{"id":3873,"date":"2022-09-11T16:30:55","date_gmt":"2022-09-11T16:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/question-reponse.net\/?p=2988"},"modified":"2022-10-26T20:10:51","modified_gmt":"2022-10-26T20:10:51","slug":"peut-on-congeler-de-la-moelle-osseuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/question-reponse.net\/peut-on-congeler-de-la-moelle-osseuse\/","title":{"rendered":"Peut-on congeler de la moelle osseuse?"},"content":{"rendered":"<header class=\"entry-header ast-no-thumbnail\"><\/header>\n<div class=\"entry-content clear\">\n<p>Le cas le plus connu d\u2019utilisation de la moelle osseuse est celui des soupes et des bouillons, mais vous avez peut-\u00eatre d\u2019autres pr\u00e9f\u00e9rences. Si vous avez de la moelle osseuse en r\u00e9serve et que vous voulez \u00e9viter de la gaspiller, vous vous demandez peut-\u00eatre s\u2019il est possible de la congeler?<\/p>\n<h2 class=\"mainquestion\">Peut-on congeler la moelle osseuse?<\/h2>\n<p class=\"quick has-grey-back-background-color has-background\">Oui, vous pouvez congeler la moelle osseuse jusqu\u2019\u00e0 3 mois. Conservez la moelle osseuse dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, en enlevant le plus d\u2019air possible avant de fermer le r\u00e9cipient et de le mettre au cong\u00e9lateur. Elle se conservera dans le cong\u00e9lateur pendant environ 3 mois avant de succomber aux br\u00fblures de cong\u00e9lation.<\/p>\n<ul>\n<li>Peut-on recongeler de la moelle osseuse ?\u00a0Oui<\/li>\n<li>La moelle osseuse se cong\u00e8le-t-elle bien ?\u00a0Oui<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"how-to-freeze\">Comment congeler la moelle osseuse?<\/h2>\n<p>Pour congeler de la moelle osseuse, il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser de la moelle osseuse qui a \u00e9t\u00e9 retir\u00e9e des os (les os prennent beaucoup de place dans le cong\u00e9lateur) et qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 cuite.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Transf\u00e9rer dans un r\u00e9cipient :\u00a0<\/strong>Transf\u00e9rez la moelle osseuse du r\u00e9cipient dans lequel elle se trouve dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique. Comme la moelle osseuse contient peu d\u2019eau, elle ne se dilatera pas lorsqu\u2019elle sera congel\u00e9e, ce qui signifie que vous n\u2019avez pas \u00e0 vous soucier de pr\u00e9voir un espace de t\u00eate.<\/li>\n<li><strong>Retirer l\u2019air et sceller<\/strong>: Par cons\u00e9quent, pour \u00e9viter tout exc\u00e8s d\u2019air, vous pouvez comprimer un peu le r\u00e9cipient que vous utilisez, en pressant l\u2019air exc\u00e9dentaire. Cela r\u00e9duira l\u2019oxydation au fil du temps, r\u00e9duisant ainsi le risque de rancissement de la graisse.<\/li>\n<li><strong>Cong\u00e9lation<\/strong>: Lorsque le r\u00e9cipient est scell\u00e9, transf\u00e9rez-le dans votre cong\u00e9lateur, o\u00f9 il se conservera tr\u00e8s bien pendant environ 3 mois.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler de la moelle osseuse cuite?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Bien qu\u2019il soit possible de congeler de la moelle osseuse cuite, les br\u00fblures de cong\u00e9lation risquent d\u2019en g\u00e2cher la texture et la saveur. Dans la mesure du possible, congelez la moelle osseuse crue.<\/p>\n<h2 id=\"tips-for-freezing\">Conseils pour la cong\u00e9lation de la moelle osseuse<\/h2>\n<p>Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la moelle osseuse afin d\u2019obtenir les meilleurs r\u00e9sultats:<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Utilisez un couvercle bien ajust\u00e9<\/strong><br \/>\nIl est essentiel de fermer herm\u00e9tiquement le r\u00e9cipient dans lequel se trouve la moelle osseuse que vous utilisez, car cela vous permettra de vous assurer que l\u2019odeur de la moelle osseuse elle-m\u00eame ne se r\u00e9pandra pas dans tout votre cong\u00e9lateur, et que vos diff\u00e9rents ingr\u00e9dients prendront des odeurs diff\u00e9rentes. Veillez \u00e0 bien fermer le r\u00e9cipient pour \u00e9viter d\u2019ajouter aux odeurs du cong\u00e9lateur.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>Maintenez une temp\u00e9rature constante<\/strong><br \/>\nIl est essentiel de maintenir une temp\u00e9rature constante pour la moelle osseuse. Comme elle est principalement constitu\u00e9e de graisse, elle a tendance \u00e0 rancir avec le temps. La d\u00e9cong\u00e9lation et la cong\u00e9lation r\u00e9p\u00e9t\u00e9es peuvent entra\u00eener ce ph\u00e9nom\u00e8ne, car le rancissement de la graisse est plus \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 la chaleur qu\u2019\u00e0 la croissance bact\u00e9rienne.