Peut-on congeler le tempeh ?

Peut-on congeler le tempeh ?

Oui, vous pouvez congeler le tempeh jusqu’à 4 mois, à condition de le conserver dans un sac ou un récipient hermétique pendant qu’il est au congélateur. La congélation du tempeh est non seulement un excellent moyen d’économiser de l’argent, car vous pouvez acheter le tempeh en gros et le stocker.

• Peut-on recongeler le tempeh ? Oui
• Le tempeh se congèle-t-il bien ? Oui

Comment congeler le tempeh ?

Heureusement, le tempeh est un aliment très facile à congeler et c’est, en fait, l’une des meilleures façons de garder le tempeh frais pendant de longues périodes. Vous pouvez congeler votre tempeh frais ou après l’avoir cuit :

1. Portionnez votre tempeh: Répartissez le tempeh en portions individuelles. Ainsi, vous n’aurez à décongeler que la bonne quantité de tempeh par repas plutôt que de décongeler le bloc entier.
2. Emballez le tempeh: Conservez le tempeh dans son emballage d’origine (s’il s’agit d’un produit frais congelé) ou, s’il a été cuit/ouvert, emballez-le hermétiquement dans un film alimentaire ou placez-le dans un sac hermétique.
3. Congélation: Placez le sac dans le congélateur et datez/étiquettez le sac. Conservé correctement, le tempeh congelé devrait durer environ 4 mois au congélateur.

Peut-on congeler du tempeh cuit ?

Oui, le tempeh cuit peut être congelé. Avant de congeler un plat de tempeh cuit, laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, répartissez-le dans des récipients hermétiques, fermez-les et mettez-les au congélateur.

Conseils pour la congélation du tempeh

Maintenant que vous savez comment le congeler, nous vous proposons 4 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler le tempeh afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Considérez attentivement les portions
Vous pouvez congeler le tempeh en bloc entier ou en portions individuelles. Si vous congelez un grand bloc, vous devrez l’utiliser dans la semaine. Si vous n’êtes pas sûr de pouvoir le consommer dans ce délai, congelez-le en portions individuelles.

Vapeur à l’avance
Bien que cette étape ne soit pas nécessaire, la cuisson à la vapeur du tempeh permet de cuire les graines de soja et de conserver la saveur du tempeh. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de l’emballer et de le congeler.

Ajoutez un assaisonnement
Si vous congelez du tempeh cuit, assurez-vous de l’assaisonner avant de le cuire afin qu’il soit tout aussi délicieux lorsqu’il sera décongelé et utilisé.

Enveloppez hermétiquement
C’est la clé pour s’assurer que le tempeh ne s’abîme pas dans le congélateur. Si vous utilisez du film alimentaire, enveloppez le tempeh en plusieurs couches et assurez-vous qu’il est bien fermé.

Combien de temps peut-on congeler du tempeh ?

Vous pouvez congeler le tempeh cuit ou non cuit jusqu’à 4 mois. Cependant, soyez attentif aux signes de détérioration.

Bien que vous puissiez conserver le tempeh jusqu’à 3 ou 4 mois au congélateur, il est possible qu’il se gâte ou se détériore.

Parmi les signes indiquant que votre tempeh a tourné, citons une odeur bizarre ou aigre, des changements de couleur, ou si le tempeh est devenu visqueux ou contient un liquide visqueux.

Conserver le tempeh congelé pendant plus de 4 mois peut aussi commencer à affecter son goût, même s’il n’est pas avarié, alors faites attention et essayez de le congeler en portions individuelles.

Comment décongeler le tempeh ?

En fin de compte, la décongélation du tempeh se résume à savoir si vous l’avez congelé cuit ou cru. Nous vous expliquons ci-dessous comment décongeler chacun d’entre eux :

Si vous avez congelé du tempeh non cuit, vous devez procéder comme suit :

• Sortez le tempeh du congélateur et placez-le sur une assiette au réfrigérateur.
• Laissez décongeler toute la nuit
• Déballer et utiliser dans votre plat préféré

Si vous avez du tempeh cuit congelé :

• Décongelez-le dans le réfrigérateur pendant 24-48 heures.
• Vous pouvez passer le tempeh au micro-ondes pour une décongélation rapide mais ce n’est pas recommandé à 100%.

Peut-on recongeler le tempeh ?

Le tempeh peut être recongelé mais le produit se dégrade un peu. Il n’est donc pas recommandé de le faire fréquemment.

Si vous avez décongelé votre tempeh et que vous ne pensez pas l’utiliser dans les jours qui suivent, c’est une bonne idée de le cuire à la vapeur, car cela prolongera sa durée de conservation et vous n’aurez pas besoin de le recongeler.

Cependant, si la texture du tempeh n’est pas importante pour vous, vous pouvez le recongeler, mais préparez-vous à ce que sa texture se dégrade.

Le tempeh se congèle-t-il bien ?

Lorsqu’il est stocké correctement, le tempeh se congèle très bien et constitue un excellent moyen de conserver cette protéine nutritive.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation du tempeh ou sur le tempeh en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler du tempeh emballé ?

Oui, vous pouvez congeler le tempeh dans son emballage d’origine. C’est une excellente façon de le congeler car il est très probable qu’il soit hermétique. Il est important de se rappeler que vous devrez utiliser tout le paquet une fois décongelé.

Peut-on congeler du tempeh mariné ?

Si vous avez mariné votre tempeh dans des herbes et des épices, alors oui, il peut être congelé. Comme toujours, vous devez simplement vous assurer qu’il est dans un récipient hermétique avant de le congeler.

Le tempeh se détériore-t-il ?

Oui, le tempeh peut finir par se détériorer. Il peut durer entre 2 et 3 semaines dans le réfrigérateur car il commence à se dégrader.