{"id":3859,"date":"2022-09-11T16:15:33","date_gmt":"2022-09-11T16:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=3000"},"modified":"2022-10-26T20:11:59","modified_gmt":"2022-10-26T20:11:59","slug":"peut-on-congeler-les-ecrevisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-les-ecrevisses\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler les \u00e9crevisses?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\">\n<div class=\"ast-single-post-order\">De leur texture unique aux recettes g\u00e9niales dans lesquelles elles sont si souvent utilis\u00e9es, les \u00e9crevisses gagnent de plus en plus en popularit\u00e9. Lorsque vous mettez la main sur un sac d\u2019\u00e9crevisses, comment pouvez-vous les conserver plus de quelques jours?<\/div>\n<\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<h2 class=\"mainquestion\">Peut-on congeler les \u00e9crevisses?<\/h2>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler les \u00e9crevisses jusqu\u2019\u00e0 2 mois. Nettoyez-les puis placez-les dans un contenant herm\u00e9tique. La meilleure option est probablement un sac de cong\u00e9lation. Pressez l\u2019exc\u00e8s d\u2019air et scellez le sac et vous pourrez le transf\u00e9rer dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler des \u00e9crevisses ?\u00a0Oui<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9crevisse se cong\u00e8le-t-elle bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"how-to-freeze\">Comment congeler les \u00e9crevisses?<\/h2>\n<p>Bien que les \u00e9crevisses soient des fruits de mer d\u00e9licats, elles se cong\u00e8lent assez bien lorsqu\u2019on utilise la bonne m\u00e9thode. Nous vous expliquons ci-dessous comment congeler des \u00e9crevisses crues:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Nettoyer<\/strong>: La premi\u00e8re \u00e9tape de la cong\u00e9lation des \u00e9crevisses consiste \u00e0 s\u2019assurer qu\u2019elles sont aussi propres que possible. Comme pour tout autre crustac\u00e9 similaire, la couche la plus externe de la cr\u00e9ature est litt\u00e9ralement sa peau \u2013 elle doit \u00eatre nettoy\u00e9e avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9e ou stock\u00e9e en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Sac vers le haut :\u00a0<\/strong>Une fois que l\u2019\u00e9crevisse est aussi propre que possible, nous vous recommandons de la placer dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, id\u00e9alement un sac de cong\u00e9lation, mais les r\u00e9cipients en plastique rigide conviennent aussi.<\/li>\n<li><strong>Retirez l\u2019air :\u00a0<\/strong>Expulsez autant d\u2019air que possible, afin de retarder au maximum l\u2019apparition des br\u00fblures de cong\u00e9lation. Pour former un joint sous vide grossier dans un sac de cong\u00e9lation, fermez le haut du sac jusqu\u2019au bout avant de pousser lentement la base du sac dans une petite quantit\u00e9 d\u2019eau.<\/li>\n<li><strong>Sceller :<\/strong>\u00a0Scellez enti\u00e8rement le sac pendant qu\u2019il est encore principalement sous l\u2019eau, et la plupart de l\u2019air exc\u00e9dentaire aura \u00e9t\u00e9 expuls\u00e9 du sac.<\/li>\n<li><strong>Etiquettez et congelez :\u00a0<\/strong>Collez une \u00e9tiquette transparente sur l\u2019ext\u00e9rieur du sac, afin d\u2019en conna\u00eetre le contenu, puis placez le sac, avec pr\u00e9caution, dans le cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler des \u00e9crevisses cuites?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Oui, les \u00e9crevisses cuites peuvent \u00eatre congel\u00e9es. Une fois cuites et refroidies, r\u00e9partissez-les dans des sacs de cong\u00e9lation, fermez-les et mettez-les au cong\u00e9lateur. L\u2019inconv\u00e9nient de congeler des \u00e9crevisses cuites est qu\u2019il est facile de trop les cuire lorsqu\u2019elles sont r\u00e9chauff\u00e9es.<\/p>\n<h2 id=\"tips-for-freezing\">Conseils pour la cong\u00e9lation des \u00e9crevisses<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les \u00e9crevisses afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Ne congelez que la chair<\/strong><br \/>\nUne grande partie des crustac\u00e9s est jet\u00e9e lors de leur pr\u00e9paration et de leur cuisson. Cela signifie que la majorit\u00e9 du poisson n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre congel\u00e9. Par cons\u00e9quent, nous vous sugg\u00e9rons de pr\u00e9parer les \u00e9crevisses un peu \u00e0 l\u2019avance afin de pouvoir congeler uniquement la chair que vous consommerez.