Peut-on congeler le fromage Scamorza?

Le fromage Scamorza est un fromage typiquement italien, similaire au provolone, qui peut être utilisé sur les pâtes et les pizzas ou cuit au four. Mais, il n’est pas facile à trouver. Si vous parvenez à en obtenir quelques-uns, comment les conserver?

Peut-on congeler le fromage Scamorza?

Oui, vous pouvez congeler le fromage scamorza jusqu’à 12 mois. Nous vous recommandons d’emballer le fromage dans du papier sulfurisé et du film alimentaire avant de placer le tout dans un récipient hermétique.

• Peut-on recongeler le fromage Scamorza ? Oui
• Le fromage Scamorza se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler le fromage Scamorza?

Avant de lire notre méthode de congélation de la scamorza, la chose la plus importante que vous devez savoir est qu’elle DOIT être conservée hermétiquement. C’est pourquoi nous l’enveloppons dans plusieurs couches pour le protéger au maximum:

1. Enveloppez une fois : La première couche que nous recommandons pour tout type de fromage ou de viande est une couche de papier sulfurisé, de papier de boucherie ou de quelque chose de similaire qui respire.
2. Emballez Agin : Faites suivre d’une couche de film plastique, en assurant une bonne étanchéité tout autour du fromage.
3. Emballez ou placez dans un récipient : Après avoir emballé deux fois le bloc de fromage scamorza, nous vous suggérons de le placer dans un récipient hermétique à peine assez grand.
4. Étiqueter et congeler : Enfin, étiquetez le récipient et placez-le dans le congélateur.

Nous suggérons cette approche à plusieurs niveaux car l’ennemi du fromage et de la viande dans le congélateur est la brûlure de congélation due à l’augmentation du niveau d’humidité.

Cela se produit généralement par la condensation dans la couche de film alimentaire, qui entre en contact avec le fromage lorsqu’il gèle – cette glace se répand dans le fromage, lui donnant des brûlures de congélation.

Pour éviter cela, la solution à double couche signifie que la condensation et le givre se forment sur la couche de papier sulfurisé entre le papier et le film alimentaire. Cela réduit considérablement le taux de brûlures de congélation.

Conseils pour la congélation du fromage Scamorza

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le fromage scamorza afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Assurez-vous qu’il est bien fermé
Nous ne manquerons pas de le recommander car un fromage aussi laiteux que la scamorza absorbera les saveurs de votre congélateur. Vous ne voulez certainement pas que le fromage prenne les saveurs et le moisi d’un congélateur.

Congeler en petites portions
La création de petits paquets de fromage vous permettrait de portionner le fromage à l’avance, surtout si vous n’utilisez le fromage que pour un ou deux repas. Par exemple, vous pourriez congeler suffisamment de fromage pour deux ou trois pizzas en une seule fois ; le décongeler en une seule fois est plus rapide que de décongeler et recongeler un gros bloc.

Congelez-le dès que possible
Le fromage à pâte molle comme la scamorza est susceptible de s’oxyder avec le temps. Cela signifie qu’il peut perdre son goût et devenir un peu rassis. Ne pas laisser le fromage à l’air libre est la meilleure façon d’éviter cela.

Combien de temps peut-on congeler le fromage Scamorza?

Vous pouvez congeler le fromage scamorza jusqu’à 12 mois, à condition de suivre les instructions que nous vous avons données ci-dessus.

Ce fromage se congèle si bien parce qu’il y a peu d’eau en excès dans le fromage qui pourrait aider le reste du bloc à succomber aux brûlures de la congélation.

Au lieu de cela, sa teneur élevée en matières grasses et en protéines l’immunise un peu plus contre les brûlures de congélation – le gel mettra beaucoup plus de temps à se répandre dans le fromage lui-même.

Comment décongeler le fromage Scamorza?

Pour décongeler le fromage scamorza, nous suggérons de placer le paquet entier dans le réfrigérateur pour le décongeler pendant la nuit. Cela l’amènera à la température du réfrigérateur, ce qui permettra de le conserver pendant un court moment avant de devoir l’utiliser et le cuisiner.

Vous pouvez également décongeler le fromage scamorza en plus petites quantités en coupant des portions d’un grand bloc de fromage congelé.

Comme le fromage est à base de protéines et de matières grasses, vous n’aurez probablement pas besoin de trancher un bloc de glace, car la glace ne se déposera pas dans la structure du fromage.

Peut-on recongeler le fromage Scamorza?

Oui, vous pouvez recongeler le fromage scamorza. La raison est que le scamorza, comme la plupart des fromages, est très riche en gras et en protéines, avec peu ou pas d’eau dans la masse. Il peut être congelé et recongelé sans s’inquiéter des brûlures de congélation.

Dans le cas de la congélation du fromage scamorza, tout ce que le froid fait vraiment est de vous permettre d’arrêter complètement la progression bactérienne. Cela vous permettra d’être sûr que l’aliment ne se gâte pas.

Le fromage scamorza se congèle-t-il bien?

Oui, le fromage scamorza se congèle très bien. En règle générale, la plupart des différents types de fromage se congèlent très bien puisqu’ils contiennent peu d’eau. Même s’ils peuvent devenir plus friables avec le temps, ils ne subissent pas de dégradation majeure durant la congélation et la décongélation.

Pour être sûr que votre fromage scamorza se congèle bien, nous vous conseillons vivement d’empêcher tout liquide supplémentaire d’atteindre le fromage, que ce soit sous forme de condensation ou de givre. Cela peut permettre une brûlure de congélation, ce qui endommagerait le fromage.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation du fromage scamorza ou sur le scamorza en général, ces questions peuvent vous aider :

Comment conserver le fromage Scamorza?

Si vous n’avez pas l’intention de congeler la scamorza, vous devez la conserver au réfrigérateur. Enveloppez-la dans une feuille de papier sulfurisé, puis dans une feuille de film alimentaire pour la garder hermétique.

Combien de temps la scamorza se conserve-t-elle dans le réfrigérateur?

La scamorza a une durée de vie assez longue si elle est conservée correctement. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.