Le Gochujang est une p\u00e2te de piment ferment\u00e9e originaire de Cor\u00e9e du Sud, utilis\u00e9e dans diverses applications culinaires. La p\u00e2te de gochujang se retrouve partout, dans les soupes, les nouilles et les p\u00e2tisseries. Pour \u00eatre s\u00fbr que le gochujang reste utilisable le plus longtemps possible, vous pouvez ressentir le besoin de le congeler.<\/p>\n
Oui, vous pouvez congeler la sauce Gochujang jusqu’\u00e0 12 mois. La meilleure fa\u00e7on de proc\u00e9der est de diviser la p\u00e2te de soja en portions et de la congeler dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons recouvert d’un film plastique. Vous pouvez ensuite sortir les cubes congel\u00e9s et les mettre dans un sac de cong\u00e9lation.<\/p>\n
Lorsque vous utilisez de la sauce Gochujang, une petite quantit\u00e9 suffit amplement. M\u00eame si vous parvenez \u00e0 acheter un petit pot, si vous ne l’utilisez qu’occasionnellement, il sera vite \u00e9puis\u00e9. Voici donc la m\u00e9thode compl\u00e8te pour r\u00e9ussir la cong\u00e9lation du gochujang:<\/p>\n
Pr\u00e9parez-vous<\/strong> : La premi\u00e8re \u00e9tape de la cong\u00e9lation de la p\u00e2te de soja consiste \u00e0 rassembler tous les \u00e9l\u00e9ments dont vous aurez besoin pour congeler correctement la p\u00e2te et \u00e9viter qu’elle ne se d\u00e9t\u00e9riore. Les principaux \u00e9l\u00e9ments dont vous aurez besoin sont la p\u00e2te de gochujang elle-m\u00eame, ainsi qu’une cuill\u00e8re, un bac \u00e0 gla\u00e7ons et du film plastique. Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons trois conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la p\u00e2te de soja afin d’obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n Un exc\u00e8s d’air dans le sac contenant vos cubes de gochujang est un excellent moyen de permettre \u00e0 l’ar\u00f4me de se dissiper. Les mol\u00e9cules d’ar\u00f4me s’\u00e9vaporent lentement avec le temps, rendant votre gochujang un peu plus insipide que lorsque vous l’avez congel\u00e9 pour la premi\u00e8re fois. Pour \u00e9viter cela, retirez l’exc\u00e8s d’eau.<\/p>\n De nombreuses recettes pour congeler des produits dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons consistent \u00e0 suspendre le produit dans de l’eau ou de l’huile et \u00e0 le laisser se congeler au fil du temps. Cela fonctionne bien pour les solides finement hach\u00e9s, mais le gochujang est une p\u00e2te \u00e0 base d’eau, et l’ajout de liquide nuirait \u00e0 la p\u00e2te elle-m\u00eame.<\/p>\n Les ar\u00f4mes de cong\u00e9lation sont un ph\u00e9nom\u00e8ne bien connu – le concept g\u00e9n\u00e9ral est simple. Parfois, un cong\u00e9lateur d\u00e9veloppe un certain ar\u00f4me au fur et \u00e0 mesure que diff\u00e9rents articles y sont stock\u00e9s. Si un sac de cong\u00e9lation rempli de gochujang est stock\u00e9 ouvert, cet ar\u00f4me se r\u00e9pandra dans le cong\u00e9lateur. Ce n’est pas l’id\u00e9al, bien entendu.<\/p>\n Vous pouvez congeler la sauce Gochujang dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique \u00e0 la maison pendant 12 mois maximum.<\/p>\n Au-del\u00e0 de cette dur\u00e9e, l’eau contenue dans la p\u00e2te aura commenc\u00e9 \u00e0 se figer, et le reste de la p\u00e2te succombera aux br\u00fblures de cong\u00e9lation. La saveur et la texture sont alors perdues.<\/p>\n Sans \u00eatre ouvert, un pot de gochujang peut se conserver pendant environ 2 ans ou jusqu’\u00e0 la date de p\u00e9remption indiqu\u00e9e sur le contenant, selon la premi\u00e8re \u00e9ventualit\u00e9. Une fois ouverte, la barquette doit \u00eatre utilis\u00e9e dans l’ann\u00e9e.<\/p>\n Lorsque vous congelez la gochujang en portions individuelles, vous n’avez pas besoin de la d\u00e9congeler. Vous pouvez l’ajouter directement aux marmites de dashi ou aux po\u00eales \u00e0 frire avec diff\u00e9rentes sources de prot\u00e9ines.<\/p>\n Faites cependant attention lorsque vous ajoutez la p\u00e2te de soja \u00e0 la po\u00eale, car l’huile chaude peut faire fondre la glace instantan\u00e9ment et la faire bouillir assez violemment.