Peut-on congeler le roquefort?

Peut-on congeler le roquefort?

Oui, vous pouvez congeler le roquefort jusqu’à 4 mois. Bien que sa consistance change légèrement, il sera toujours bon à utiliser dans les sauces ; il sera juste un peu plus friable que d’habitude. Pour le congeler, vous devrez emballer le fromage et le mettre en sac.

• Peut-on recongeler le roquefort ? Oui
• Le roquefort se congèle-t-il bien ? Non

Comment congeler le roquefort?

Lorsque vous congelez du roquefort, il perd une partie de son humidité. Par conséquent, le fromage que vous obtenez une fois décongelé sera un peu plus friable que vous ne l’auriez souhaité.

Si cela vous convient, voici les étapes que vous devez suivre avant de congeler du roquefort :

1. Enveloppez
   Décidez de la quantité de fromage que vous souhaitez congeler et emballez-la dans du film alimentaire. Il est probablement préférable de l’emballer deux fois, car les brûlures de congélation feront sécher votre fromage encore plus qu’il ne le fait déjà.
2. Emballez
   Placez votre roquefort emballé dans un sac allant au congélateur (ou un récipient hermétique) et faites sortir le plus d’air possible avant de le fermer.
3. Étiqueter et congeler
   Inscrivez la date du jour et la date limite de consommation sur le devant du sac et placez le roquefort au congélateur. N’oubliez pas que vous pouvez congeler le roquefort pendant environ 3 à 4 mois.

Conseils pour la congélation du roquefort

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le roquefort afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Vérifiez la date de péremption
La plupart des fromages bleus que vous achetez au supermarché ont une durée de conservation assez longue, ce qui signifie que vous n’aurez peut-être pas besoin de les congeler en premier lieu. Vérifiez donc la date sur l’emballage d’origine et ne préparez le roquefort pour le congélateur que si c’est absolument nécessaire.

Attendez-vous à des changements de texture
Les gens sont souvent déçus lorsqu’ils congèlent et décongèlent du fromage, car il est presque toujours plus sec et plus friable que lorsqu’ils l’ont congelé en premier lieu.

Le roquefort ne peut donc pas être congelé si vous souhaitez le déguster seul. Cependant, si vous prévoyez de l’utiliser comme base pour une soupe ou une sauce, vous pouvez le congeler sans problème.

Ne congelez qu’une fois !
Comme le roquefort ne se congèle pas très bien la première fois, nous ne vous recommandons pas de le congeler plus d’une fois.

Si vous avez peur de gaspiller ce délicieux fromage bleu, pensez à le diviser en petites portions avant de le congeler, afin de pouvoir prélever ce dont vous avez besoin à tout moment.

Combien de temps peut-on congeler du roquefort?

Vous pouvez congeler le roquefort pendant environ 3 à 4 mois. Si vous laissez le fromage au congélateur plus longtemps, il se desséchera trop pour être utile.

Une fois ouvert, votre fromage bleu devrait se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines, ce qui vous laisse largement le temps de le déguster avant de devoir le congeler.

Sans être ouverts, la plupart des fromages bleus sont bons pendant environ six mois, mais vous devez toujours vérifier la date sur l’étiquette avant de décider de la meilleure façon de les conserver.

Vous pouvez congeler le roquefort jusqu’à 4 mois.

Comment décongeler le roquefort?

Lorsque le moment sera venu de déguster votre roquefort, vous devrez le décongeler en le transférant du congélateur au réfrigérateur.

Il peut prendre plusieurs heures pour décongeler suffisamment, alors assurez-vous de le faire longtemps avant de l’utiliser (idéalement la veille).

Il ne faut jamais décongeler le roquefort ou tout autre type de fromage à température ambiante ou au micro-ondes, car cela le ferait pourrir.

Peut-on recongeler le roquefort?

Non, vous ne devez congeler le roquefort qu’une seule fois. Comme nous l’avons mentionné, le roquefort et les autres fromages bleus s’effritent lorsque vous les congelez, il n’est donc pas possible de les congeler plus d’une fois.

Vous constaterez que si vous congelez et décongelez le roquefort plusieurs fois, le fromage obtenu sera sec et loin d’être appétissant. Veillez donc à gérer la taille de vos portions pour ne pas avoir à vous soucier de recongeler le roquefort.

Le roquefort se congèle-t-il bien?

Le roquefort ne se congèle pas très bien, car il devient friable et se dessèche au congélateur.

Donc, si vous avez l’intention de déguster le roquefort tel quel sur des crackers, nous ne vous recommandons pas de le congeler. Cependant, si vous êtes heureux d’utiliser le fromage bleu dans diverses soupes, sauces ou recettes, la congélation ne devrait pas poser de problème.