Peut-on congeler des biscuits ?

Qu’il s’agisse de cookies aux pépites de chocolat, au citron ou à la simple vanille, il n’y a pas beaucoup de gens qui peuvent nier le fait que les cookies fraîchement cuits sont les meilleurs. Mais que se passe-t-il si vous vous laissez emporter ? Peut-on congeler des biscuits avec succès ou faut-il l’éviter ?

Les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 4 mois. Vous pouvez soit congeler des biscuits cuits dans des sacs de congélation après une congélation rapide, soit congeler de la pâte à biscuits.

Comment congeler des biscuits ?

Si vous voulez congeler des cookies correctement et en toute sécurité, suivez les instructions simples ci-dessous :

Congélation rapide

Prenez vos biscuits refroidis et placez-les en une seule couche, sans qu’ils se touchent, sur une plaque à pâtisserie tapissée. Placez-la ensuite dans le congélateur, en essayant de la garder aussi horizontale que possible.

Retirez-les de la plaque

Après 3 à 4 heures, vos biscuits devraient être congelés dur. Sortez la plaque du congélateur et retirez soigneusement chaque biscuit de la plaque.

Emballez et congelez

Placez vos biscuits dans un sac de congélation et remettez-les dans le congélateur.
De cette façon, les biscuits ne gèleront pas ensemble et vous pourrez en retirer autant ou aussi peu que vous le souhaitez à tout moment.

Comment congeler la pâte à biscuits

Si vous souhaitez congeler la pâte à biscuits afin de pouvoir en préparer de nouveau dans quelques mois sans avoir à préparer le mélange de pâte à biscuits, nous avons d’autres bonnes nouvelles pour vous. Il est facile de congeler la pâte à biscuits.

Si vous faites des biscuits en forme de goutte (où vous roulez la pâte en une boule, puis la faites cuire), roulez-les en boules comme vous le feriez normalement, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte et congelez-les.

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Une fois congelée, retirez-la de la plaque, placez-la dans un sac de congélation et remettez-le dans le congélateur.

Si vous avez l’habitude de rouler votre pâte en bûche, puis de la couper en rondelles pour la faire cuire, vous pouvez la rouler en forme de bûche normale, puis l’envelopper deux fois dans une combinaison de papier sulfurisé et de film alimentaire. Cela empêchera les brûlures de congélation et les odeurs du congélateur d’atteindre votre pâte.

3 conseils pour la congélation des biscuits

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler des biscuits afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Essayez de congeler la pâte

L’un des meilleurs moments de la préparation des biscuits est l’odeur qui flotte dans la maison. Si vous voulez vivre cette expérience, essayez de congeler la pâte. Vous pourrez alors en prendre autant que nécessaire, la cuire et la déguster.

Pensez au contenu des biscuits

Vous devez réfléchir aux ingrédients que vous avez utilisés dans vos biscuits et savoir s’ils sont glacés ou non pour déterminer s’ils se congèleront bien. Les biscuits glacés peuvent ne pas se congeler aussi bien, tout comme les biscuits qui contiennent de gros morceaux d’ingrédients.

Réchauffez pour faire revenir le goût du chocolat

Avoir des biscuits au chocolat gluants et collants fait partie du processus de cuisson. Si vous voulez les rendre plus gluants, essayez de les réchauffer au four pendant quelques minutes après les avoir décongelés.

Combien de temps peut-on congeler des biscuits ?

Les biscuits cuits congelés entiers se conserveront dans le congélateur pendant environ un mois. Passé ce délai, leur texture et leur saveur peuvent se dégrader. La bonne nouvelle est que la pâte à biscuits se conservera beaucoup plus longtemps au congélateur, soit environ 3 à 4 mois.

Comme toujours, veillez à étiqueter tous vos produits congelés, afin de savoir quand ils doivent être utilisés. Vous pouvez congeler des biscuits jusqu’à 4 mois.

Comment décongeler des biscuits ?

Si vous voulez décongeler un biscuit déjà cuit, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant une heure ou deux. Si vous le voulez chaud, vous pouvez le mettre directement dans un four chaud pendant 10 à 15 minutes. Si vous êtes particulièrement impatient, vous pouvez même le faire au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes.

Pour ce qui est de la pâte à biscuits, il faut un peu plus de planification. Tout d’abord, sortez la pâte et placez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Cela peut prendre plusieurs heures, donc si vous prévoyez de cuisiner le soir, sortez-la le matin.

Peut-on recongeler des biscuits ?

Oui, mais vous devez vous demander si cela vaut la peine de le faire. Lorsque vous recongelez des biscuits décongelés, ils deviennent plus secs lorsque vous les décongelez une deuxième fois, ce qui peut leur donner un goût presque rassis, comme si vous les aviez laissés de côté un peu trop longtemps.

Vous devez vous demander si cela en vaut la peine. Nous vous recommandons plutôt de ne décongeler qu’un nombre suffisant de biscuits à la fois.

Les biscuits se congèlent-ils bien ?

Rien ne vaut un biscuit aux brisures de chocolat chaud et gluant tout droit sorti du four. C’est indéniable.

Cependant, les biscuits congelés peuvent être délicieux et si vous congelez la pâte à biscuits, vous pourrez toujours déguster des biscuits gluants tout droit sortis du four.

Si vous avez encore des questions sur la congélation des biscuits ou les biscuits en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des biscuits au pain d’épices ?

Si vous avez aromatisé vos biscuits avec des épices, des poudres (comme le cacao) ou des arômes, comme c’est le cas pour les biscuits au pain d’épices, vous pouvez les congeler de la même manière que celle décrite ci-dessus.

Heureusement, avec des produits comme le gingembre moulu, vous ne jouerez pas beaucoup avec la texture et ils se congèleront encore très bien.

Peut-on congeler des biscuits avec de la glace royale ?

Bien que cela soit possible, il convient d’être prudent. Il est possible que la texture du glaçage change radicalement lors de la congélation. Essayez plutôt de congeler des biscuits nus et d’ajouter le glaçage après décongélation, car le glaçage royal ne se congèle pas bien.

Peut-on congeler une pâte à biscuits préfabriquée ?

La plupart des pâtes à biscuits prémâchées achetées au supermarché peuvent être congelées à la maison. Cependant, vérifiez toujours l’emballage de la pâte à biscuits que vous avez achetée. Ils vous indiqueront presque toujours si elle peut être congelée ou non.