{"id":3869,"date":"2022-09-11T18:48:58","date_gmt":"2022-09-11T18:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2980"},"modified":"2022-10-26T20:08:23","modified_gmt":"2022-10-26T20:08:23","slug":"peut-on-congeler-les-morilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-les-morilles\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler les morilles?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Les morilles font partie des champignons les plus recherch\u00e9s au monde. Ils sont d\u2019une saveur exquise et sont pris\u00e9s par les randonneurs et les chefs. Leur raret\u00e9 signifie que vous pourriez penser \u00e0 les congeler pour une conservation \u00e0 long terme. Mais, faut-il le faire?<\/p>\n<h2 class=\"mainquestion\">Peut-on congeler les morilles?<\/h2>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler les morilles pendant environ 12 mois. Tout d\u2019abord, faites bouillir les morilles pendant quelques minutes. S\u00e9chez les champignons en les tapotant avant de les congeler en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois solides, mettez-les dans un sac de cong\u00e9lation pour le long terme.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler des morilles ?\u00a0Oui<\/li>\n<li>Les morilles se cong\u00e8lent-elles bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"how-to-freeze\">Comment congeler les morilles?<\/h2>\n<p>La principale chose \u00e0 retenir pour la cong\u00e9lation des morilles est qu\u2019elles ne peuvent pas \u00eatre congel\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tat brut. En effet, leur texture sera totalement d\u00e9truite pendant le processus de cong\u00e9lation, ce qui entra\u00eenera des repas tr\u00e8s d\u00e9cevants.<\/p>\n<p>Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de les cuire un peu avant de les congeler. Voici la m\u00e9thode compl\u00e8te pour r\u00e9ussir la cong\u00e9lation des morilles:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Nettoyer :\u00a0<\/strong>Nettoyez vos morilles avant tout sous l\u2019eau courante, en enlevant les morceaux de terre ou de salet\u00e9 qui pourraient s\u2019y trouver.<\/li>\n<li><strong>Blanchir :\u00a0<\/strong>Portez une casserole d\u2019eau non sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez les morilles en remuant pour qu\u2019elles soient toutes immerg\u00e9es. Laissez la marmite d\u2019eau revenir \u00e0 \u00e9bullition avant de la faire bouillir pendant quelques minutes.<\/li>\n<li><strong>Sec :\u00a0<\/strong>Ensuite, \u00e9gouttez les morilles de l\u2019eau, et \u00e9talez-les sur du papier absorbant pour les s\u00e9cher. S\u00e9chez-les en les tapotant avec d\u2019autres serviettes en papier ou avec un torchon.<\/li>\n<li><strong>Congeler sur un plateau :\u00a0<\/strong>Lorsque les champignons sont secs, transf\u00e9rez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e, et laissez-les se congeler solidement sur cette plaque au cong\u00e9lateur. Cela devrait prendre environ deux heures.<\/li>\n<li><strong>Emballez-les :\u00a0<\/strong>Une fois congel\u00e9s, mettez les morilles dans un sac de cong\u00e9lation et pressez pour faire sortir le plus d\u2019air possible, en veillant \u00e0 ce que les champignons soient bien serr\u00e9s. Fermez le sac en veillant \u00e0 ce qu\u2019il y ait le moins d\u2019air possible.<\/li>\n<li><strong>Congeler :\u00a0<\/strong>Transf\u00e9rez le sac dans le cong\u00e9lateur, o\u00f9 les champignons se cong\u00e8leront bien jusqu\u2019\u00e0 un an.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"tips-for-freezing\">Conseils pour la cong\u00e9lation des morilles<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les morilles afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Faites-les cuire d\u2019abord<\/strong><br \/>\nVous ne pouvez pas congeler des morilles crues car le processus de cong\u00e9lation d\u00e9truirait totalement et compl\u00e8tement leur texture. La meilleure fa\u00e7on de s\u2019assurer que leur texture est encore int\u00e9ressante et savoureuse est de les cuire d\u2019abord et de pr\u00e9server cette texture \u201ccuite\u201d lorsque vous les utilisez dans un repas.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>M\u00e9fiez-vous des ar\u00f4mes du cong\u00e9lateur<\/strong><br \/>\nLes champignons sont des objets perm\u00e9ables, fonctionnant g\u00e9n\u00e9ralement un peu comme une \u00e9ponge, avec de nombreux trous microscopiques. L&rsquo;\u201dodeur de cong\u00e9lation\u201d peut facilement s\u2019infiltrer dans ces trous, ce qui n\u2019est pas id\u00e9al pour toutes les personnes concern\u00e9es et ruine les champignons que vous avez soigneusement recherch\u00e9s.