Peut-on congeler la pâte à biscuits ?

Peut-on congeler la pâte à biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois. Après avoir divisé la pâte en portions en forme de biscuits, assurez-vous qu’elles sont bien couvertes et protégées des brûlures de congélation, et elles seront parfaites au congélateur.

• Peut-on recongeler la pâte à biscuits ? Oui
• La pâte à biscuits se congèle-t-elle bien ? Oui

Comment congeler la pâte à biscuits ?

Quelle que soit votre motivation pour congeler la pâte à biscuits, la bonne nouvelle est que c’est simple et facile. Voici les étapes que vous devez suivre pour la congeler :

1. Formez des biscuits : Séparez votre pâte en formes de la taille d’un biscuit et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Congelez d’abord : Placez la plaque directement au congélateur telle quelle pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte à biscuits soit bien congelée.
3. Emballez bien : Au bout d’une heure environ, sortez le plateau de pâte à cookies du congélateur. Ensuite, placez les boules dans des sacs allant au congélateur.
4. Scellez, étiquetez et congelez : Une fois que vos sacs sont remplis de pâte, pressez le plus d’air possible avant de les fermer. Ensuite, étiquetez chaque sac avec la date à laquelle vous avez préparé la pâte, ainsi que la date limite de consommation.

Vous pouvez également conserver la pâte à biscuits au congélateur dans un récipient Tupperware. Cela permet de protéger un peu plus la pâte, mais cela prendra aussi plus de place dans le congélateur, surtout lorsque vous commencerez à le vider.

Conseils pour congeler la pâte à biscuits

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la pâte à cookies afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Faites d’abord cuire les biscuits

Bien qu’il soit parfaitement possible de congeler de la pâte, vous pouvez également congeler des biscuits que vous avez déjà cuits. Vous devrez simplement les laisser refroidir avant de les emballer et de les congeler, mais c’est un moyen efficace de gagner du temps de cuisson à l’avenir.

Évitez certaines pâtes à biscuits

Vous pouvez congeler la plupart des recettes de pâtes, mais certaines pâtes ne se congèlent pas bien. Les pâtes dont la pâte est très liquide, comme les madeleines et les tuiles, ne sont pas idéales pour la congélation.

Décorer après la congélation

Si vous prévoyez de décorer vos biscuits avec diverses garnitures, il est préférable de le faire après la congélation. Le processus de congélation et de décongélation peut endommager les décorations ou les rendre inesthétiques, et vous pourriez avoir à les redécorer à nouveau.

Combien de temps peut-on congeler de la pâte à biscuits ?

La pâte à biscuits peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours, mais il est préférable de la congeler dès que possible. Vous pouvez congeler la pâte à biscuits pendant environ 3 mois, soit sous forme de biscuits moulés, soit dans un pot de pâte à biscuits.

Si vous avez décidé de congeler des biscuits cuits, ils pourront être conservés au congélateur pendant environ deux mois.

Comment décongeler une pâte à biscuits ?

Lorsque vous êtes prêt à décongeler et à faire cuire votre pâte à biscuits surgelée, vous devez d’abord laisser décongeler le mélange.

La meilleure façon de procéder est de sortir le sac de pâte à biscuits du congélateur la veille de son utilisation et de le laisser décongeler au réfrigérateur.

Si vous souhaitez ajouter des décorations ou des garnitures à vos biscuits, vous devez d’abord les laisser décongeler. Il n’est pas conseillé de décongeler la pâte à biscuits au micro-ondes ou à température ambiante.

Peut-on recongeler la pâte à biscuits ?

Si vous avez décongelé votre pâte à biscuits dans le réfrigérateur, vous pouvez congeler la pâte que vous ne voulez pas cuire à ce moment précis.

Ceci étant dit, ce n’est pas la meilleure idée. Congeler la pâte à biscuits plus d’une fois peut affecter la teneur en humidité de vos biscuits et les faire sécher.

Il est préférable de planifier à l’avance et de décongeler la quantité appropriée de pâte, de sorte que vous n’ayez pas à vous soucier de recongeler les restes.

Vous pouvez toujours faire cuire des biscuits supplémentaires et les congeler une fois cuits, au lieu de recongeler la pâte à biscuits telle quelle.

La pâte à biscuits se congèle-t-elle bien ?

Oui, elle se congèle bien ! La majorité des recettes de pâte à biscuits se conservent très bien au congélateur. Comme mentionné, vous devriez éviter de congeler des recettes à haute teneur en liquide, car elles ne se congèlent pas particulièrement bien.

La plus grande menace pour le goût et la texture de vos biscuits à l’avenir est la brûlure de congélation, vous devez donc vous assurer que votre pâte à biscuits est bien emballée et scellée dans des sacs allant au congélateur.

En fin de compte, la congélation de la pâte à biscuits vous permettra d’économiser du temps et des efforts lorsqu’il s’agira de régaler votre famille de délicieux biscuits faits maison.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la pâte à biscuits ou de la pâte en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler la pâte à biscuits au sucre ?

Oui, la pâte à biscuits au sucre peut être congelée. Vous pouvez la conserver comme une boule entière de pâte à biscuits ou vous pouvez la diviser en portions et la conserver en portions.

Peut-on congeler la pâte à biscuits au beurre de cacahuète ?

Oui, vous le pouvez. La pâte à biscuits au beurre d’arachide peut être congelée comme toute autre pâte à biscuits aromatisée. Déposez-la en portions sur une plaque à pâtisserie, congelez-la, puis mettez les portions congelées dans un sac de congélation.

Peut-on congeler de la pâte à biscuits à la mélasse ?

Oui, c’est possible ! La mélasse rend les biscuits gluants et moelleux. Heureusement, lorsqu’elle est congelée puis cuite, elle rend les biscuits encore plus moelleux.

Peut-on congeler la pâte à biscuits Pillsbury ?

Oui, il est possible de conserver la pâte à biscuits Pillsbury au congélateur. Ils déclarent que leur pâte à biscuits peut être congelée jusqu’à 2 mois.

Pourquoi faut-il congeler la pâte à biscuits avant de la cuire ?

Si vous congelez la pâte à biscuits avant de la cuire, ne serait-ce que pendant 15 minutes environ, vous solidifierez la matière grasse qui empêche les biscuits de s’étaler. Les biscuits seront plus épais et plus moelleux.