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Peut-on congeler la moussaka?

Peut on congeler la moussaka

La moussaka grecque traditionnelle est assez difficile à battre. Superposées comme des lasagnes, les aubergines et la viande se combinent pour créer un plat appétissant. Si vous avez fait de la moussaka pour impressionner votre famille, vous aimeriez peut-être connaître la meilleure façon de conserver vos restes.

Peut-on congeler la moussaka?

Oui, vous pouvez congeler la moussaka jusqu’à 3 mois. Il est possible de congeler un plateau entier de moussaka ou des restes en portions, selon votre préférence. Vous devez bien l’emballer pour la protéger des brûlures de congélation avant de la placer sur une surface plane dans le congélateur pendant plusieurs mois.

  • Peut-on recongeler la moussaka ? Oui
  • La moussaka se congèle-t-elle bien ? Oui

Comment congeler la moussaka?

La moussaka est un excellent plat à préparer pour un repas familial spécial, et les restes peuvent être réchauffés et appréciés pour un déjeuner savoureux ou un dîner rapide plus tard dans la semaine. Pour réussir la congélation de la moussaka, vous pouvez suivre les étapes énumérées ci-dessous.

  1. Refroidissez : Une fois cuite, vous devrez laisser votre moussaka refroidir avant de la congeler. Placez le plat sur le comptoir pendant une heure environ, et il devrait avoir suffisamment refroidi.
  2. Divisez en portions : Si vous aimez l’idée de déguster les restes de moussaka pour un déjeuner ou un dîner facile, vous pouvez les diviser en portions avant de les congeler. Décidez de la taille de chaque portion et placez-les dans des récipients de taille appropriée pour la congélation.
  3. Étiquetez et congelez : Que vous congeliez un plateau entier de moussaka ou des portions individuelles, fermez le récipient (ou enveloppez le plateau entier). Puis, inscrivez la date d’aujourd’hui, ainsi que la date limite de consommation sur l’emballage, avant de transférer votre moussaka sur une surface plane dans le congélateur.

Conseils pour la congélation de la moussaka

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la moussaka afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Congeler la moussaka crue

Si la plupart des gens congèlent les restes de moussaka cuite, il est tout à fait possible de congeler la moussaka crue. Vous devrez vous assurer que le plat est correctement emballé et protégé des brûlures de congélation avant de l’ajouter au congélateur.

Savourez-la froide

Dans certaines régions du monde arabe, la moussaka se déguste froide. Si vous avez envie d’essayer la moussaka de cette façon, vous pouvez sortir les restes du réfrigérateur sans les réchauffer pour voir ce qu’il en est!

Réfrigérer les restes

Vos restes de moussaka devraient se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Donc, si vous n’avez qu’une petite quantité de moussaka ou si vous pensez que vous apprécierez tous les restes dans ce laps de temps, vous pouvez sauter le processus de congélation et simplement conserver votre moussaka au réfrigérateur.

Combien de temps peut-on congeler la moussaka?

Vous pouvez congeler la moussaka pendant environ trois mois.

La moussaka cuite ou crue peut être congelée pendant la même durée. Vous pouvez également conserver les restes de moussaka au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ce qui vous évitera de les congeler si vous pensez les déguster quelques jours après avoir préparé le plat.

Comment décongeler la moussaka?

La meilleure façon de décongeler la moussaka est de la sortir du congélateur la veille du jour où vous prévoyez de la réchauffer et de la placer au réfrigérateur pour la décongeler. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez décongeler la moussaka au micro-ondes à faible température.

Quelle que soit la méthode choisie pour décongeler la moussaka, assurez-vous qu’elle a bien décongelé avant de la réchauffer pour garantir une cuisson complète.

Peut-on recongeler la moussaka?

La moussaka qui a été conservée correctement et décongelée dans le réfrigérateur peut techniquement être congelée plus d’une fois. Mais cela risque d’affecter son goût et sa texture. En fait, plus vous congelez un plat, plus vous ajoutez de l’humidité.

Cela peut faire ramollir votre moussaka et même la rendre pâteuse, surtout si vous la recongelez plusieurs fois. La meilleure façon de gérer les restes de moussaka est de les diviser en portions individuelles, afin de pouvoir sortir facilement du congélateur ce dont vous avez besoin à tout moment.

La moussaka se congèle-t-elle bien?