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>S\u00e9chez-les soigneusement<\/strong><br \/>\nLes champignons sont exceptionnellement dou\u00e9s pour absorber l\u2019eau puisqu\u2019ils sont le fruit d\u2019une plante plus grande. Cela signifie que des champignons humides absorberont cette eau, ce qui diluera leur go\u00fbt et endommagera leur texture. Veillez \u00e0 ce que les champignons soient secs pour qu\u2019ils soient aussi bien conserv\u00e9s que possible.<\/p>\n<h2 id=\"how-long-can-you-freeze\">Combien de temps peut-on congeler des morilles?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez congeler les morilles jusqu\u2019\u00e0 un an avant que les br\u00fblures de cong\u00e9lation commencent \u00e0 appara\u00eetre autour d\u2019elles.<\/p>\n<p class=\"p1\">Cela endommagera un peu trop la texture des morilles pour qu\u2019elles soient appr\u00e9ci\u00e9es, bien que vous puissiez toujours les s\u00e9cher et les moudre en poudre pour les utiliser comme assaisonnement.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Combien de temps les morilles se conservent-elles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Les morilles ne se conservent pas longtemps dans le r\u00e9frig\u00e9rateur apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cueillies. Au maximum, les morilles se conservent environ 3 jours dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<h2 id=\"defrost\">Comment d\u00e9congeler les morilles?<\/h2>\n<p>La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler les morilles est tr\u00e8s simple : il suffit de transf\u00e9rer le sac dans lequel vous avez congel\u00e9 les morilles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, o\u00f9 la glace fondra avec le temps, vous laissant avec des champignons \u00e0 utiliser comme s\u2019ils \u00e9taient frais.<\/p>\n<p>Gardez les champignons hors d\u2019une flaque d\u2019eau, si possible, car ils l\u2019absorberont, ce qui nuira \u00e0 leur texture et \u00e0 leur saveur.<\/p>\n<h2 id=\"refreeze\">Peut-on congeler les morilles?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Oui, vous pouvez recongeler les morilles. La raison en est qu\u2019une fois qu\u2019elles sont cuites, le processus de cong\u00e9lation n\u2019affecte pas la texture des champignons, ce qui fait qu\u2019elles se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien.<\/p>\n<h2 id=\"freeze-well\">Les morilles se cong\u00e8lent-elles bien?<\/h2>\n<p>Oui, les morilles se cong\u00e8lent bien. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cuites, leur texture et leur saveur sont relativement inchang\u00e9es par le processus de cong\u00e9lation, ce qui signifie qu\u2019elles peuvent \u00eatre ajout\u00e9es \u00e0 un grand nombre de plats facilement et rapidement.<\/p>\n<p>Nous appr\u00e9cions l\u2019efficacit\u00e9 de la cong\u00e9lation des morilles car vous pouvez facilement augmenter votre apport nutritionnel avec quelques champignons suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<h2 id=\"related-faqs\">FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation des morilles ou sur les morilles en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider :<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Comment conserver les morilles?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Les morilles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques jours dans un sac en papier ouvert. Elles ont besoin d\u2019un peu d\u2019air pour circuler, alors ne fermez pas le sac.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Faut-il blanchir les morilles pour les congeler?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Les morilles doivent \u00eatre cuites sous une forme ou une autre avant d\u2019\u00eatre congel\u00e9es afin d\u2019\u00e9viter que leur texture ne se d\u00e9grade radicalement une fois d\u00e9congel\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les morilles font partie des champignons les plus recherch\u00e9s au monde. Ils sont d\u2019une saveur exquise et sont pris\u00e9s par les randonneurs et les chefs. Leur raret\u00e9 signifie que vous pourriez penser \u00e0 les congeler pour une conservation \u00e0 long terme. Mais, faut-il le faire? Peut-on congeler les morilles? 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