Peut-on congeler l’Aquafaba?

Peut-on congeler l’aquafaba?

Oui, vous pouvez congeler l’aquafaba jusqu’à 4 mois. Il est préférable de congeler l’aquafaba à l’état brut dans un bac à glaçons.

• Peut-on recongeler l’aquafaba ? Oui
• L’Aquafaba se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler l’Aquafaba?

Il existe de nombreuses façons de congeler l’aquafaba pour le conserver. Lorsque vous congelez de l’aquafaba, assurez-vous que tout le liquide est complètement refroidi à température ambiante.

C’est généralement le cas, mais s’il a été conservé au réfrigérateur, par exemple, laissez-lui le temps de revenir à température ambiante.

Avant de commencer, déterminez la taille des portions que vous utiliserez à l’avenir. La plupart du temps, ce liquide est utilisé comme substitut des œufs dans plusieurs recettes de pâtisserie. Par conséquent, séparer votre aquafaba en portions de la taille d’un œuf peut être une option idéale pour la congélation.

Si vos desserts contiennent principalement des blancs d’œufs, un blanc d’œuf équivaut à environ 2 cuillères à soupe d’aquafaba.

1. Portion
   Répartissez 2 cuillères à soupe d’aquafaba dans des bacs à glaçons. De cette façon, vous savez qu’un cube est l’équivalent d’un blanc d’œuf.
2. Envelopper
   Enveloppez le plateau dans une couche de film alimentaire pour le protéger avant de le placer dans le congélateur. Laissez-le congeler pendant plusieurs heures.
3. Emballer
   Une fois les cubes congelés, vous pouvez les sortir et les placer dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair et les remettre au congélateur.

Lorsque vous utilisez l’aquafaba, vous pouvez prendre juste la portion dont vous avez besoin pour tous vos besoins en matière de pâtisserie et de cuisine.

Comment congeler les plats d’aquafaba?

La congélation de l’aquafaba à l’état brut est un excellent moyen de la conserver à long terme. Mais vous pouvez aussi préparer quelques plats qui peuvent ensuite être congelés, comme nous l’expliquons ci-dessous:

Comment congeler des meringues à l’aquafaba?

L’aquafaba est un excellent substitut aux œufs dans les meringues et les pavlovas. Vous venez peut-être de faire un peu trop de meringues et vous souhaitez le conserver pour plus tard. Alors comment faire pour congeler des meringues à l’aquafaba?

Congeler des meringues à l’aquafaba est aussi facile que de congeler des meringues ordinaires.

1. Couches
   Tapissez un récipient hermétique de papier sulfurisé et placez autant de meringues que possible en une seule couche.
2. Répétez l’opération à l’adresse
   Ensuite, vous pouvez ajouter une autre couche de papier sulfurisé sur laquelle vous pouvez aligner les meringues restantes. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez toutes vos meringues dans la boîte. Recouvrez la dernière couche de papier sulfurisé.
3. Scellez
   Scellez la boîte. Vous pouvez enrouler une autre couche de film alimentaire autour de la boîte pour empêcher l’air de s’infiltrer. Les meringues seront ainsi à l’abri des arômes du congélateur.
4. Congélation
   Étiquette la boîte et place-la dans le congélateur.

Comment congeler l’Aquafaba Mayo?

La mayonnaise n’est pas quelque chose que nous recommandons de congeler et la mayonnaise à l’aquafaba n’est pas différente. Lorsqu’elle est congelée, elle se fend et devient huileuse, ce qui n’est pas agréable au goût. Vous pouvez la fouetter vigoureusement pour qu’elle s’incorpore à nouveau, mais ce n’est jamais pareil.

Au lieu de cela, en utilisant la méthode ci-dessus, congelez l’aquafaba seule et faites de l’aquafaba mayo fraîche.

Conseils pour congeler l’aquafaba

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler l’aquafaba afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Rappelez-vous des quantités
Deux cuillères à soupe d’aquafaba sont l’équivalent d’un blanc d’œuf. Il est beaucoup plus facile de la congeler en quantités appropriées, c’est pourquoi nous recommandons de congeler 2 cuillères à soupe à la fois afin de savoir qu’un glaçon équivaut à un blanc d’œuf.

