Peut-on congeler le fromage feta ?

Vous préparez une salade grecque et émiettez par-dessus un petit morceau de feta que vous avez cassé du bloc acheté au supermarché. Vous attendez ensuite une semaine avant d’utiliser votre feta et vous découvrez qu’elle est devenue sèche et acidulée. Alors, comment auriez-vous dû la conserver ?

Peut-on congeler la feta ?

Oui, vous pouvez congeler la feta jusqu’à 3 mois. Vous devez vous assurer que vous ne congelez que de la feta fraîche et de qualité. Vous ne pourrez pas revitaliser de la feta moisie en la congelant.

Peut-on recongeler la feta ? Non
La feta se congèle-t-elle bien ? Parfois

Comment congeler le fromage feta ?

Une fois que vous avez choisi la bonne feta à congeler, vous pouvez passer à la congélation proprement dite. Il suffit de suivre les instructions simples ci-dessous pour congeler correctement la feta à la maison :

Préparez le fromage feta : Tout d’abord, décidez de la taille de la feta que vous souhaitez congeler. Nous vous conseillons de la garder aussi grande que possible. Pensez à la quantité que vous utilisez et congelez-la en portions de cette taille. Vous pourrez ensuite la couper en cubes ou l’émietter une fois qu’elle sera décongelée.
Enveloppez la feta : Enveloppez chaque morceau de feta dans une couche de film alimentaire pour éviter que l’air n’y pénètre. Vous pouvez l’emballer en deux couches pour être sûr que l’air ne puisse pas pénétrer.
Conservez-la dans un récipient : Placez les morceaux de feta dans un récipient (nous vous recommandons d’utiliser une boîte rigide plutôt qu’un sac pour éviter tout dommage indésirable).
Congelez-le : Placez le récipient dans le congélateur. Vous pouvez ensuite prélever la quantité dont vous avez besoin, au fur et à mesure.

5 conseils pour congeler le fromage feta

Maintenant que vous savez comment la congeler, nous vous proposons 5 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler la feta afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Gardez-la en grande quantité

Plus vous coupez de tranches et de morceaux dans un bloc de feta, plus le risque de brûlure de congélation augmente. Nous vous recommandons plutôt de conserver votre feta en gros morceaux dans le congélateur.

Protéger, protéger, protéger

L’air et l’oxydation sont les pires ennemis de votre feta. Vous devez la protéger, donc l’emballer, puis la conserver dans un récipient hermétique. Cela devrait suffire à empêcher l’air de pénétrer dans votre feta.

Faites-la tremper dans une solution saline

Si vous trouvez que votre feta congelée est fade, vous pouvez, après l’avoir décongelée, la faire tremper dans une solution saline. Il faut ajouter 1 cuillère à café de sel à une tasse d’eau et faire tremper la feta pendant environ 30 minutes.

Décongeler lentement

La texture de la feta change lorsqu’elle est congelée. Cela ne peut être utile. Cependant, vous pouvez minimiser ces changements de texture en la décongelant lentement.

Utiliser la feta congelée pour la cuisson

Comme nous l’avons mentionné, la texture va changer. Cela rendra la consommation de feta sur une salade grecque peu appétissante. Utilisez plutôt votre feta dans des plats cuisinés, comme les pâtes au four, où ce changement passera inaperçu.

Combien de temps peut-on congeler le fromage feta ?

Bien que vous puissiez, en théorie, conserver la feta congelée indéfiniment, vous ne voudrez pas le faire. Après 2 à 3 mois, votre feta congelée perdra sa saveur salée distincte. C’est pourquoi il est important de l’utiliser dans les deux mois qui suivent.

Comme toujours, veillez à étiqueter votre feta avec la date à laquelle elle doit être consommée afin de pouvoir vous organiser facilement.

Combien de temps la feta se conserve-t-elle dans le réfrigérateur ?

Si la feta est immergée dans une saumure, elle se conservera environ 3 semaines au réfrigérateur. Si, par contre, elle n’est pas dans une saumure, elle ne se conservera que 4 à 5 jours.

Comment décongeler la feta ?

Lorsqu’il s’agit de décongeler de la feta, plus c’est lent, mieux c’est. C’est pourquoi vous devez placer la feta congelée dans un bol et la laisser au réfrigérateur pour qu’elle décongèle lentement pendant la nuit.

Ne précipitez pas ce processus, sinon vous risquez d’avoir une feta sans saveur et à la texture étrange.

Comment décongeler rapidement la feta ?

Comme indiqué ci-dessus, il est préférable de décongeler lentement la feta dans le réfrigérateur. Mais cette méthode peut prendre 24 heures, voire plus. Si vous avez oublié de décongeler votre feta, il existe une méthode qui vous permet de la décongeler rapidement.

Prenez un bol et remplissez-le d’eau froide. N’utilisez pas d’eau tiède ou chaude. Cela n’accélérera pas le processus de décongélation mais risque de faire fondre l’extérieur du fromage. Placez votre sac de feta dans l’eau froide et laissez-le décongeler.

Cela devrait prendre environ 2 heures.

Peut-on recongeler le fromage feta ?

Nous vous recommandons fortement de ne pas recongeler le fromage feta. Il ne se recongèlera pas bien du tout. Vous ruinerez complètement sa texture si vous la décongelez puis la recongelez.

Essayez plutôt de congeler votre feta en petites portions pour pouvoir décongeler facilement la quantité dont vous avez besoin à la fois.

La féta se congèle-t-elle bien ?

Elle se congèle bien… Malheureusement, elle ne sera jamais meilleure que la feta fraîche.

C’est pourquoi, dans la mesure du possible, essayez d’acheter de la feta qui est immergée dans une saumure. Prenez la quantité dont vous avez besoin dans la saumure et conservez les restes dans cette saumure.

Cela vous permettra de conserver la feta au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines, contre quelques jours seulement lorsque la feta est égouttée.

Cela dit, la congélation de la feta reste un excellent moyen d’éviter de la gaspiller. Si vous avez le choix entre la gaspiller ou la congeler, essayez quand même de congeler la feta.

Si vous avez encore des questions sur la congélation de la feta ou sur la feta en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler la trempette au fromage feta ?

Vous pouvez certainement congeler la trempette au fromage feta. Placez-la dans un récipient avec un couvercle hermétique. Avant de remettre le couvercle, soyez très prudent en enveloppant le dessus dans du film alimentaire. Placez ensuite le couvercle sur le dessus. Vous pouvez ensuite placer ce pot dans le congélateur pour qu’il se congèle.

Peut-on congeler des miettes de feta ?

Bien que les miettes de feta se congèlent, leur texture est complètement détruite. Essayez plutôt de conserver la feta en gros morceaux pour le congélateur et de l’émietter ensuite.