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Retirer l\u2019exc\u00e8s d\u2019air<\/strong><br \/>\nIl est essentiel d\u2019\u00e9liminer l\u2019exc\u00e8s d\u2019air des r\u00e9cipients avec lesquels vous travaillez pour obtenir la meilleure cong\u00e9lation possible. En retirant l\u2019exc\u00e8s d\u2019air de cette mani\u00e8re, vous serez s\u00fbr de retarder au maximum les br\u00fblures de cong\u00e9lation, ce qui prolongera la p\u00e9riode pendant laquelle les \u00e9crevisses se conserveront bien au cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Inclure le travail de pr\u00e9paration sur l\u2019\u00e9tiquette<\/strong><br \/>\nSi vous faites un peu de travail pr\u00e9paratoire sur les \u00e9crevisses, nous vous sugg\u00e9rons d\u2019\u00e9tiqueter les emballages d\u2019\u00e9crevisses avec le travail pr\u00e9paratoire que vous avez fait. Cela vous permettra d\u2019\u00eatre doublement s\u00fbr que vous travaillez avec les parties de l\u2019\u00e9crevisse que vous devez utiliser \u2013 ce qui vous \u00e9vitera de cuire deux fois quelque chose, par exemple.<\/p>\n<h2 id=\"how-long-can-you-freeze\">Combien de temps peut-on congeler des \u00e9crevisses?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez conserver les \u00e9crevisses congel\u00e9es pendant environ deux mois. Au-del\u00e0 de ce d\u00e9lai, elles commenceront \u00e0 succomber aux br\u00fblures de cong\u00e9lation, car l\u2019eau qu\u2019elles contiennent g\u00e8le, endommageant la structure prot\u00e9ique et, par cons\u00e9quent, la texture g\u00e9n\u00e9rale des \u00e9crevisses elles-m\u00eames.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Combien de temps les \u00e9crevisses se conservent-elles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Les \u00e9crevisses crues se conservent entre 1 et 2 jours dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Une fois cuites, les \u00e9crevisses se conservent entre 3 et 4 jours. Dans les deux cas, elles doivent \u00eatre conserv\u00e9es dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n<h2 id=\"defrost\">Comment d\u00e9congeler les \u00e9crevisses?<\/h2>\n<p>La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler les \u00e9crevisses est de les placer dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\n<p>Transf\u00e9rez les \u00e9crevisses que vous utiliserez dans un bol ou une assiette au r\u00e9frig\u00e9rateur, et laissez-les d\u00e9congeler \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit. Vous serez ainsi s\u00fbr de pouvoir les consommer puisqu\u2019elles seront conserv\u00e9es \u00e0 une temp\u00e9rature s\u00fbre pour le poisson frais.<\/p>\n<h2 id=\"refreeze\">Peut-on recongeler des \u00e9crevisses?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Oui, vous pouvez recongeler les \u00e9crevisses. Avec les \u00e9crevisses, le principal risque de dommages lors de la cong\u00e9lation provient des br\u00fblures de cong\u00e9lation \u2013 la recong\u00e9lation n\u2019a pas le m\u00eame effet, ce qui signifie qu\u2019elles peuvent \u00eatre recongel\u00e9es plusieurs fois sans effets n\u00e9fastes.<\/p>\n<h2 id=\"freeze-well\">L\u2019\u00e9crevisse se cong\u00e8le-t-elle bien?<\/h2>\n<p>Oui, les \u00e9crevisses se cong\u00e8lent bien. Cela signifie que pendant les deux mois maximum que nous recommandons pour la cong\u00e9lation des \u00e9crevisses, elles ne perdent pas beaucoup, voire pas du tout, leur qualit\u00e9 globale.<\/p>\n<h2 id=\"related-faqs\">FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des \u00e9crevisses ou sur les \u00e9crevisses en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler des \u00e9crevisses habill\u00e9es?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Si vous avez d\u00e9j\u00e0 appr\u00eat\u00e9 les \u00e9crevisses avec une sauce, vous devriez \u00e9viter de les congeler. La sauce ne se cong\u00e8lera pas bien et ruinera le poisson. L\u2019\u00e9crevisse est un ingr\u00e9dient d\u00e9licat, apr\u00e8s tout.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler des \u00e9crevisses pr\u00e9par\u00e9es?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Oui, si vous avez achet\u00e9 des \u00e9crevisses pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi, elles peuvent \u00eatre congel\u00e9es dans des sacs de cong\u00e9lation ou des r\u00e9cipients Tupperware pendant environ 2 mois.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De leur texture unique aux recettes g\u00e9niales dans lesquelles elles sont si souvent utilis\u00e9es, les \u00e9crevisses gagnent de plus en plus en popularit\u00e9. Lorsque vous mettez la main sur un sac d\u2019\u00e9crevisses, comment pouvez-vous les conserver plus de quelques jours? Peut-on congeler les \u00e9crevisses? Oui, vous pouvez congeler les \u00e9crevisses jusqu\u2019\u00e0 2 mois. 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