<\/p>\n<p class=\"tip has-base-2-background-color has-background\"><strong>N\u2019ayez pas peur de l\u2019\u00e9craser<\/strong><br \/>\nC\u2019est une bonne id\u00e9e de presser la moelle osseuse dans votre r\u00e9cipient pour l\u2019\u00e9craser et l\u2019adapter \u00e0 l\u2019espace dont vous disposez : elle est \u00e9paisse, typiquement, mais compressible. Cela signifie que vous pouvez facilement faire tenir une quantit\u00e9 surprenante de moelle dans un r\u00e9cipient, ce qui est une fa\u00e7on \u00e9conomique d\u2019utiliser votre cong\u00e9lateur.<\/p>\n<h2 id=\"how-long-can-you-freeze\">Combien de temps peut-on congeler de la moelle osseuse?<\/h2>\n<p class=\"p1\">Vous pouvez conserver la moelle osseuse congel\u00e9e pendant environ 3 mois.<\/p>\n<p class=\"p1\">Au-del\u00e0 de ce d\u00e9lai, les cristaux de glace du cong\u00e9lateur commencent \u00e0 se r\u00e9pandre dans la moelle, ce qui en d\u00e9truit la texture et en r\u00e9duit consid\u00e9rablement la saveur. Bien qu\u2019elle puisse encore \u00eatre consomm\u00e9e, elle sera beaucoup moins agr\u00e9able.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Combien de temps la moelle osseuse se conserve-t-elle dans le r\u00e9frig\u00e9rateur?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Si elle est conserv\u00e9e emball\u00e9e ou dans un contenant herm\u00e9tique, la moelle osseuse se conservera pendant 3 \u00e0 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<h2 id=\"defrost\">Comment d\u00e9congeler de la moelle osseuse?<\/h2>\n<p>La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9congeler la moelle osseuse, comme pour la plupart des produits d\u2019origine animale, est d\u2019utiliser votre r\u00e9frig\u00e9rateur. En effet, lorsque le produit est d\u00e9congel\u00e9, il ne peut \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plus de quelques heures sans \u00eatre dangereux.<\/p>\n<p>Par cons\u00e9quent, le fait de permettre \u00e0 la moelle osseuse et aux autres produits animaux de d\u00e9congeler dans le r\u00e9frig\u00e9rateur et de rester \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur permettra s\u00fbrement une plus grande s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n<h2 id=\"refreeze\">Peut-on recongeler de la moelle osseuse?<\/h2>\n<p>Oui, vous pouvez recongeler la moelle osseuse. Si vous utilisez de la moelle osseuse qui a d\u00e9congel\u00e9 mais qui n\u2019est pas aromatis\u00e9e, vous pouvez la remettre facilement et imm\u00e9diatement au cong\u00e9lateur. Une fois l\u00e0, elle se recong\u00e8lera et sera bien conserv\u00e9e imm\u00e9diatement.<\/p>\n<p>Cependant, si vous avez cuisin\u00e9 avec la moelle osseuse, vous devez vous demander s\u2019il y a des ingr\u00e9dients avec lesquels vous avez cuisin\u00e9 qui pourraient faire en sorte que la moelle se cong\u00e8le moins bien.<\/p>\n<h2 id=\"freeze-well\">La moelle osseuse se cong\u00e8le-t-elle bien?<\/h2>\n<p>Oui, la moelle osseuse se cong\u00e8le bien.<\/p>\n<p>La raison en est que la moelle osseuse est compos\u00e9e principalement de graisses et de prot\u00e9ines, et que l\u2019utilisation du froid extr\u00eame pour la congeler n\u2019endommage pas tant que \u00e7a sa texture.<\/p>\n<p>M\u00eame si vous serez probablement capable de faire la diff\u00e9rence entre le frais et le congel\u00e9, il n\u2019y aura pas de perte de qualit\u00e9 importante.<\/p>\n<p>Nous vous sugg\u00e9rons de toujours congeler l\u2019exc\u00e9dent de moelle osseuse \u2013 elle donnera une excellente saveur aux soupes et aux bouillons, ce qui la rend id\u00e9ale pour \u00eatre conserv\u00e9e fra\u00eeche et pr\u00eate \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n<h2 id=\"related-faqs\">FAQ connexes<\/h2>\n<p>Si vous avez encore des questions sur la cong\u00e9lation de la moelle osseuse ou sur la moelle osseuse en g\u00e9n\u00e9ral, ces questions peuvent vous aider:<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler des os \u00e0 moelle crus?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Oui, vous pouvez congeler des os \u00e0 moelle crus, mais vous constaterez que les os prennent plus de place qu\u2019il n\u2019en faut et que la texture de la moelle devient granuleuse. Congelez-la plut\u00f4t cuite.<\/p>\n<p><strong class=\"schema-faq-question\">Peut-on congeler des os \u00e0 moelle pour les chiens?<\/strong><\/p>\n<p class=\"schema-faq-answer\">Bien que les os \u00e0 moelle prennent beaucoup de place, vous pouvez les conserver au cong\u00e9lateur pour votre chien.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cas le plus connu d\u2019utilisation de la moelle osseuse est celui des soupes et des bouillons, mais vous avez peut-\u00eatre d\u2019autres pr\u00e9f\u00e9rences. Si vous avez de la moelle osseuse en r\u00e9serve et que vous voulez \u00e9viter de la gaspiller, vous vous demandez peut-\u00eatre s\u2019il est possible de la congeler? Peut-on congeler la moelle osseuse? 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