Peut-on congeler des fleurs de courgette?

Les fleurs de courgette ajoutent de la couleur et de la texture à divers plats, des soupes et ragoûts aux plats plus robustes comme les steaks ou les pâtes. Ces fleurs ne sont disponibles que pendant une courte période en été, vous pourriez donc avoir envie de les congeler. Mais est-ce possible?

Peut-on congeler des fleurs de courgette?

Oui, vous pouvez congeler les fleurs de courgette jusqu’à 5 mois. Pour ce faire, placez-les sur une plaque de cuisson et faites une première congélation. Ensuite, transférez les fleurs congelées dans un sac de congélation, pressez l’air, enveloppez le sac dans une couche de papier d’aluminium et congelez.

• Peut-on recongeler des fleurs de courgette ? Non
• Les fleurs de courgette se congèlent-elles bien ? Oui

Comment congeler les fleurs de courgette?

Comme les fleurs de courgette sont généralement frites entières, et souvent farcies au préalable, nous devons congeler les fleurs de courgette entières.

1. Congélation initiale : Placez les fleurs de courgette sur une plaque de cuisson, et étalez-les un peu pour que deux fleurs ne se touchent pas. Placez la plaque dans le congélateur pour la congélation initiale – ne laissez pas les fleurs se toucher, car elles seront délicates à séparer.
2. Emballez : Une fois qu’elles sont congelées, transférez les fleurs de la plaque à pâtisserie dans un sac de congélation, et soyez ferme mais doux pour en mettre autant que possible dans un sac.
3. Fermez et emballez : Expulsez l’excès d’air du sac, avant de le sceller et de l’emballer dans une ou deux couches de film de protection. Vous devez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour empêcher l’air d’entrer.
4. Etiquettez et congelez : Étiquetez les fleurs de courgette avec la date à laquelle vous les avez congelées, puis mettez-les au congélateur pour une durée maximale de 5 mois.

Conseils pour la congélation des fleurs de courgette

Maintenant que vous savez comment les congeler, nous vous proposons 3 conseils que nous vous recommandons vivement de suivre pour congeler les fleurs de courgette afin d’obtenir les meilleurs résultats :

Congeler individuellement
Assurez-vous que les fleurs de courgette ne se touchent pas – si elles se touchent, vous risquez de fendre ou de casser les fleurs elles-mêmes lorsque vous séparez deux fleurs congelées.

Enlever l’excès d’humidité
Veillez à ce que les fleurs ne soient pas humides lors de la congélation – elles absorberont facilement l’eau, ce qui serait désastreux dans un congélateur – elles risquent d’éclater lorsque l’eau est complètement gelée !

Congeler sans autres articles
Évitez de conserver tout autre élément dans le même sac de congélation que les fleurs de courgette – Si vous conservez un élément piquant dans le même sac, les fleurs absorberont probablement certaines des saveurs et des odeurs de cet autre ingrédient.

Combien de temps peut-on congeler des fleurs de courgette?

Vous pouvez congeler des fleurs de courgette pendant environ quatre à cinq mois. La raison pour laquelle ce n’est pas plus long est que les fleurs de courgette sont très délicates et poreuses – ce qui donne une combinaison terrible pour les brûlures de congélation.

Pour éviter les brûlures de congélation et vous assurer que vous pouvez conserver les fleurs pendant les cinq mois complets, nous vous suggérons de presser tout excès d’air dans le sac que vous utilisez, ainsi que d’éviter tout espace entre les fleurs de courgette dans les sacs eux-mêmes.

Comment décongeler des fleurs de courgette?

La meilleure façon de décongeler les fleurs de courgette est de les amener lentement à la température du réfrigérateur. La raison en est que le poids de l’eau qui fond rapidement et qui les alourdit peut endommager la structure des fleurs.

Pour éviter cela, transférez les fleurs de courgette que vous voulez décongeler sur une assiette et gardez-les au réfrigérateur toute la nuit. Lorsque vous les verrez le matin, les fleurs devraient être complètement décongelées et prêtes à être utilisées, comme si elles étaient fraîches.

Peut-on congeler des fleurs de courgette?

Il n’est pas judicieux de congeler et recongeler plusieurs fois les fleurs de courgette.

Bien que cela soit techniquement possible, nous vous conseillons de l’éviter car à chaque fois que les fleurs sont congelées, vous risquez de perdre un élément de la structure, car les cristaux de glace endommagent la structure de la fleur.

Par conséquent, pour garantir une texture optimale, nous vous encourageons à congeler les fleurs en plus petits lots, afin de ne les décongeler que lorsque vous devez les utiliser dans votre cuisine.

Les fleurs de courgette se congèlent-elles bien?

Une fois congelées, les fleurs de courgette se congèlent bien et se conservent très bien à cette basse température. La raison en est que vous stoppez le processus de maturation dans son élan, permettant ainsi aux fleurs d’être congelées à temps pour un peu plus longtemps.

Cependant, lorsque les fleurs sont décongelées, elles ont tendance à se faner très rapidement en raison du poids de la glace et de l’eau sur elles. C’est pourquoi nous vous déconseillons de recongeler les fleurs de courgette, car cela réduit considérablement leur capacité de conservation.

FAQ connexes

Si vous avez encore des questions sur la congélation des fleurs de courgette ou sur les fleurs de courgette en général, ces questions peuvent vous aider :

Peut-on congeler des fleurs de courgettes farcies?

Oui, vous pouvez congeler des fleurs de courgette farcies. Une fois farcies et frites, laissez-les refroidir et congelez-les sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, vous pouvez les emballer. Attention cependant, certaines garnitures (comme la ricotta) peuvent devenir un peu granuleuses une fois décongelées.

Combien de temps peut-on conserver des fleurs de courgette dans le réfrigérateur?

Les fleurs de courgettes ne durent pas longtemps après leur cueillette, malheureusement. Une fois cueillies, vous devez les consommer dans les 24 heures, sinon elles se faneront.