<\/p>\n

      Si vous laissez votre zabaglione congel\u00e9 trop longtemps au cong\u00e9lateur, cette texture se d\u00e9gradera.<\/p>\n

      N\u2019oubliez pas d\u2019\u00e9tiqueter votre zabaglione avec la date \u00e0 laquelle il doit \u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n

      Vous pouvez congeler le zabaglione pendant environ un mois.<\/p>\n

      Comment d\u00e9congeler un zabaglione?<\/h2>\n

      Lorsqu\u2019il s\u2019agit de d\u00e9congeler votre zabaglione, nous vous conseillons de le faire lentement et r\u00e9guli\u00e8rement. N\u2019essayez pas de le d\u00e9congeler au micro-ondes ou dans une casserole. Placez-le plut\u00f4t dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit pour qu\u2019il d\u00e9cong\u00e8le lentement.<\/p>\n

      Une fois d\u00e9congel\u00e9, vous voudrez le fouetter vigoureusement pour essayer de tout incorporer \u00e0 nouveau et d\u2019enlever un peu de la texture divis\u00e9e.<\/p>\n

      Peut-on recongeler un zabaglione?<\/h2>\n

      Ce n\u2019est pas du tout ce que nous recommandons. Malheureusement, le fait de congeler votre zabaglione une seule fois aura un impact sur sa texture. Si vous le recongelez et le d\u00e9congelez \u00e0 nouveau, vous pouvez l\u2019utiliser en toute s\u00e9curit\u00e9 mais la texture sera compl\u00e8tement d\u00e9truite.<\/p>\n

      Le zabaglione se cong\u00e8le-t-il bien?<\/h2>\n

      Le principal probl\u00e8me du zabaglione est sa teneur en alcool. Comme vous le savez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0, la plupart des alcools ne se cong\u00e8lent pas. Il devient plus sirupeux.<\/p>\n

      Cela signifie que lorsque vous essayez de congeler du zabaglione, le m\u00e9lange de jaune d\u2019\u0153uf et de sucre se cong\u00e8lera \u00e0 une vitesse diff\u00e9rente de celle de l\u2019alcool, ce qui peut le faire \u00e9clater.<\/p>\n

      C\u2019est pourquoi le zabaglione, en termes de texture, ne se cong\u00e8le pas bien, malheureusement.<\/p>\n

      FAQ connexes<\/h2>\n

      Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation du zabaglione ou sur le zabaglione en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n

      Quel vin est traditionnellement utilis\u00e9 dans le zabaglione?<\/h3>\n

      Il est difficile de r\u00e9pondre \u00e0 cette question, car cela d\u00e9pend de l\u2019endroit o\u00f9 vous vous trouvez en Italie. En g\u00e9n\u00e9ral, dans le sud, c\u2019est plut\u00f4t du Marsala, alors que plus au nord, c\u2019est plut\u00f4t du Moscato d\u2019Asti.<\/p>\n

      Comme beaucoup de plats italiens, il y a beaucoup de variations r\u00e9gionales.<\/p>\n

      Comment faire une glace au zabaglione?<\/h3>\n

      La cr\u00e8me glac\u00e9e seule n\u2019est pas particuli\u00e8rement facile \u00e0 faire, mais lorsque vous ajoutez du zabaglione dans le m\u00e9lange, cela devient encore plus difficile. Nous vous recommandons plut\u00f4t de suivre la recette d\u2019un grand chef, comme celle de Delia Smith.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Zabaglione est le nom italien d\u2019une base qui constitue la base de divers plats, dont le tiramisu. En fran\u00e7ais, il est connu sous le nom de sabayon. Mais la question est de savoir si vous pouvez le pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et le congeler ? Et se cong\u00e8le-t-il bien ou non? Peut-on congeler le zabaglione ?\u00a0Oui, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3733"}],"collection":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3733"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3733\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4142,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3733\/revisions\/4142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3733"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3733"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/question-reponse.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3733"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}