Peut-on congeler des framboises?

Les framboises ont une saveur acidulée distincte et sont un excellent ajout aux smoothies, aux jus et à toute une gamme de desserts. Malheureusement, les framboises ne se conservent pas très longtemps au réfrigérateur et si vous ne les utilisez pas dans les jours qui suivent, elles se gâtent. Alors, pouvez-vous les mettre au congélateur?

Peut-on congeler des framboises?

Oui, vous pouvez congeler les framboises jusqu’à 12 mois.. Les framboises fraîches peuvent être cueillies, lavées et congelées pendant les mois d’été, ce qui vous permettra de disposer de ce délicieux fruit d’été toute l’année.

• Peut-on recongeler des framboises ? Non
• Les framboises se congèlent-elles bien ? Oui

Comment congeler des framboises?

Heureusement, la congélation des framboises n’a rien de très difficile. Le plus grand défi à relever est qu’elles risquent de s’agglutiner, mais les étapes suivantes vous permettront de congeler parfaitement vos framboises :

1. Retirez les framboises gâtées : Les framboises sont délicates et peuvent être facilement endommagées. Avant de congeler un lot, assurez-vous de retirer toutes les baies endommagées, écrasées ou même moisies.
2. Lavez-les soigneusement : Mettez vos framboises dans une passoire ou un tamis et rincez-les doucement sous un flux constant d’eau froide. Assurez-vous que la pression de l’eau n’est pas trop élevée, car vous pourriez facilement endommager les baies.
3. Laissez sécher : Placez vos framboises sur une serviette en papier et laissez-les sécher à l’air libre. Vous pouvez les tamponner pour accélérer le processus, mais veillez à ne pas appuyer trop fort car elles se gâteraient.
4. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie : Une fois sèches, transférez vos framboises sur une feuille de cuisson et placez-les sur un plateau. Espacez-les pour qu’elles ne se touchent pas et placez la plaque au congélateur pendant environ quatre heures.
5. Placez-les dans un sac de congélation : Une fois que vos framboises sont congelées, vous pouvez les transférer dans un sac allant au congélateur. En les congelant d’abord, vous vous assurez qu’elles ne colleront pas ensemble pendant le processus de congélation.
6. Étiquettez, scellez et congelez : Notez la date d’achat ou de cueillette de vos framboises sur le devant du sac, ainsi que la date limite de consommation, avant de le sceller et de le placer au congélateur.

Conseils pour la congélation des framboises

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les framboises afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Portionnement
Selon la quantité de framboises que vous avez, c’est une bonne idée de les diviser en portions avant de les congeler. Cela permet de décongeler plus facilement les framboises dont vous avez besoin lorsque vous êtes prêt à les déguster.

Ne les décongelez pas
Si vous prévoyez d’utiliser vos framboises dans des produits de boulangerie, il est préférable de ne pas les décongeler du tout. La raison en est que lorsque vous décongelez les framboises, elles libèrent un peu de liquide, ce qui pourrait affecter négativement la qualité de votre pâte.

Attendez-vous à des changements de texture
Sachez que vos framboises seront légèrement plus molles après avoir été congelées et décongelées. Cela est dû aux particules d’humidité qui se forment pendant la congélation, mais cela n’affectera pas le goût de vos framboises.

Combien de temps peut-on congeler des framboises?

Vous pouvez congeler des framboises pendant environ 12 mois.

L’une des meilleures choses à propos des framboises congelées et des autres fruits d’été est qu’elles peuvent être utilisées directement à partir de la congélation pour les smoothies, les boissons gazeuses et certains desserts.

Comment décongeler des framboises?

Bien que vous n’ayez pas nécessairement besoin de décongeler les framboises (selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser), le processus de décongélation n’est pas très compliqué.

Il suffit de sortir votre sac de framboises du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, elles seront bien tendres et prêtes à être utilisées dans n’importe quelle recette.

Comme nous l’avons mentionné, les framboises décongelées seront légèrement plus molles que leurs homologues fraîches, gardez cela à l’esprit si la texture est importante.

Peut-on recongeler des framboises?

Nous ne recommandons pas de recongeler les framboises après qu’elles aient été décongelées. Cela est principalement dû à la teneur en eau des baies, qui ramolliront et se gâteront si elles sont congelées à nouveau.

Si vous craignez de gaspiller des framboises, divisez-les en petites portions avant de les placer dans le congélateur, afin de pouvoir prélever le nombre exact de baies dont vous avez besoin pour une recette donnée.

Les framboises se congèlent-elles bien?

En général, les framboises se congèlent bien. Mais elles ramolliront au congélateur et ne seront pas aussi fermes que lorsqu’elles sont fraîches.

Néanmoins, les framboises congelées sont un excellent ajout aux smoothies, aux jus de fruits et à divers desserts et peuvent même être dégustées telles quelles ! À condition qu’elles soient lavées et scellées dans un sac allant au congélateur, vous devriez constater que vos framboises se congèlent bien.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des framboises ou des baies en général, ces questions peuvent vous aider:

Faut-il laver les framboises avant de les congeler?

Oui, laver les framboises avant de les mettre au congélateur est une bonne idée car vous voulez enlever les insectes et la saleté avant de les congeler. Certaines framboises, surtout celles qui sont biologiques, peuvent contenir des petits vers de framboise. Il faut donc les nettoyer avant pour éviter de les conserver avec des vers.

Peut-on congeler des framboises dorées?

Oui, vous pouvez congeler toutes les variétés de framboises, y compris les rares mais délicieuses framboises jaunes dorées.