Gardez-le cru
L’aquafaba se congèle très bien… Mais surtout lorsqu’il s’agit uniquement d’aquafaba. L’aquafaba mayo, l’aquafaba fouetté et la mousse d’aquafaba ne se congèlent pas bien. La seule exception est la meringue qui fonctionne bien.

Étiquettez-le
L’aquafaba, sans surprise, ressemble à des blancs d’œufs lorsqu’il est congelé. C’est pourquoi il est essentiel de l’étiqueter pour savoir ce qui est végétalien et ce qui ne l’est pas.

Combien de temps peut-on congeler l’aquafaba?

Si vous congelez de l’aquafaba refroidi, vous pouvez le faire pendant trois à quatre mois. Essayez de le consommer le plus tôt possible car il a tendance à absorber l’odeur du congélateur et à la conserver.

La meringue à l’aquafaba, quant à elle, peut être congelée pendant environ un mois sans qu’un goût bizarre ne se développe. Vous pouvez vérifier si la meringue a un mauvais goût chaque fois que vous la décongelez pour la manger.

Si vous avez une pâte à meringue crue faite avec de l’aquafaba, elle devrait rester bonne dans un récipient hermétique pendant quelques mois.

Vous pouvez congeler l’aquafaba pendant environ 4 mois.

Comment décongeler l’Aquafaba?

Décongeler de l’aquafaba congelé est une tâche assez facile.

Vous pouvez simplement sortir les cubes congelés nécessaires du congélateur et les placer dans un bol. Posez le bol sur votre plan de travail, et il se décongèlera naturellement.

Vous voudrez peut-être éviter d’utiliser un micro-ondes ou une cuisinière pour décongeler votre aquafaba. Cela pourrait modifier les principales propriétés de l’aquafaba et donner des résultats différents lors de son utilisation.

Avec les meringues, cependant, c’est une bonne idée de les laisser décongeler dans le réfrigérateur. Vous pouvez sortir juste le nombre de meringues dont vous avez besoin et les placer dans le réfrigérateur pendant la nuit.

Certains d’entre vous peuvent vouloir une décongélation plus rapide. Dans ce cas, vous pouvez placer les meringues à l’aquafaba sur le comptoir, et elles décongèleront naturellement en 3 heures environ. Vous pouvez également les passer au micro-ondes si vous les préférez ainsi.

Peut-on recongeler l’aquafaba?

Oui, vous pouvez recongeler l’aquafaba une fois que vous l’avez décongelé. Il se recongèle bien. Cependant, nous recommandons toujours de ne pas recongeler quoi que ce soit si cela peut être évité.

Pour cette raison, il est recommandé de congeler l’aquafaba en portions de la taille d’un œuf afin de pouvoir l’utiliser entièrement sans recongélation.

L’aquafaba se congèle-t-il bien?

Oui, l’aquafaba se congèle très bien. Il se congèle en quelques heures et reste frais pendant longtemps lorsqu’il est congelé.

Lorsque vous le sortez du congélateur, ses propriétés restent inchangées. Ceci est extrêmement important si elle est utilisée pour la pâtisserie. Même la meringue à l’aquafaba se congèle très bien.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation de l’aquafaba ou sur l’aquafaba en général, ces questions peuvent vous aider:

Combien d’aquafaba par œuf?

La principale utilisation de l’aquafaba est de remplacer les blancs d’œufs. Vous trouverez que 2 cuillères à soupe sont l’équivalent d’un blanc d’œuf. Si vous cherchez à remplacer un œuf entier, vous devrez augmenter cette quantité à 3 cuillères à soupe.

Peut-on congeler l’aquafaba fouetté?

Comme pour l’aquafaba mayo, tout ce qui contient de l’air ou de l’huile ne se congèle pas bien. Lorsque vous congelez de l’aquafaba fouetté, l’air disparaît et vous vous retrouvez avec un aquafaba dense et sec. Essayez plutôt de congeler l’aquafaba non fouetté et de le préparer frais.