Peut-on congeler les blinis?

Les blinis sont une délicieuse version russe des crêpes, traditionnellement fabriquées avec de la farine de sarrasin et servies avec une bonne dose de crème aigre. Ils sont généralement dégustés lors de cocktails et peuvent être garnis de caviar ou de saumon fumé.

Mais si vous avez fait une grosse fournée et qu’il vous reste des restes, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler les blinis ou non?

Les blinis peuvent être congelés jusqu’à 6 mois. Après avoir laissé refroidir les blinis, vous devrez les emballer hermétiquement dans du film alimentaire avant de les placer dans un récipient approprié pour la congélation.

• Peut-on recongeler des blinis ? Oui
• Les Blinis se congèlent-ils bien ? Oui

Comment congeler des blinis?

Les blinis faits maison sont un excellent moyen d’impressionner les convives. Et comme ils sont relativement simples à préparer, ils sont souvent la vedette des cocktails et autres événements spéciaux.

La bonne nouvelle est que si vous avez préparé une grande quantité de blinis et qu’il vous reste des restes, vous n’avez pas besoin de les laisser se perdre. Vous pouvez les congeler en suivant les étapes ci-dessous :

1. Laissez refroidir
   Une fois qu’ils sont cuits, retirez vos blinis du four et laissez-les refroidir sur une grille.
2. Emballez par lots
   Si vous avez une grande quantité de blinis, nous vous suggérons d’en emballer au maximum six ensemble avec du film alimentaire. Veillez à les emballer deux fois pour éviter qu’ils ne souffrent de brûlures de congélation.
3. Placez chaque lot dans un récipient allant au congélateur
   Placez vos paquets de blinis emballés dans un récipient allant au congélateur, ou utilisez un sac résistant allant au congélateur.
4. Étiqueter et congeler
   Sur le couvercle du récipient ou sur le devant du sac, étiquetez les blinis en inscrivant la date à laquelle vous les avez préparés, ainsi que la date limite de consommation. N’oubliez pas que vous pouvez congeler les blinis pendant environ six mois.

Conseils pour la congélation des blinis

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les blinis afin d’obtenir les meilleurs résultats:

Réchauffez-les après les avoir congelés

Les blinis sont meilleurs servis chauds et croustillants. C’est pourquoi, après les avoir décongelés, vous devez les réchauffer au four pendant cinq à dix minutes pour qu’ils soient parfaits pour vos invités.

Évitez de congeler les garnitures

Vous devez éviter de congeler les blinis qui ont déjà été garnis de crème aigre ou de tout autre ingrédient. Ils risquent en effet de devenir mous et détrempés, et ne seront probablement pas adaptés à votre cocktail. Dans tous les cas, congelez vos garnitures séparément, à condition que vous puissiez le faire en toute sécurité.

Réfrigérer plutôt

Si vous prévoyez d’utiliser vos blinis dans les trois jours, vous n’avez pas besoin de les congeler. Il suffit de bien les envelopper dans du film alimentaire et de les placer au réfrigérateur, et ils pourront parfaitement être dégustés tels quels. Nous vous recommandons de les réchauffer au four, même après les avoir réfrigérés.

Combien de temps peut-on congeler des blinis?

Vous pouvez congeler les blinis pendant environ six mois.

Si vous pouvez conserver vos restes de blinis au réfrigérateur pendant quelques jours, si vous savez à l’avance que vous allez les congeler, nous vous recommandons de les mettre au congélateur le plus rapidement possible. Ainsi, ils seront bien frais une fois décongelés.

Comment décongeler des blinis?

La meilleure façon de décongeler les blinis est de les sortir du congélateur la veille du jour où vous prévoyez de les déguster. Vous devez les placer dans le réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient décongelés, en les laissant dans leur emballage.

Ensuite, une fois décongelés, préchauffez votre four et disposez vos blinis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Après cinq à dix minutes de cuisson, ils seront chauds et croustillants et parfaits pour être servis à vos invités.

Peut-on congeler les blinis?

Lorsque vous préparez des amuse-gueules pour un événement, il peut être difficile de respecter la taille des portions. Ainsi, vous pouvez vous rendre compte que vous avez sorti plus de blinis du congélateur que nécessaire, ce qui vous place dans un dilemme quant à l’utilisation des restes.

La bonne nouvelle est que vous pouvez recongeler les blinis, à condition qu’ils aient été décongelés au réfrigérateur. Cependant, si vous les avez déjà réchauffés, il est préférable de ne pas les recongeler.

Si vous le faites, vos blinis risquent de se détremper et leur goût général pourrait s’en ressentir.

Les blinis se congèlent-ils bien?

Les blinis se congèlent très bien. Pour vous aider à contrôler les portions, nous vous recommandons de ne garnir que les blinis que vous êtes sûr de servir à vos invités. Nous ne vous conseillons pas de congeler des blinis qui ont déjà été garnis de crème aigre ou de toute autre garniture comme du saumon ou du caviar.

De même, si vous avez réchauffé vos blinis au four, vous devez éviter de les recongeler car ils deviendront détrempés. D’une manière générale, les blinis se congèlent très bien, ce qui signifie que vous n’avez pas à vous soucier de gaspiller les restes.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des blinis ou sur les blinis en général, ces questions peuvent vous aider:

Peut-on congeler des blinis au sarrasin?

Traditionnellement, les blinis sont faits avec du sarrasin et la méthode décrite sur cette page fonctionne parfaitement pour les blinis faits avec du sarrasin. Donc, oui, vous pouvez congeler des blinis au sarrasin.

Combien de temps les blinis se conservent-ils dans le réfrigérateur?

S’ils sont conservés dans des sacs hermétiques, vous pouvez garder les blinis au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours avant qu’ils ne commencent à perdre leur humidité et à devenir durs.