Peut-on congeler les légumes verts de printemps?

Les légumes verts de printemps sont les premiers choux de l’année et restent généralement en saison jusqu’au début de l’été. Que vous cultiviez les légumes verts de printemps vous-même ou que vous les achetiez au supermarché, vous devez généralement les utiliser dans les deux jours qui suivent, pendant qu’ils sont encore frais.

Mais comment les conserver un peu plus longtemps ? Peut-on congeler les légumes verts de printemps?

Oui, vous pouvez congeler les jeunes pousses. Les légumes verts de printemps peuvent être congelés pendant environ 3 mois. Commencez par préparer et blanchir les légumes verts de printemps avant de les mettre dans des sacs et de les placer au congélateur.

• Peut-on recongeler des légumes verts de printemps ? Non
• Les légumes verts de printemps se congèlent-ils bien ? Oui

Comment congeler les légumes verts de printemps?

Comme son nom l’indique, c’est au cours des premiers mois du printemps que les légumes verts de printemps sont les plus appréciés ! C’est pourquoi de nombreuses personnes cueillent ou achètent des légumes verts de printemps lorsqu’ils sont en saison et les conservent au congélateur pour les utiliser tout au long de l’année.

Vous pouvez congeler les légumes verts de printemps en suivant les étapes énumérées ci-dessous.

1. Préparez
   Commencez par laver vos choux de printemps et coupez les feuilles à la base. Les choux de printemps n’ont pas un cœur dur comme les autres choux, ce qui rend leur préparation un peu plus facile.
2. Blanchir
   Portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez vos légumes de printemps. Blanchissez-les pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les dans un bain de glace.
3. Sécher
   Une fois blanchis, mettez vos légumes verts à température ambiante et laissez-les sécher. Vous pouvez également les tamponner avec du papier absorbant pour accélérer légèrement le processus de séchage.
4. Mettre en sac
   Mettez vos feuilles de printemps dans des sacs allant au congélateur. C’est à vous de décider combien de feuilles vous mettez dans chaque sac, mais ne remplissez pas trop les sacs. De plus, avant de les fermer, faites sortir le plus d’air possible des sacs pour protéger vos feuilles contre les brûlures de congélation.
5. Étiqueter et congeler
   Inscrivez la date d’aujourd’hui, ainsi que la date limite de consommation des légumes sur le devant des sacs de congélation, avant de les mettre au congélateur. N’oubliez pas que vous pouvez congeler les légumes verts de printemps pendant environ deux mois.

Conseils pour la congélation des légumes verts de printemps

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les légumes verts de printemps afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Sélectionnez soigneusement vos légumes de printemps
Lorsque vous cueillez ou achetez vos légumes verts de printemps, vous devez vous assurer de choisir les meilleures feuilles. Les légumes verts de printemps doivent être frais et fermes. Si les feuilles sont flétries, elles ne doivent pas être congelées et doivent être jetées.

Le blanchiment est important
Vous devez prendre le temps de blanchir vos légumes verts de printemps avant de les congeler. Le blanchiment arrête ou du moins ralentit l’action enzymatique des légumes verts, empêchant ainsi la perte de couleur, de nutriments et de goût. Si vous renoncez au blanchiment, vos légumes verts de printemps seront moins appétissants lorsque vous les dégusterez.

Congeler rapidement
Les légumes verts de printemps ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur une fois cueillis. Par conséquent, si vous avez l’intention de les congeler, vous devez le faire lorsqu’elles sont fraîches, idéalement le jour où vous les avez cueillies ou achetées.

Combien de temps peut-on congeler des légumes verts de printemps?

Vous pouvez congeler les légumes verts de printemps pendant environ deux mois.

Une fois cueillis ou achetés, les légumes verts de printemps doivent être réfrigérés et utilisés dans les deux jours qui suivent, ou blanchis et congelés pendant deux mois maximum. Plus vous laissez les légumes verts de printemps à température ambiante (ou au réfrigérateur), moins ils se prêtent à la congélation.

Vous pouvez congeler les légumes verts de printemps jusqu’à deux mois.

Comment décongeler des légumes verts de printemps?

Les légumes verts de printemps peuvent être utilisés directement à partir de leur congélation. Que vous les ajoutiez à des soupes ou que vous les cuisiniez en accompagnement de votre repas principal, il n’est pas nécessaire de les décongeler avant de les cuire.

Cependant, si vous voulez décongeler les légumes verts de printemps, vous pouvez le faire en les transférant du congélateur au réfrigérateur, en les laissant quelques heures pendant qu’ils décongèlent.

Peut-on recongeler des légumes verts de printemps?

En raison des cristaux de glace qui se forment pendant le processus de congélation, la recongélation des légumes verts de printemps est une mauvaise idée.

Vous constaterez que si vous les congelez plus d’une fois, elles risquent de se détremper et de devenir inutilisables ! Pour de meilleurs résultats, vous ne devriez congeler les légumes verts de printemps qu’une seule fois avant de les cuire à partir de leur congélation.

Les légumes verts de printemps se congèlent-ils bien?

Comme beaucoup d’autres légumes, les légumes verts de printemps se congèlent bien. Il est très important de les préparer et de les blanchir avant de les congeler, car cela leur permet de conserver leur goût et leur texture.

Si vous suivez les étapes présentées ci-dessus, vous pouvez congeler les jeunes pousses en toute sécurité pendant quelques mois. C’est une excellente façon d’acheter et de conserver ce délicieux légume pendant qu’il est encore en saison.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des légumes de printemps ou des choux en général, ces questions peuvent vous aider:

Que se passe-t-il si vous congelez des légumes verts de printemps sans les blanchir?

Rien de mal ne vous arrivera si vous évitez de blanchir les légumes verts de printemps et ils resteront parfaitement propres à la consommation. Cependant, vous remarquerez un changement radical dans leur texture lorsque vous les mangerez.

Blanchir peut prendre quelques minutes supplémentaires et quelques casseroles, mais cela en vaut la peine à long terme, surtout si vous congelez beaucoup de légumes verts en une seule fois.

Peut-on congeler des légumes verts pour faire des smoothies?

La méthode pour congeler les légumes verts pour les smoothies reste à peu près la même. Une fois blanchis, vous pouvez rouler les légumes verts en une petite boule ou un cube, ce qui équivaut à une portion de smoothie.

Pour ajouter un peu de verdure à un smoothie, il suffit de prendre un cube et de le mettre directement dans votre smoothie.