Peut-on congeler des fèves?

Peut-on congeler les fèves?

Oui, vous pouvez congeler les fèves jusqu’à 6 mois. Il est essentiel de les blanchir au préalable si vous voulez que les fèves conservent leur texture, leur goût et leur couleur.

Peut-on recongeler des fèves ? Oui

Les fèves se congèlent-elles bien ? Oui

Comment congeler les fèves?

Les fèves ont une saison courte, donc les congeler vous permet d’avoir un stock prêt à l’emploi toute l’année. Mais comment faire pour congeler des fèves ? Eh bien, il suffit de suivre ces instructions, bien sûr:

1. Gousse
   Si les fèves sont dans leurs cosses, faites-les sortir des cosses dans un bol.
2. Blanchir
   Vous allez maintenant vouloir les blanchir. Il sera plus facile de les faire sortir de leur épaisse enveloppe et cela aidera également à retenir les nutriments. Portez simplement une casserole d’eau à ébullition et ajoutez les fèves.Lorsque l’eau commence à bouillir, laissez-y les fèves pendant environ 3 à 4 minutes. Vous pouvez les retirer rapidement et les refroidir dans de l’eau glacée. Sortez les fèves vertes brillantes de leur coquille extérieure.
3. Ensacher et congeler
   Transférez-les dans un sac de congélation. Fermez-les sans laisser d’air à l’intérieur puis stockez-les au congélateur. Pour éviter la dégradation, il est essentiel d’enlever le plus d’air possible des sacs de congélation.

La gousse verte douce et brillante au centre d’une fève est la partie la plus agréable, c’est pourquoi beaucoup de gens aiment faire des cosses doubles.

Vous pouvez les congeler complètement écossées, mais cette couche extérieure plus dure peut aider à les protéger dans le congélateur, donc, si possible, gardez-la.

Conseils pour la congélation des fèves

Maintenant que vous savez comment congeler des fèves, nous vous proposons nos 3 meilleurs conseils que nous vous recommandons fortement de suivre lors de la congélation pour avoir les meilleurs résultats:

Gousse
Il n’y a aucun intérêt à congeler les fèves dans leur cosse. Il faut donc les faire sortir et les conserver comme des haricots.

Blanchir
Le blanchiment est une étape essentielle pour la congélation des fèves (ou de la plupart des légumes). Elle permet à vos fèves de conserver leur saveur, leur texture, leurs nutriments et leur couleur.

Secouer le sac
Bien que la congélation rapide soit le meilleur moyen de congeler des fèves sans qu’elles ne s’agglutinent, elle peut prendre beaucoup de temps. Au lieu de cela, après 30 minutes, secouez le sac de fèves. Vous éviterez ainsi que les fèves ne s’agglutinent.

Combien de temps peut-on congeler des fèves?

La durée pendant laquelle les fèves peuvent rester dans le congélateur dépend de la méthode utilisée pour les congeler. En fin de compte, il s’agit de savoir si vous les avez blanchies ou non.

Les fèves non blanchies restent bonnes à manger lorsqu’elles sont congelées pendant environ 4 à 8 semaines. Avec des fèves blanchies, la durée de vie ne fait qu’augmenter. Elles se conservent pendant 6 à 8 mois au congélateur.

Lorsque vous les retirez, veillez à les goûter et à les sentir. Si quelque chose vous semble anormal, il est préférable de ne pas les consommer.

Vous pouvez congeler des fèves pendant environ 6 mois.

Comment décongeler des fèves?

Vous pouvez décongeler les fèves de plusieurs façons. La meilleure façon de préserver le maximum de nutriments est de les décongeler dans le réfrigérateur, pendant la nuit. Vous pouvez retirer uniquement la partie que vous utiliserez le lendemain et la laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Cela signifie qu’elle sera prête à l’emploi au moment où vous viendrez les utiliser le lendemain soir.

Parfois, vous pouvez avoir besoin des fèves pour un plat rapide et d’urgence. Dans ce cas, vous pouvez simplement sortir les fèves du congélateur et les placer sur le comptoir de la cuisine.

Elles décongèleront suffisamment en 30 minutes environ avant que vous puissiez les ajouter dans une casserole d’eau ou une poêle pour les réchauffer et finir de les cuire.

Peut-on recongeler des fèves?

Oui, vous pouvez recongeler des fèves après les avoir décongelées. Cependant, pour ce faire, il est préférable de s’assurer que les fèves sont décongelées de la manière la plus sécuritaire possible.

Vous devrez également tenir compte du fait que les fèves peuvent ne pas conserver leur valeur nutritive, leur humidité ou leur texture lorsqu’elles sont recongelées et utilisées à nouveau.

Si vous devez les recongeler, assurez-vous de ne pas décongeler vos aliments à température ambiante. Cela peut exposer les fèves à davantage de bactéries et, par conséquent, entraîner une détérioration lors de la recongélation.

La meilleure idée est de sortir les fèves du congélateur et de les décongeler dans le réfrigérateur.

Cela permet de conserver la plus grande valeur nutritionnelle et de les garder en sécurité. La meilleure chose que vous puissiez faire est de garder des portions utilisables prêtes à l’emploi afin d’éviter une nouvelle congélation.

Les fèves se congèlent-elles bien?

Oui, les fèves se congèlent très bien. Tout ce que vous avez à faire est de les blanchir, de les refroidir et de les stocker dans des sacs de congélation. Ainsi, vous pouvez les utiliser pendant longtemps, même après que la saison des fèves soit terminée et dépoussiérée.

Nous vous recommandons de prendre le temps d’enlever la peau des fèves avant de les congeler. Cela vous permettra de jeter une poignée de fèves dans une casserole la prochaine fois que vous en aurez envie, sans préparation.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des fèves ou sur les fèves en général, ces questions peuvent vous aider:

Peut-on congeler des fèves sans les blanchir?

Vous pouvez, mais nous ne le recommandons pas. Elles se congèleront parfaitement bien et pourront être consommées sans danger, mais le blanchiment vous aidera à conserver les nutriments des fèves. C’est le cas pour la majorité des légumes.

Peut-on congeler des fèves en gousses?

Pourquoi le voudriez-vous ? C’est la question principale. Les gousses ne sont pas quelque chose que vous voudrez manger et prennent une quantité extraordinaire de place par rapport aux haricots comestibles à l’intérieur.