Qu’elle soit cuite ou non, la moussaka se congèle très bien. Vous devez vous assurer qu’elle est bien emballée et protégée des brûlures de congélation avant de la placer sur une surface plane dans le congélateur.

Si vous suivez les instructions ci-dessus, vous pouvez sans problème congeler la moussaka pendant plusieurs mois sans craindre une détérioration de son goût ou de sa texture.

Recette de moussaka au congélateur

Si vous recherchez une recette classique de moussaka grecque qui se conserve bien au congélateur, voici la recette idéale. Elle ne prend pas trop de temps à préparer, elle n’est pas difficile et elle vous assure un repas copieux et délicieux prêt à être congelé.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 3 Aubergines, coupées en rondelles de 5 mm d’épaisseur

  • 800g de hachis d’agneau, faible en gras

  • 1 oignon, coupé en dés

  • 3 gousses d’ail, tranchées

  • 1 cuillère à soupe d’origan séché

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1 feuille de laurier

  • 150ml de vin rouge

  • 1 boîte de tomates hachées

  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates

  • 500g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles de 5 mm d’épaisseur

  • Pour la sauce béchamel
  • 40g de beurre

  • 40g de farine ordinaire

  • 450ml de lait

  • 40g de parmesan, râpé

  • Poivre noir

  • Sel

Instructions

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la plus grande poêle que vous avez sur un feu vif et faites cuire les anneaux d’aubergine pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Vous devrez procéder par lots car les aubergines doivent être frites en une seule couche. Une fois qu’un lot a fini de frire, transférez-le sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
  • Dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez un autre filet d’huile et faites frire le hachis pendant 10 minutes jusqu’à ce que tout le rose soit parti et qu’il devienne brun doré. Retirez-le et mettez-le dans un bol.
  • Dans la même poêle, ajoutez votre oignon avec une pincée de mou et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse. Vous ne devriez pas avoir besoin d’ajouter de l’huile, car la graisse du hachis aura fondu. Une fois la viande ramollie, ajoutez l’ail, l’origan, la cannelle et le laurier ainsi que le hachis d’agneau bruni.
  • Après quelques minutes, versez le vin et laissez-le bouillonner et réduire. Ajoutez les tomates en boîte et la purée, ainsi que 175 ml d’eau. Assaisonnez avec une bonne pincée de sel et de poivre noir. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Préchauffez le four à 200°C / 180°C.
  • Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez les rondelles de pommes de terre. Faites-les cuire pendant 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Il ne faut pas qu’elles soient trop cuites, sinon elles deviendront trop délicates à manipuler. Égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur pendant au moins 10 minutes.
  • Vous devez maintenant préparer la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la farine. Retirez du feu puis versez lentement le lait en fouettant continuellement. Remettez sur le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le parmesan et beaucoup de poivre noir.
  • Il est enfin temps d’assembler la moussaka ! Prenez un grand plat résistant, mettez un peu de viande dans le fond du plat, puis superposez des aubergines, puis des pommes de terre et répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus rien. Vous devez terminer par une couche d’aubergine. Vous pouvez alors verser la béchamel sur le tout.
  • Placez le plat au centre de votre four chaud et faites cuire pendant 50 minutes. Surveillez bien le plat car vous ne voulez pas que le dessus brûle. S’il commence à devenir brun foncé, couvrez-le simplement d’une feuille de papier d’aluminium.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la moussaka ou de l’aubergine en général, ces questions peuvent vous aider:

Peut-on congeler la moussaka après la cuisson?

Oui ! La moussaka peut être congelée au moment de son assemblage ou après sa cuisson. Si vous la congelez après la cuisson, la chose la plus importante est de s’assurer qu’elle a refroidi à température ambiante avant de la placer dans le congélateur.

La moussaka aux légumes peut-elle être congelée?

Oui, la moussaka faite uniquement avec des légumes peut être congelée comme une moussaka à la viande. Une fois refroidie, enveloppez-la et placez-la dans le congélateur. Elle se conservera un peu plus longtemps qu’une moussaka à la viande.

Combien de temps la moussaka se conserve-t-elle dans le réfrigérateur?

Si vous pensez manger les restes dans les prochains jours, vous pouvez la conserver au réfrigérateur plutôt qu’au congélateur où elle restera bonne à manger pendant environ 5 jours.

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