<\/p>\n Oui, vous pouvez recongeler la p\u00e2te de gochujang. La plupart de la p\u00e2te est constitu\u00e9e d’une \u00e9mulsion d’huile et d’eau provenant du piment et d’autres ingr\u00e9dients. Cela signifie que, lorsqu’elle est congel\u00e9e, elle conserve un certain niveau de saveur et de texture au fil du temps.<\/p>\n Par cons\u00e9quent, la recong\u00e9lation ne d\u00e9gradera pas davantage la p\u00e2te de gochujang que la cong\u00e9lation primaire.<\/p>\n Non, pas vraiment. La sauce Gochujang ne se cong\u00e8le pas bien car sa texture peut s’alt\u00e9rer avec le temps.<\/p>\n Cela n’a pas d’importance si la sauce gochujang est dissoute dans une soupe ou utilis\u00e9e comme marinade pour le poulet, mais ce serait le cas pour certains plats.<\/p>\n C’est pourquoi nous vous recommandons de ne congeler qu’une partie de votre stock total de gochujang au cas o\u00f9 vous auriez besoin de pr\u00e9server la texture de la gochujang elle-m\u00eame pour un autre plat.<\/p>\n Mis \u00e0 part le changement de texture, la sauce gochujang se cong\u00e8le tr\u00e8s bien. Elle a une saveur forte qui a tendance \u00e0 ne pas se d\u00e9grader lorsqu’elle est conserv\u00e9e dans un environnement herm\u00e9tique.<\/p>\n Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la sauce gochujang ou sur la sauce gochujang en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n Il existe plusieurs fa\u00e7ons de savoir si la p\u00e2te de soja est p\u00e9rim\u00e9e, notamment par une odeur \u00e9trange, une texture plus collante que d’habitude, des taches blanches \u00e0 la surface et la s\u00e9paration des huiles.<\/p>\n Oui, le ssamjang peut \u00eatre congel\u00e9 en gla\u00e7ons \u00e0 l’aide d’un bac \u00e0 gla\u00e7ons tapiss\u00e9. Ces cubes de ssamjang peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au cong\u00e9lateur pendant environ 1 an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Gochujang est une p\u00e2te de piment ferment\u00e9e originaire de Cor\u00e9e du Sud, utilis\u00e9e dans diverses applications culinaires. 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\nTapissez un bac \u00e0 gla\u00e7ons<\/strong> : Utilisez le film plastique pour tapisser le bac \u00e0 gla\u00e7ons, en veillant \u00e0 bien l’enfoncer dans les poches individuelles du bac. Cela vous permettra de congeler la plus grande quantit\u00e9 possible en une seule fois tout en emp\u00eachant l’odeur de la sauce Gochujang de tacher votre bac \u00e0 gla\u00e7ons.
\nR\u00e9partissez la sauce Gochujang dans le bac : Une fois le bac tapiss\u00e9, remplissez chaque trou de gla\u00e7ons avec la sauce Gochujang, en appuyant un peu fort pour \u00e9liminer les bulles.
\nTapotez le plateau<\/strong> : Tapotez doucement le plateau sur le comptoir \u00e0 quelques reprises pour vous assurer que les bulles sont \u00e9limin\u00e9es.
\nCongelez<\/strong> : Transf\u00e9rez le bac \u00e0 gla\u00e7ons dans le cong\u00e9lateur avant de laisser les gla\u00e7ons geler, id\u00e9alement pendant environ deux heures.
\nEmballez<\/strong> : Transf\u00e9rez ensuite les cubes de gochujang dans un sac de cong\u00e9lation, en veillant \u00e0 ce qu’ils soient serr\u00e9s les uns contre les autres autant que possible et qu’il y ait le moins d’air possible dans le sac.
\n\u00c9tiquetez et congelez : Ensuite, \u00e9tiquetez le sac en indiquant la date exacte, puis transf\u00e9rez-le dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\nConseils pour congeler la sauce Gochujang<\/h2>\n
\u00c9vitez l’exc\u00e8s d’air<\/h4>\n
\u00c9vitez de l’\u00e9dulcorer<\/h4>\n
Assurez-vous que le sac est bien ferm\u00e9<\/h4>\n
Combien de temps peut-on congeler la sauce Gochujang?<\/h2>\n
Combien de temps la p\u00e2te de gochujang se conserve-t-elle dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/h3>\n
Comment d\u00e9congeler la sauce Gochujang?<\/h2>\n
Peut-on recongeler la sauce Gochujang?<\/h2>\n
La sauce Gochujang se cong\u00e8le-t-elle bien?<\/h2>\n
FAQ sur le sujet<\/h2>\n
Comment savoir si la sauce Gochujang est p\u00e9rim\u00e9e?<\/h3>\n
Peut-on congeler la sauce ssamjang?<\/h3>\n